Ang imong katapusang giya sa lainlaing mga lahi sa tinapay nga Hapon
Nahibal-an ba nimo nga ang tinapay dili usa ka pangunang pagkaon sa Japan?
Dili kini bahin sa kadaghanan nga mga lamesa sa pamahaw; bisan pa, ang tinapay nagtubo sa pagkapopular sa mga ning-agi nga katuigan, labi na sa mga batan-on nga henerasyon, ug karon usa sa labing inila konamono (o "mga harina nga butang") sa Japan.
Agi og tubag, daghang mga panaderya ang naghimo sa tanan nga mga lahi nga lainlaing klase sa tinapay aron pahalipayan ang tanan!
Wala’y usa ka klase nga tinapay sa Hapon. Sa tinuud, adunay daghang lainlaing mga lahi, ug silang tanan lami, apan ang uban talagsaon, sigurado nga wala nimo sila makita sa mga Western grocery shop!
Tingali pamilyar ka sa labi ka humok ug spongy nga tinapay nga gatas sa Hapon, apan sa kini nga post, ihatod ko ikaw sa tanan nga lahi sa tinapay nga Hapon. Hunahunaa kini ingon nga imong katapusang giya sa lainlaing mga lahi sa tinapay nga Hapon.
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreNiini nga post atong hisgotan:
Japanese nga tinapay vs. Western
Ang labing namatikdan nga kalainan sa tinapay sa Kasadpan ug Hapon mao ang lami, porma, ug porma sa mga tinapay ug tinapay.
Naanad ka sa naandan nga puting tinapay, mga baguette, ug tibuok nga trigo nga tinapay. Apan, sa Japan, makit-an nimo ang malasa, matam-is, mahumok, ug bisan ang adunay pan nga pan.
Usa sa una nga nahunahunaan mao ang Japanese milk tinapay.
Ang tinapay nga Hapon labi ka hinay kaysa tinapay sa Kasadpan. Ang bahin niini adunay kalabotan sa harina nga pan, ug ang bahin niini adunay kalabotan sa mga sagol ug resipe sa tinapay.
Ang usa pa nga kalainan mao ang lainlaing mga sagol nga gigamit sa paghimo sa tinapay.
Pananglitan, ang minasa adunay lainlaing komposisyon ug chemistry sa Japan. Ang pan nga estilo sa Kasadpan sagad gihimo sa mga musunud nga sukaranan:
- nga harina
- asin
- sa tubig
Busa, kini adunay sulud nga zero fat.
Ang tinapay nga Asyano, bisan pa, labi ka matam-is ug adunay labi ka humok nga porma. Naglangkob kini mga 15% nga tambok ug 25% nga asukal, ug kana ang naghatag niana nga gatas nga kolor ug lami.
Kadaghanan sa mga klase sa tinapay ug rolyo sa Japan gihimo nga gigamit espesyal nga harina nga tinapay ug dili ang tanan nga katuyoan nga harina sama sa Amerika. Gihatagan sila sa kana nga talagsaon nga pagkabutang.
Sa katapusan, gusto nakong hisgutan ang bahin sa kinumot sa minasa ug mga pamaagi sa paghimo og kinumot. Sa Japan, gigamit nila ang usa ka espesyal nga pamaagi nga gitawag Yudane o Tangzhong.
Nagtumong kini sa usa ka pamaagi sa paghimo og lebadura sa tinapay diin gihimo ang usa ka espesyal nga pasty roux ug pagkahuman gidugang sa minasa nga tinapay aron mahatagan kini humok, mahumok nga porma. Kini nagdugang sa kaumog sa tinapay ug gipugngan nga magmala ug maguba.
Makabasa ka og dugang mahitungod yudane ug tangzhong dinhi.
Mao nga, sa ilawom nga linya mao ang mga tinapay ug tinapay sa Hapon nga humok, bukog (spongy), ug labi ka tam-is, samtang ang pan sa Kasadpan adunay labi ka gahi, mas baga nga tinapay ug mas asin nga lami (ie, sourdough nga tinapay).
Mga lahi sa tinapay nga Hapon
Tinapay nga gatas sa Hapon
Tingali nakadungog ka bahin sa katingad-an niining tinapay nga gatas sa Hapon tungod kay kini tingali ang labing bantog sa kanilang tanan. Ang tinapay nga gatas sa Hokkaido mao ang labi kaayo, ug maayo na lang nga ang resipe alang niini dali ra.
Kini usa ka gaan, malambot, mahumok, ug mahangin nga tinapay nga adunay usa ka gatas nga kolor ug maliputon nga katam-is. Kini ang tinapay nga kasagarang gigamit alang sa labing kaayo nga mga sandwich ug toast.
Ang tinapay nga gatas giluto sa usa ka tinapay ug gibaligya bug-os o gihiwa, depende sa gusto sa kostumer.
Makita nimo ang tinapay nga gatas sa Hapon sa tanan nga mga panaderya, grocery store, ug mga lokal nga merkado sa kasayon.
Ang tinapay nga gatas gihimo sa usa ka sinagol nga lebadura ug harina nga gisagol sa tubig. Gitawag kini nga roux, ug kini gipilo sa minasa.
Kinahanglan nimo nga tipon ang tanan nga mga sangkap sa usa ka panaksan sumala sa pamaagi nga tangzhong. Naghimo kini usa ka labing humok ug mahumok nga tinapay.
Ang mga resipe sa tinapay nga gatas labi ka sikat, ug ang mga Japanese nga tawo tinuud nga gisamba ang kini nga klase nga tinapay.
shōkupan
Ang Shokupan, nailhan usab nga Shi pan, usa ka hinungdanon ug popular nga klase sa tinapay nga makit-an sa tanan nga mga panaderya ug grocery store.
Nagtumong kini sa puti nga tinapay, nga mahimo’g mapalit nga hiniwa o tibuuk. Kini tan-awon sama sa French toast nga tinapay o kasakit de mie. Kung giluto, kini usa ka kahon nga kahon ug mahimo’g gihiwa aron kini labi ka lami.
Sa ika-19 nga siglo, usa ka bag-ong porma sa shokupan ang gidala sa Japan gikan sa England. Gihimo kini alang sa mga langyaw.
Pagkahuman sa Ikaduhang Gubat sa Kalibutan, gihimo ang shokupan alang sa mga kawani sa militar sa Japan sa Japan, ug diha na natan-aw kini sa mga lokal.
Bisan kung ang puti nga tinapay kaylap nga magamit sa tibuuk kalibutan, ang Japanese shokupan usa ka gamay nga lahi nga produkto tungod sa talagsaon nga pagkahan-ay niini.
Gusto sa Hapon ang tinapay nga adunay humok nga pagkabutang. Kini nga panapton kanunay gitawag nga "mochi mochi," nga halos nagpasabut nga malumo ug maliputon. Ayaw palibugi ang pan nga kini mochi, nga usa ka snack / dessert (resipe dinhi).
Kung itandi sa Western nga tinapay, ang shokupan mas magaan ug tam-is. Ang pila ka mga panaderya sa Hapon naghimo sa ilang tinapay nga naggamit harina nga harina o harina nga humay aron makadani sa mga lokal nga panlasa.
Ang mga popular nga lahi sa shokupan adunay kauban nga tinapay nga pormag iring nga iring.
anpan
Ang Anpan (あ ん パ ン) mao ang orihinal nga tinapay nga Hapon, nga puno sa usa ka lamian nga pula nga bean (anko) nga ipapilit.
Ang pulong gikan sa paghiusa sa pulong anko (pula nga bean paste) ug pulong nga pan (tinapay). Ang tinapay nga kini usa ka tinapay, dili usa ka klasiko nga tinapay.
Ang Anpan naimbento niadtong 1869 sa usa ka tindahan nga gitawag ug Kimuraya Main store (nga naa pa, sa laing bahin). Ang tinapay nga tinapay gihimo sa natural nga lebadura nga hinimo gikan sa fermented nga bugas ug Koji nga bugas aron mohaum sa alingagngag sa Hapon.
Kini usa ka kombinasyon sa taliwala sa tinapay ug usa ka produkto nga pastry, ug labi kini ang gusto sa mga bata.
Gidasig ni Anpan ang usa ka espesyal nga anime superhero nga ginganlan Anpanman, nga adunay anpan nga tinapay sa iyang ulo. Siya ang inspirasyon alang sa daghang mga bata ug usa ka tinuud nga bayani sa kalibutan sa tinapay.
Mahibal-an nimo ang kini nga rolyo sa tinapay sa kadaghanan nga mga panaderya sa Japan, ug usahay ang pagpuno sa anko gibayloan og tsokolate aron labi kini nga madani sa mga bata.
Ang Anko usa usab ka sikat nga pagpuno ang lamian nga panghugas sa Hapon nga Imagawayaki (o Obanyaki)
Melon pan
Nailhan usab nga melon tinapay, kini usa ka talagsaon nga tinapay nga ingon usa ka melon.
Ang melon pan (メ ロ ン パ ン) usa ka matam-is ug mahulma nga tinapay nga parehas sa usa ka matam-is nga tinapay labi pa sa klasiko nga puting tinapay.
Dili kini ang klase sa tinapay nga sandwich nga maayo sa mga maalat ug malasang sangkap. Apan hinoon, kini usa ka matam-is nga meryenda, hingpit alang sa pamahaw o usa ka mid-day snack.
Ang tinapay hinay ug mahumok, nga adunay usa ka sapaw sa minasa nga sama sa cookie sa ubos. Dili kanunay kini may melon-flavored, bisan kung kini gitawag nga "melon pan." Ang ubang mga tindahan naggamit melon cream o berde nga kolor nga minasa aron mahatagan kini usa ka melon nga palami o hitsura.
Ang paghiusa sa usa ka humok nga tinapay nga adunay usa ka matam-is nga tinapay sa cookie nagmugna usa ka talagsaon nga panapton nga parehas nga humok ug malutong.
Ang tinapay nga melon gibaligya sa mga panaderya ingon man mga tindahan ug kasayon.
Ang lainlaing mga melon pans gihimo sa lainlaing mga naghimo sa tinapay ug mga tindahan sa kasayon. Ang uban adunay whipped cream ug melon cream, samtang ang uban labi nga nakapunting sa crispy texture sa cookie nga minasa.
Mao kini ang 15 Pinakamaayong Matang sa Japanese Snacks nga Kinahanglan Nimo Sulayan Karon
Pan nga cream
Ang cream pan gitawag nga cream bread sa English. Kadaghanan gibaligya kini ngadto sa mga bata, labi na ang mga meryenda ug paniudto.
Kini usa ka toll sa tinapay nga adunay usa ka pagpuno sa custard cream. Naimbento kini ni Aizo Soma kaniadtong 1904, ug kini gibase sa mga popular nga tambal nga naila nga cream puffs.
Kung itandi sa ubang mga sweetbread, ang cream pan adunay mas taas nga nutritional value, busa kini usa ka sikat nga tinapay.
Mahimo nimo kini mapalit sa tanan nga lahi sa mga local shops, bakery, supermarket, ug mga specialty shop sama sa Hattendo. Ang kini nga mga espesyalista nga tindahan nagbuhat sa tanan nga mga klase sa tinapay nga cream nga adunay sopistikado nga mga sulud, sulud, ug gibag-o nga mga resipe.
Chocopan
Ang chocopan (チ ョ コ パ ン) usa ka lamian nga pan nga panam-is nga panam-is, parehas sa pain au chocolate apan lahi ang porma niini.
Sa panguna, kini usa ka matam-is nga tinapay nga puno sa chocolate cream paste. Sa pila ka mga lugar, ang chocopan puti nga marmol nga tinapay, ug ang minasa niini adunay usa ka tsokolate nga lami.
Ang kini nga klase nga tinapay gibaligya usab alang sa mga bata, ug makit-an nimo kini gihimo nga matahum nga mga porma ug karakter.
Ang choco korone usa ka chocopan nga dinasig sa Europa ug tingali ang labing bantog nga lahi. Kini nahisama sa usa ka cornet (porma sa kono), ug kini gipuno sa lami nga tsokolate cream o pudding.
Kari nga tinapay
Karon nibalik sa usa ka klasiko nga klase sa malasang tinapay, ang curry tinapay usa ka deep-fried tinapay nga tinapay nga puno sa curry.
Ang labi ka punoan nga porma sa curry pan mao ang usa ka bola sa rugby. Una, gipuno kini baga nga Japanese curry. Pagkahuman giluto kini sa panko (mga breadcrumb).
Daghang mga kalainan sa kini nga butang, ug daghang mga kompanya sa paghimo og pan ug mga panaderya nga nahimo kini.
Ang uban giluto kaysa giprito; ang uban adunay keso nga gisagol sa kari. Suwerte nga ang mga naghimo og tinapay wala’y katapusan nga mga posibilidad, ug makit-an nimo ang hingpit nga curry pan alang sa imong gusto.
Naa sa kung diin ka mamalit, ang mga lami sa curry ug mga sangkap mahimo magkalainlain.
Mobati nga sama ra sa curry? Sulayi kini nga sulundon nga dali ug mahigalaon sa pamilya nga Japanese curry nga si Doria
Pan nga Coppe
Ang coppe pan, usa ka tinapay nga Hapon nga parehas sa mga hot dog buns o coupe, popular kaayo, apan sa kasagaran gibaligya kini nga puno sa sulod, sama sa usa ka sandwich.
Kini humok sa panapton ug gamay nga matam-is, apan ang mga pagpuno magkalainlain taliwala sa matam-is ug malasa.
Kasagaran nga pagpuno kauban ang peanut butter, jam, butter, red bean paste, o tonkatsu. Ang coppe pan mahimong kan-on ingon pareho nga usa ka pagkaon o meryenda, depende sa gigamit nga pagpuno.
Ang coppe pan adunay taas nga kasaysayan. Kini naimbento kaniadtong 1919 ug gigamit alang sa mga paniudto sa eskuylahan gikan kaniadtong 1980s. Kasagaran giisip kini nga alternatibo sa Japanese milk nga tinapay ug shokupan.
Kasaysayan sa tinapay nga Hapon
Ang tinapay dili usa ka tradisyonal nga pagkaon sa Hapon, ug gipaila kini sa mga taga-Europa sa tungatunga sa ikanapulo ug unom nga siglo.
Ang mga negosyante nga Portuges ang una nagdala sa tinapay sa Japan. Ang Portuges nga pulong alang sa tinapay mao ang “pão.” Karon, kung imong gitandi ang pulong nga Hapon alang sa tinapay, "pan," imong makita nga kini naggikan sa Portuges nga termino.
Sa ika-17 nga siglo, ang tinapay nahulog gikan sa pabor tungod kay ang Kristiyanismo ug ang tanan nga kauban niini gidili.
Sa tinuud, dili daghan nga mga tawo ang naghimo sa tinapay hangtod sa ika-19 nga siglo, ug wala’y tinuod nga ebidensya sa mga pamaagi sa paghimo og tinapay sa mga lokal hangtod nianang panahona.
Giandam ni Egawa Hidetatsu ang una nga tinapay nga Hapon gihimo alang sa katawhang Hapon kaniadtong 1842.
Siya ang nagdumala sa mga panlaban sa Tokugawa Shogunate sa baybayon sa palibot sa Tokyo Bay.
Tungod sa pipila nga kakulang sa pagkaon, nagluto siya og gahi nga tinapay alang sa mga sundalo ug nagtukod usab usa ka sayo nga pagbag-o nga hudno sa Izunokuni (Shizuoka Prefecture). Kini nga hudno usa na ka World Heritage Site.
Samtang ang tinapay nahimong labi ka bantog sa dali nga industriyalisasyon sa Japan sa Panahon sa Meiji (1868-1912), wala kini nakakuha og pagkapopular sa mga lokal tungod kay ang bugas mao gihapon ang punoan nga pagkaon sa pagkaon.
Kaniadtong 1874, naghimo si Yasubei Kimura og anpan, nga mga tinapay nga puno sa pula nga bean paste, nga gitawag anko. anpan sikat kaayo nga gipakita kini sa Emperor Meiji. Kini ang hinungdan sa usa ka pag-uswag sa mga confection sa tinapay.
Gipopular sa kasundalohan ang tinapay
Una nga gipaila ang tinapay sa Japanese Navy kaniadtong 1890 ingon usa ka sangkap nga pagkaon aron malabanan ang kakulang sa bitamina B1.
Gigamit ra kini nga snack sa kadaghanan nga populasyon hangtod pagkahuman sa World War II. Giokupar sa kasundalohan sa Estados Unidos ang Japan sa panahon nga kana, ug giduso nila ang tinapay nga mahimong bahin sa mga paniudto.
Ang sistema sa paniudto sa eskuylahan, nga gitawag nga kyushoku, gihimo aron pakigbatokan ang mga kakulang sa pagkaon human sa giyera pinaagi sa paggamit sa trigo ug pulbos nga gatas nga gatas nga gihatag sa awtoridad sa mananakop sa US. Busa gilakip nila ang tinapay ingon usa ka naandan nga sangkap.
Gihimo usab ang tinapay alang sa mga sandwich nga popular sa mga tropa sa US.
Kini hinayhinay nga gibag-o aron matubag ang mga gusto sa Hapon ug nahimo kini nga kwadro shōkupan (Shi Pan, sa literal "pagkaon sa tinapay"), nga mahimo pa nga makit-an sa matag grocery store ug convenience store.
Karon, ang tinapay usa ka punoan nga pagkaon ug usa ka hinungdanon nga bahin sa pagkaon sa Hapon, bisan kung ang humay mao gihapon ang naghari.
Ania ang usa pa nga pinggan nga Hapon nga gidasig sa Kasadpan: ang Onigirazu sushi sandwich (resipe ug daghan pa dinhi)
FAQs
Unsa ang labing popular nga tinapay sa Japan?
Ang labing kasagarang lahi sa tinapay sa Japan mao ang shokupan tungod kay daghang gamit kini ug perpekto alang sa mga sandwich ug toast.
Kini usa ka puti, unlan, kuwadradong tinapay, ug kini hinimo sa puti nga harina, lebadura, ug uga nga pulbos sa gatas. Ang minasa giluto sa usa ka matahum nga bulawan nga kolor brown nga kolor, ug kini adunay usa ka mahangin, gaan nga porma.
Adunay usa ka gamay nga kalibog tungod kay ang Japanese nga gatas nga tinapay sa tinuud usa ka klase nga shokupan, busa ang duha naa sa pinakasikat nga kategorya.
Unsang lahi sa tinapay ang naa sa Japan?
Ingon sa nabasa na nimo hangtod karon, daghang klase nga tinapay ang Japan.
Bisan pa, ang usa nga pirma nga tinapay nga Hapon mao ang Anpan tungod kay puno kini sa bantog sa tibuuk nga tibuuk nga pula nga bean nga gipuno sa kalibutan.
Unsa ang tawag sa Japanese nga matam-is nga tinapay?
Bisan kung adunay daghang mga lahi nga matam-is nga tinapay, ang pulong nga "Hapon nga matam-is nga tinapay" nagtumong sa melon pan.
Kini usa sa pinalabi nga mga tam-is nga tinapay sa nasud, ug kini uso. Ang lami nga minasa nga natabunan sa usa ka nipis nga layer sa cookie nga minasa naghimo niini nga crispy.
Pila ang tinapay sa Japan?
Nagkalainlain ang mga presyo, apan ang usa ka punoan nga tinapay nga nagkantidad og $ 2-4 USD.
Ngano nga gitawag kini nga tinapay nga gatas?
Kung naghimo og tinapay nga gatas, ang roux (tangzhong) gihimo nga gatas.
Gipadayon sa minasa ang kaumog, apan ang gatas naghimo sa tinapay nga mabungok ug hangin samtang ang gatas ug kombina sa lebadura nagmugna daghang mga bula sa hangin.
Takeaway
Karon nga nakadesisyon ka nga susihon ang kalibutan sa tinapay sa Japan, sigurado nga gusto nimo nga sulayan silang tanan.
Wala gayuy makapahupay sama sa usa ka mainit nga tinapay sa shokupan o usa ka tam-is nga pagkaon sama sa chocopan ug uban pang matam-is nga tinapay aron matagbaw ang imong kagutom.
Ang maayong balita mao nga mahimo nimo mahimo ang kadaghanan sa mga barayti sa tinapay nga Hapon sa balay gamit ang usa ka makina sa pan.
Bisan pa, kung gusto nimong likayan ang pagluto sa bake, girekomenda ko ang pagbisita sa labing duol nga Asian bakery o grocery shop ug pagsulay sa tinapay ug pastry sa Hapon!
Dayon, mahibal-an ang bahin sa Panko Breadcrumbs (lakip ang 14 nga kapuli alang niini kung nahutdan ka)
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.