Labing popular nga Japanese konamono o "mga butang nga harina": Nasulayan na ba nimo silang tanan?
Nakadungog ka na ba bahin sa mga pinggan nga Hapon nga Konamono?
Timaan: ang tanan bahin sa harina!
Mao, tingali naghunahuna ka, "unsa ang konamono?"
Ang usa ka pinggan nga konamono nagtumong sa usa ka klase nga pagkaon diin ang harina usa ka punoan nga sangkap. Gitawag usab nga "mga bagay nga harina" ang Konamono (Kona = harina + Mono = mga butang) tungod kay ang kini nga mga pagkaon kadaghanan ginama sa harina nga nakabase sa harina.
Labi ka piho nga, ang konamono gigamit ingon nga termino alang sa bisan unsang pagkaon nga nakabase sa batter diin ang harina natunaw sa tubig.
Ang pulong nga Konamon sa standard nga Japanese nagpasabut nga butang nga hinimo gikan sa harina. Ang Konamono mao ang diyalekto sa Osaka, apan kaylap kining gigamit.
Ang labing inila nga konamono nga mga pagkaon sa Japan naglakip takoyaki, okonomiyaki, udon pansit, ug siyempre, pan. Apan sa kinatibuk-an, ang konamono mas popular kay sa imong gihunahuna!
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreNiini nga post atong hisgotan:
Kasaysayan sa konamono sa Hapon
Karon nahibal-an nimo nga ang konamono nagtumong sa mga butang nga harina o pagkaon, panahon na nga tan-awon ang usa ka mubu nga kasaysayan kung giunsa nga kini nga kategorya sa pagkaon nahimo’g popular.
Ang pulong nagsugod sa Osaka sa rehiyon sa Kansai sa Japan.
Ang Osaka mao ang puy-anan sa pipila sa mga labing lami nga kalan-on nga konamono nga istilo sa pagkaon sa kadalanan.
Nagsugod ang tanan sa panahon sa Edo, diin ang Osaka ang sentro sa komersyo ug transportasyon. Ang tanan nga mga popular nga pagkaon ug sagol gipaagi una sa lungsod, nga miresulta sa daghang mga bag-ong resipe nga naglambo.
Apan ang panguna nga hinungdan nga ang mga pinggan nga gipasukad sa harina popular kaayo sa Osaka tungod sa grabe nga kakulang sa pagkaon nga nagsunod sa World War II.
Gigamit sa mga tawo ang mga suplay sa harina sa militar sa US aron makahimo usa ka klase nga dumpling nga mahimo kan-on nga adunay sabaw sanglit wala’y igong bugas nga magamit alang sa kadaghanan nga populasyon.
Pagka taudtaod, minasa-based nga pagkaon sama sa pan gipaila-ila sa mga paniudto sa eskwelahan ingon man sa batter-based fried foods. Sa ulahi, ang mga food truck nga namaligya og Westernized nga pagkaon sama sa pancake, curried rice, ug tonkatsu pork cutlet unang gipaila sa Osaka.
Kini nga mga hitabo hinungdan sa dali nga pagpopular sa konamono.
Unsa ang gigikanan sa pulong konamono?
Kaniadtong 1980s, ang pulong nga "Konamon," nga karon daghang gigamit sa tibuuk nga nasud, unang gipopular. Karon ang termino mao konamono, apan mahimo nimong gamiton ang pareho.
Ang Konamon mao ang sukaranan nga pulong nga Hapon alang sa mga butang nga hinimo gikan sa harina, samtang ang konamono mao ang diyalekto nga Osakan.
Ang tanan nahinabo nga usa ka komedya pagkahuman sa usa ka inila nga komedyante gikan sa Osaka nga nagpahibalo nga ang lungsod ang punoang buhatan alang sa labing kaayo nga mga pinggan nga konamono.
Ang mga Osakan naila sa ilang mapangahasong kultura sa foodie. Sa tinuud, ang talan-awon sa culinary tingali mao ang labi ka makaikag sa Japan!
Adunay usa ka espesyal nga dalan nga ginganlan Dotonbori, ug didto makit-an nimo ang daghang mga tindahan sa pagkaon, cafe, restawran, ug mga espesyalista sa pagkaon sa dalan.
Sunod, pagahisgutan nako ang tanan nga mga sikat nga pinggan nga konamono nga kinahanglan nimong sulayan.
Ang labing bantog nga Japanese konamono o “harina nga mga butang”
Adunay pipila nga mga katingad-an nga pinggan nga harina nga harina nga konamono nga magamit sa tibuuk nga Japan.
Ang pulong konamono labi ka kinatibuk-an, ug adunay daghang mga lahi sa pagkaon nga gilakip sa kini nga termino sa payong.
Ang kultura sa pagkaon sa Osaka konamon talagsaon kaayo.
Sama sa nahisgutan ko na kaniadto, ang pulong nga konamono luag nga gihubad, busa nag-uban kini sa lainlaing mga pinggan.
Ang pipila sa mga paborito nga kauban ang takoyaki, okonomiyaki, noodles, ug bisan ang pizza apan tan-awon naton sila sa labi ka daghang detalye sa ubus.
Takoyaki - pinirito nga mga bola sa pugita
Takoyaki mao sikat nga pagkaon sa kadalanan sa Japan ug usa ka maayong snack nga gisudlan sa deep-fried batter, nga gihulma sa mga bola ug gipuno sa lami nga diced octopus.
kini mao ang nag-alagad sa mga toppings sama sa takoyaki nga sarsa, tempura, adobo nga luya, ug berde nga mga sibuyas.
Ang batter gihimo gikan sa harina nga trigo - busa giisip kini nga usa ka pinggan nga konamono.
Ang Tako nagpasabut sa pugita, ug ang yaki nagpasabut sa lutong o pritong pagkaon, ug kini nga pinggan naila usab nga "mga bola sa kugita." Ang mga bola gipuno sa a espesyal nga takoyaki pan o mga griddle mold.
Ang Takoyaki adunay usa ka lami nga lami, ug daghang mga Hapon ang nagtawag niini nga umami. Kini nga snack lami tungod kay kini adunay usa ka crispy fried exterior ug usa ka malambot nga sulud diin nalingaw samtang init.
Ang sarsa sa takoyaki adunay usa ka semi-mabaga nga pagkamakanunayon. Kini adunay usa ka brown nga kolor ug hinimo gikan sa sarsa sa Worchestershire, sarsa sa mentsuyu, ketchup, ug asukal. Adunay kini usa ka malumo, matam-is nga palami ug maayo nga ipares sa piniritong pugita.
Labing maayo nga dili kaonon kini us aka kamot gawas kung dili nimo gusto nga sunugon ang imong dila. Labing maayo nga putlon kini sa tunga sa wala pa nimo kan-a kini.
Daghang mga lugar sa Osaka namaligya takoyaki. Bisan pa, kadaghanan sa mga tawo adunay kaugalingon nga takoyaki pan ug mahimo paghimo takoyaki sa balay.
Okonomiyaki - runny pancakes
Kung ikaw usa ka fan sa masarap nga pancake, magustuhan nimo okonomiyaki.
Dili sama sa tradisyonal nga estilo sa Amerika nga mga pancake, ang okonomiyaki adunay usa ka runny pancake batter, ug giluto kini sa a teppan (flat top griddle).
Kini usa ka masarap nga pinggan nga hinimo sa batter nga harina sa trigo ug gipuno sa mga malasa nga sangkap sama sa repolyo, karne (kasagaran baboy), pugita, ug seafood.
Pagkahuman, aron tapuson kini, lami nga toppings sama sa okonomiyaki nga sarsa, aonori, katsuobushi (bonito flakes), adobo nga luya, ug usa ka masilaw nga Japanese mayonnaise.
Okonomiyaki nga sarsa naglangkob sa mga prutas, utanon, asukar, suka, kelp, toyo, ug pipila ka shiitake nga uhong. Kini adunay usa ka runny consistency ug usa ka lami nga lami.
Ang pancake giprito apan medyo nagdagan pa, mao nga dili kini dasok sama sa imong iHop pancake.
Sa Osaka, ang mga pancake popular sa mga gatusan nga mga katuigan. Balik sa adlaw, ang okonomiyaki labi ka simple ug hinimo sa usa ka runny batter nga adunay tinadtad nga repolyo ug sibuyas sa tuburan.
Hangtod karon, ang repolyo ang hinungdanon nga sangkap alang sa lami nga pinggan.
Ang "Okonomi" usa ka pulong nga Hapon alang sa "gusto" o "sa gusto mo." Ang hinungdan sa kini nga ngalan mao nga ang mga tawo mahimo nga ipasadya ang mga pancake ug idugang ang mga sagol nga gusto nila sa pancake.
Adunay ikaduhang teyorya bahin sa ngalan, ug gituohan nga kini nga pagkaon gihatud sa gagmay nga mga restawran nga adunay gagmay nga mga lingkuranan.
Kasagaran, ang mga magtiayon moadto didto ug magdungan pagkaon, mao nga ang okonomi nagtumong sa tawo nga gusto nimo nga kuyog.
Kung mobisita ka sa Japan, makaadto ka sa mga restawran kung asa ka naglingkod sa palibot sa a teppanyaki nga grill ug magluto sa imong kaugalingon nga okonomiyaki. O, kung gusto nimo, mahimo nimo kini nga andam ug kan-on kini samtang naglakaw ingon nga "fast food".
Kaso naghunahuna ka kung mahimo Nimo Magamit ang Okonomiyaki Sauce alang sa Takoyaki? Mahimo gyud nimo
Negiyaki - berde nga sibuyas pancake
Ang Negiyaki mao ang labing sukaranan sa mga pancake sa Hapon ug usa ka sikat nga baratohon nga pagkaon nga konamono.
Kini usa ka klase nga okonomiyaki apan adunay usa lamang nga sukaranan nga sangkap - berde o sibuyas nga mga sibuyas.
Ang ngalan naggikan ang pulong nga Hapon alang sa berde nga sibuyas, nga mao ang “Negi.”
Kini malasa ug lami, labi na kung gisilbi nga adunay pirma nga toyo nga DILI okonomiyaki nga sarsa.
Ang hinungdan ngano nga ang negiyaki gisilbi nga toyo mao nga kini gaan sa digestive system.
Busa, kini nga pagkaon nga meryenda dili giisip nga usa ka tibuuk nga pagkaon sama sa okonomiyaki.
Kyabetsu Yaki - cabake pancake
Ang Kyabetsu-Yaki usa pa ka yano ug ubos nga presyo nga bersyon sa okonomiyaki.
Ang ngalan gikan sa pulong nga Hapon alang sa repolyo, nga mao ang kyabetsu.
Kini parehas nga lahi sa sinugbang pritong, ug ang usa ra nga sangkap ang repolyo, mao nga wala ka lainlain nga uban pang mga toppings. Mahimo ka usab nga mangayo us aka sarsa nga okonomiyaki kung gusto nimo.
Ang kini nga pinggan kadaghanan gibaligya sa gagmay nga mga nagbaligya ug mga stall sa pagkaon sa kadalanan, ug gikaon mo kini nga nagbiyahe samtang nagtindog o naglakaw libot sa lungsod.
Ang laing kalainan mao nga, dili sama okonomiyaki nga giisip nga usa ka kalan-on tungod sa tanan nga mga sangkap, ang kyabetsu yaki labaw pa sa usa ka magaan nga meryenda ug dili ingon pagpuno.
Kushikatsu
Kushikatsu mao ang usa sa labing inila nga mga matang sa konamono ug usa sa mga tastiest usab!
Kung ikaw usa ka nahigugma sa karne, malipay ka sa mga lawom nga karne nga sinugbang karne.
Nailhan usab nga kushiage sa pipila nga mga lugar sa Japan, kini usa ka pinggan nga gama sa mga tuskig nga karne ug utanon nga gipahiran og mga mumho (Panko), usa ka runny batter, pagkahuman nga giluto hangtod malutong.
Ang bisan unsang pagkaon mahimong iprito gikan sa baboy hangtod sa manok, piraso sa karne sa baka, isda, hipon, uban pang mga seafood, asparagus, pinya, o sagad bisan unsang karne, prutas, utanon, ug bisan ang tofu!
Ang Kushi mao ang termino alang sa mga tuhog, samtang ang katsu nagpasabut sa usa ka cutlet nga sinugba nga karne.
Ang Kushikatsu gikan usab sa Osaka, ug kini kinahanglan nga pagsulay nga pagkaon sa kalye.
Ang mga skewer gihatagan usa ka paglusbog nga sarsa nga gama sa Worcestershire nga sarsa, toyo, ketchup, asukal, ug tubig. Bisan pa, kinahanglan nimo mahibal-an ang usa ka butang: wala’y doble nga pagtuslob sa pagkaon sa Kushikatsu!
Adunay usa ka sanitary nga hinungdan niini, apan labing maayo nga ituslob sa daghang sarsa sa una nga higayon aron makatilaw ka sa lami nga kaayo.
Ang pinggan nga kini gihatud samtang naglingkod sa usa ka lamesa kauban ang uban, ug ang tanan isawsaw sa parehas nga banga nga sarsa. Mao nga alang sa matag piraso nga pagkaon, gilusbog nimo kausa.
Mga Noodles
Nahibalo ka ba niana noodles giisip usab nga mga pagkaon nga konamono o harina? Aw, dili katingad-an tungod kay daghang klase ang gihimo nga harina.
yakisoba
Gitawag nga yakisoba ang Japanese fried noodles.
Sa rehiyon sa Osaka, yakisoba Ang noodles kanunay nga gisilbihan sa usa ka espesyal nga yakisoba sauce. Sa tinuud, ang mga tawo labi ka mapili bahin sa ilang sarsa sa noodle dinhi.
Daghang mga tawo ang nakamatikod nga ang sarsa nga lami sa sarsa lahi gikan sa ubang mga bahin sa Japan ug mas lami ug pinino ang lami niini. Kini usa ka sarsa nga okonomiya nga adunay maisugon nga palami.
Ang mga pansit sagad giluto sa baboy, repolyo, ug sprouts sa beans, pagkahuman gidugang ang malasa bisan gamay nga matam-is nga sarsa aron madugangan ang pagkahuman nga mga paghikap.
udon
Ang udon noodles ginama sa harina sa trigo, ug kini gigamit sa paghimo ug lamiang sabaw ug stir-fries.
Tungod sa ilang baga ug chewy nga panapton, kini ang pipila sa pinakasikat nga klase sa pansit sa Osaka.
Ang labing kaayo nga udon noodles ang pinirito sa mga utanon, karne, ahos, berde nga mga sibuyas, ug dayon gisulud sa usa ka sarsa nga nakabase sa toyo.
Ramen
Ah, ang bantog nga ramen sa kalibutan – dili ka masayop sa usa ka panaksan sa init nga sabaw sa ramen. Apan nahibal-an ba nimo kana ramen noodles ginama ba usab sa harina sa trigo?
Usa usab sila ka konamono nga tipo sa pagkaon bisan kung kadaghanan sa mga tawo dili awtomatiko nga gihunahuna ang kini nga pinggan.
Bisan pa, kung mobisita ka sa rehiyon sa Kansai ug Osaka, makit-an nimo ang daghang mga lami nga sabaw nga ramen ug mga frie frie tanan nga lahi sa yummy toppings.
Sa Osaka, sagad adunay sulud nga mga noodle ug sabaw sinugba nga baboy o tonkatsu (pinirito nga mga cutlet sa baboy).
Po-Po - Miso crepes
Ang Okinawa adunay pipila nga mga lami nga pagkaon nga konamono nga dili nimo gyud makit-an sa ubang mga lugar sa Japan.
Usa sa mga kinahanglan nga pagsulay nga pinggan mao ang Po-Po. Kini usa ka tradisyonal nga kendi nga parehas sa usa ka French crepe.
Ang batter gihimo nga mga itlog ug harina ug giluto nga nipis kaayo, busa dili gyud sama sa mga pancake sa Amerika, nga mas baga.
Pagkahuman ilang gibuklad ang usa ka sapaw sa Andansu sa ibabaw ug gilukot kini. Ang Andansu tam-is nga panimpleto nga miso paste, naila usab nga abura miso.
Ang Po-Po us aka karaan nga pinggan ug nauso gikan sa Dinastiyang Ryukyuan (1429-1879), ug ang resipe nagpabilin nga kadaghanan wala mausab.
Adunay usa pa nga lahi sa lokal nga labi ka simple. Gitawag kini nga sobe po-po, ug wala’y abura miso nga nagpuno sa sulud. Hinuon, ang batter adunay sulud nga brown nga asukal, nga naghimo niini usa ka tam-is nga panam-is.
Susiha usab ang akong labing Japanese Pancakes | gikan sa matam-is hangtod sa malasa ug bisan usa ka ilimnon nga pancake!
Hirayachi - manipis nga pancake
Ang hirayachi usa ka yano nga izakaya (pub) nga pagkaon. Kini usa ka hunahuna nga fried pancake nga hingpit nga napasadya nga adunay mga sangkap nga gusto nimo.
Ang batter gihimo pinaagi sa pagsagol sa harina, itlog, tubig, ug imong gipili nga mga sangkap. Kasagaran nag-upod kini nga mga utanon, karne, tuna, ug uban pang mga pagkaing dagat ug usa ka topping sa chives o sibuyas sa tuburan.
Kung giluto kini nga pinggan, ang batter ginaluto sa usa ka regular nga bilog nga pan ug andam na sa pipila ka minuto (depende sa imong mga sagol).
Ang us aka sikat nga lainlaing hirayachi gihimo gamit ang mugwort, hipon, manipis nga mga hiwa sa baboy, ug usa ka topping sa mga ahit nga bonito flakes. Kini nga pagkaon nakakompleto sa usa ka tasa nga sake o serbesa sa pub.
Ang yano apan lamian nga pinggan nga Okinawan mahimo nga gihimo sa daghang lainlaing mga sagol, ug ang katunga sa kalipayan ang pagmugna og lami nga mga kombinasyon.
Sulayi kini kung adunay higayon nga moadto sa usa ka restawran sa Okinawan o izakaya.
Sobagaki
Sige, kini nga usa medyo katingad-an, apan ang sobagaki usa usab ka pagkaon nga konamono gawas nga gihimo kini nga harina nga buckwheat, dili naandan nga trigo.
Ayaw palibug sa sobagaki sa soba noodles tungod kay dili parehas nga butang. Ang Sobagaki dili pinirito o gilat-an tungod kay ang harina nga buckwheat wala magkinahanglan pagluto.
Alang sa kini nga pinggan, isagol nimo ang harina nga soba sa init nga tubig ug isagol kini nga maayo gamit ang mga chopstick. Nahimo kini usa ka sticky ug pasty clump. Gikaon kini sama ug gisawsaw sa usa ka sobatsuyu (dashi) o shoyu (toyo) nga sarsa.
Takeaway
Ang usa ka pritong pagkaon nga ginama sa harina mahimong isipon nga usa ka pinggan nga konamono. Sa tinuud, kadaghanan sa mga pagkaon nga Hapones nga adunay daghang harina o harina usa sa mga punoan nga sagol nga nahulog sa ilalum sa kini nga kategorya nga "mga butang nga harina".
Suwerte nga adunay daghang mga lami nga pinggan nga sulayan tungod kay dili ra kini bahin takoyaki, bisan kung ang mga bola sa octopus mao ang pila sa labing kaayo.
Kung nagbiyahe ka sa Japan, tingali wala ka kaayo makadungog bahin sa konamono o makita kini nga nakalista sa usa ka menu apan nahibal-an ra nimo nga daghang mga pinggan ang tinuud nga hinimo sa harina ug matawag usab kana!
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.
