Japonský ramen vs korejský ramen/ramyeon/ramyun: Je ramen japonský nebo korejský?
Všimli jste si někdy slova „ramen“ píše se více způsoby?
Nejběžnější psané formy slova jsou ramen, ramyun a ramyeon. Ale víte, jaké jsou ve skutečnosti rozdíly mezi těmito 3?
Pokračujte ve čtení, abyste zjistili, proč existují 3 formy slova „ramen“!
Nyní, pokud se chcete pobavit, měli byste ochutnat obě nejoblíbenější korejské a japonské instantní značky ramen a budete to okamžitě vědět!
| Značka Ramen | snímky |
|---|---|
| Nejoblíbenější korejský ramyun: Shin Ramyun | 
|
| Nejoblíbenější japonský ramen: Ichiran Tonkotsu | 
|
Nongshim je jihokorejská potravinářská a nápojová společnost se sídlem v Soulu v Jižní Koreji.
Produkty Nongshim, založené v roce 1965 pod názvem Lotte Food Industrial Company, se nyní prodávají po celé Asii a více než 46 zemí je vyváží na jiné kontinenty.
Nong Shim je rodinný podnik založený YeoJin Bae (Bael). Začalo to, když poprvé vytvořil svůj recept na nudle vyrobené z mouky smíchané s konjac prášek, získaný vařením sušeného bílého jamu (kochu).
Ichiran Ramen je japonská společnost poskytující ramen jídlo, která se specializuje na tonkatsu ramen.
Řetězová restaurace začínala jako izakaya, než byla přejmenována na Ichiran a stala se populární pro svůj typický pokrm, Tonkkotsu Shoyumai (vepřové nudle se sázenými vejci).
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
odhad
Ramen je anglické hláskování japonského ramen. Ale to neznamená instantní ramen nudle, které známe.
Ramen je japonská kuchyně zahrnující čerstvé nudle v horkém vývaru (obvykle masový základ) s extra zálivkami, jako jsou fazolové klíčky, mořské řasy, tonkatsu (vepřové), česnek, jarní cibulka a další.
Vyrábí se od nuly a je naprosto vynikající!
Na Západě se však tento pravopis ramen používá k označení instantních ramen nudlí, které pravděpodobně znáte nejvíce.
Takže pokud jste v Japonsku a uvidíte „ramen“, pravděpodobně najdete skutečnou restauraci ramen. Pokud jste na Západě a vidíte „ramen“, pravděpodobně najdete instantní nudle ramen.
Ramyun a ramyeon
Ramyun a ramyeon jsou na druhé straně dva různé způsoby, jak hláskovat korejské slovo pro instantní ramen nudle.
Důvod, proč se to píše jinak, je ten, že druhou samohlásku můžete romanizovat dvěma různými způsoby: „u“ nebo „eo“.
Když se však v Koreji řekne „ramen“, znamená to tradiční japonský neinstantní ramen.
Ramyun nebo ramyeon obvykle označuje pikantní instantní ramen v korejském stylu, který vychází z tradiční japonské kuchyně. Ramyun často přichází ve formě šálku nebo balíčku.
Existuje několik celosvětově populárních korejských značek ramyun, které spadají do této kategorie: Shin Ramyun, Jin Ramen a další.
Takže pokud jste v Jižní Koreji nebo na Západě a uvidíte „ramyun“ nebo „ramyeon“, najdete instantní nudle na korejský způsob, pravděpodobně od korejské značky. Pokud jste v Jižní Koreji a uvidíte „ramen“, najdete japonskou restauraci ramen.
Nyní víte, jaký je rozdíl mezi ramenem, ramyunem a ramyeonem!
„Ramen“ odkazuje na japonskou ramen kuchyni v Japonsku a Jižní Koreji a odkazuje na instantní nudle na Západě.
V Koreji a na Západě označují jak „ramyun“ tak „ramyeon“. Instantní nudle v korejském stylu, které většina Korejců jí pravidelně. Nezáleží na tom, jaký ramen si vyberete, určitě si přijdete na své. Dobrou chuť!
Přečtěte si také: toto jsou různé druhy ramenního vývaru, které si můžete objednat
S chutnými nudlemi, chutným vývarem a báječným kořením, jak byste nemohli milovat ramen?
Většina lidí si vybaví ty instantní nudlové balíčky a cup-o-nudle, když se řekne ramen.
Toto asijské jídlo je však složitější a rozmanitější, než byste si mysleli, a japonská verze se od korejské rozhodně liší.
Ale tady je vlastně jen 1 pravý ramen: čerstvé nudle ve slaném vývaru s příchutí masa.
Ostatní nudle, které se nejčastěji zaměňují za ramen, jsou instantní nudle nebo instantní ramen.
Pamatujte, že ramen a instantní ramen jsou odlišné; první je čerstvý, zatímco druhý je zpracovaný a sušený.
Korejská verze ramen je zcela odlišná od japonské, ale pokud v Koreji vidíte slovo „ramen“, odkazuje na japonské jídlo z čerstvých nudlí. Nicméně, ramyeon je mnohem populárnější v Koreji a odkazuje na balené instantní ramen nudle, obvykle mnohem pikantnější než jeho japonský protějšek.
V tomto příspěvku vysvětlím, co potřebujete vědět o japonském a korejském ramenu, včetně rozdílů, odrůd, nutričních hodnot a dalších.
Budete chtít slyšet o různých ramyeonech, které můžete najít v Koreji, a o nejlepším čerstvém ramenu v Japonsku. Také vám řeknu, jak vařit instantní nudle, abyste si do svého domova mohli přinést trochu asijské chuti!
Jaký je rozdíl mezi korejským a japonským ramenem?
V Japonsku je ramen pokrm z čerstvých, syrových nudlí vařených v slaném vývaru z kuřecího nebo vepřového vývaru. Má jemnou, umami chuť.
V Japonsku mají také instantní nudle, ale nejsou to tradiční ramen. Místo toho instantní ramen odkazuje na ty balené suché vlnité nudle.
V Koreji se instantní nudle prodávají pod názvem „ramyeon“, což je regionální variace na japonské slovo „ramen“.
Ramen má v Koreji jiný význam než v Japonsku. Ramyeon je tedy pokrm vyrobený z balených instantních nudlí uvařených v kuřecím vývaru z práškového koření. Nejběžnější odrůda má pikantní kuřecí nebo kimchi příchuť.
Pravděpodobným zdrojem zmatku pro mnohé je použití slova „ramen“. Pokud se v Koreji setkáte se slovem ramen, označuje to stejné čerstvé japonské nudlové jídlo.
Ramyeon je však v Koreji mnohem populárnější a odkazuje na balené instantní nudle.
Nejoblíbenější značkou ramyeonu je NongShim, zatímco nejznámější japonskou značkou ramen nudlí je Nissin Foods.
Co je korejský ramen?
Existují 2 hlavní typy.
První se nazývá ramen a odkazuje na čerstvou nudlovou polévku, kterou najdete v japonských restauracích. Miska je vypůjčená z Japonska, ale obvykle je pikantnější.
Druhé je oblíbenější jídlo a říká se mu ramyeon, což znamená sušené instantní nudle a hrnkové nudle. Miska se skládá z pikantního kuřecího vývaru z instatního prášku a smažených předem zabalených vlnitých nudlí.
Ramyeon je pohodlné jídlo a jeho vaření trvá jen několik minut, a proto je v korejských domácnostech velmi oblíbené. Základ polévky je vyroben ze zpracovaných balíčků koření.
Různé odrůdy korejského ramyeonu
Většina ramyeonů chutná ostře a slaně. Mezi nejběžnější odrůdy ramyeonu patří:
- Kimchi: pikantní ochucený vývar s malými kousky sušené nakládané zeleniny
- Pikantní nudle značky Shin Ramyun
- Chuť kuřecího vývaru Kkokkomyeon
- Příchuť Jjapaghetti nudle z černých fazolí
Kimchi je velmi typické korejské horké a fermentované jídlo, které byste nikdy nenašli v japonském ramenu. A hlavně, japonský ramen není vůbec pikantní.
Jak vařit ramyeon
Jedním z důvodů, proč jsou ramen nudle tak oblíbené, je to, že jejich příprava nevyžaduje žádné kuchařské dovednosti. Každý to zvládne za pár minut!
Je připraven k jídlu a vyžaduje, aby uživatel uvařil nudle ve vodě a ochutil balíčkem koření.
Nudle najdete také v polystyrénových kelímcích. Nevyžadují žádnou přípravu; jednoduše přidejte vroucí vodu, přidejte koření dovnitř a je připraven k jídlu!
Co je japonský ramen?
Tradiční japonský ramen je horká polévka vyrobená ze syrových čerstvých nudlí, které se uvaří do ztuhnutí, s polevami, jako je maso a zelenina, ve voňavém vývaru.
Pokud jde o chuť, japonský ramen je jemnější, s chutí umami. Není tedy tak pikantní jako jeho korejský protějšek.
Většina ramen se vyrábí z kuřecího masa, mořských plodů nebo vepřového masa. Zásoba je základní přísadou polévky.
Také se podívejte tyto dokonalé ramenové přílohy, aby z toho bylo plnohodnotné jídlo
Různé odrůdy japonských ramen
Existuje mnoho druhů ramen, ale toto jsou nejoblíbenější odrůdy:
- Shio ramen: slaný vývar s nudlemi
- Miso ramen: nudle v pikantní (umami) sójové pastě nebo "miso polévka
- Shoyu ramen: vyrobeno na bázi sójové omáčky
- Tonkotsu ramen: polévka s nudlemi a vývarem z vepřové kosti jako základ
Když navštívíte japonskou restauraci ramen, dostanete čerstvé nudle.
V supermarketech ale také najdete balíčky sušených nudlí, abyste si doma mohli připravit vlastní instantní polévku.
Jak vařit japonský ramen
Pokud vyrábíte instantní nudle, stačí nudle uvařit nebo přidat horkou vodu a kořenící balíčky.
Pokud vaříte čerstvý ramen, musíte nudle vařit přibližně 2 nebo 3 minuty, dokud nebudou pevné.
Chcete-li připravit vývar, přidejte koření a přiveďte k varu. Poté vařte nebo vařte maso a zeleninu na horké pánvi několik minut.
Poté smíchejte všechny ingredience v misce a vytvořte polévku!
Přečtěte si také: 9 nejlepších zálivek z ramen, které si můžete objednat nebo použít při domácí výrobě ramen.
Korejský vs. japonský ramen: historie
V roce 1958 vynalezl japonský národní Momofuku Ando první instantní nudle na světě.
Jeho jídlo si rychle získalo obrovskou popularitu. První příchutí byl klasický kuřecí vývar ramen.
První korejské instantní nudle vynalezl muž jménem Samyang Ramyun v roce 1963.
Korejská válka způsobila masovou chudobu a nedostatek potravin, takže si vypůjčil z japonského ramenu a udělal z něj cenově dostupnou volbu jídla.
Zbytek světa se s ramenem seznámil na začátku 70. let a od té doby je toto jídlo oblíbené!
Korejský vs. japonský ramen: výživa
Ramen a ramyeon obecně nejsou považovány za zdravé jídlo.
Instantní nudle jsou nízkokalorické, takže díky nim nebudete moc přibírat.
Chybí jim však klíčové živiny, které tělo potřebuje. A ramen má také velmi vysoký obsah sodíku, což je pro mnohé znepokojivé.
Spotřebitelé nyní více než kdy jindy požadují zdravější potraviny.
Výrobci tedy neustále vytvářejí nové odrůdy s nízkým obsahem sodíku, bez lepku a dokonce i veganské. Podívejte se na toto Bezlepkové jáhly a hnědá rýže Ramen s polévkou Miso, například.
Japonská polévka ramen je stále zdravější než korejský ramyeon, protože se vyrábí z čerstvých nudlí a přísad. Balíčky koření a sušené nudle v ramyeonu jsou plné sodíku, cukrů a konzervačních látek.
Chow dolů na lahodný ramen / ramyeon / ramyun
Až se příště vydáte na rychlé a snadné jídlo, nezapomeňte ochutnat pikantní korejský ramyeon. Najdete ho ve většině obchodů s asijskými potravinami a uvaříte si ho doma.
Pokud chcete pikantnější chuť, určitě vás potěší čerstvá japonská ramenová polévka.
Zajímá vás, jaký je rozdíl mezi ramenem a pho? Číst Ramen vs. Pho | Oba nudle s vývarem, ale svět rozdílu.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.
