Ricetta di Gyudon: Pruvate sta ciotola di Donburi di manzo giapponese deliziosa è soddisfacente
Amatori di vacca, sta ricetta hè per voi!
Gyudon hè una ciotola di risu donburi giappunese cun salsa dashi salata, cipolla è carne servita nantu à un lettu di risu caldu à a vapore.
Hà tuttu u gustu umami chì pudete manighjà se u fate ghjustu. Allora andemu ci!
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Cumu fà u vostru propiu gyudon
Ricetta Gyudon
Sbuchjate e cipolle
- 2 cups di risu cottu in a cuchjarina di risu
- 2 ova bracunatu
- 1 cipolla
- ½ tazza DASHI
- 4 cidri ryorismu culinaria
- 2 cidri salsa di soia
- 1.5 cidri zuccaru brunu
- ½ lbs manzo ribeye
- 1 Tsp Categoria: Linguisti (grattatu)
- ½ Tsp u sali
- 1 cipolla verde piccu
- 1 side pinch beni-shoga zenzeru marinatu rossu (facultativu)
- 1 spruzza spezia shichimi togarashi
Instructions
- Cuite u risu in a vostra coccia è riservate.
- Tritate a cipolla, a vaca (se micca pre-affettata), è a cipolla verde.
- In una padedda, aghjunghjite a cipolla, u dashi, u zuccheru brunu, è u saké è portate à focu à focu mediu.
- Fate coce per 5 minuti, rimendu di tantu in tantu.
- Aghjunghjite a vacca è lasciate chì si mette à focu per 5 minuti finu à chì sia marrone.
- Aghjunghjite u zenzeru è u sale, è fate un focu per un altru minutu.
- Mettite u risu in dui bocelli, è dividite a carne è a salsa per copre u risu.
- Purtate una pignatta d'acqua à foglia. Crack l'ovu in una piccula ciotola è poi lentamente trascinallu in l'acqua. Spegni u focu, mette u tappu, è aspetta 4 minuti. Una volta finitu, mette l'ovu pocchjatu sopra à u boiu.
- Guarnite cù cipolla di primavera, zenzero marinatu, è spezie shichimi togarashi.
Video
Nutrition
Stu piattu hè a versione di manzo di questu pollu oyakodon è hè servitu caldu in ristoranti è fast food in tuttu u Giappone. Hè statu un piattu pupulare dapoi più di 150 anni perchè hè un cibu di cunfortu cusì gustosu.
Mentre camminate per e strade di Tokyo, site obligatu di vede persone manghjendu gyudon da venditori lucali, in particulare per u pranzu.
Per sta ricetta, adupru taglioli fini di manzo è u mischju cù una salsa dolce è salata, è aghjunghjendu un ovu pocchiatu à mezu.
Hè definitivamente un pastu cumpletu è soddisfacente, perfettu per pranzu o cena.
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Cunsiglii di cucina Gyudon
Quandu ùn si pò micca truvà manzo affettatu finu o rasatu, pudete cumprà un pezzu di bistecca chuck è mette lu in u cunghjilatore. Dopu, basta à taglià i pezzi chì si staccanu cum’è rasatura, è risparmia u fastidiu di avè da taglià fette fini di carta cù un cultellu.
Ma, di solitu si pò truvà bœuf in particulari affettatu per tali ricette giappunesi in i buttreghi specializati.
Pudete taglià a cipolla in taglioli fini o in anelli; ùn face micca una sfarenza perchè a cipolla serà bè cotta.
Pudete aduprà u saké da beve, ma vi raccomandu culinaria o Ryorishu perchè hè menu dolce è esplicitu pruduttu per a cucina di ricette umami.
U risu biancu à granu cortu hè a megliu opzione per sta ricetta, ma u risu di gelsuminu hà ancu un gustu bellu perchè hà un prufumu è un aroma ligeramente florali.
Tuttavia, tenite à mente chì a salsa di manzo hè assai gustosa per via di u dashi, a soia, mirin, è u saké, cusì u risu biancu pianu à vapore assorbe a salsa.
Ùn ci hè u risicu di un piattu scemu!
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Chì ghjè Gyudon?
Gyudon (牛 丼) (ciotola di manzo) hè una ciotola di risu in stile donburi cun strisce sottili di ribeye di manzo.
Gyu significa manzo, è don hè a ciotola in a quale hè servita.
A carne hè cotta è stufata in una deliziosa salsa di soia, mirin, sake è cipolla è servita nantu à un lettu di risu caldu.
Amparate più nantu à u donburi giapponese: 15 Authentic Donburi Bowls riveduti è cumu aduprà
Dopu, a carne hè cundita cun Onsen Tamago (ovu pocchiatu), è tuttu u piattu diventa una ciotola cremosa è carnosa di bontà.
E ricette di piatti caldi belli ispiranu u piattu, ma postu chì hè servitu in don (ciotole), hè pupulare cum'è fast food in i ristoranti è in i stabilimenti da asporto.
Ogni cortile di cucina giapponese serve un deliziosu Gyudon perchè u combo di manzo è cipolla hè cordiale è cunsulatore.
Hè una di e ricette più faciule da fà; sè pudete cucinà u risu, pudete fà stu piattu.
Tuttu ciò chì duvete fà hè di cunghjuntà l'ingredienti per a salsa, aghjunghje in e strisce di manzo è a cipolla, pochette l'ovu è serve nantu à u risu steamed.
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Cumu serve Gyudon è variazioni
Piatti laterali
I gustosi sapori umami di Gyudon abbinate bè cù una suppera di suppa calda miso. Ci hè qualcosa nantu à u cunfortu di a minestra miso chì cumplementa a ricchezza di a cipolla è di u stufatu di manzo.
Parechji commensali preferiscenu principià cù a suppa miso cum'è antipasti è dopu avè u Gyudon cum'è piattu principale.
A carne hè servita in un don (ciotola) è di solitu cundita cù beni-shoga, zenzeru rossu marinatu, chì aghjusta un pocu di gustu acitu.
Altri piatti laterali famosi per Gyudon includenu:
- ligumi marinati
- insalata di gobo (radice di bardana)
- insalata di patata
- natto (soia fermentata)
- cipolle verde
- ovu crudu
- ovu dolci o pochettu
- strisce di nori (alga secca)
L'ovu hè u più famosu culmu di Gyudon di tutti i tempi.
L'ovu hè statu aghjuntu è cunsumatu crudu in u passatu, ma in parechji paesi, i risturanti ùn sò micca permessi legalmente di serve ovu crudu è serve invece ovi pocchjati.
L'ovu aghjusta una dose deliziosa è nutritiva di proteine è di colesterolu sanu à un piattu dighjà soddisfacente.
Noodles
Alcune persone anu ancu piace à fà u Gyudon più simile à e ciotole di noodle, allora aghjunghjenu tagliatelle shirataki (tagliatelle konjac) à u stufatu di manzo è cipolla.
Questu face chì i Gyudon anu un gustu ancu più riccu.
A cumbinazione di tagliatelle è di risu hè abbastanza cumpleta è piacevule à a ghjente perchè uttenite u megliu di i dui mondi: risu È tagliatelle.
E tagliatelle Shirataki sò fatte di erbe konjac, cusì e tagliatelle sò assai basse in calorie è senza carboidrati.
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Gyudon: infurmazione nutrizionale
Gyudon hè un tipu abbastanza di donburi sanu. Ancu se Gyudon hè tecnicamente un fast-food, hè assai più sanu cà a maiò parte di e opzioni di menu fast-food occidentali.
Se preparate u piattu in casa, pudete sempre rendelu ancu più nutritivu se fate dashi da zero è aduprate fette magre di carne fresca.
Yoshinoya (cum'è u platu), A catena di ristorante preferita di u Giappone Gyudon, hà realizatu un studiu è hà trovu chì e persone chì anu manghjatu Gyudon per trè mesi ùn anu micca avutu effetti negativi per a salute.
Ùn ci eranu micca prublemi metabolichi, nè guadagnu di pesu, nè aumentu di zuccheru in sangue.
Dunque, pudete argumentà chì Gyudon hè una bona opzione di manghjà, ancu per quelli in dieta.
A Carne hè un tagliu sanu di carne perchè hè riccu in potassiu, ferru, zincu è vitamine B. Inoltre, a carne rossa hè una ottima fonte di omega-trè acidi grassi, contribuendu à a salute di u core.
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Origine di Gyudon
Unu di i lochi i più pupulari chì servenu Gyudon hè a catena di fast-food Yoshinoya, chì hà locu in tuttu u Giappone è alcuni in i Stati Uniti.
Quandu a maiò parte di a ghjente pensa à Gyudon, l'associanu subitu cù a deliziosa ricetta di Yoshinoya.
Ma, a storia di sta bolla di viteddu ricolla almenu 150 anni! U pruprietariu di Yoshinoya à a fine di l'anni 1880, Eikichi Matsuda, hà daveru chjamatu u piattu.
Sapete chì manghjà manghjà era manghjatu in Giappone finu à u periodu Meiji (1868-1912)? Una volta chì a pruibizione hè stata alzata, a carne di vacca hè diventata una delicatezza, è sò emerse tonnellate di ricette novi.
Gyudon era una nova prova di donburi è era u primu chjamatu Gyunabe, è s'assumigliava di più à un piattu caldu in pignatta, è era aromatizatu cù miso.
U chef di u ristorante Isekuma di Yokohama hà cucinatu prima u precursore di Gyudon à l'iniziu di l'anni 1860.
A ricetta hè stata un successu immediata, è parechji anni dopu, anu cambiatu a ricetta, è anu decisu di aromatizà u boiu in salsa di soia, dashi è mirin, è hè diventatu u caru Gyudon d'oghje.
Yoshinoya ripigliò à Isekuma è diventò u principale fabricatore di Gyudon in Giappone.
Inizialmente, Gyudon era cunsideratu un pastu à bon pattu, dunque era pupulare trà i travagliadori è i soli chì cercavanu un pastu rapidu.
Ma cù u tempu, hè diventatu un preferitu per u publicu generale è i turisti, dunque in questi ghjorni si pò di solitu truvà una ciotola di stu piattu rinforzu per circa 500 YEN.
Purtà si
Una volta pruvatu Gyudon, continuerete à fà stu piattu rinforzu sempre è torna.
Ci vole menu di 20 minuti per coccu a carne è a salsa, è pudete sempre aduprà solu pre-coccu. restu di risu è mette tuttu inseme.
Mi piace à saltà l'ova pochette è scavà solu in stu piattu sapuritu in quelli ghjorni impegnati, ma quandu mi vene di fà lu più divertente, aghjungu qualchì cipolla di primavera è zenzeru rossu marinatu ancu.
Vulete pruvà sta deliziosa cucina giapponese?
Per un altru pastu veloce è sanu pruvate questu deliziosa 10 minuti Bok Choy in Oyster Sauce Stir Fry Recipe
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.
