Lami nga Vegan Okonomiyaki Recipe nga adunay Gluten-Free Ingredients

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update Oktubre 27, 2022

Kung nangandoy ka ug lamian nga cheat meal o makapahupay nga pagkaon nga dili mokaon sa imong oras sa pag-andam, okonomiyaki mao ang imong hingpit nga go-for dish.

Sama sa porma sa pancake, ang okonomiyaki adunay repolyo, baboy o seafood, itlog, ug usa ka hugpong sa ubang mga sagol nga naghatag niini og creamy texture ug talagsaon kaayo nga lami.

Bisan pa, dili kinahanglan nga parehas nga daan nga sangkap sa matag higayon.

Sama sa gipasabot sa ngalan, mahimo nimong i-tweak ang putahe sa "bisan unsa nga gusto nimo," nga nagpasabut usab sa paghimo og okonomiyaki nga walay itlog ug karne. Vegan okonomiyaki!

Mao nga sa sunod higayon nga adunay imong higala nga vegan nga mohunong alang sa brunch, o kung ikaw usa ka vegan sa imong kaugalingon, mahimo nimo kanunay nga dili iapil ang mga sangkap sa protina ug maghimo gihapon og okonomiyaki nga lami kaayo.

Niini nga resipe, ipakita ko kanimo kung giunsa paghimo ang usa ka crunchy, creamy, ug super lamian nga Osaka-style vegan okonomiyaki nga adunay labing dali nga makuha nga vegan nga sangkap. 

Ang labing maayo nga bahin? Ang resipe walay gluten!

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Unsay nakapalahi sa resipe sa vegan okonomiyaki?

Sa labing sukaranan ug tradisyonal nga mga setting, ang okonomiyaki sagad giandam uban ang bacon (tan-awa kining tinuod nga resipe dinhi).

Kini tungod sa iyang maliputon, tam-is, parat nga lami ug dali nga makuha.

Apan tungod kay naghimo kami usa ka vegan nga resipe, among ilisan kini sa aso nga tofu. Mahimo ka usab nga moadto alang sa vegan bacon alang sa talagsaon nga lami niini kung wala ka niini tungod sa usa ka hinungdan, 

Usab, tungod kay ang among resipe mahimong gluten-free, importante nga gamiton ang gluten-free all-purpose nga harina. Among idugang ang gamay nga sriracha aron madugangan ang mga butang.

Niini nga partikular nga resipe, mogamit ako og harina sa balanghoy (usa ka maayong kapuli sa regular nga tanan nga katuyoan nga harina).

Kung dili ka daghan sa gluten-free nga mga pagkaon, mahimo ka usab nga moadto ang tradisyonal nga okonomiyaki nga harina.

Aron masundog ang dugang nga adhesion nga itlog nga gidugang sa resipe, idugang nako ang mga liso sa chia sa batter, bisan kung dili kana kinahanglan. Opsiyon gyud ni. 

Ang ubang mga sangkap sa okonomiyaki, sama sa repolyo ug mga panimpla, mga sukaranan. Makit-an nimo kini sa bisan asa sa imong labing duol nga grocery store nga walay bisan unsang paningkamot. 

Nangita ug nindot nga miso paste? Pangitaa ang Labing Maayo nga Miso Paste Brands Gi-review Dinhi ug Kanus-a Gamiton Unsang Flavor

Vegan Okonomiyaki Recipe (Walay Itlog ug Gluten-Free)

Joost Nusselder

Ang Vegan okonomiyaki kay usa ka plant-based take sa tradisyonal nga Japanese street staple. Sayon ra kaayo ang paghimo, adunay dali nga makuha nga mga sangkap, ug adunay parehas nga lami nga imong gipaabut. Mahimo nimong kan-on kini bisan unsang oras sa adlaw ug mobati nga nabusog!

Wala pay rating

Print Recipe Pag-remit sa Pin

Pag-andam sa Panahon 10 minutos mins

Magluto Panahon 25 minutos mins

Kurso Panguna nga Kurso, Snack

pagluto Hapon nga

Pagkaon 2 mga tawo

Equipment

• 2 ka dako nga mixing bowl
• 1 tasa sa pagsukod
• 1 ka frying pan

Sagol

  

1x2x3x

• 1 kopa all-purpose cassava nga harina
• 1 tbsp chia nga mga liso
• 1/4 cabbage giputol nga nipis
• 3 mga tasa sa tubig
• Usa ka pinch nga asin ug paminta
• 3 maayong pagkahiwa nga berde nga sibuyas
• 2 tablespoons Mga liso sa flax yuta
• 2 tablespoons liso sa liso
• 2 ahos nga mga ahos gimingaw
• 1 kutsarita ginger gimingaw
• 2 tbsp miso paste
• 4 tbsp sa lana
• 200 g aso nga tofu

Mga hilo

• Okonomiyaki nga sarsa
• Vegan nga mayonesa
• 1 stalk berde nga sibuyas
• sriracha
• Sesame seeds

Panudlo

 

• Idugang ang tinadtad nga repolyo, ground flax seeds, berde nga sibuyas, tinadtad nga ahos, luy-a, ug asin ug paminta sa usa ka mixing bowl ug isagol kini og maayo.
• Idugang ang harina, chia seeds, miso paste, ug tubig ngadto sa laing mixing bowl ug isagol kini pag-ayo hangtod masagol.
• Human sa pagsagol, ibutang ang panaksan ug pasagdi kini sulod sa 15 minutos. Ang mga liso sa chia makapabaga sa batter.
• Karon ibutang ang sinagol nga mga utanon ngadto sa batter, ug isagol kini og maayo. Usab, guntinga ang aso nga tofu ngadto sa nipis nga mga hiwa.
• Ibutang ang duha ka kutsara nga lana sa pagluto sa usa ka frying pan, ug init ang pan sa medium nga kalayo.
• Idugang ang katunga sa okonomiyaki batter ug ipakaylap kini nga parehas aron mahatagan kini og lingin nga porma.
• Ibabaw ang batter nga adunay mga hiwa sa tofu ug iprito ang batter sulod sa 6-8 ka minuto o hangtud nga ang ubos mahimong golden brown.
• Dayon i-flip ug iprito ang pikas kilid sa parehas nga gidugayon, ug kuhaa kini gikan sa pan sa higayon nga maluto na. Ibutang kini sa usa ka butang diin kini nagpabilin nga init.
• Balika ang sama nga mga lakang alang usab sa laing katunga sa batter.
• Ibalhin ang okonomiyaki sa usa ka plato, i-drizzle kini sa vegan mayonnaise, okonomiyaki sauce, sesame seeds, ug berde nga sibuyas, ug i-serve.

Mubo nga mga sulat

Kung nagplano ka nga maghimo og okonomiyaki sa ulahi, mahimo nimong i-seal ug i-freeze ang batter. Niining paagiha, maayo nga gamiton sulod sa usa ka bulan. Kung naa ka sa mood, ibutang lang kini, tunawon, ug lutoa!

keyword okonomiyaki

Gisulayan kini nga resipe?Hibal-an naton naunsa na!

Mga tip sa pagluto: Giunsa paghimo ang hingpit nga okonomiyaki matag higayon

Bisan tuod usa ka yano kaayo nga pinggan, normal gihapon alang sa mga tawo nga gub-on kini sa unang higayon nga maghimo sila og okonomiyaki.

Kung usa ka nila, ang mosunod mao ang pipila ka bililhon nga mga tip nga makatabang kanimo nga mahingpit kini sa matag higayon nga mahimo nimo kini!

Guntinga ang repolyo nga maayo ug maayo

Aw, kini labaw pa sa tambag kaysa usa ka tip, ug bisan unsa nga bisan kinsa nga nakahimo og okonomiyaki isulti kanimo- paghiwa sa repolyo nga nipis kutob sa mahimo.

Kay kon dili, ang imong pancake dili maghiusa sa husto. Ang dagkong mga tipik sa repolyo maghatag sa imong okonomiyaki og katingad-an nga texture. Dugang pa, kini dali nga mabuak sa panahon sa pag-flip. 

Hinumdomi, ang okonomiyaki mahitungod sa delikado nga texture ug maayong lami, sama sa bisan unsang pagkaon sa Hapon.

Sagola ang batter sa hustong paagi

Kadaghanan sa mga tawo nagtan-aw sa pagsagol isip usa ka paagi sa, maayo, pagsagol sa mga sangkap sa batter.

Bisan pa, ang tinuod mao nga kini labaw pa sa kana… kini usa ka arte, sa tinuud.

Bisan pa, siguruha nga isagol ang batter ug ang mga sangkap, ug ihatag ang timpla sa tanan nga hangin ug oras nga gikinahanglan alang sa matag sangkap nga mahusay.

Labi na nga gikinahanglan kung imong idugang ang mga super lami nga sangkap sama sa miso paste sa batter, nga kinahanglan nga ipakaylap sa tibuuk nga sagol nga parehas.

Pagkat-on dinhi unsaon pagtunaw sa miso, aron kini matunaw sa imong batter mix nga maayo.

Ang paghatag sa proseso sa pagsagol, kini tukma tungod kay ang imong mga sagol nga lami mas presko ug mas lamian. 

Ayaw lang pag-overmix. 

Lutoa kini sa taas nga temperatura

Ang labing maayo nga okonomiyaki kanunay nga crunchy sa gawas ug fluffy sa sulod. Ug kini mahimo lamang kung imong gipainit kini sa labing gamay nga temperatura nga 375F.

Ang ingon ka taas nga kainit nag-init sa gawas aron mahatagan kini usa ka nindot nga crunch samtang nagpabilin nga humok ang sulud sa sulud, sama sa usa ka steak.

Ayaw kaulaw sa pag-eksperimento

Ang kahulogan sa ngalan sa pinggan mao ang "grill nga gusto nimo".

Busa, ang pag-eksperimento sa lain-laing mga toppings mahimo nga usa ka kinatibuk-ang game-changer.

Kanunay nakong ibutang ang akong okonomiyaki sa Sriracha ug sarsa sa BBQ kung wala ko sarsa nga okonomiyaki, ug nalipay ko nga mokaon. 

Ayaw pasagdi nga mabugnaw

Tungod sa talagsaon nga profile sa lami niini, ang okonomiyaki labing maayo nga gisilbi nga init, dayon gikan sa stove.

Kana kung ang matag sangkap nga gigamit sa resipe modan-ag ug maghatag kanimo nianang lami, komportable nga kaayo nga imong gitinguha.

Gigikanan sa okonomiyaki

Sumala sa magamit nga kasaysayan, ang okonomiyaki nakit-an ang gigikanan niini sa wala pa ang gubat sa kalibutan II sa Japan.

Bisan pa, kini nga pinggan nahimong mas popular ug milambo sa panahon ug pagkahuman sa ikaduhang dakong gubat.

Nakaplagan niini ang labing karaan nga mga sinugdanan sa panahon sa Edo (1683-1868), nagsugod sa usa ka sama sa crepe, matam-is nga pancake nga nagsilbing usa ka dessert sa espesyal nga mga seremonyas sa mga tradisyon sa Budhista.

Ang putahe nailhan nga Funoyaki, nga gilangkuban sa minasa sa trigo nga gi-toasted sa usa ka grill, nga gibutangan sa miso paste ug asukal. Ang orihinal nga lami malumo ug tam-is.

Bisan pa, ang katam-is sa profile sa lami gidala sa laing lebel sa Meiji (1868-1912) nga panahon, sa dihang ang miso paste gipulihan sa tam-is nga bean paste, nga naghimo sa pancake nga mas tam-is.

Giilisan usab ang ngalan sa sukesoyaki nga adunay pinakabag-o nga tweak sa resipe.

Apan ang mga pagbag-o wala mohunong didto!

Ang pancake giusab pa sa 1920s ug 1930s sa dihang ang topping sa cake nga adunay lain-laing mga sarsa nahimong popular.

Uban sa paspas nga pagbag-o sa resipe sumala sa gusto, ang usa ka restawran sa Osaka naghatag niini nga opisyal nga ngalan sa okonomiyaki, nga nagpasabut nga "unsaon nimo kini gusto."

Ang lami nga variant sa okonomiyaki gimugna usab sa 1930s. Kini orihinal nga gihimo uban sa shallots ug Worcestershire sauce.

Bisan pa, ang resipe giusab paglabay sa pipila ka tuig, gihimo kini nga pinggan nga nahibal-an naton karon. 

Plot twist: Naghisgot ko bahin sa Ikaduhang Gubat sa Kalibutan.

Ang Okonomiyaki nahimong pagkaon sa panimalay panahon sa Ikaduhang Gubat sa Kalibutan sa dihang nihit ang nag-unang tinubdan sa pagkaon sama sa bugas.

Kini mitultol sa mga Hapon sa paghimo ug pag-eksperimento sa bisan unsa nga anaa kanila. Ingon usa ka sangputanan, gilakip nila ang itlog, baboy, ug repolyo sa resipe.

Human sa gubat, kining improvised nga resipe nahimong popular kaayo, nga miresulta sa usa ka lamian, maayong pagkaon nga atong gikaon karon.

Susiha unsa ka tukma ang Okonomiyaki nga lahi sa Takoyaki

Pagpuli ug mga kalainan

Kung dili nimo makit-an ang pipila sa mga sangkap alang sa bisan unsang hinungdan o gusto nga maghatag usa ka twist sa imong resipe, ang mga musunud usa ka hugpong sa mga pagpuli ug mga kalainan nga mahimo nimong sulayan karon!

Mga Substitutions

• Giaso nga tofu: Mahimo nimong gamiton ang vegan nga baboy.
• Okonomiyaki nga sarsa: Mahimo nimo kini dali nga ilisan sa BBQ o sarsa sa sriracha (o buhata kini sa imong kaugalingon kung dili nimo kini makit-an sa tindahan).
• Miso paste: Tungod kay ang miso paste nagbutang sa umami nga lami sa pinggan, mahimo nimo kini pulihan sa shiitake nga uhong alang sa parehas nga katuyoan.
• Cabbage: Mahimo nimong gamiton ang red cabbage, green cabbage, white cabbage, o Napa cabbage.
• harina sa cassava: Gigamit nako ang harina sa balanghoy aron makahimo og gluten-free, vegan nga resipe. Mahimo usab nimo gamiton ang usa ka komon nga all-purpose nga harina kung dili kana ang imong butang.

kalainan

Osaka-estilo nga okonomiyaki

Sa Osaka-style okonomiyaki, ang tanang sagol isagol sa batter sa dili pa lutoon.

Kini medyo nipis kon itandi sa ubang mga variant ug usa sa mga labing inila.

Hiroshima-estilo nga okonomiyaki

Niini nga variant sa okonomiyaki, ang mga sangkap gibutang sa pan sa pagluto sa mga sapaw, sugod sa batter.

Kini sama sa pizza ug mas baga kay sa Osaka-style okonomiyaki.

Modan-yaki

Espesyal kini nga Osaka-style okonomiyaki nga ginama Yakisoba noodles topping ingon usa ka espesyal nga sangkap. Ang mga noodles una nga giprito ug dayon gitapok sa ibabaw sa pancake.

Negiyaki

Kini susama sa Chinese scallion pancakes, nga adunay berde nga sibuyas isip usa ka mayor nga bahin sa resipe. Ang profile niini nga variant mas nipis kaysa sa regular nga okonomiyaki.

Monjayaki

Kini nga variant sa okonomiyaki kay popular nga kan-on sa Tokyo ug nailhan usab nga monja.

Sa tradisyonal nga resipe alang sa monjayaki, gigamit usab ang dashi stock. Kini naghatag sa batter sa usa ka nipis nga pagkamakanunayon ug usa ka natunaw nga keso-sama sa texture kung lutoon.

Dondon-yaki

Nailhan usab nga Kurukuru Okonomiyaki o "ang madaladala nga okonomiyaki," ang Dondon-yaki yano nga okonomiyaki nga gilukot sa kahoy nga skewer.

Bisan pa, ang pagkapopular ug pagkaanaa niini nagpabilin nga limitado sa pipila nga mga rehiyon sa Japan, labi na ang Sendai ug Yamagata prefecture.

Unsaon pag-alagad ug pagkaon sa okonomiyaki?

Sa higayon nga mag-andam ka og okonomiyaki, ibutang lang kini sa usa ka plato ug timplahan kini sa imong paborito nga mga sarsa.

Pagkahuman, guntinga kini sa triangular nga porma, sama sa pizza, o gagmay nga mga kwadro.

Mas gusto nako ang pagputol sa okonomiyaki ngadto sa gagmay nga mga kwadro. Kini makapasayon ​​sa pagkaon niini sa usa ka scoop, bisan sa spatula o bisan sa chopstick.

Ania ang usa ka mubo nga video kung giunsa ang okonomiyaki tradisyonal nga gisilbi ug gikaon:

Usab, hinumdomi nga imong i-serve kini sa balay, nganong dili nimo sulayan kini uban ang pipila ka lami nga mga side dish aron mahatagan ang imong lami sa labi nga kalipay?

Atong tan-awon kung unsa pa ang mahimo natong ipares sa okonomiyaki aron madugangan ang lami niini!

Mga Atsara

Ang cucumber pickle maoy usa sa pinakasikat nga pares nga pwede nimong sulayan sa okonomiyaki. Kini gaan, himsog, ug adunay balanse nga palami nga mohaum sa lami sa okonomiyaki. 

Kung gusto nimo nga hatagan ang imong kasinatian sa usa ka labi ka halang nga twist, mahimo usab nimo sulayan ang mga jalapeño, apan dili kana alang sa mga gaan nga kasingkasing.

Mga French fries

Ang French fries usa sa mga butang nga mahimo nimong dapigan sa bisan unsang butang, ug kini makapauswag lamang sa lami. Ang Okonomiyaki wala'y eksepsiyon.

Bisan kung kini "mag-westernize" sa imong pinggan, kinahanglan nimo nga sulayan kini kausa.

Ang crunchy texture sa french fries ug ang humok nga texture sa okonomiyaki walay bisan unsa nga ubos sa magic kung gihiusa. 

Giluto nga mga utanon

Kon ikaw sama kanako, ako hingpit nga mokaon sa usa ka magtiayon niining lamian nga mga pancake nga adunay bisan unsa nga walay paghunahuna sa makaduha.

Apan alang niadtong gusto og usa ka butang nga gaan sa ilang pancake, ang mga sauteed greens usa ka hingpit nga pagpili.

Gaan sila, tasty, ug adunay hingpit nga crunchiness aron mabalanse ang humok nga texture sa okonomiyaki.

Siguruha lang nga igisa sila sa ahos-ginger Paste aron makuha ang labing kaayo nga lami gikan kanila.

Orange nga salad

Oo, nahibal-an ko, dili kini para sa tanan. Apan uy, dili makadaot nga adunay usa ka sour-sweet salad sa kilid.

Guntinga lang ang pipila ka mga oranges uban ang tam-is nga mga sibuyas ug ibutang ang salad sa bisan unsang tam-is o maasim nga pagsinina nga imong gusto.

Ang kinatibuk-an nga texture ug profile sa lami sa salad nagsangkap sa okonomiyaki nga matahum ug naghatag kini usa ka makapalagsik nga lami.

Unsaon pagtipig sa mga salin?

Kung aduna kay mga salin sa imong vegan okonomiyaki, nagplano ka nga mokaon sa ulahi sa adlaw o sulod sa sunod nga 3-4 ka adlaw, ibutang lang kini sa imong refrigerator. 

Apan, kung dili kana ang kahimtang, gusto gyud nimo nga i-freeze kini. Niining paagiha, kini magpabilin nga maayo sa sunod nga 2-3 ka bulan. 

Ang kinahanglan nimong buhaton mao ang pagbutang lang sa imong pancake sa hudno, init kini hangtod sa 375F, ug kan-a kini sa higayon nga maabot na ang imong gusto nga temperatura.

Usab, ayaw ibutang ang imong okonomiyaki sa freezer kay mas taas kay sa 3 ka bulan, tungod kay kini masunog sa freezer ug busa, mawala ang presko nga lami niini.

Susama nga mga pinggan sa okonomiyaki

Ang labing duol nga putahe sa okonomiyaki mao ang pajeon. Daghan kaayo, Ang mga tawo nga dili pamilyar sa linuto sa Hapon kanunay nga naglibog sa duha nga mga pinggan sa usag usa.

Apan, daghang butang ang nagpalahi sa okonomiyaki gikan sa pajeon.

Pananglitan, ang okonomiyaki usa ka lamian nga Japanese nga pancake nga giluto nga adunay gamay nga mantika, nga adunay mas densidad, ug orihinal nga gigamit ang timbang nga harina.

Dugang pa, kini gipuno sa lainlaing mga sarsa, ingon sa nahisgutan.

Sa laing bahin, ang pajeon kay Korean savory pancake recipe nga naggamit ug non-wheat flour nga gisagol sa wheat flour.

Nagkinahanglan kini og dugang nga mantika alang sa pagluto, mas nipis, ug gisudlan og soy sauce imbes nga saucy toppings. Kini labaw pa sa usa ka lawom nga piniritong pinggan, dili sama sa okonomiyaki.

Bisan kung ang duha sayon ​​​​buhaton ug nagpabilin nga paborito nga mga pagkaon nga komportable sa lainlaing mga tawo, ang okonomiyaki labi ka sikat. Gihigugma kini sa bisan kinsa nga ganahan nga magluto sa mga putahe sa Asia.

Katapusan nga takeaway

Mao nga naa nimo kini, usa ka lamian nga vegan okonomiyaki nga resipe nga makapadani sa imong lami nga adunay lunsay nga lami nga kalipay!

Kini nga lamian nga pancake hingpit alang sa bisan unsang okasyon. Mahimo kining ipares sa lainlaing mga side dishes aron mahatagan ka usa ka tinuod nga kasinatian sa pagpangaon sa Hapon.

Gipaambit usab nako ang pipila ka mga tip sa pagtipig sa mga salin ug kung unsang mga pinggan ang labing maayo nga pagpares sa okonomiyaki.

Sigurado ko nga ganahan ka niini nga resipe.

Gusto ba nimo nga madugangan ang imong okonomiyaki? Ania ang 8 Best Okonomiyaki Toppings ug Fillings

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.