I migliori coltelli d'acciaio VG-10 per un'eccellente ritenzione di bordu è nitidezza [top 8]

Author: Joost Nusselder, autore di The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Aghjurnatu u 2 di nuvembre di u 2022

Sè vo avete usatu coltelli di budget in cucina, probabilmente site malatu è stancu di elli per avà.

Ogni volta chì vulete cumincià à taglià i vegetali chì frittu a lama hè opaca è finisci cù tagli grossi.

Un giapponese di alta qualità VG-10 U cuteddu d'acciaio hè a prima scelta se vulete una lama affilata è resistente à a ruggine chì mantene a so punta.

U megliu cuteddu VG 10 per avè in a vostra cullezzione hè u KYOKU coltello da chef perchè hè ideale per taglià, sminuzzate, affettate è tagliate tutti i tipi di carne, verdura è frutta (è più).

Una volta avete un bonu cuteddu di chef, pudete piglià tutti i coltelli di specialità giapponese cum'è u cleaver di verdura Nakiri o u cuteddu di pisci Yanagiba.

Ci hè parechje scelte, ma simu quì per aiutà à truvà u cuteddu perfettu.

Aghju aghjustatu sta guida nantu à ciò chì cercà in a vostra prossima compra di coltelli d'acciaio VG-10, i culteddi di punta nantu à u mercatu, è cumu a cura di elli per ch'elli duranu una vita.

I migliori coltelli in acciaio inox VG-10	Images
U megliu cuteddu in acciaio VG-10 in generale: KYOKU Chef Knife 8″ Serie Shogun	(vede più immagini)
U megliu budgetu VG-10 cuteddu in acciaio: FANTECK Coltello da cucina VG10 Damascu	(vede più immagini)
U megliu cuteddu d'acciaio santoku VG-10: JOURMET 7″ Damascu Santoku	(vede più immagini)
U megliu nakiri d'acciaio VG-10 per i vegetali: Enso HD Series Hammered Damascu	(vede più immagini)
Best VG-10 steel yanagiba per sushi: Coltello Yanagiba giapponese KEEMAKE da 9.5 pollici	(vede più immagini)
U megliu cuteddu à disossà in acciaio VG-10: Couteau à désosser KYOKU Serie Shogun 7″	(vede più immagini)
U megliu coltello di sopravvivenza / tasca in acciaio VG-10: Couteau de poche Tunafire Damascu	(vede più immagini)
U megliu set di coltelli in acciaio VG-10: JUNYUJIANGCHEN Set di coltelli da chef di 8 pezzi	(vede più immagini)

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Buying guide

Quandu cercate un set di coltelli d'acciaio VG-10, ci sò uni pochi di cose chì duvete tene in mente.

Prima, assicuratevi chì i culteddi sò fatti cù 100% azzaru VG-10. Questu hà da assicurà chì uttene lame di qualità.

Type

Cci sunnu tanti tipi di Coltelli giappunesi dunque avete da vede quale avete bisognu. Per esempiu, pudete piglià un cuteddu di chef chjamatu gyuto chì hè adattatu per parechji tippi di travaglii di taglio.

In alternativa, pudete acquistà coltelli specialità cum'è nakiri or usuba chì hè un cleaver di verdura.

Ci hè ancu parechji tippi di carne, pisci è culteddi di boning. In questa rivista, aghju sparte unu di i più impurtanti coltelli giapponesi cù una lama d'acciaio VG 10.

Larghezza di a lama

A maiò parte di i culteddi giapponesi sò da 5 à 11 inch long. Hè dipende ancu di u tipu di cuteddu.

A cultedda, per esempiu, hà una durata più corta di circa 5 o 6 inch perchè hè utilizatu per fà taglii precisi in articuli alimentari più chjuchi.

Un cuteddu di chef gyuto hà una lama più longa di 8-10 ″ perchè hè aduprata per ogni tipu di attività di taglio.

Bevel

lu "biseau" si riferisce à l'angulu à quale hè tenutu un cuteddu.

I culteddi europei anu un doppiu bisellu, chì significa chì a lama hè affinata da i dui lati.

I culteddi tradiziunali giapponesi, invece, sò unicu bisellu, vale à dì chì un latu di a lama hà un bordu affilatu (tipicamente u latu drittu) è l'altru hè completamente drittu.

I coltelli unicu bisellu sò più adattati per i cuochi esperti perchè sò pensati per taglii d'alta precisione è ponu esse aduprati per travaglii assai specifichi (per esempiu, coltelli per sushi/yanagi).

Questi culteddi necessitanu assai pratica per ammaistrà è sò generalmente custruiti solu per l'utilizatori dritti (i bevels single-manu manca sò rari è caru).

Hè per quessa chì parechji culteddi giapponese anu un bisellu doppia, chì hè una lama chì hè più amichevule è più faciule d'utilizà.

Sè vo site solu à pruvà i culteddi VG-10 per a prima volta, vi ricumandemu di cumprà una lama doppia bisellu. Hè un bonu cuteddu per u coccu di casa media.

Ùn sò micca solu fàciuli di manighjà, ma ùn sò ancu micca troppu difficili di sharpen cù una certa sperienza.

Inoltre, assicuratevi chì e lame sò affilate currettamente. Un inseme di culteddi dull ùn hè micca bonu per nimu, cusì assicuratevi di inspeccionà e lame prima di cumprà.

Una volta hè u tempu di riaffilarà i vostri culteddi, fate u modu tradiziunale cù una petra giappunese

Grip & equilibriu

Chì hè a sensazione di l'impugnatura quandu u tene? Hè troppu grossu o magre chì i punte di i vostri ditte scontranu quandu pigliate u manicu o hè troppu grande chì e vostre mani si perdenu in questu ?

A lama hè troppu pesante o troppu ligera per voi? Assumite chì tenete u cuteddu per 10-15 minuti; u pesu faticarà e mani è u bracciu? Preferite un cultellu cù un pocu di pesu à questu?

Inoltre, hè impurtante di truvà culteddi chì sò bè ​​​​equilibrati è si senti còmode in manu. Ùn vulete micca culteddi chì sò troppu pisanti o troppu ligeri, cusì hè impurtante di pruvà prima di cumprà.

trattà

I manici chì sò troppu grande o troppu minuscule per e vostre mani vi feranu scomode è facenu difficultà u cuntrollu di u cuteddu.

Hè per quessa chì hè cruciale per pruvà u manicu per vede s'ellu hè còmode di mantene per periodi più longu.

I culteddi giapponesi sò dispunibuli cù un manicu occidentale o giapponese. I manichi di stile occidentali sò più pesanti, si sentenu più robusti è sò più adattati per i travaglii di taglio chì necessitanu forza fisica.

I manichi giapponesi sò ottagonali, più ligeri, è sempre fatti di legnu in u sensu tradiziunale. U cuteddu si sente più ligeru è più agile in a vostra manu grazia à u disignu tradiziunale.

Sapè ne di più nantu à a fabricazione tradiziunale di coltelli giapponese quì

Un manicu di lignu fine hè longu, eleganti, è aghjunghje assai valore esteticu à un cuteddu.

Ma un manicu di plastica hà ancu i so vantaghji. I manichi di plastica o di pakkawood sò comodi da mantene è igienici perchè i batteri è u muffa ùn si attaccanu micca à questi materiali.

Pudete ancu ottene grandi manichi simili di fibra di vetro chjamati G-10 è questi sò forti, ligeri è ergonomichi.

In ogni casu, certi manichi più economici ponu esse slippery è pudete truvà difficiuli di mantene.

Finisci

Ricurdatevi di pensà à a finitura di a lama. I fini più tipici sò martellati è Damascu.

Se u gyuto hà una superficia liscia, hè più prubabile un cuteddu menu caru chì ùn hè micca pruduttu cù tecniche tradiziunali giapponese. Tuttavia, una finitura liscia hè faciule d'affila in casa.

A finitura martellata hè veramente attrattiva, è significa solu chì l'azzaru hà pocu ridge o sacchetti. Quessi impediscenu l'alimentu di appiccicà à u bordu di a lama, è ùn avete micca bisognu di piantà di taglià per sguassà l'alimentu appiccicatu.

A Finitura di Damascu hè assai attrattiva à l'ochju. Perchè a lama hè prodotta plegando è impilando l'acciaio per creà un mudellu d'onda, questu finitu hè assai durable. Hè ancu assicuratu chì l'alimentu ùn aderisce micca à a lama.

Amparate ancu nantu à e stoviglie di rame martellate quì (è perchè andate per una finitura martellata)

bugettu

Infine, cunzidira u vostru budgetu.

I culteddi d'acciaio VG-10 ponu esse un pocu più caru cà l'altri tipi di culteddi, ma sò definitamente valenu u prezzu. Sò fatti di un azzaru megliu è l'artigianalità hè superiore.

Ampie recensioni di i migliori coltelli d'acciaio VG-10

Avà sapete ciò chì guardà in un cuteddu d'acciaio VG-10. Armati di sta cunniscenza, fighjemu inseme alcuni di i migliori coltelli di u mercatu.

U megliu coltello in acciaio VG-10 in generale: KYOKU Chef Knife 8″ Shogun Series

(vede più immagini)

• tipu: gyuto (cuttelu di chef)
• lunghezza di a lama: 8 pollici
• materiale manicu: resina epossidica G-10
• finitu : Damascu
• bisellu : doppiu

U gyuto hè l'equivalente giapponese di u cuteddu di u chef è hè un cuteddu essenziale in ogni cucina.

Prima di caccià l'altri culteddi, un coccu di casa giapponese generalmente usa u gyuto per a maiò parte di i travaglii di taglio. Hè adattatu per taglià, affettà, tagliate tutti i cibi.

L'eccellente acciau giapponese VG-10 utilizatu in u KYOKU Daimyo Series Chef Knife hè estremamente forte, robustu è resistente à a ruggine.

Inoltre, a lama hè incassata in 67 strati di azzaru Damascu, facendu più duru, più resistente à i danni è più attraente.

Stu cuteddu KYOKU hè più cunnisciutu per a so nitidezza estrema. Taglia i vegetali radicali più duru, carotte cun facilità. Paragunatu à parechji culteddi d'acciaio tedeschi, questu taglia assai più liscia.

Inoltre, taglia a carta incredibilmente. Una volta affilata u cuteddu, mantene a so punta assai megliu.

Sta lama hà una durezza Rockwell di 60, facendu unu di i coltelli di cucina Kyoku più durable.

In cunfrontu cù a cumpetizione cum'è u cuteddu Enowo, taglia megliu è l'utilizatori sò più cuntenti di quantu hè equilibratu è di quantu hè còmode d'utilizà.

U bordu ligeramente curvatu di sta lama pò esse appellu à voi perchè pò esse aduprata per tutti i tipi di tecniche di cuteddu giapponese, chì vi permettenu di travaglià cù carne, verdura, furmagliu, è qualsiasi cosa in trà.

Il s'agit d'une lame à double biseau avec un angle d'affûtage de 8 à 12° sur chaque côté. Inoltre, stu cultellu hà un finitu Damascu chì significa chì i pezzi di l'alimentariu ùn si attaccanu micca à a lama.

À 8 inch, hè a dimensione ideale per un cuteddu di chef perchè hè abbastanza grande per a maiò parte di e funzioni, ma micca troppu grande per esse difficili d'utilizà.

Ùn hè micca u cuteddu più ligeru à 1.3 liri, ma sapete chì ci hè assai materiale à bordu (per a durabilità), è u disignu pienu di tang rende assai equilibratu per facilità d'utilizazione.

U manicu ergonomicu, chì hè cumpostu di fibra di vetro di qualità militare G10, pò ancu esse apprezzatu.

U materiale hè durable, impermeable, è cunfortu per capisce; in ogni modu, quandu hè umitu, u manicu pò diventà abbastanza slippery cusì attentu.

Certi utilizatori notanu chì stu cultellu ùn hè micca cumplettamente a prova di ruggine cum'è dichjaratu è hè un pocu più difficiule di pulisce postu chì ùn hè micca lavatu in lavastoviglie.

Inoltre, hè un pocu più pesante cà a cuncurrenza, vale à dì i coltelli Wüsthof.

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U megliu budgetu VG-10 cuteddu in acciaio: FANTECK Kitchen Knife VG10 Damascu

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• tipu: gyuto (cuttelu di chef)
• lunghezza di a lama: 8 pollici
• manicu materiale: pakkawood
• finitu : Damascu
• bisellu : doppiu

Hè difficiuli di truvà un veru "budget" VG-10 cuteddu perchè stu tipu d'acciaio hè caru di fabricazione. Ma, Fanteck hà creatu un cuteddu gyuto d'alta qualità chì hè abbastanza simili à Kyoku.

À novu, questu hè un cuteddu duppiu bisellu, affilatu 10-15 ° per latu. Ùn hè micca cusì affilatu cum'è alcuni di i mudelli più caru, ma hè sempre u megliu in a so classa quandu si tratta di coltelli d'acciaio vg10 convenienti.

Stu cultellu pò esse usatu da i mancini è i dritti è u disignu di manicu assicura chì ancu e persone cù mani chjuche ponu aduprà in modu sicuru.

I clienti piacenu veramente chì avete assai valore per u vostru buck cù stu pruduttu.

Ogni cuteddu vene cun un affilatore per chì pudete sempre avè una lama affilata in manu durante a cucina.

Cum'è l'altri coltelli VG10, questu hè ancu soprattuttu resistente à a ruggine è à a corrosione. U tipu di design di turbulenza di Damascu nasconde eventuali punti arrugginiti, macchie è imperfezioni.

Stu cuteddu hà un manicu di pakkawood. Stu materiale cumpostu di legnu hè eccellente perchè hè durable, faciule da pulisce è igienicu.

Si mette in manu comodamente è ùn tende micca à sdrughje, ancu s'è vo tagliate ingredienti acquosi cum'è cucumari. L'utilizatori dicenu chì hè assai stabile in manu, ancu quandu hè bagnatu.

À un tali affare, stu cuteddu taglia assai bè è a lama hè abbastanza forte è durable. Ùn si rompe micca o scheggia cum'è lame di carbone non VG10.

Sè vo circate un cultellu chì hè faciule d'utilizà, ùn esitate micca à pruvà questu Fanteck perchè hè assai equilibratu. Un pezzu di cutelleria ben equilibratu rende più faciule per i dilettanti à tagliate è dadi in modu sicuru.

Inoltre, ancu s'ellu hè solu 8 inch long, hè una bona dimensione per tagliate l'alimenti in strisce sottili o tagliate rapidamente verdura è carne per cena.

A critica principale per stu cultellu hè chì ùn hè micca cusì forte quantu deve esse ghjustu fora di a scatula. Avete bisognu di affila, altrimenti hè troppu opaco per fà un tagliu nettu attraversu a carta.

In generale, sè ùn site micca sicuru d'invistisce in lame d'acciaio VG10, questu hè un grande cuteddu di partenza cunnisciutu per u so bonu equilibriu è u manicu durable.

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KYOKU vs FANTECK

Kyoku è Fanteck sò tramindui grandi opzioni di coltelli di gyuto chef da 8″. In quantu à u putere di taglio, sti lame sò simili.

Tuttavia, u KYOKU hè più sharper, cusì hè ancu più faciule per tagliare l'alimentu. U mutivu di sta diffarenza hè chì i bordi sò affilati in diverse anguli.

In quantu à a finitura è i dettagli di u disignu, pudete dì chì u Fanteck hè un cuteddu più prezzu, ma ancu, a stratificazione di Damascu hè ben eseguita.

Preferite u Fanteck quandu si tratta di facilità d'usu perchè ùn hè micca cusì forte, cusì a maiò parte di i principianti ponu aduprà. Hè un cultellu forte per ùn avè micca preoccupatu di dannighjà è pruvucannu chips in a lama d'acciaio.

Per cuncepimentu, u KYOKU hè un gyuto più sensibile, cusì hè megliu per i cuochi di casa è i chef esperti.

A diferenza finale trà questi prudutti hè u manicu. U KYOKU hà un manicu G10 maravigghiusu chì hè un tipu di fibra di vetro. Cusì hè super resistente, comodu da mantene, è ferma pulita.

U manicu di Fanteck hè fattu di pakkawood chì hè ancu un materiale eccellente, ancu s'è a vostra manu hè pocu umida perchè hè antiscivolo.

I dui prudutti sò ottimi coltelli di chef, ma si tratta di ciò chì avete bisognu.

Sè vo site solu a cucina in casa, pudete uttene u cuteddu più prezzu, ma se site in una cucina di ristorante occupata, a qualità di KYOKU hè nota.

Quessi sò i più impurtanti cumpetenze è tecniche di u cuteddu giapponese per amparà

U megliu cuteddu d'acciaio santoku VG-10: JOURMET 7″ Damascu Santoku

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• tipu: santoku (scopu generale)
• lunghezza di a lama: 7 pollici
• manicu materiale: pakkawood
• finitu: Damascu cù Granton Edge
• bisellu : doppiu

Un cuteddu santoku hè un tipu di cuteddu di cucina chì hè pensatu per esse versatili è efficiente.

A lama hè tipica di 7 pollici di longu è hà un bordu più drittu cà u cuteddu di u chef, facendu più adattatu per a tagliata di verdura.

Cusì, sè vo circate un cuteddu più chjucu, u Jourmet 7″ hè u cuteddu multifunzione perfettu.

Questu hà un bordu Granton chì significa solu chì i dimples in u fondu di a lama creanu sacchetti d'aria per impediscenu i pezzi di l'alimentu da aderisce à u cuteddu.

Per quessa, stu cuteddu hè assai faciule d'utilizà quandu tagliate fine erbe è ligumi per qualcosa cum'è Insalata di pepino giapponese.

U cuteddu hà un bellu disignu di Damascu in strati d'acciaio cù i dimples Granton è pare assai più caru di ciò chì hè veramente.

U manicu hè fattu di pakkawood è ùn scivola micca da e vostre mani.

Siccomu u cuteddu hè ben equilibratu, ùn pruvucarà micca a tensione di u polso quandu si tagliate l'alimentu per un bellu pezzu. Per quessa, stu cultellu Jourmet hè ideale per a preparazione di pranzi è grandi travaglii di taglio.

Una critica chì aghju hè chì u cuteddu hè abbastanza pesante cunziddi chì hè un Santoku più chjucu. Dunque, sè vo avete mani chjuche, pudete sentu chì hè un pocu troppu pesante.

L'utilizatori dicenu chì hè eccellente per taglià a carne perchè face taglii puliti è precisi.

I bordi di l'alimentu (in particulari a carne) ùn finiscinu micca di vede ruvida. In ogni casu, sè avete bisognu di taglià i vegetali radicali duri, un cleaver vegetale serà un risparmiu di tempu.

In generale, però, per i travaglii basi di cucina, stu cuteddu hè perfettu perchè taglia a maiò parte di l'ingredienti cun facilità.

Resta affilatu per circa un mesi dopu chì hè affilatu, per quessa, ùn hè micca un cuteddu di mantenimentu altu cum'è i giapponesi più caru.

In cunfrontu cù u cuteddu santoku di KYOKU, questu hè assai più prezzu (a mità di u prezzu) è sorprendentemente, ùn si chjappa micca cusì rapidamente!

Questa hè solu a prova chì l'acciaio VG10 chì anu utilizatu è ancu u prucessu di fabricazione hè megliu cà a maiò parte di i culteddi di bilanciu.

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U megliu nakiri d'acciaio VG-10 per i vegetali: Enso HD Series Hammered Damascu

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• tipu: nakiri (per i vegetali)
• lunghezza di a lama: 6.5 pollici
• materiale di manicu: micarta
• finitu : martellatu
• bisellu : doppiu

Parechji cuochi di casa assumenu falsamente chì pudete aduprà u gyuto è u santoku per tutti i travaglii di taglio di verdura.

In ogni casu, sè vo vulete esse efficaci è fà taglii perfetti, avete bisognu di un cleaver vegetale nakiri. Havi una lama assai più larga è taglia ghjustu à traversu i vegetali in un solu muvimentu.

Enso hè unu di i migliori marchi giapponesi cunnisciuti per i so coltelli artighjanali. U so cleaver Nakiri hè fattu in Seki City è hè u tipu di cleaver chì pò durà una vita quandu cura bè.

Ancu s'ellu hè vindutu à un prezzu premium, avete daveru assai valore per i vostri soldi. L'acciaio di 37 strati hè martellatu cù u metudu tsuchime per assicurà chì sta lama faci un tagliu lisu.

Inoltre, a lama hè affilata à 12 gradi da i dui lati, cusì sapete chì hè affilata. Tutti i mancini è i dritti ponu aduprà stu cuteddu cun facilità.

A cuntrariu di l'altri culteddi di sta lista, questu hà un manicu speciale ovale in micarta. Stu materiale hè fattu da strati di lino o carta cù resina epossidica.

Hè utilizatu per una presa forte nantu à i culteddi è altri arnesi perchè hè assai durable è furnisce una bona presa ancu quandu hè bagnata.

I manichi di Micarta sò ancu assai attrattivi è venenu in una varietà di culori. Questu hà un manicu più chjucu, ma hè còmode d'utilizà cun un pinch grip.

L'utilizatori chì anu utilizatu stu cultellu per anni sò impressiunati da u fattu chì stu cultellu mantene a so punta cum'è nimu altru.

U prublema cù i cleavers vegetali, cum'è nakiri è usuba, hè chì tendenu à sbulicà rapidamente. Ma ùn hè micca u casu cù i culteddi Enso.

Hè per quessa chì vale a pena investisce in un cleaver veggie d'alta qualità. Questi coltelli di lama larga sò difficiuli di affilassi in casa per via di a so forma, cusì hè megliu ottene unu cù una retenzione eccellente di u bordu.

Ma, cù una cura curretta è affucatu, stu cuteddu farà un travagliu ligeru di ogni verdura chì avete bisognu di chop.

Verificate i prezzi è a dispunibilità quì

Santoku vs nakiri

Certi pirsuni pensanu chì pudete scappà cù un cuteddu santoku invece di un cleaver nakiri vegetale. È sì, pudete, almenu in a maiò parte di i casi.

Ma, sè vo site vegetariano o vegan, hè megliu d'investisce in un nakiri o usuba cleaver vegetale perchè pò ancu tagliate i vegetali più duri.

U cuteddu santoku hè un versatile allrounder chì pò gestisce a maiò parte di i travaglii di cucina. Ma, ùn hà micca a listessa precisione cum'è un Nakiri quandu tagliate i vegetali.

A lama hè ancu più corta, chì significa chì avete bisognu di applicà più pressione quandu tagliate i vegetali duri.

Un cleaver di verdura nakiri, invece, hà una lama assai più larga chì faci un travagliu ligeru di affettà è di cubetti.

Hè ancu a taglia perfetta per e mani più chjuche. L'inconveniente hè chì ùn pò micca trattà grandi pezzi di carne cum'è un santoku can.

U cuteddu Enso hè di megliu qualità è hà un gran manicu di micarta - stu materiale hè forte è durable. Inoltre, hè assai igienicu è antislip.

U cuteddu Jourmet hè ancu bonu, è hà un manicu ergonomicu di pakkawood.

In quantu à a dimensione, sti culteddi anu una lunghezza di lama simili, ma a forma di a lama hè cusì diversa.

U megliu yanagiba d'acciaio VG-10 per u sushi: KEEMAKE Japanese 9.5 inch Yanagiba Knife

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• tipu: yanagi (per sushi è sashimi)
• lunghezza di a lama: 9.5 pollici
• materiale di manicu: palissandro
• finitura : liscia
• bisellu : unicu

Quandu vulete fà rotuli di sushi o sashimi, avete bisognu di una lama affilata chì pò fà taglii assai precisi, tagliati decorattivi è fette fini. L'unicu cuteddu per u compitu hè un Yanagi unicu bisellu cum'è u KEEMAKE.

Ce couteau a une longue lame (9.5″) à finition lisse qui facilite le tranchage et le filet du poisson pour le sushi et le sashimi. Siccomu hè una lama à un tagliu, hè ancu più affilata cà i vostri cutidi giapponesi abituali.

Ma, cun grande putenza vene una grande rispunsabilità. Avete bisognu di più attente quandu utilizate stu cuteddu è sempre tagliate da u vostru corpu.

Cù sta lama affilata, pudete tagliate è filettate qualsiasi pesciu senza strappare o strappare a carne. Cusì, finisci cun sushi di qualità di ristorante.

U manicu hè fattu di palissandro è hà un manicu ovale, cusì hè còmode di mantene è manuvra. Hè ancu liscia in a manu, cusì avete bisognu à esse attentu à ùn tene micca cù e mani umide per impedisce u slippage.

Certi utilizatori cù mani più chjuche trovanu chì stu cuteddu hè un pocu troppu longu per tagliate u pesciu per u sashimi, perchè hè difficiule di fà questi taglii più precisi per scopi decorattivi.

Tuttavia, cum'è un coccu di casa, pudete micca bisognu di fà sushi artisticu.

Cum'è un chef di sushi, sapete digià cumu manuvrà un cuteddu yanagiba cusì a qualità di a lama hè a chjave. Questa lama hè abbastanza resistente à l'usura è ùn si sfracicà o schegge facilmente.

E persone utilizanu stu cultellu per scumpressà i pesci più grossi da a Costa Ovest, è ancu u salmone classicu è u sgombro (o qualsiasi l'altri tipi di pesci utilizati per u sushi).

A spina spessa di u cuteddu u rende assai robustu è ùn vi sfalda micca.

Hè una bona alternativa per un cuteddu deba s'è vo ùn avete micca intenzione di macellare u pesciu sanu è site più interessatu à filetta.

Stu cultellu hè una compra di bonu valore perchè hè assai megliu qualità cà un cultellu Mercer yanagiba, per esempiu, ma micca cusì caru cum'è un Shun.

In generale, a lama VG10 hè ben eseguita è hè u cuteddu di sushi perfettu per tutti i livelli di cumpetenza.

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U megliu coltello disossatore in acciaio VG-10: KYOKU Boning Knife 7″ Shogun Series

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• tipu: cuteddu disossatu
• lunghezza di a lama: 7 pollici
• materiale manicu: resina epossidica G10
• finitu : Damascu
• bisellu : doppiu

Se ti piace à preparà i vostri pranzi da zero, avete bisognu di un bonu cuteddu boning per scumpressà a carne è u pesciu.

Stu coltello disossatore KYOKU 7″ hè perfettu per disossà i pesci è u pollame, filettate, tagliate u grassu, scuoce è ancu farfalla a maiò parte di i tipi di carne.

U cuteddu di boning KYOKU hè un grande valore per i soldi. Hè assai più prezzu di i culteddi simili di Shun è Global, ma funziona ancu bè.

A lama hè fatta di azzaru giapponese VG10 è hà un finitu Damascu. Hè assai affilatu è pò trattà tutti i tipi di carne cun facilità.

U bisellu hè a doppia tagliu, cusì hè affilatu è pò fà taglii di precisione. Per quessa, righties è lefties ponu tutti aduprà stu cuteddu è manuvra cun facilità.

U manicu di resina epossidica G10 hè cuncepitu ergonomicamente cù una scanalatura di dita per una presa còmoda. Hè ancu ligeru è faciule da pulisce. Inoltre, ùn sdrughje micca da i vostri ditte quandu e vostre mani sò umidi.

Siccomu stu cuteddu disossatore hà un pocu di una lama più fina è più stretta di qualchì altru, hè a megliu opzione per fette sottili è tagli di precisione.

A finitura di Damascu face stu cultellu assai premium è u fattu chì hè pienu tang aghjunghje à l'appellu è a durabilità generale à longu andà.

Ancu s'è vo avete travagliatu in un ristorante di disossamentu di decine di gaddini à ghjornu, pudete esse sicuru chì a lama mantene a so punta assai bè per ùn avè micca bisognu di affilatura frequente.

A lama d'acciaio VG10 hà ghjustu a quantità giusta di flex per prevene schegge è cracking.

In ogni casu, l'unicu svantaghju minore hè chì alcuni clienti ricevenu un pruduttu più opacu di quellu previstu in a scatula. Puderete avè per fà un pocu di affilatura di pietra prima di u primu usu.

Inoltre, a guaina chì vene cù u cuteddu ùn hè micca u megliu è ùn si mette micca bè.

Pudete paragunà stu cuteddu KYOKU cù u cuteddu Victorinox, ma l'acciaio hè diversu. Questu hà una vera cumpusizioni d'acciaio VG10 chì assicura chì hè più durable.

Verificate quì l'ultimi prezzi

Prutegge u vostru novu cuteddu giapponese cun un saya tradiziunale (guaina di u cuteddu) per mantene a punta

Couteau à sushi vs couteau à désosser

Un cultellu di sushi è un cultellu di boning anu scopi diffirenti.

Un cultellu à sushi hè destinatu à affettà u pesciu in pezzi fini per u sushi, mentri un cultellu à disossà hè destinatu à scumpressà a carne è u pesciu in pezzi più chjuchi.

Un cultellu di sushi hà una lama più fina cà un cultellu disossatu per pudè fà taglii più precisi. I culteddi di sushi sò tipicamente più longu è mantenenu megliu a so punta.

Un couteau à désosser a une lame plus épaisse qu'un couteau à sushi afin qu'il puisse manipuler des morceaux de viande plus durs. Hè ancu spessu fattu di azzaru più morbidu in modu chì hè più flexible è menu prubabile di chip.

Pudete aspittà una grande qualità da u cuteddu KYOKU. Ma, sè vo circate un cuteddu tradiziunale giapponese di cuncepimentu, u cuteddu di sushi KEEMAKE hè quellu.

Hè un bisellu unicu, cusì hè più affilatu è perfettu per un tagliu più precisu chè u cuteddu à disossamentu Kyoku à doppia lama.

U megliu coltello di sopravvivenza / di tasca in acciaio VG-10: Tunafire Damascu Pocket Knife

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• tipu: cuteddu di tasca per campeghju
• lunghezza di a lama: 3 pollici
• materiale di manicu: legnu d'ebano
• finitu : Damascu
• bisellu : doppiu

Se ùn pudete micca imaginà campeghju, caminata, o caccia senza un fidu cuteddu Damascu VG10, u cuteddu di tasca Tunafire hè quellu chì porta cun voi.

U manicu di u Cutettu Pieghendu Damascu hè fattu di legnu d'Ebano ligeru. U manicu ergonomicu furnisce una presa più còmode è riduce u sforzu.

Hè adattatu per campeghju o altre attività all'apertu perchè hè dotatu di un cordone è un design di clip di tasca chì facilita u trasportu.

A lama d'acciaio hè stata trattata termicamente à una durezza di 58-59 HRC, assicurendu a massima funziunalità è durabilità.

Questu ùn hè micca u tipu di cuteddu di sacchetta economicu chì si rompe dopu uni pochi d'usi - pudete cuntà veramente nantu à a lama.

Mentre pudete aduprà per sbuchjarà qualchi fruttu, pudete ancu affilà e cose cum'è pezzi di legnu è ramoscelli.

U cuteddu flipper liner lock cù cuscinetti à sfera in u pivot assicura a sicurità di l'utilizatori.

Stu cultellu hà una lama faciule d'apertura è di chjude, chì u face ideale per campeghju, caccia è altre attività all'aperto. Perchè hè cusì ligeru è compactu, pò esse dissimulatu in i vostri vestiti.

U cuteddu di sacchetta in acciaio Damascu cù un stud per u pollice vi permette di superà a resistenza di a barra di torsione applicà una pressione fisica à u stud di u pollice cù una piccula spinta nantu à a lama di coltelli pieghevoli in acciaio Damascu.

La lame s'ouvre en douceur et se bloque en position pour une manipulation sûre sans fermeture prématurée.

In generale, se vulete una alternativa megliu è più economica à BIGCAT, Tunafire hè una bona marca per pruvà.

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U megliu set di coltelli in acciaio VG-10: JUNYUJIANGCHEN Set di coltelli da chef da 8 pezzi

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• numeru di culteddi: 8
• bloccu di cuteddu di lignu inclusu
• materiale di manicu: legnu solidu

Sè site cunvintu chì avete bisognu di un set cumpletu di coltelli VG-10 per a vostra cullizzioni, u megliu modu per risparmià soldi hè di ottene un inseme tutale di 8 pezzi cù tutti i coltelli essenziali chì un cuocu di casa hà bisognu.

Stu set vene cun un bellu bloccu di cuteddu di legnu per pudè almacenà tutti i culteddi verticalmente è evità di dannà o ammaccate a lama.

U set cuntene i seguenti coltelli chì a maiò parte di e famiglie anu bisognu:

• Cute di chef 8″
• 6″ nakiri coltello vegetale
• Coltello per affettare 7″
• 7″ santoku per tutti i tipi di esigenze di taglio
• 5″ cuteddu utilitariu
• Couteau à désosser 6″ pour désosser viande et poisson
• 8″ cuteddu à pane

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Tutti i culteddi sò fatti a manu - questu include manici di legnu artighjanali è lame d'acciaio vg10 affilate a manu. L'acciaio à altu carbone chì utilizanu hè paragunabile à i culteddi Enso high-end.

Tutti i culteddi ponu esse aduprati ancu da i cuochi dilettanti di casa o da i chef prufessiunali perchè sò super affilati è facili da maneuver.

Per assicurà a durabilità, i culteddi sò pieni di tang cù un bolster inclinatu. Inoltre, a lama hè rinfriscata à nitrogenu per prevene a scagliatura.

Avete ancu ottene una mistura di coltelli per tutti i tipi di travaglii di taglio. U cuteddu utilitariu hè utile perchè pò fà tuttu da u furmagliu di furmagliu à u tagliu di verdura.

U cuteddu di pane hè grande per, bè, pane, ma ancu per affettà a torta o altre dessert.

Sè vo avete una famiglia numerosa o vi intrattenete spessu, stu set vi vene in pratica perchè copre tutti i vostri bisogni è più. Hè sempre megliu avè troppu opzioni chè troppu pochi.

Allora avete u gyuto classicu giapponese per slicing fine è u nakiri per chopping all the veggies for salad and stir-fries.

A mo critica principale hè chì u bloccu di u cuteddu ùn hè micca abbastanza robustu o pisanti, perchè se ùn site micca attentu quandu mette o tira u cuteddu, pò ribaltà.

L'aghju assicuratu à u countertop per assicurà chì i culteddi ùn cascà micca.

Quandu si tratta di nitidezza, però, sti culteddi sò TUTTI super affilati, cusì ùn avete micca bisognu di preoccupassi di strappare o strappare i bordi di l'alimentu.

Stallà una tavola di charcuterie serà rapida è faciule cù questu set praticu.

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S & P

Quale deve cumprà un cuteddu VG-10?

Qualchidunu chì cerca un cuteddu d'alta qualità, durable è affilatu duverebbe cunsiderà cumprà un cuteddu d'acciaio VG-10. Stu tipu d'azzaru hè perfettu per tutti quelli chì volenu un cuteddu chì durà una vita.

A grande cosa di i culteddi VG-10 hè chì ponu esse utilizati per una varietà di scopi. Sè vo site un chef prufessiunale o solu bisognu di un cuteddu per i travaglii di ogni ghjornu, una lama VG-10 hè adattata per u travagliu.

Quandu si tratta di culteddi, l'acciaio VG-10 hè una opzione populari per via di i so numerosi benefici. Alcune di i vantaghji chjave di i culteddi in acciaio VG-10 includenu:

• Sò estremamente affilati è ponu mantene bè a so punta.
• Sò durable è ponu sustene assai usu.
• Sò resistenti à a ruggine è a corrosione.
• Sò faciuli di cura è ùn necessitanu micca assai mantenimentu.

Quale marca di coltelli produce i migliori coltelli in acciaio VG-10?

Ùn ci hè micca una risposta definitiva à sta quistione.

Tuttavia, assai pirsuni crèdenu chì i migliori culteddi d'acciaio VG-10 venenu da marche giapponesi, cum'è Shun è Kai. In ogni casu, in l'America di u Nordu, sò un pocu difficiuli di piglià.

I culteddi di marche cum'è Enso, Dalstrong, Toshiro, KYOKU è Fanteck sò altrettantu boni è a finitura in acciaio Damascu li fa vede belli.

Purtà si

I culteddi d'acciaio VG-10 sò una scelta maiò per quellu chì hà bisognu di coltelli d'alta qualità. Hanu una resistenza di corrosione più altu, ancu s'ellu ùn li pulite micca regularmente.

L'acciaio VG-10 hè ancu più morbidu cà l'altri tipi d'acciaio inossidabile cum'è D2 perchè ùn hè micca cusì duru, cusì mantene a so punta megliu è ferma più affilata.

Ùn hè micca maravigghiusu chì i chefs giapponesi preferiscenu aduprà stu cuteddu d'acciaio vg10 in uppusizione à l'altri materiali di lama. A mo prima scelta per un cuteddu di cucina universale hè u KYOKU 8″ Chef Knife perchè taglia carne è verdura cum'è burro.

Sè vo circate un set di coltelli chì farà a vostra sperienza di cucina più faciule è più piacevule, allora duvete cunsiderà cumprà un set fattu di acciaio VG-10.

Averete dumande: Purtate a vostra cullezzione di coltelli in modu sicuru cum'è un prufessiunale cù i migliori rotuli di coltelli giapponesi

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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.