Jak udělat sushi bez mořských řas | Recept, tipy a nápady
Mořské řasy, známé jako Ani já v japonštině je jedním z nejpopulárnějších sushi ingredience na rolky. Nicméně, Mořská řasa je získaná chuť, to znamená, že není pro každého.
Potřebujete k výrobě mořské řasy sushi? Ne. Můžeme doma najít nebo vyrobit sushi rolku bez mořských řas? Samozřejmě!
Existuje spousta sushi rolí bez mořských řas a jsou velmi chutné. Pokud nemáte rádi Nori, můžete k zabalení rohlíků použít náhradní přísady jako okurku, tenkou omeletu, rýžový papír, kůži tofu a sojové listy. Nebo pokud chcete přeskočit i náhražky, můžete to vždy udělat a rozhodnout se pro sushi rýžovou roletu bez obalu.
Dnes s vámi sdílím náhražky a možnosti sushi bez Nori spolu s mým oblíbeným receptem na sushi bez mořských řas, který obsahuje lahodný krab a avokádo.
Spíše mít Sushi bez ryb nebo mořských plodů? Zde najdete lahodný recept na tofu a další náplně!
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Proč vyzkoušet sushi bez mořských řas?
Pokud zajdete do japonské restaurace a objednáte si sushi bez Noriho, možná se vám naskytne pár zvědavých pohledů, protože Nori je tradičně spojován se sushi rolkami. Většina japonských strávníků si toto jídlo bez něj nedokáže představit.
Ale to, že je přísada tradiční, neznamená, že bez ní nemůžete vařit. Sushi můžete připravovat pouze z octové rýže a náplní bez vnitřního nebo vnějšího obalu Nori.
Mořské řasy můžete nahradit několika důvody. Mořské řasy nemusí být vaše oblíbená příchuť nebo nemusí být snadno dostupné ve vašem místním obchodě s potravinami, v takovém případě můžete hledat alternativy.
Někteří lidé mají rádi sushi, ale nelíbí se jim myšlenka zabalit veškerou dobrotu do listů Nori kvůli struktuře a barvě.
Ať už je důvod jakýkoli, existují skvělé domácí recepty na sushi bez mořských řas.
Možná jste zájem o přípravu sushi s dalšími možnostmi zalomení, které nejsou tak silné.
Tyto možnosti nemusí dělat sushi tradiční, ale přesto budou vynikající. Tyto alternativy mořských řas pro sushi najdete ve vaší kuchyni nebo v blízkém obchodě s potravinami.
Lahodné sushi bez mořských řas recept: Krabí a avokádová roláda
Zařízení
- Sushi podložka
- Igelitová fólie
- Vařič rýže
Složení
Na sushi rýži
- 1.5 poháry sushi rýže jako Nishiki
- 2 poháry voda
- ¼ pohár ochucený rýžový ocet
Pro plnění
- 8.4 oz konzervované krabí maso
- 18 ks avokádo nakrájené asi 2-3 avokáda
- Sezamová semínka na přelití
Instrukce
- Nejprve musíte připravit rýži na sushi v rýžovaru. Rýži před vařením omyjte.
- Uvařte rýži jako jakoukoli bílou rýži v hrnci (asi 20–25 minut).
- Po uvaření nalijte na rýži ochucený rýžový ocet. Jemně promíchejte, aby se ocet a rýže promíchaly, ale dávejte pozor, abyste je nerozdrtili.
- Začněte tím, že na pult nebo stůl položíte kousek igelitu. Poté naberte 1/6 rýže a rovnoměrně ji rozprostřete do tvaru obdélníku na plastové fólii.
- Rýži přitlačte docela pevně, aby dobře držela, protože bez mořských řas je třeba ji vytvarovat do tvaru.
- Do středu rýže položte dlouhý proužek krabového masa (1/6 množství).
- Nyní přidejte 3 plátky avokáda na krab. Dbejte na to, aby byly náplně přímo uprostřed v přímce, aby se daly snadno srolovat.
- Chcete -li se převalit, položte palce pod igelitovou fólii a prsty zatlačte na přísady uvnitř a začněte se kutálet. Pokračujte v rolování, dokud se konec rýže nesetká s rýží na druhé straně a pevně přitlačte.
- Plast by měl nyní pokrýt celou roli. Pokud se plast zachytí v rýži, vytáhněte ji a dejte jí ještě jednu roli.
- Část, kde se rýže setkává, by teď měla být pod rolí. Upravte tvar po stranách a ujistěte se, že vypadá pěkně a jednotně.
- Nyní je čas odstranit plastový obal opatrným rozvinutím, aby nedošlo k poškození rýže.
- Pomalu vsypte rýži na všechny strany sezamovými semínky po celé straně.
- Na rohlík položte nový kus igelitu a na něj položte bambusovou rohož na sushi.
- Na bambusové makisu tlačte a tvarujte sushi rolky. Vyvíjejte velký tlak podél okrajů a na základně, aby se kotouč při řezání nerozmotal.
- Pohybujte rohoží a poté poklepejte na strany role, abyste je „zafixovali“ na svém místě. Přeci chcete, aby vaše sushi rolky vypadaly stejně dobře jako ty restaurační.
- Odstraňte rohož, plastový obal a poté nakrájejte roli na 6 stejných kusů. Užívat si!
Nemáte rýžovar? Najít Zde jsou hodnoceny nejlepší rýžovary nebo se učit Jak vařit sushi rýži bez rýžovaru
Nápady na recepty na sushi bez mořských řas
Možnosti domácího sushi jsou nekonečné. V zásadě místo krabího masa přidejte jakékoli své oblíbené maso, mořské plody nebo zeleninovou náplň a avokádo.
Losos je pravděpodobně nejoblíbenější možností plnění a je také mnohem levnější vyrábět lososové rohlíky doma než objednávat v restauraci.
Pokud chcete skutečný kalifornský rohlík, nezapomeňte na jikry a okurky. Nebo pokud dáváte přednost něčemu křupavějšímu, zkuste krevety nebo křupavé kuře.
Veganské závitky zabalené v okurkách jsou další skvělou volbou a můžete přeskočit kraba a vyměnit ho za papriky, tofu, okurku a avokádo za zdravý sushi.
Další možností sushi bez mořských řas je nigiri takže na octovou sushi rýži můžete jednoduše položit některé ze svých oblíbených syrových ryb, jako je losos.
Pokud jste fanouškem, je to perfektní způsob, jak si vychutnat umami chutě sushi syrové ryby.
Druhy sushi bez mořských řas
Existuje několik druhů sushi maki a také další druhy sushi které neobsahují mořské řasy. Pravděpodobně se tedy ptáte, jak se jmenuje sushi bez mořských řas? Existuje nějaký konkrétní název pro tento druh sushi?
Neexistuje žádný konkrétní název pro sushi bez mořských řas. Sashimi a nigiri jsou však dva druhy sushi (nikoli rohlíky), které se vyrábějí bez nori.
Sashimi označuje ryby nebo měkkýše, které se podávají samostatně bez rýže nebo Nori a jsou obvykle syrové.
Nigiri označuje octovou sushi rýži podávanou s polevou z ryb (obvykle syrovou).
Nejlepší náhradníci Nori
Pokud se vám nelíbí chuť sushi rýže bez trochy křupání, můžete použít několik velmi chutných náhrad Nori. Podívejte se na ně zde!
Okurka
Okurka je tak skvělá zdravá volba, protože nemá silnou chuť. Je lehký, zdravý a dostupný a navíc je také výživný, i když vůbec ne jako mořské řasy.
Pro úkol musíte získat dlouhou čerstvou okurku. Nejprve vezměte a škrabka na zeleninu (jako jedna z těchto nejlepších možností) a odstraňte kůži. Nyní okurku omyjte studenou vodou a odstraňte konce.
Při krájení položte okurku na pevný povrch, aby nedošlo k uklouznutí. Ostrým nožem nakrájejte velmi tenkou vrstvu klouzáním do okurky.
Vložte nůž o palec ¼ palce do okurky a pomalu ho zasuňte a nakrájejte tenké vrstvy. Pokračujte v řezání těchto vrstev, dokud se nedostanete do střední části, kde jsou semena.
Vyhoďte je a nepoužívejte je k rolování sushi. Každý kus sushi musíte samostatně stočit do vrstvy okurky a bude mít pěkný zelený exteriér.
Rýžový papír
Dalším dobrým obalem místo nori je rýžový papír. Je to jídlo bez chuti a dodává vietnamské šmrnc běžnému sushi.
Tyto alternativní sushi zábaly jsou k dostání ve většině asijských obchodů s potravinami nebo můžete najdete je zde na Amazonu. Ve skutečnosti ho můžete házet snadněji než nori, protože je měkčí, takže nemusíte používat bambusovou podložku.
Nejprve musíte rýžový papír namočit do vlažné vody, aby změkl, a pak se začne snadno válet. Namočte jen na krátkou dobu (30 minut).
Nejlépe se používá rýžový papír z čisté rýže nebo z kombinace rýže a tapioky. Vyhněte se však rýžovému papíru vyrobenému pouze z tapioky, protože má špatnou texturu pro válcování.
Sójové obaly (Mamenori)
Pokud opravdu nesnášíte vůni mořských řas, mořských plodů a klasický mořský zápach, budete rádi, že je můžete použít sojové obaly místo nori.
Sójový zábal je zdravou a bezlepkovou variantou pro vaše rohlíky. Pokud vyrábíte veganské rohlíky, můžete použít i tyto.
Zábaly mají bílou nebo téměř bílou barvu a již na sobě mohou mít sezamová semínka, ale záleží na tom, kde je koupíte. Naštěstí je textura velmi podobná nori a snadno se trhá a žvýká.
Také Japonci používají tento druh papíru na přípravu kawaii sushi. Je tenký, velmi pružný a docela bez chuti.
Hlavní výhodou však je, že sojové obaly mají nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah bílkovin a jsou velmi výživné, podobně jako mořské řasy.
Tofu kůže (yuba)
Máte rádi chuť tofu? Pokud ano, pochutnáte si na tomto křupavém tofu kůže obal na vaše sushi rolky.
V Japonsku je tento druh sushi známý jako inari sushi. Prodává se ve většině asijských obchodů s potravinami a obvykle ho najdete mražený nebo čerstvý.
Yuba je vyrobena z fazolového tvarohu, a přestože to není úplně skutečné tofu, chuť a struktura jsou velmi podobné.
Chcete -li ji použít na sushi zábaly, musíte vlhkými rukama tvarovat sushi rýži na malé kuličky a poté ji vložit do sáčku na tofu. Není to tedy sushi, ale kapsa na tofu plněná sushi.
Tomu se říká inari sushi.
Vejce (omeleta)
Tomu se říká sushi omeleta Fukusa. Vztahuje se na sushi zabalené do tenké omelety a vypadá jako malé balení.
Je to skvělá alternativa k mořským řasám pro lidi, kteří mají opravdu rádi vejce. Je to kombinace mezi snídaní a lahodným sushi z mořských plodů, protože můžete použít jakýkoli druh sushi, který vám chutná.
Nejoblíbenější odrůdou jsou sushi rolky se zeleninou a rybami, které se pak obalí ve velmi tenké vrstvě omelet.
Jednoduše udělejte pár omelet a poté je nakrájejte na čtvrtiny nebo poloviny (podle toho, jak velké chcete sushi). Poté kousky obalte kolem sushi rolí.
Odnést
Vzhledem k tomu, že sushi je jedním z nejoblíbenějších japonských jídel, existuje mnoho odrůd, které vyhovují všem chutím.
Jak jste si pravděpodobně uvědomili, příprava sushi bez mořských řas je opravdu jednoduchá a recept můžete snadno změnit tak, aby obsahoval vaše oblíbené náplně.
Navíc, pokud se cítíte dobrodružně, můžete vždy vyzkoušet alternativy nori, které nabízejí mírnější a často křupavější vnější obal, a věřte mi, jsou neuvěřitelně chutné!
Přeskočit rýži? Nalézt 5 sushi bez rýže Recepty na paleo a keto nízkosacharidovou dietu zde
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.