Amnewidion finegr reis gorau | Mae'n hawdd, defnyddiwch yr eitemau pantri cyffredin hyn
Mae finegr reis yn finegr ysgafn a bregus iawn. Mae'n blasu'n felys ac mae ganddo flas ysgafn dymunol.
Mae bwyd Japaneaidd yn fwyaf adnabyddus am gynnwys finegr reis yn ryseitiau fel swshi.
Gwneir finegr reis o reis wedi'i eplesu, a'r newyddion da yw, mae yna lawer o eilyddion â phroffil blas tebyg.
Pan gaiff ei ychwanegu at gynhwysion, mae finegr reis yn ychwanegu blas mor felys; byddwch wrth eich bodd yn ei ddefnyddio yn y gegin. Ond, efallai na fydd gennych chi yn eich pantri.
Felly, rydych chi'n pendroni:
Beth alla i ei ddefnyddio os nad oes gen i finegr reis?
Pan fyddwch chi'n rhedeg allan o finegr reis, yr amnewidion gorau yw seidr afal neu finegr gwin gwyn. Mae gan y rhain felyster ac asidedd tebyg, felly dim ond ychydig maen nhw'n newid blas y bwyd. Defnyddiwch yr amnewidion hyn mewn cymhareb 1: 1 mewn unrhyw rysáit sy'n gofyn am finegr reis.
Ar wahân i finegr seidr afal a finegr gwin gwyn, mae gen i fwy o ddewisiadau amgen, felly daliwch ati i ddarllen i ddarganfod.
| Yr eilydd finegr reis gorau | delwedd |
| Amnewidydd gorau absoliwt: finegr seidr afal | 
|
| Ail orau: Finegr gwin gwyn | 
|
| Finegr gwyn | 
|
| Sudd lemon a leim | 
|
| Finegr siampên | 
|
| Finegr Sherry | 
|
| Finegr Reis wedi'i Seasonio | 
|
| Mirin | 
|
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
A allaf ddefnyddio unrhyw finegr yn lle finegr reis?
Yr ateb yw na. Y rheswm yw bod gan finegr reis flas ysgafn a melys penodol. Mae gan lawer o fathau eraill o finegr broffil blas gwahanol.
Nid yw'r ffaith eu bod yn edrych yn debyg neu fod ganddyn nhw arogl tebyg yn golygu y gellir amnewid y mathau hynny o finegr yn llwyddiannus.
Mewn gwirionedd, gall y math anghywir newid blas y bwyd. Mae hynny'n broblemus os ydych chi'n chwilio am flas bwyd penodol.
Amnewidion finegr reis gorau i'w defnyddio
Ond dim pryderon, rydw i wedi llunio rhestr o amnewidion finegr reis gwych. Mae llawer o'r rhain rydych chi'n debygol o'u cael yn eich pantri.
Amnewid finegr reis gorau: finegr seidr afal
Mae'n gwneud synnwyr mai'r amnewidiad gorau yn lle finegr reis yw math arall o finegr ysgafn: seidr afal.
Yr un peth sy'n gwneud seidr afal yn lle gwych yw ei fod yn ysgafn ac yn aromatig. Mae ganddo flas afal gwan iawn, ac felly nid yw'n trechu'r bwyd.
Wrth ddefnyddio finegr seidr afal ar gyfer piclo, bydd y blas yn wahanol i finegr reis. Byddwch chi'n blasu arogl afal amlwg yn y bwyd a'r sudd wedi'i biclo.
Ond, gallwch hefyd ddefnyddio finegr seidr afal yn lle finegr reis mewn unrhyw rysáit, gan gynnwys reis swshi, gorchuddion a marinadau.
Mae finegr seidr afal yn un o'r y mathau iachaf o finegr. Mae'n hysbys ei fod yn gostwng pwysedd gwaed ac yn helpu i frwydro yn erbyn meigryn a symptomau cyfog. Mae'r finegr hwn wedi'i wneud o seidr afal wedi'i eplesu.
Er mwyn ei ddefnyddio yn lle, rwy'n argymell cymhareb 1: 1. Yna, i wneud y finegr seidr afal mor felys â'r finegr reis, ychwanegwch ¼ llwy de o siwgr ar gyfer pob llwy de o finegr seidr afal.
Cymerwch gip ar Finegr Seidr Afal Organig Dynamic Health a gwiriwch y pris ar Amazon.
Amnewid finegr reis ail orau: Finegr gwin gwyn
Mae finegr gwin gwyn yn weddol debyg i finegr reis. Mae'n cael ei wneud trwy eplesu gwin gwyn nes ei fod yn troi'n finegr. Yn chwaethus, mae ganddo felyster tebyg i finegr reis, ond mae ychydig yn fwy asidig.
Defnyddir y math hwn o finegr orau ar gyfer gwisgo salad, ond gallwch ei ddefnyddio mewn gwirionedd ar gyfer unrhyw ddysgl lle mae angen i chi gyfnewid â finegr reis. Y broblem yw nad yw finegr gwin gwyn mor felys, felly mae'n rhaid i chi ychwanegu rhywfaint o siwgr i'w felysu.
Gallwch amnewid y finegr gwin gwyn gyda finegr reis mewn cymhareb 1: 1. Ond, rwy'n argymell eich bod chi'n ychwanegu ¼ llwy de o siwgr ar gyfer pob llwy fwrdd o finegr gwin gwyn i gael y blas finegr reis tebyg hwnnw.
Edrychwch ar bris Finegr Gwyn Aged Colavita gyda blas cain, llyfn ar Amazon.
Amnewidiadau da eraill yn lle finegr reis
Ar wahân i finegr seidr afal a finegr gwin gwyn, mae yna opsiynau eraill i'w defnyddio yn lle finegr reis. Yn llai cyffredin efallai yn y mwyafrif o pantries, ond os oes gennych chi nhw yn gorwedd o gwmpas, peidiwch â bod ofn eu defnyddio yn lle!
Finegr gwyn
Mae gan y mwyafrif o aelwydydd stoc o finegr gwyn yn y pantri. Dyma'r amrywiaeth finegr rhataf a mwyaf cyffredin yn y Gorllewin.
Mae gan finegr gwyn liw tebyg iawn i finegr reis. Mae'n dryloyw ac yr un mor rhedegog. Yr unig broblem yw bod gan finegr gwyn broffil blas gwahanol iawn o'i gymharu â finegr reis.
Fodd bynnag, ni ddylai hyn eich rhwystro rhag ei ddefnyddio yn lle os oes gwir angen.
Dylech wybod bod y proffiliau blas yn wrthgyferbyniadau. Tra bod finegr reis yn ysgafn ac yn felys, mae finegr gwyn yn fwy melys ac mae ganddo flas llym. Dyma'r finegr cryfaf, a dim ond ychydig bach sydd angen i chi ei ddefnyddio.
Edrychwch ar Finegr Gwyn Distyll Cogydd Dyddiol mewn jygiau 2.5 galwyn ar Amazon.
Sudd lemon a leim
Er nad yw'n cyfateb yn eithaf agos, gallwch chi bob amser ddefnyddio sudd lemwn a chalch naturiol yn lle finegr reis. Mae ganddo flas sur hefyd, ond mae'n llawer mwy asidig na finegr reis.
Yn sicr, gwyddys bod finegr reis yn eithaf asidig, ond ni allwch ei flasu yn y bwyd mewn gwirionedd. Mae sudd lemon a chalch yn dynwared yr asidedd, ond gallwch chi ei flasu mwy.
Ond mae'r rhan fwyaf o bobl yn hoffi sudd ffrwythau sitrws, felly ni ddylai fod yn broblem.
Mae ychwanegu sudd leim neu lemwn yn ychwanegu llawer o goglais at unrhyw ddysgl, yn enwedig saladau, sawsiau a chwrlws.
Gallwch hefyd ei ddefnyddio mewn ryseitiau arddull Asiaidd pan fyddwch chi'n rhedeg allan o finegr reis. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n barod am rai blasau sitrws.
Yn olaf, os ydych chi am ei wneud hyd yn oed yn fwy asidig, gallwch chi ddyblu'r gymhareb i sudd lemwn 2: 1 i finegr reis bob amser.
Edrychwch ar Sudd Lemon 100% ReaLemon ar Amazon i ddarganfod y pris.
Am sudd leim gwych, edrychwch ar Sudd leim 100% ReaLime, hefyd ar gael ar Amazon.
Finegr siampên
Mae finegr siampên yn ddrytach na mathau eraill, gan ei fod yn gynnyrch premiwm. Rwy'n siŵr os dywedwch wrth rywun eich bod yn defnyddio finegr siampên, byddant yn dweud eich bod yn gwneud rysáit ffansi yn ôl pob tebyg.
Ond, y gwir yw bod y math hwn o finegr yn eithaf tebyg i finegr reis mewn sawl ffordd.
I wneud y finegr hwn, mae siampên yn cael ei eplesu, ac mae'n cymryd blas cynnil, ysgafn ac ysgafn iawn. Mae ei ysgafnder yn ei gwneud yn addas iawn fel amnewid finegr reis.
Mae ganddo felyster iddo hefyd sy'n dynwared finegr reis. Ond yn anad dim, nid yw'r math hwn o finegr yn tueddu i drechu'ch llestri.
Rwy'n argymell ei ddisodli ar gymhareb 1: 1. Mae'n mynd yn dda gyda bwyd môr, gwisgo salad, marinadau a sawsiau trochi.
Edrychwch ar Finegr Champagne Sparrow Lane ar Amazon i ddarganfod y pris.
Finegr Sherry
Mae yna lawer o fathau o finegr wedi'u seilio ar alcohol, ac mae sieri hefyd yn un o'r goreuon. Mae gan finegr Sherry broffil blas unigryw, ac mae'n wahanol i finegr reis.
Mae'r blas yn faethlon, cyfoethog, a dim ond ychydig yn felys. Felly, gan nad yw mor felys â finegr reis, mae'n rhaid i chi ei gydbwyso trwy ychwanegu mwy o siwgr.
Gallwch ei ddefnyddio mewn cymhareb 1: 1 yn lle ac yna ychwanegu un neu ddwy lwy de o siwgr os yw'ch rysáit yn galw am finegr melys iawn.
Mae finegr Sherry yn blasu'n anhygoel mewn gorchuddion a marinadau, yn enwedig ar gyfer prydau fel cyw iâr Yakitori. Bydd yn ychwanegu pop o flasau cynnil ond asidig i unrhyw bryd bwyd.
Gwiriwch bris Finegr Sherry Napa Valley ar Amazon.
Finegr reis wedi'i sesno
Mae llawer o bobl yn drysu finegr reis profiadol a rheolaidd. Er bod yr enw'n debyg, mae gan y mathau hyn o finegr flasau gwahanol.
Er mwyn ei sesno, maent yn ychwanegu siwgr a halen at finegr reis. Oherwydd y blas melys a hallt, gall defnyddio finegr reis wedi'i sesno newid blas y bwyd.
Wrth amnewid, gallwch ddefnyddio'r gymhareb 1: 1 reolaidd. Fodd bynnag, bydd angen i chi leihau faint o halen a siwgr yn y rysáit rydych chi'n ei gwneud.
Mewn rhai achosion, efallai y byddwch chi'n tynnu'r holl siwgr a hanner yr halen. Mae'n dibynnu mewn gwirionedd ar yr hyn rydych chi'n ei goginio.
Gyda llawer o ryseitiau Japaneaidd, mae'r finegr reis wedi'i sesno'n ddigon sesnin fel y gallwch hepgor halen a siwgr.
Gallwch ddod o hyd i ffefryn Japan Finegr Reis Tymhorol Marukan ar Amazon a gwiriwch y pris diweddaraf yno.
Mirin
Nid finegr yw Mirin - mae mewn gwirionedd gwin reis poblogaidd o Japan. Mae ganddo rai tebygrwydd er mwyn, ond mae'n felys iawn, sy'n golygu ei fod yn amnewid finegr reis posib.
Fel arfer, defnyddir mirin wrth goginio bwydydd fel Teriyaki oherwydd ei fod yn ychwanegu blas umami cyfoethog, sy'n gyfuniad o felyster a halen.
O'i gymharu â mwyn, mae gan mirin lai o alcohol a mwy o siwgr. Felly, gan fod ganddo gynnwys alcohol isel, gallwch ei ddefnyddio ar gyfer coginio mewn ryseitiau lle rydych chi i fod i ychwanegu finegr reis.
Mae Mirin yn felys iawn, felly os yw'r reis yn galw am fwy o siwgr, dim ond ei hepgor oherwydd byddwch chi'n gor-drydar eich bwyd yn y pen draw. Amnewid mirin gyda finegr reis ar gymhareb 1: 1 ond cofiwch na fyddwch chi'n blasu unrhyw tanginess.
Edrychwch ar Kikkoman Kotterin Mirin a gweld y pris ar Amazon.
A allaf roi finegr balsamig yn lle finegr reis?
Yn gyffredinol, nid mewn gwirionedd. Mae gan finegr balsamig flas cryf a chryf iawn. Mae ganddo fwy o asidedd. Felly, mae'r blas yn gyfoethog ac yn amlwg iawn, felly mae'n trechu'r bwyd.
Ar y llaw arall, nid yw finegr reis yn trechu'ch bwyd ond yn hytrach mae'n cymryd ôl-ddefnydd ac yn dod â melyster ysgafn a llachar allan.
Gall finegr balsamig gwyn fod yn opsiwn iawn gan fod ganddo flas glanach. Fodd bynnag, mae'n dda yn lle gorchuddion salad oherwydd mewn swshi, er enghraifft, mae'r proffil blas ychydig yn rhy wahanol.
GALLWCH chi roi finegr balsamig yn lle finegr reis brown, serch hynny.
Mae hynny oherwydd bod finegr reis brown wedi'i wneud o reis brown heb ei addurno a'i eplesu. Mae ganddo liw tywyll a blas cyfoethog, dwfn iawn, tebyg i finegr balsamig.
Allwch chi ddefnyddio finegr reis i'w lanhau?
Siaradais am finegr reis ar gyfer coginio, ond gwn fod llawer ohonoch yn defnyddio finegr i lanhau'ch cartrefi. Fel arfer, defnyddir finegr gwyn ar gyfer glanhau ac nid finegr reis.
Mae hynny oherwydd bod finegr gwyn yn fwy asidig ac mae ganddo gynnwys siwgr is na finegr reis. Felly, mae'n well cael gwared â baw, budreddi, bacteria a firysau.
Felly, yn dechnegol, ie, gallwch ddefnyddio finegr reis i'w lanhau, ond mae'n gadael rhywfaint o weddillion ar ôl, ond nid yw finegr gwyn yn gwneud hynny.
A yw gwin reis yr un peth â finegr reis?
Ddim, mae finegr reis a gwin reis yn ddau beth gwahanol. Er eu bod weithiau'n cael eu defnyddio'n gyfnewidiol, byddwch chi'n sylwi eu bod nhw'n cael eu gwneud yn wahanol.
Mae finegr reis yn cael ei eplesu a'i droi'n alcohol cyn iddo ddod yn finegr. Mae'n felys ond yn asidig ac ychydig yn tangy.
Fe'i defnyddir fel arfer mewn meintiau llai. Defnyddir y finegr hwn ar gyfer coginio a pheidio ag yfed oherwydd nid yw'n ddiod alcoholig.
Fel rheol mae gan win reis gynnwys alcohol isel. Mae ganddo flas ysgafn a melys sy'n dod drwyddo mor gynnil mewn bwyd. Gallwch ddefnyddio gwin reis mewn meintiau mwy o gymharu â finegr reis gan fod ganddo flas mwynach.
Mae gwin reis yn cael ei ystyried yn ddiod alcoholig. Ond, mae yna goginio gwin reis, ac yna mae yfed gwin reis.
Am fwy ar hyn, darllenwch Yfadwy vs coginio er mwyn vs mirin: sut i wybod pa un i'w ddefnyddio
Takeaway
Pan fyddwch chi'n coginio ac yn sylweddoli eich bod chi allan o finegr reis, does dim rhaid i chi fynd i banig a rhedeg i'r siop. Fel rydw i wedi rhestru, mae cymaint o eilyddion addas ar gyfer finegr reis. Mae'r rhan fwyaf ohonynt yn fathau eraill o finegr.
Os ydych chi allan o'r rheini hefyd, yna'r tric syml gorau yw defnyddio sudd lemwn neu galch i gael y blas melys a sur hwnnw sydd ei angen ar eich rysáit.
Y llinell waelod yw y gallwch ddefnyddio unrhyw un o'r amnewidion a restrir yma mewn marinadau, gorchuddion, slaws, picls, sawsiau a mwy.
Nesaf i fyny: Nid oes gennyf dashi! Beth i'w wneud? Defnyddiwch y 5 eilydd cyfrinachol hyn yn lle
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
