Sushi bez ryb nebo mořských plodů: Lahodný recept na tofu a další náplně
Když si myslíte sushi, první nápad, který mě napadne, je asi roláda se syrovou rybou nebo mořskými plody.
Ale byli jste si vědomi všech těch mnoha lahodných druhů zeleniny sushi rohlíky bez ryb?
V tomto článku se podívám na mou oblíbenou veganskou sushi rolku plus některé z nejoblíbenějších druhů sushi bez ryb nebo jakéhokoli druhu mořských plodů!
Pokud se svých přátel zeptáte: „Chcete si dát sushi?“, můžete dostat odpovědi jako „Nejím syrové ryby“ nebo „Jsem alergický na měkkýše“.
I když nemáte rádi ryby, nemůžete jíst ryby nebo jste vegani, stále můžete získat lahodné sushi s jednou z těchto mnoha možností!
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Nejlepší možnosti rybího sushi
Nezapomeňte na tyto slavné možnosti:
- Vegetariánské závitky s avokádem a okurkou
- Kuřecí rolky Teriyaki
- Veganské rohlíky
- BBQ tažené vepřové závitky
- Coleslaw rolky
Jen abychom jmenovali některé z dostupných alternativ rybího sushi!
Jak se nazývá sushi bez ryb?
Pro bezrybí sushi obecně neexistuje žádný název, ale nejoblíbenější vegetariánskou rolkou je kappa maki, nebo okurkový závitek, který je základem mnoha japonských restaurací. Tyto rohlíky mají svěží a lehkou chuť, která je nejen skvělá pro chuťové buňky, ale také prospívá vašemu zdraví!
Další oblíbenou variantou je avokádové sushi, které najdete téměř v každé sushi restauraci.
Možná jste už slyšeli o gurmánském sushi připravovaném z hovězího masa Hida, jemného a lahodného kusu masa z japonské oblasti Gifu.
V tomto příspěvku se naučíte dělat jednoduché, ale chutné veganské tofu sushi rolky, plněné chutnou zeleninou a přelité řeřichou a wasabi omáčkou.
Jak udělat sushi bez ryb
Pojďme se podívat na můj oblíbený recept na sushi bez ryb.
Recept na veganské yam a tofu sushi rolky
Zařízení
- Bambusová rolovací rohož
Složení
- 4 poháry sushi rýže nebo rýže s krátkým zrnem
- 4 listy nori prostěradla z mořských řas
- 2 lbsp rýžový ocet
- 1 lbsp sůl výhodnější je mořská sůl
- 1 lbsp cukr
- 1 jam (nebo sladké brambory)
- 2 small, mrkev
- 1 okurka
- 1 avokádo
- 2-3 ks tofu smažený
- 1 hrstka řeřicha
- Sójová omáčka
- sezamová semínka bílá nebo černá
- Nakládaný zázvor
Instrukce
- Sushi rýži připravíte opláchnutím ve studené vodě.
- Uvařte rýži na varné desce tak, že ji uvaříte a vaříte na mírném ohni asi 20 minut, nebo použijte instantní hrnec a vařte na mírném ohni 12 až 14 minut. Rýže by měla absorbovat vodu a mít lepkavou texturu.
- V misce smíchejte ocet, cukr a sůl. Zahřívejte v mikrovlnné troubě, dokud se pevné látky nerozpustí.
- Ve velké míse smícháme octovou směs a přidáme uvařenou rýži. Nechte tuto směs vychladnout.
- Nakrájejte zeleninu a tofu na malé plátky a nudličky.
- Yam nebo batáty nakrájejte na tenké nudličky, postříkejte olivovým olejem a pečte na pánvi asi 25 minut, dokud nezměknou. V polovině je otočte, aby byly křupavé.
- Zatímco se jam peče, opečte tofu na pánvi asi 5 minut nebo do křupava a dozlatova. Poté přidejte sójovou omáčku a dobře promíchejte.
Balení sushi rolí
- Jakmile jsou všechny přísady do náplně hotové, je čas rolky zabalit.
- Položte listy nori na bambusovou podložku lesklou stranou dolů.
- Naplňte malou misku trochou studené vody. Ten poslouží k navlhčení rukou při rolování.
- Na bambusovou podložku položte list papíru nori a vezměte přibližně 1 hrst nebo 1 šálek rýže. Vložte jej doprostřed papíru nori.
- Nechte 1-2 cm listu nori v horní části odkrytý, protože tak uzavřete rohlíky.
- Začněte plnit jeden konec listu a na okraj (dole) listu nori položte na tenké plátky nakrájené proužky okurky, avokáda, jamu, mrkve, tofu a trochu řeřichy.
- Nepoužívejte více než 5 kusů náplně, jinak bude role příliš plná.
- Chcete -li začít válet, zastrčte palce pod podložku, přidržte ingredience na místě prsty a začněte válcovat lehkým tlakem. Přimáčejte si přitom prsty.
- Plát srolujte a rozkrojte napůl, poté nakrájejte na menší kousky, posypte opraženými sezamovými semínky a přidejte wasabi omáčku nebo extra sójovou omáčku. Vychutnejte si sushi s nakládaným zázvorem pro autentický kulinářský zážitek.
Výživa
Z YouTube je tady Kelyrin se skvělým receptem na tofu sushi:
Nyní si promluvme o různých druzích sushi bez ryb.
Sushi rýže a mořské řasy
Nejprve si ale promluvme o základním umění skvělých sushi rolí: o sushi rýži!
Je to esence sushi rolky. Správná primární ingredience zajistí úspěch při výrobě sushi i pro začátečníky.
Rýže musí být krátkozrnná bílá rýže a měla by mít takový perleťový vzhled.
Nejjednodušší způsob přípravy sushi je s pláty nori, což jsou pláty z jedlých mořských řas, které jsou již vyválené na tenko.
Běžné rybí sushi náplně
Při výrobě sushi můžete být kreativní a míchat všechny druhy rybích přísad.
Pokud hledáte alternativy k Ryba, podívejte se na tento seznam oblíbených ingrediencí, které můžete použít k výrobě sushi.
Maso
Pro lidi, kteří nemají rádi ryby a mořské plody, lze do sushi rolí použít téměř všechny druhy masa:
- Vepřové: Lze smažit a zkombinovat s omáčkou teriyaki a připravit vepřové rolky teriyaki.
- Hovězí: Vařené hovězí maso se používá k výrobě gurmánských odrůd sushi.
- Kuře: Lze smíchat s avokádem a mrkví a připravit kuřecí rolky teriyaki.
- Prosciutto: Lze zkombinovat s parmazánem a vytvořit rolku inspirovanou Itálií.
- Slanina: U Američanů je oblíbené BLT sushi, které se vyrábí ze slaniny, salátu a kousků rajčat.
Vegetariánské a veganské sushi rolky
Lidé, kteří se rozhodnou nejíst živočišné produkty, mají nekonečné možnosti veganského sushi.
Jakmile začnete ingredience kombinovat, je snadné připravit lahodné sushi rolky, které určitě potěší! Zde je několik nápadů na náplně:
- Nakládaná okurka: Lze z něj vyrobit nálevové rolky a zkombinovat s jinou nakládanou zeleninou, aby vznikla kompletní zeleninová sushi rolka.
- Daikon nebo ředkev: Zeleninové rolky daikon se vyrábějí z ředkvičky/daikonu, mrkve a avokáda.
- Smažené tofu: Smažené tofu lze pro intenzivní chuť kombinovat s pikantní japonskou majonézou nebo omáčkou sriracha.
- Pečený lilek: Lilek by měl být kombinován se šalotkou, zázvorem a hnědou rýží (mám celý tento článek o japonských lilcích pokud se chcete dozvědět více).
- Míchaná nebo smažená vejce: Tamago egg je recept na míchaná vejce, která vypadá jako sushi a je zabalená v rýži a mořských řasách.
- Tempeh: Tento typ sushi se vyrábí ze smaženého tempehu, avokáda a cukety.
Více ingrediencí pro plnění sushi rolí
Pokud hledáte nové nápady na plnění rohlíků, vyzkoušejte tato jídla:
- Papriky (pražené nebo čerstvé)
- Jarní cibulky
- Karamelizovaná cibule
- Salát, rukola
- Sladké brambory ("satsumaimo") a yam
- Mango
- Řepa
- Zelí (nebo kimchi)
- Restované houby
- Nejpodivnější sushi bez ryb: pistácie, čokoláda, banán, sushi (což je spíše dezert než hlavní chod)
Podívejte se také na další věci, které můžete nahradit v sushi restauracích, jako je zelenina místo krevetové tempury.
Časté dotazy o sushi bez ryb
Je sushi bez ryb zdravé?
Sushi bez ryb je zdravé nebo zdravější než sushi s rybami. Vědecký přehled z roku 2017 zjistil, že lidé, kteří jedí ovoce a zeleninu, mají o 31% nižší riziko úmrtí. Další studie toho roku odhalila, že konzumace ryb snižuje vaši šanci na úmrtnost jen o 14%.
Je sushi bez ryb veganské?
Většina sushi bez ryb je veganská, i když máte některé méně obvyklé možnosti sushi, které používají hovězí, vepřové nebo kuřecí maso. Navíc hodně západního sushi používá smetanový sýr nebo majonézu, které obsahují živočišné produkty.
Veganské možnosti by byly avokádo, plátky okurky nebo mrkvové tyčinky bez těchto omáček.
Můžete jíst sushi bez ryb, když jste těhotná?
Během těhotenství se musíte vyhýbat syrovým nebo nedovařeným rybám a korýšům, ale existuje spousta vegetariánských možností, které místo syrových ryb používají věci jako avokádo nebo vejce. Takže neváhejte a vychutnejte si všechny lahodné kombinace, když čekáte!
Check out zde všechny možnosti sushi, které můžete jíst během těhotenství
Jak dlouho vydrží sushi bez ryb?
Sushi se syrovou rybou byste neměli uchovávat v lednici déle než 24 hodin. Ale sushi bez ryb vydrží minimálně 3 dny.
Poté ztratí vlhkost a na povrchu vytvoří suchá místa. Časem to bude méně chutné.
Má kalifornská roláda v sobě rybu?
Kalifornská rolka často obsahuje ryby. Určitě má mořské plody, protože jako náplň používá krabí tyčinky, takže pokud je z pěkného sushi baru, bude mít skutečného kraba.
Sushi kuchaři ale často plní tyto rolky imitací tyčinek krabího masa, které jsou vyrobeny z bílé ryby.
Dejte si sushi bez ryb!
Pamatujte, že sushi je chutné se všemi druhy přísad kromě ryb a mořských plodů.
Sushi si můžete připravit doma bez jakýchkoli speciálních nástrojů a za mnohem nižší cenu než jídlo v restauraci. Tak začněte válet!
Přečtěte si také: tyto recepty na sushi z hnědé rýže jsou extrémně zdravé
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.