Recepta Nilagang baboy (carn de porc nilaga): sopa de porc bullida filipina
La recepta nilagang baboy és la versió més recent de la sopa de vedella bullida (elaborada amb carn de porc aquí) associada a la classe dels pagesos en el seu dia.
Es diu localment nilagang baka (carn de vaca) i ha vist diverses adaptacions però podeu cuinar aquesta versió de porc molt més ràpid, fent-la perfecta per a aquells sopars entre setmana. És el plat adequat per preparar si tens temps i aporta tants nutrients com la versió de vedella..
La millor part d'aquest porc nilaga La recepta és que només utilitza ingredients senzills i requereix habilitats de cuina molt bàsiques, així que comencem a implementar-los!
És la sopa calenta perfecta per a un dia fred amb només una mica d'espècies del pamintang buo (sencer grans de pebre)! Així que passem a la recepta.
Consulteu també la nostra recepta sobre com cuinar tokwat baboy
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Com fer nilagang baboy a casa
Recepta de Nilagang Baboy
Ingredients
- 1 kg carn de porc
- 4 claus all
- 1 mitjà ceba
- Pechay
- Pebre vermell
- 2 pcs blat de moro tallat en 3
- Pessic de sal
- 1 cub de brou de porc
- MSG (opcional)
- 1 Plàtan
instruccions
- Bulliu el porc durant 30 minuts fins que estigui tendre. Pot trigar fins a 1 hora a quedar tendre, depenent de com sigui la carn mastegada.
- Afegiu les cebes, els alls, els daus de brou de porc, la sal i el pebre en gra.
- Afegiu el blat de moro i espereu fins que estigui cuit o suau.
- Afegiu una mica d'aigua si cal.
- Ajusteu segons gust; afegiu-hi una mica de sal o patis si voleu.
- Afegir el plàtan i bullir durant 5 minuts. A continuació, afegiu-hi el pechay i deixeu-ho coure 5 minuts més.
- Servir.
Nutrició
Vegeu nilagang baboy cuinat per YouTuber A La Carlene Dishes:
Consells de cuina
També podeu utilitzar diferents talls de carn de porc per a aquest plat. Els més comuns són el ventre de porc (liempo), les costelles de porc (Tadyang), i part de la cama (pata). Aquestes són les parts que donen més sabor a la carn de porc, sobretot si no es treuen els ossos.
Encara que el mètode sembla fer-ho tot tan senzill, la textura del porc és molt important per a l'èxit del teu nilaga. Assegureu-vos que la carn de porc tingui prou temps per tornar-se suau, així que bulliu-la entre 30 minuts i 1 hora.
Simplement comenceu deixant que el brou de vedella o porc bulli si voleu que el vostre nilagang baboy sigui menys gras. Després d'això, bulliu el porc amb la ceba, els grans de pebre i altres ingredients fins que el porc estigui cuit. La sal també es pot deixar de banda.
Podeu incloure la salsa de peix just abans de servir si voleu un sabor més intens.
Podeu cuinar la recepta de nilagang baboy de la mateixa manera que feu el pochero, amb només unes quantes modificacions. Nilaga és el plat que els cuiners casolans preparen els dies normals, mentre que el pochero és més especial i es veu durant les celebracions.
Es compon principalment de carn de porc, patates, petxay (bok choy), cebes i repolyo (col). També podeu afegir pastanagues i sibuyas na mura (cebes tendres).
Els grans de pebre negre sencers donen més sabor, però també podeu utilitzar pebre negre triturat.
Substitucions i variacions
La principal variació d'aquest plat és el nilagang de vedella original. Però aquesta és una altra recepta!
Els que els agradin molt les verdures també hi poden afegir una mica de col, a més del petxay.
Si voleu afegir més sabor al vostre nilagang baboy, també podeu provar d'afegir uns daus de porc Knorr. Això li donarà al vostre plat umami sabor.
A alguns cuiners casolans també els agrada afegir pebrots verds al seu nilagang baboy. Això donarà una mica de punta al plat.
Pechay es pot substituir per altres fulles verdes com kangkong (espinacs d'aigua) o fulles de malunggay.
El plàtan és un ingredient comú a la nilaga, però ajuda a equilibrar els sabors. Si no teniu plàtans a mà, també podeu utilitzar plàtan o taro.
Com servir i menjar
Nilagang baboy es serveix millor amb arròs blanc al vapor i una mica de salsa de peix al costat.
També podeu afegir uns xiles si voleu que quedi picant. A algunes persones també els agrada afegir una mica de salsa de soja i suc de calamansi al seu nilagang baboy.
El plat es serveix com qualsevol altra sopa: en un bol de servir. Podeu afegir guarniments per fer-lo més farcit.
Com s'ha dit, l'arròs és un bon acompanyament, així com algun ou dur o potser una mica de kangkong (espinacs d'aigua).
Com emmagatzemar
Les restes de nilagang baboy es poden emmagatzemar a la nevera fins a 3 dies. També podeu congelar-lo fins a 2 mesos.
Per reescalfar, simplement descongeleu el nilagang baboy a la nevera durant la nit i torneu a escalfar-lo en una olla a l'estufa.
Plats semblants
El mateix plat fet amb pollastre o marisc es diu tinola. La versió de vedella és nilagang baka.
De vegades es confon amb Nilagang baboy pochero, que és un plat semblant fet amb vedella i verdures. El pochero se sol servir amb plàtans, mentre que el nilagang baboy se sol servir amb plàtans.
Kinamatisang baboy és un altre plat de sopa de porc semblant al nilagang baboy, però està fet amb tomàquets i altres verdures.
Sinigang és un altre plat de sopa popular a les Filipines que s'elabora amb carn de porc, vedella o marisc.
Paksiw na baboy és un plat elaborat amb carn de porc guisada.
Llegiu també: així es cuina un deliciós giniling amb col repolyo
Preguntes freqüents
Quina és la millor carn per utilitzar per nilagang baboy?
La millor carn per fer servir per a nilagang baboy és l'espatlla de porc o el ventre de porc. Aquests talls de carn són relativament durs, de manera que es beneficien de ser bullits a la sopa.
Quines verdures puc afegir a nilagang baboy?
Les verdures més habituals per afegir al nilagang baboy són la col, les patates, la carbassa i les pastanagues. També podeu afegir-hi pèsols o blat de moro si realment voleu que sigui més saludable.
El nilagang baboy és sa?
Nilagang baboy és un plat saludable, sobretot si elimineu les parts grasses de la carn de porc abans de menjar-la.
La sopa també està plena de verdures, així que és una bona manera d'aconseguir la dosi diària de vitamines i minerals.
Feu un bol d'aquesta sopa de porc
Nilagang baboy és una sopa deliciosa i abundant que és perfecta per a un dia fred. També és una bona manera d'alimentar-se amb ingredients abundants i nutritius.
Així que si esteu buscant una nova sopa per provar, feu una prova amb nilagang baboy!
El pots servir per dinar o per sopar amb tot tipus de guarnicions, i segur que serà un èxit amb tota la família.
Llegiu també: com cuinar a la perfecció l’higadillo de porc
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
