Recept na Gyudon: Vyzkoušejte tuto báječnou a uspokojivou japonskou misku Donburi z hovězího masa
Milovníci hovězího masa, tento recept je pro vás!
Gyudon je japonská mísa na rýži donburi se slanou omáčkou dashi, cibulí a hovězím masem podávaná na lůžku z horké dušené rýže.
Má veškerou příchuť umami, kterou můžete zvládnout, pokud ji uděláte správně. Pojďme tedy na to!
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Jak si vyrobit vlastní gyudon
Gyudonův recept
Složení
- 2 poháry rýže vařené v rýžovaru
- 2 vajíčka vyčerpaný
- 1 cibule
- ½ pohár dashi
- 4 lbsp ryorišu vaření saké
- 2 lbsp Sójová omáčka
- 1.5 lbsp hnědý cukr
- ½ lbs hovězí maso ribeye
- 1 Tsp zázvor (strouhaný)
- ½ Tsp sůl
- 1 zelená cibule sekaný
- 1 štípnutí beni-šoga červený nakládaný zázvor (volitelně)
- 1 posypat koření shichimi togarashi
Instrukce
- Uvařte rýži v rýžovaru a dejte stranou.
- Nakrájejte cibuli, hovězí maso (pokud není předem nakrájené) a zelenou cibuli.
- Do kastrůlku přidejte cibuli, dashi, hnědý cukr a saké a přiveďte k varu na středním plameni.
- Vařte 5 minut za občasného míchání.
- Přidejte hovězí maso a nechte 5 minut vařit, dokud nezhnědne.
- Přidejte zázvor a sůl a duste dalších pár minut.
- Dejte rýži do dvou misek a rozdělte maso a omáčku tak, aby rýži byla zakrytá.
- Přiveďte hrnec vody k varu. Rozklepněte vajíčko do malé misky a poté ho pomalu vklouzněte do vody. Vypněte teplo, nasaďte víko a počkejte 4 minuty. Až budete hotovi, dejte pošírované vejce na hovězí maso.
- Ozdobte jarní cibulkou, nakládaným zázvorem a kořením shichimi togarashi.
Video
Výživa
Toto jídlo je hovězí verze toto kuřecí oyakodon a je podáván teplý v restauracích a obchodech s rychlým občerstvením po celém Japonsku. Je to oblíbené jídlo již více než 150 let, protože je to tak chutné pohodlné jídlo.
Když procházíte tokijskými ulicemi, určitě uvidíte lidi, kteří jedí gyudon od místních prodejců, zejména na oběd.
Pro tento recept používám jemné kusy hovězího masa a smíchám je se sladkou a slanou omáčkou a do středu přidávám pošírované vejce.
Je to rozhodně kompletní a uspokojivé jídlo, ideální k obědu nebo večeři.
Přečtěte si také: to jsou speciální pánve, které potřebujete na pokrmy
Tipy pro vaření Gyudon
Když nemůžete najít tenké plátky nebo oholené hovězí maso, můžete si koupit kus hovězího steaku a umístit ho do mrazničky. Potom jednoduše odřízněte kousky, které vypadají jako hobliny, a ušetří vám to potíže s krájením papírových tenkých plátků nožem.
Hovězí maso speciálně nakrájené na takové japonské recepty však obvykle najdete ve specializovaných obchodech s potravinami.
Cibuli můžete nakrájet na tenké plátky nebo na kroužky; nezáleží na tom, protože cibule bude dobře uvařená.
Můžete použít pitné saké, ale doporučuji vaření saké nebo Ryorishu, protože je méně sladký a výslovně vařený pro vaření receptů umami.
Krátkozrnná bílá rýže je pro tento recept nejlepší, ale jasmínová rýže také skvěle chutná, protože má lehce květinovou vůni a vůni.
Mějte však na paměti, že hovězí omáčka je velmi chutná díky dashi, sóji, smrt, a saké, aby obyčejná bílá dušená rýže absorbovala omáčku.
Žádné nevýrazné jídlo nehrozí!
Přečtěte si také: Nejlepší rýžovary recenzované na bílou rýži, hnědou, sushi nebo dokonce quinoa
Co je Gyudon?
Gyudon (牛 丼) (hovězí mísa) je rýžová mísa ve stylu donburi s tenkými proužky hovězího ribeye.
Gyu znamená hovězí maso a don je mísa, ve které se podává.
Maso se vaří a dusí v lahodné omáčce ze sóji, mirinu, saké a cibule a podává se na rozpáleném rýžovém loži.
Další informace o japonském donburi: 15 autentických Donburi Bowls přezkoumáno a jak je používat
Poté je hovězí maso přelité Onsen Tamago (sázené vejce) a celé jídlo se stane krémovou a masovou miskou dobroty.
Hovězí recepty na horké hrnce pokrm inspirují, ale protože se podává v don (mísách), je oblíbené jako rychlé občerstvení v restauracích a restauracích.
Každý japonský jídelní dvůr podává vynikající Gyudon, protože kombinace hovězího a cibule je vydatná a uklidňující.
Je to jeden z nejjednodušších receptů na přípravu; pokud umíte vařit rýži, můžete si připravit toto jídlo.
Jediné, co musíte udělat, je spojit ingredience na omáčku, přidat hovězí nudličky a cibuli, uvařit vejce a podávat na dušené rýži.
Získat nejlepší poměr rýže k vodě v rýžovaru na bílou, jasmínovou, basmati rýži
Jak podávat Gyudon a variace
Přílohy
Gyudonovy lahodné příchutě umami dobře spárujte s miskou horké miso polévky. Na pohodlí miso polévky je něco, co doplňuje bohatost cibule a dušeného masa.
Mnoho strávníků dává přednost začněte miso polévkou jako předkrm a pak si dejte jako hlavní jídlo Gyudon.
Hovězí maso se podává v don (misce) a obvykle je doplněno nakládaným červeným zázvorem beni-shoga, který dodává trochu kyselé chuti.
Mezi další oblíbené přílohy pro Gyudon patří:
- nakládaná zelenina
- salát z goba (kořene lopuchu)
- bramborový salát
- natto (fermentované sójové boby)
- zelené cibule
- syrové vejce
- vajíčko uvařené na měkko nebo pošírované
- proužky nori (sušené mořské řasy)
Vejce je nejoblíbenější polévkou Gyudon všech dob.
Přidalo se vajíčko a v minulosti konzumováno syrové, ale v mnoha zemích nemají restaurace ze zákona povoleno podávat syrové vejce a místo něj sázená vejce.
Vejce dodá lahodnou a výživnou dávku bílkovin a zdravého cholesterolu do již uspokojivého pokrmu.
Nudle
Někteří lidé také rádi dělají Gyudon více podobný nudlovým miskám, takže přidávají nudle shirataki (nudle konjac) k dušenému hovězímu a cibuli.
Díky tomu má Gyudon ještě bohatší chuť.
Kombinace nudlí a rýže je docela sytá a je pro lidi skvělá, protože získáte to nejlepší z obou světů: rýži A nudle.
Nudle Shirataki jsou vyrobeny z konjakové byliny, takže nudle mají velmi málo kalorií a neobsahují sacharidy.
Přečtěte si také: 8 různých druhů japonských nudlí (s recepty)
Gyudon: nutriční informace
Gyudon je docela zdravý typ donburi. Přestože je Gyudon technicky rychlé občerstvení, je mnohem zdravější než většina západních nabídek rychlého občerstvení.
Pokud si jídlo připravujete doma, můžete ho vždy udělat ještě výživnějším, pokud uděláte dashi od nuly a použijete čerstvé, libové plátky hovězího masa.
Yoshinoya (jako jídlo)“Japonský oblíbený řetězec restaurací Gyudon v Japonsku provedl studii a zjistil, že lidé, kteří jedli Gyudon tři měsíce, nezaznamenali žádné negativní účinky na zdraví.
Nebyly žádné metabolické problémy, žádný přírůstek hmotnosti a žádné zvýšení hladiny cukru v krvi.
Proto můžete tvrdit, že Gyudon je dobrou volbou pro jídlo, a to i pro ty, kteří drží dietu.
Hovězí maso je zdravý kus masa, protože má vysoký obsah draslíku, železa, zinku a vitamínů B. Červené maso je také vynikajícím zdrojem omega-tří mastných kyselin, které přispívají ke zdraví srdce.
Zjistěte vše o Sukiyaki steak | recept, řezací technika a příchutě
Původ Gyudona
Jedním z nejoblíbenějších míst, kde se podává Gyudon, je řetězec rychlého občerstvení Yoshinoya, který má pobočky po celém Japonsku a některé i ve Spojených státech.
Když si většina lidí vybaví Gyudon, okamžitě si jej spojí s Yoshinoyiným lahodným receptem.
Historie této hovězí mísy sahá nejméně 150 let! Majitel Yoshinoya na konci 1880. let XNUMX. století, Eikichi Matsuda, ve skutečnosti misku pojmenoval.
Věděli jste, že jíst maso bylo v Japonsku zakázáno až do období Meidži (1868-1912)? Jakmile byl zákaz zrušen, hovězí maso se stalo lahůdkou a objevily se tuny nových receptů.
Gyudon byl čerstvý pohled na donburi a byl první zvané Gyunabe, a připomínalo to spíše teplé jídlo v hrnci a bylo to ochucené miso.
Šéfkuchař jokohamské restaurace Isekuma poprvé uvařil Gyudonova předchůdce na počátku 1860. let XNUMX. století.
Recept byl okamžitým hitem a o několik let později recept změnili a rozhodli se ochutit hovězí maso sójovou, dashi a mirinovou omáčkou a stal se z něj dnes milovaný Gyudon.
Yoshinoya převzal od Isekuma a stal se předním výrobcem Gyudon v Japonsku.
Zpočátku byl Gyudon považován za levné jídlo, takže byl oblíbený u dělníků a svobodných mužů, kteří hledali rychlé jídlo.
Časem se však stal oblíbeným u široké veřejnosti a turistů, takže v dnešní době obvykle najdete misku tohoto masivního pokrmu přibližně za 500 YEN.
Odnést
Jakmile vyzkoušíte Gyudon, budete toto masové jídlo dělat znovu a znovu.
Vaření masa a omáčky trvá méně než 20 minut a vždy můžete použít pouze předvařené zbytková rýže a dát vše dohromady.
Rád vynechávám pošírovaná vajíčka a v těch rušných dnech jen kopu do tohoto chutného pokrmu, ale když mám chuť udělat si chuť, přidám jarní cibulku a nakládaný červený zázvor.
Chcete vyzkoušet toto báječné japonské jídlo?
Pro další rychlé a zdravé jídlo zkuste toto lahodné 10minutové Bok Choy v hlívové omáčce Smíchejte smažený recept
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.