Giya sa sukiyaki steak: resipe, teknik sa pagputol, ug mga lami
Kung ganahan ka sa pagluto sa Asya, nan Sukiyaki Ang steak usa ka pagkaon nga gusto nimo sa imong bucket list. Sikat kaayo kini sa Japan nga adunay bisan usa ka hit nga kanta nga ginganlag sunod niini!
Bisan kung maghunahuna ka nga naghisgot kami bahin sa klasiko nga mainit nga kaldero dinhi, ang sukiyaki, sa tinuud, lain nga klase sa sinagol nga pinggan apan paghulat hangtod nga matilawan nimo ang sarsa ug sinugba nga karne!
Ang Sukiyaki steak kay usa ka putahe nga gihimo pinaagi sa pag-itsa sa tambok nga karne, noodles, ug mga utanon sa matam-is nga sarsa. Naghatag kini sa steak og talagsaon nga lami nga lisud pildihon.
Niini nga post, tugutan ko ikaw sa labing kaayo nga resipe sa steak sukiyaki nga imong natilawan, kauban ang pipila nga impormasyon sa pinggan.
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreNiini nga post atong hisgotan:
- 1 Paghimo og sukiyaki steak sa balay
- 2 Resipe sa Sukiyaki steak hot pot
- 3 Pagpuli ug mga kalainan
- 4 Unsaon pag-alagad ug pagkaon
- 5 Impormasyon sa nutrisyon: himsog ba ang sukiyaki?
- 6 Susama nga mga pagkaon sa sukiyaki
- 7 FAQ
- 7.1 Giunsa nimo pagkuha ang nipis nga hiniwa nga karne sa sukiyaki?
- 7.2 Unsay lami sa beef sukiyaki?
- 7.3 Unsang hiwa sa karne ang imong gamiton para sa sukiyaki steak?
- 7.4 Sukiyaki steak kumpara sa teppanyaki hibachi steak: unsa ang kalainan?
- 7.5 Sukiyaki vs hot pot: unsay kalainan?
- 7.6 Mahimo ba nako gamiton ang beef sukiyaki alang sa samgyupsal?
- 7.7 Maanghang ba ang sukiyaki beef?
- 8 Takeaway
Paghimo og sukiyaki steak sa balay
Ang labing kaayo nga bahin sa paghimo sa sukiyaki steak sa balay sa imong kaugalingon mao nga mahimo nimo kini ipasibo sa imong kaugalingon nga gusto.
Mahimo nimong pilion kung unsa ka baga ang gusto nimo nga mahimo ang imong steak, ug kung pila ang sarsa nga gusto nimong idugang.
Dugang pa, kini mas barato kay sa pagkaon sa gawas sa usa ka Japanese restaurant!
Resipe sa Sukiyaki steak hot pot
Sagol
- ½ block lig-on nga tofu putlon ngadto sa ½” baga nga mga hiwa
- 5 uga shiitake uhong rehydrated
- 1 Pakete enoki uhong ang mga tumoy giputol ug gihugasan
- 2 mga tasa napa cabbage giputol sa 2 "nga mga piraso putlon ngadto sa 2" nga mga piraso
- 2 mga tasa tong ho (chrysanthemum greens) gihugasan
- 2 scallions puti ug berde nga mga bahin gibulag
- 1 mabugkos uga nga bean vermicelli noodles
- 1 tbsp utanon nga lana
- 12 oz nipis nga gihiwa nga tambok nga baka
- 2 mga tasa stock sa dashi o mushroom soaking liquid o stock sa manok
- 2 mga tasa sinablig nga bugas
- 2 itlog nga itlog
Panudlo
- Andama ang tanang sangkap sa sukiyaki, lakip ang tofu slices, shiitake mushroom, enoki mushroom, napa cabbage, tong ho, ug scallion. Ibutang sa usa ka plato.
- Ihumol ang uga nga vermicelli noodles sa tubig sulod sa 10 minutos.
- Init ang lana sa utanon sa usa ka pan. Iprito ang puti nga mga bahin sa scallion sa mantika sulod sa 10 minutos. Guntinga ang berde nga mga bahin sa scallions ug ilain.
- Idugang ang hiniwa nga karne sa pan nga adunay mga scallion. Pagluto sa karne sulod sa 10 segundos ug idugang ang usa ka drizzle sa sukiyaki sauce. Pagprito sa karne hangtud nga kini magsugod sa brown; kinahanglan pa nga medyo pink. Kuhaa gikan sa kaldero ug ilain.
- Pagdugang ug sukiyaki sauce ug stock. Dad-a sa usa ka hubag.
- Idugang ang tofu, uhong, napa cabbage, ug tong ho sa kaldero sa mga seksyon. Kuhaa ang vermicelli noodles ug ibutang kini sa kaldero..
- Tabuni ang kaldero ug dad-a sa usa ka hubag. Lutoa hangtod maluto ang mga sangkap (5-7 ka minuto).
- Kuhaa ang tabon ug idugang ang karne balik sa kaldero. Isablig sa tinadtad nga scallion, ug tagamtama uban sa humay ug itlog yolk (kon gusto).
Nutrition
Ang Aden Films adunay nindot nga mubu nga pelikula bahin sa high-end sukiyaki nga kan-anan:
Mga tip sa pagluto
Kung naghimo ka og sukiyaki steak sa balay, importante nga maandam ang tanan nimong mga sangkap ug andam na sa dili ka pa magsugod sa pagluto.
Makatabang kini nga mas dali nga mahiusa ang pinggan ug mapugngan ang bisan unsang mga elemento nga mag-overcooking o masunog sa kalaha.
Ang labing maayo nga karne nga gamiton alang niini nga resipe mao ang karne. Labing maayo nga mogamit og tambok nga karne sa baka sama sa rib-eye, filet mignon, o sirloin aron magpabilin kini nga basa ug lami samtang magluto.
Kinahanglan nimo usab nga putlon ang steak ngadto sa nipis nga mga gilis, tungod kay kini makatabang nga magluto dayon ug parehas.
Importante usab nga pasagdan ang karne sa kaldero sa dili pa idugang ang bisan unsang likido, tungod kay kini maghatag niini og nindot nga panit ug lamian nga lami.
Ayaw pag-overcook sa vermicelli noodles, tungod kay kini mahumok ug mahugno sa pinggan.
Ang sukiyaki pan
Sa wala ka pa moadto ug maghimo sa kini nga pinggan sa Japan, gusto nako nga makigsulti kanimo bahin niining espesyal nga sukiyaki nga pan nga gigamit nila sa Japan.
Kini usa ka dako nga cast iron sukiyaki pan nga adunay kahoy nga takup ug usa ka taas nga manipis nga kuptanan, sama sa usa ka bukag sa bukag.
Ang pan adunay taas nga ngilit aron magamit ang daghang likido. Kini nga piho nga gidisenyo alang sa sukiyaki, apan mahimo nimo kini gamiton alang sa kadaghanan sa mga putahe nga mainit nga kolon.
Ang tabon nga kahoy makatabang sa pagsuyup sa singaw ug mga likido nga labi ka kaayo kaysa usa ka takup nga metal o puthaw. Tungod kay ang kalaha dako, kini angay alang sa pagluto alang sa usa ka pamilya hangtod sa 5 ka mga tawo.
Kung gusto nimo magluto mga pagkaon nga init nga kolon, girekomenda ko pag-ayo pagkuha sa usa ka orihinal nga sukiyaki pan:
(tan-awa ang daghang mga imahe)
Kung wala ka, mahimo nimo gamiton ang usa ka regular nga cast iron pan o bisan unsang kalaha nga adunay baga nga ilawom ug taas nga ngilit.
Pagpuli ug mga kalainan
Ang baka usa ka kinahanglan nga kinahanglan nga sangkap kung gusto nimo ang tinuod nga sukiyaki. Ug kini kinahanglan usa ka tambok ug marmol nga baka nga magdugang sa juiciness.
Bitaw, mahimo nimo gamiton ang nipis kaayo nga mga hiwa sa baboy o manok kung dili nimo gusto ang baka.
Ang pipila sa mga sangkap sa Hapon, sama sa napa cabbage, mas lisud pangitaon sa Kasadpan.
Apan ang maayong balita mao nga mahimo nimong gamiton ang mga leafy green nga imong makit-an sa supermarket, ug ang pinggan adunay parehas nga lami!
Ang Shungiku (korona nga daisy, dahon sa chrysanthemum), o tong ho sa Intsik, mao ang tradisyonal nga utanon nga gigamit sa mga pinggan nga hot pot sa Japanese ug Chinese. Adunay kini medyo mapait nga lami.
Bisan pa, lisud makit-an sa gawas sa Japan. Mahimo nimo gamiton ang parsley ug cilantro isip hulip.
Ang labing kaayo nga gigamit nga utanon mao ang puti nga repolyo, pula nga repolyo, bok choy, spinach, ug shiitake uhong.
Adunay sulod nga tradisyonal nga resipe usa ka klase nga berde nga sibuyas nga gitawag og Tokyo Negi. Kung dili nimo kini makit-an, gamita ang mga scallion, spring sibuyas, o leeks alang sa parehas nga matam-is ug malasa nga palami.
Sama sa alang sa mga pansit, ang resipe nagtawag alang sa shirataki noodles, o yam noodles. Kini tag-as nga puti pansit nga gihimo gikan sa tanum nga konjac.
Ang mga shirataki noodles popular tungod kay giisip sila nga usa ka “zero-calorie” nga noodle.
Ang usa ka maayong kapuli sa kini nga mga pansit mao ang vermicelli, nga adunay parehas nga hitsura ug pagkakayari sa baso nga pansit.
Adunay laing kalainan niini nga putahe nga gitawag ug sukiyaki beef don, ug kini usa ka sukiyaki nga panaksan nga gihimo uban sa samang mga sagol nga gisilbi sa usa ka higdaanan sa bugas.
Susiha kini giya sa sukiyaki steak | resipe, teknik sa pagputol ug mga lami
Unsaon pag-alagad ug pagkaon
Ang sukiyaki giluto sa usa ka pugon sa tabletop sa usa ka kolon nga iron-iron.
Sa naandan, makadawat ka us aka indibidwal nga panaksan ug mga chopstick aron mokaon og sukiyaki. Ang matag tawo mahimong makadugang sagol sa kaldero gamit ang mga chopstick.
Adunay usab usa ka mas dako nga chopstick nga gitawag og tori-bashi aron ibalhin ang mga butang gikan sa kaldero sa sukiyaki ngadto sa imong panaksan.
Ang paggamit sa imong kaugalingon nga mga chopstick alang niini nga katuyoan makita nga dulumtanan ug bastos tungod kay gibutang nimo kini sa imong baba.
Sa diha nga magsugod na nga mahurot ang mga sagol, ang mga tawo magadugang pa aron magluto. Kini usa ka maayo nga istilo sa pagpangaon alang sa mga grupo sa mga tawo tungod kay mahimo nimo dungan nga magluto, mokaon, ug makigsulti.
Sa Japan, sagad nga ituslob ang mga sagol nga sukiyaki sa hilaw nga itlog.
Apan ang kombinasyon sa sarsa sa sukiyaki ug hilaw nga itlog mahimong dili kaayo lami samtang kini mahimong bugnaw.
Mao nga girekomenda nako nga dili daghang mga sangkap sa imong panaksan tungod kay kini dali nga mabugnaw.
Sa Kasadpan, gidili ang pagkaon sa hilaw nga itlog sa mga restawran.
Busa ang usa ka alternatibo mao ang pagpalit sa pasteurized nga mga itlog gikan sa supermarket. Apan mahimo usab nimo nga ituslob kini sa linuto nga mga itlog.
Basaha ang labi pa bahin niini: Ngano nga gibutang sa mga Hapon ang hilaw nga itlog sa bugas? Luwas ba kini?
Mga pinggan sa kilid alang sa sukiyaki
Ang labing kasagarang pinggan sa sukiyaki mao ang puti nga bugas. Ang usa ka panaksan nga puti nga bugas humay nga maayo sa kini nga sagol nga karne sa baka ug veggie ug makatabang usab kanimo nga mas labing kadaghan
Apan adunay usa ka tradisyon sa Hapon diin ang mga tawo adunay usa ka panaksan udon pansit kauban ang sukiyaki o tuo pagkahuman nila kini nahuman.
Kung ikaw usa ka dako nga fan sa noodle, unya pangitaa kini! Apan tungod kay ang sukiyaki adunay sulud nga shirataki o vermicelli noodles, mahimo na nga mobati ka nga puno.
Ang kinatibuk-ang pamatasan sa sukiyaki mao ang pagtapos nimo sa pinggan mas daghan nga mga carbohydrates sama sa pansit.
Ang broccoli ug sukiyaki beef nindot kaayo nga magkauban tungod kay ang broccoli florets maluto kung giluto sa kaldero sulod sa 2 ½ ngadto sa 3 ka minuto.
Mahimo nimo kini lutoon sa init nga sabaw.
Sama sa akong nahisgutan, ang mga katawhang Hapon ganahan isawsaw ang mga sagol nga sukiyaki sa hilaw nga itlog, apan kung buhaton nimo kini, ang itlog kinahanglan nga lab-as ug labi nga gipahimutang.
Unsaon pagtipig sa sukiyaki
Ang Sukiyaki usa ka pinggan nga labing lamian nga init, apan mahimo usab nimo kini kan-on sa temperatura sa kwarto. Kung naa kay mga salin, ibutang kini sa usa ka sudlanan sa hangin sa refrigerator hangtod sa 3 ka adlaw.
Sa pagpainit pag-usab, ibutang lang kini sa usa ka kaldero o kaldero sa medium nga kainit sulod sa mga 5 minutos hangtud nga kini moabut sa imong gusto nga temperatura.
Mahimo ka usab nga mopili sa pag-freeze sa sukiyaki, apan hinumdomi nga kini dili kaayo lami kung kini mabugnaw ug matunaw. Kung gusto nimo nga i-freeze ang sukiyaki, girekomenda nako nga buhaton kini pagkahuman nimo kini luto.
Basaha ang dugang pa bahin sa baka sa Hapon: Talagsaon nga Sayon nga Paagi sa Pagluto sa Beef Misono Tokyo Style
Impormasyon sa nutrisyon: himsog ba ang sukiyaki?
Ang Sukiyaki puno sa himsog nga mga sangkap. Ang karne ug itlog dato sa protina, ug ang mga utanon ug uhong puno sa antioxidants.
Kasagaran, ang mga resipe sa istilo sa init nga kaldero himsog tungod kay gamay ra nga kantidad sa mantika ang gigamit sa pagprito sa karne.
Ang Sukiyaki usa ka maayong pagpili alang sa bisan kinsa nga nagtinguha nga sulayan ang lami ug himsog nga linuto sa Asia.
Kung gikonsiderar ang kasayuran sa nutrisyon, ania ang pagkahugno:
- Kaloriya: 750
- Mga Carbohidrat: 68g
- Protein: 37g
- Tambok: 35g
- Sabaw nga tambok: 14g
- Kolesterol: 211 mg
- Sodium: 1178 mg
- Potassium: 859 mg
- lanot: 3g
- Asukal: 11g
- Bitamina A: 2289IU
- Bitamina C: 21mg
- Kalsiyum: 262mg
- Bakal: 5mg
Susama nga mga pagkaon sa sukiyaki
Adunay pipila nga mga pinggan nga nagtandi sa sukiyaki steak, apan kung dili nimo makuha ang tinuud nga butang, ania ang pipila ka parehas nga mga resipe nga mahimo nimo nga sulayan:
- Sukiyaki beef bibimbap: Kining Korean-inspired dish gihimo gamit ang nipis nga hiniwa nga sukiyaki beef, bugas, ug lain-laing mga utanon. Kini susama sa Japanese rice bowls (donburi).
- Shabu-shabu: Ang shabu-shabu susama sa sukiyaki, pero lami ang lami niini, samtang ang lami sa sukiyaki mas tam-is. Sa shabu-shabu, ang karne giluto sa nagbukal nga likido, samtang ang sukiyaki giluto sa estilo sa casserole.
- Nabemono: Ang Nabemono usa usab ka matang sa hot pot dish nga adunay mga sagol nga giluto sa dashi nga sabaw. Ang nag-unang kalainan mao nga ang sukiyaki naggamit sa karne, samtang ang nabemono naggamit sa lainlaing mga sangkap, lakip ang manok ug seafood.
- Yosenabe: Ang Yosenabe usa ka Japanese hot pot nga gama sa bisan unsang matang sa karne o seafood ug mga utanon sa sabaw sa sake.
- Thai nga sukiyaki: Bisag susama ang ngalan, ang Thai nga sukiyaki halos walay kaamgiran sa Japanese counterpart niini. Kini usa ka komon nga pagkaon diin ang mga kan-anan motuslob sa mga utanon ug karne ngadto sa usa ka mabaw nga puthaw nga kolon sa sabaw nga naglingkod sa lamesa.
- Sukiyaki sa Laos: Sa Laos, ang putahe adunay usa ka panaksan nga bean thread noodles, lainlaing mga utanon, nipis nga mga hiwa sa karne, seafood, sukiyaki sauce, ug usa ka hilaw nga itlog sa sabaw sa baka. Ang sarsa sa sukiyaki ginama sa fermented tofu, lubi, peanut butter, ahos, asukar, mga panakot, ug apog.
FAQ
Giunsa nimo pagkuha ang nipis nga hiniwa nga karne sa sukiyaki?
Ang usa ka tinago aron makuha ang pagkahingpit sa sukiyaki mao ang pagsugod sa labing manipis nga gihiwa nga karne.
Aron mahimo kini, ibutang ang karne sa freezer hangtod nga magsugod kini nga naglisud, apan ayaw itugot nga makuha kini bisan diin duol sa frozen.
Pagsugod sa mga bahin sa karne nga partially defrosted, tungod kay kini mas sayon sa paghiwa sa hapsay ug manipis nga. Buhata ang imong labing maayo sa paghiwa nga parehas usab, tungod kay kini maghimo alang sa usa ka labi ka nindot nga presentasyon.
Unsay lami sa beef sukiyaki?
Ang Sukiyaki mahulagway nga adunay tam-is ug parat nga lami. Kini tungod sa mga palami sama sa shoyu, asukar, ug mirin.
Ang ubang mga sangkap nga nakatampo sa profile sa lami niini naglakip sa nagenegi (Japanese leek), shungiku green, shiitake, tofu, ug shirataki noodles.
Unsang hiwa sa karne ang imong gamiton para sa sukiyaki steak?
Ang labing maayo nga pagputol sa karne nga gamiton alang sa sukiyaki steak mao ang rib-eye, filet mignon, o top sirloin. Ang tenderloin o uban pang mga pagputol sa sirloin magamit usab.
Kini nga mga pagtibhang mahimong malumo ug tasty. Bisan tuod ang pipila ka mga tawo gusto sa usa ka mas gaan, dili kaayo tambok nga karne sa baka, ang labing tambok nga mga hiwa labing lami tungod kay kini nagpagawas sa tambok nga mga juice, nga lami kaayo.
Ang lingin nga karne sa baka maoy lain nga posibilidad, apan kini lagmit dili ingon ka lami.
Alang sa kinatas-ang kasinatian sa sukiyaki, sulayi ang Wagyu beef, nga mahal kaayo apan lami kaayo.
Sukiyaki steak kumpara sa teppanyaki hibachi steak: unsa ang kalainan?
Hibachi nga steak kasagarang hiniwa nga karne nga hinayhinay nga giluto o giluto sa lamesa.
Ang hibachi steak nagtumong usab sa usa ka steak nga giluto sa hibachi grill, nga usa ka estilo sa pagluto diin ang pagkaon (ie, mga utanon ug steak) gihan-ay sa palibot sa usa ka lingin nga grill, sama sa usa ka mainit nga kaldero.
Sa laing bahin, ang sukiyaki steak giluto daan ug dili sa grill, ug dayon imong ituslob kini sa nagbukal nga sabaw sa lamesa. Busa, ang mga texture ug mga lami niini nga mga pinggan lahi kaayo.
Sukiyaki vs hot pot: unsay kalainan?
Samtang ang sukiyaki ug mainit nga kaldero pareho nga mga klase sa mga linat-an nga naimpluwensyahan sa Asya, kini adunay hinungdanon nga mga kalainan sa mga termino sa lami ug istilo sa pag-andam.
Ang Sukiyaki lagmit adunay mas tam-is, mas lami nga lami, samtang ang init nga kolon adunay mas lig-on nga lami gikan sa sabaw ug sa mga sangkap nga giluto niini.
Ang Sukiyaki kasagaran usab nga giandam sa usa ka simmering liquid, ug ang karne mahimong lutoon ug prito una, samtang ang init nga kaldero kasagaran nagpasabot sa linuto nga karne ug mga utanon.
Dugang pa, ang init nga kaldero kasagarang giluto sa lamesa sa usa ka communal dish ug gipaambit sa tanan nga mga kan-anan.
Sa kinatibuk-an, ang sukiyaki ug hot pot kay lamian ug popular nga mga matang sa Asian-inspired stews, apan kini adunay lahi nga mga kalainan sa mga termino sa profile sa lami.
Mahimo ba nako gamiton ang beef sukiyaki alang sa samgyupsal?
Kining duha ka putahe walay kalambigitan tungod kay ang samgyupsal usa ka inihaw nga pork belly dish, samtang ang sukiyaki kasagaran usa ka beef dish.
Bisan pa, mahimo nimong sulayan ang paggamit sa sukiyaki sa baka alang sa samgyupsal kung adunay nahabilin nga karne gikan sa miaging pagkaon. Mahimong nagkinahanglan kini og pag-adjust sa marinade o pamaagi sa pagluto aron ipahiangay kini alang sa paggamit sa tiyan sa baboy, apan mahimo nga angayan nga sulayan ang pagsagol sa imong rutina sa panihapon.
Maanghang ba ang sukiyaki beef?
Kasagaran, ang karne sa sukiyaki dili halang. Hinunoa, kini gitimplahan sa kombinasyon sa lami ug tam-is nga lami.
Bisan pa, ang lebel sa halang mahimong magkalainlain depende sa mga sangkap nga gigamit sa sabaw sa sukiyaki. Pananglitan, ang ubang mga resipe mahimong magtawag ug toyo o chili paste nga idugang sa sabaw, nga makadugang ug kainit.
Sa kinatibuk-an, halang man o dili ang karne sa sukiyaki nagdepende sa espesipikong sangkap nga gigamit ug sa paagi sa pagluto. Kung gusto nimo ang usa ka spicier nga pinggan, mahimo nimong i-adjust ang mga seasoning o lebel sa kainit sa imong gusto.
Takeaway
Ang Sukiyaki usa ka talagsaon nga pagkaon nga kinahanglan sulayan sa tanan bisan kausa sa ilang kinabuhi. Apan kini lamian kaayo nga sigurado ako nga kadaghanan gusto nga mosulay niini pag-usab!
Ang lami sa sukiyaki steak komplikado ug lamian, nga naghimo niini nga usa ka maayong pagpili alang sa bisan kinsa nga nagtinguha nga mosulay og bag-o.
Unta, kini nga artikulo nagdasig kanimo sa pagpangita sa lami, bisan kung mobiyahe ka sa Japan o himuon kini sa imong kaugalingon nga kusina.
Karon, bahin sa sarsa, Ania kung giunsa paghimo ang lamian nga warishita sukiyaki sauce (+ premade nga mga alternatibo)
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.