Amnewidion powdr annatto gorau | 10 powdr sbeis gorau i'w defnyddio
Kwek-kwek mae'n debyg mai dyma'r bwyd stryd mwyaf poblogaidd yn Ynysoedd y Philipinau. Mae'n wy soflieir wedi'i ffrio'n ddwfn mewn cytew oren wedi'i wneud o annatto hadau.
Mae'r pryd yn cael ei liw o'r powdr annatto, a all fod yn anodd dod o hyd iddo y tu allan i Ynysoedd y Philipinau.
Os ydych chi am wneud y pryd hwn neu rywbeth tebyg gartref, mae angen i chi ddefnyddio'r lliw bwyd naturiol hwn.
Ond os na allwch chi gael eich dwylo ar bowdr annatto neu os ydych chi wedi rhedeg allan yn sydyn, rydych chi'n pendroni sut i ddisodli powdr annatto yn eich rysáit.
Mae yna nifer o ddewisiadau amgen y gallwch eu defnyddio yn dibynnu ar y blas rydych chi'n edrych amdano.
Yr amnewidyn powdwr annatto gorau yw powdr paprika oherwydd mae ganddo flas melys a phridd tebyg ac mae'n rhoi lliw oren a chochlyd dwfn i'r bwyd.
Gadewch i ni edrych ar yr amnewidion gorau ar gyfer powdr annatto y gallwch ei ddefnyddio os na allwch ddod o hyd iddo. Mae'r rhan fwyaf o'r amnewidion hyn ar gael yn hawdd mewn llawer o archfarchnadoedd felly does dim rhaid i chi boeni am gael gafael arnynt.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth alla i ei ddefnyddio yn lle powdr annatto?
Mae yna nifer o amnewidion y gallwch eu defnyddio yn dibynnu ar y blas rydych chi'n edrych amdano. Rhai amnewidion da ar gyfer powdr annatto yw tyrmerig, paprika, a phupur cayenne.
Cyn i mi ddechrau, mae'n werth sôn bod gan y powdwr annatto flas ysgafn melys, cneuog, blodeuog a sbeislyd a lliw oren a chochlyd llachar. Felly, edrychwch am gynfennau â nodweddion tebyg wrth wneud amnewidiadau.
Ond gadewch i ni edrych ar yr holl eilyddion a byddaf yn cysylltu lle gallwch ddod o hyd iddynt ar-lein os ydynt ar gael.
Powdr paprika
Mae Paprika yn lle da yn lle annatto oherwydd mae hefyd yn lliw bwyd naturiol ac mae ganddo flas ychydig yn felys sy'n cyd-fynd yn dda â llawer o brydau.
Bydd llawer o bobl yn cytuno mai paprika yw'r cyfatebiad agosaf i bowdr annatto o ran blas a lliw. Mae Paprika yn rhoi'r un arlliw coch i fwyd ag annatto.
Gallwch roi paprika yn lle powdr annatto ar gyfer y rhan fwyaf o ryseitiau oherwydd bod ganddo flas priddlyd tebyg a melyster iddo.
Mae paprika wedi'i wneud o bupurau coch sych wedi'u malu ac fe'i defnyddir mewn llawer o brydau i ychwanegu blas a lliw.
Mae'r powdr pupur coch yn edrych yn eithaf tebyg i bowdr annatto ond mae ganddo flas ychydig yn wahanol o'i gymharu â hadau achiote.
Gallwch ddefnyddio'r un gymhareb paprika ag y byddech chi'n powdr annatto. Felly, os yw rysáit yn galw am 1 llwy de o bowdr annatto, defnyddiwch 1 llwy de o baprika yn lle hynny.
Byddwn hyd yn oed yn mynd mor bell â dweud bod gan y ddau sbeis yma'r un blas pan fyddwch chi'n coginio gyda nhw - mae'n anodd nodi pa un rydych chi'n ei ddefnyddio.
Rwy'n argymell Powdwr paprika arddull Hwngari os ydych chi'n chwilio am sbeis o ansawdd uchel.
Paprika mwg
Mae paprika mwg wedi'i wneud o bupur coch mwg sych ac mae ganddo flas dwfn, cyfoethog. Fe'i defnyddir yn gyffredin mewn bwyd Sbaeneg a Mecsicanaidd.
Gall blas myglyd y powdr hwn wella blas llawer o brydau. Os ydych chi'n chwilio am eilydd a fydd yn ychwanegu mwy o flas i'ch bwyd, yna mae paprika mwg yn ddewis da.
Mae paprica mwg ychydig yn fwynach na phaprica arferol ond mae ganddo'r melyster nodweddiadol hwnnw iddo o hyd. Bydd lliw brownaidd ar eich pryd.
Powdr nytmeg
Mae nytmeg yn lle da os ydych chi'n chwilio am rywbeth gyda melyster bach. Bydd yn rhoi lliw neis i'r pryd ond mae'n fwy o liw brown na'r powdr annatto cochlyd.
Nytmeg daear Nid oes ganddo liw bywiog yr annatto ond mae'n dal yn debyg iawn.
Arils coch rhuddgoch y goeden fythwyrdd Myristica fragrans yw ffynhonnell y cyfwyd hwn.
Mae'n well disgrifio blas nytmeg y ddaear fel pinwydd, cneuog, resinaidd, ac ychydig yn sbeislyd gydag awgrym o felyster. Felly, mae nytmeg yn edrych ychydig fel annatto ond nid yw'r blas yr un peth.
Gallwch ddefnyddio'r un faint o nytmeg ag y byddech chi'n powdr annatto.
Powdr tyrmerig
Powdr tyrmerig yn lle gwych oherwydd ei fod hefyd yn lliwio bwyd naturiol. Bydd yn rhoi lliw melyn i'r ddysgl felly nid yw mor oren a choch â phowdr annatto.
Mae hyd yn oed y blas yn debyg ac eithrio mae gan dyrmerig flas priddlyd cyfoethocach ac nid yw'n felys. Gellir disgrifio blas tyrmerig fel priddlyd, chwerw, ac ychydig yn astringent gydag awgrymiadau o sinsir a phupur.
Gwneir tyrmerig o wreiddyn Curcuma Longa ac fe'i defnyddir yn gyffredin mewn bwyd Indiaidd.
O ran rhoi annatto yn ei le, defnyddiwch yr un faint o dyrmerig ag y byddech chi'n powdr annatto.
Fodd bynnag, peidiwch â disgwyl yr un lliw cochlyd beiddgar yn lle hynny byddwch yn barod i weld bwyd arlliw melyn.
Powdr pupur Cayenne
Os nad oes ots gennych chi am sbeislyd ac yn hoffi eich bwyd yn boeth, gallwch chi roi pupur cayenne yn lle annatto.
Felly, powdr pupur cayenne yn lle da os ydych chi'n chwilio am rywbeth gydag ychydig o wres ac eisiau gwneud eich bwyd yn fwy blasus.
Mae powdr pupur Cayenne wedi'i wneud o bupurau chili sych a mân ac mae'n debyg i naddion pupur chili neu bowdr.
Bydd yn rhoi lliw coch i'r pryd fel powdr annatto ac mae'n debyg i baprika a phowdr paprika mwg.
O ran cymhareb, defnyddiwch yr un faint o bowdr pupur cayenne ag y byddech chi'n annatto os ydych chi'n hoffi bwydydd sbeislyd.
Ond, os ydych chi eisiau lliw, nid sbeis, defnyddiwch hanner y powdr pupur cayenne y byddech chi'n annatto.
Powdr betys
Mae powdr betys wedi'i wneud o fetys sych a betys wedi'u malu a bydd yn rhoi lliw cochlyd i'ch bwyd. Fe'i defnyddir fel lliw bwyd naturiol yn union fel annatto.
Powdr betys yn eilydd da os ydych chi'n chwilio am rywbeth ag ychydig o felysedd ac eisiau gwneud eich bwyd yn fwy lliwgar.
Mae'n well disgrifio blas powdr betys fel melys, priddlyd, ac ychydig yn gneuog.
Gallwch ddefnyddio'r un faint o bowdr betys ag y byddech chi'n powdr annatto.
Mae llawer o bobl yn hoffi defnyddio powdr betys ar gyfer pobi oherwydd ei fod yn rhoi lliw cochlyd hardd i nwyddau pobi. Felly, gallwch ei ddefnyddio wrth wneud y cytew ar gyfer Kwek-Kwek ac eraill Prydau Ffilipinaidd.
Powdr saffrwm
Mae saffrwm yn lle gwych arall oherwydd ei fod hefyd yn lliw bwyd naturiol. Bydd yn rhoi lliw melyn i'r dysgl tebyg i bowdr annatto.
Fodd bynnag, mae'r sbeis hwn yn eithaf drud felly nid dyma'r opsiwn gorau os ydych chi'n chwilio am eilydd fforddiadwy.
Powdr saffrwm wedi'i wneud o edafedd saffrwm sych a mân.
Mae'n well disgrifio blas saffrwm fel blodeuog, persawrus, ac ychydig yn chwerw felly nid oes ganddo melyster y powdr annatto.
O ran rhoi powdr annatto yn ei le, nid oes angen i chi ddefnyddio cymaint o saffrwm ag y byddech chi'n annatto. Mae ychydig yn mynd yn bell gyda'r sbeis hwn oherwydd ei fod yn gryf iawn.
Felly, dechreuwch gyda chwarter llwy de a chynyddwch y swm at eich dant.
Powdr cwmin
Mae Cumin yn eilydd da os ydych chi'n chwilio am rywbeth gyda blas myglyd. Bydd yn rhoi lliw brown i'r ddysgl felly nid yw mor fywiog â phowdr annatto ond bydd yn gwneud hynny.
Powdr cwmin daear yn cael ei wneud o hadau'r planhigyn Cuminum Cyminum. Mae gan yr hadau bach, hirsgwar arwyneb crib ac maent yn lliw coch-frown.
Mae gan bowdr cwmin flas cynnes, priddlyd gydag awgrymiadau o lemwn a phupur. Fe'i defnyddir yn gyffredin mewn bwyd Indiaidd.
Mae blas cwmin yn eithaf cryf felly nid oes angen i chi ddefnyddio cymaint ohono ag y byddech chi'n powdr annatto. Peidiwch â defnyddio'r un gymhareb, defnyddiwch hanner cymaint o gwmin ag y byddech chi'n powdr annatto.
Powdr Hibiscus
Mae powdr Hibiscus yn lle da os ydych chi'n chwilio am rywbeth gyda blas blodeuog.
Bydd yn rhoi lliw pinc i'r dysgl fel powdr annatto. Mae'n fwy o binc bywiog na choch tywyll.
Er bod y lliw yn goch ysgafnach, mae'n dal i fod yn lle powdr annatto yn dda oherwydd mae ganddo flas melys ysgafn tebyg nad yw'n or-rymus yn eich prydau.
Powdr Hibiscus yn cael ei wneud o ffrwyth Hibiscus ac nid y blodau. Mae'r ffrwyth hibiscus daear yn cael ei sychu a'i werthu ar ffurf powdr.
Mae gan y powdwr hibiscws flas tarten, tebyg i lugaeron gydag isleisiau priddlyd.
Mae'r planhigyn hwn yn tyfu mewn hinsoddau trofannol ac mae braidd yn anodd dod o hyd i'r ffurf powdr mewn storfeydd.
Mae'r powdr hwn yn amnewidyn iach oherwydd ei fod yn cynnwys llawer o fitamin c a gwrthocsidyddion.
Powdr moron
Mae powdr moron yn amnewidyn addas arall oherwydd ei fod yn lliw bwyd naturiol.
Bydd yn rhoi lliw oren tebyg i bowdr annatto i'r pryd ond mae'n fwy o wir oren yn lle cochlyd.
Powdr moron blas ychydig yn felys a phridd.
Fodd bynnag, nid yw'r blas yn debyg iawn i annatto ac mae'n well ei ddefnyddio os ydych chi'n chwilio am liw bwyd naturiol ar gyfer prydau fel kwek-kwek.
Mae wedi'i wneud o foron sy'n cael eu sychu a'u malu'n bowdr.
Mae hwn yn ddewis arall iach oherwydd ei fod yn uchel mewn fitaminau a gwrthocsidyddion.
Sut i ddisodli powdr annatto yn eich rysáit
Nawr eich bod chi'n gwybod beth yw'r amnewidion gorau ar gyfer powdr annatto, gadewch i ni edrych ar sut i'w ddisodli yn eich rysáit.
Yr allwedd yw defnyddio'r un faint o'r amnewidyn ag y byddech chi o'r powdr annatto.
Er enghraifft, os yw'ch rysáit yn galw am 1 llwy de o bowdr annatto, byddech chi'n defnyddio 1 llwy de o'r eilydd.
Defnyddiwch paprika yn lle powdr annatto
Mae'n debyg mai paprika yw'r amnewidyn gorau ar gyfer powdr annatto oherwydd bod ganddo flas a lliw tebyg.
I ddisodli powdr annatto â phaprika, defnyddiwch yr un faint o baprika ag y byddech chi o bowdr annatto.
Mae'r un peth yn wir am y sbeisys cyfnewid eraill. Fodd bynnag, mae rhai yn rhoi mwy o liw nag eraill. Os ydych chi eisiau lliw dyfnach, defnyddiwch ychydig mwy o'r sbeis.
Byddwch yn ofalus gyda'r blas er nytmeg, defnyddiwch y. Gall gormod o unrhyw un o'r sbeisys hyn wneud i'r pryd flasu'n annymunol.
Beth yw powdr annatto?
Defnyddir Annatto yn Coginio Ffilipinaidd fel lliwio bwyd. Mae'n bowdwr mân sy'n cael ei wneud o'r goeden achiote ac yn rhoi lliw melyn-oren i'r bwyd.
Dim ond mewn hinsoddau cynnes, trofannol y mae coed Achiote yn tyfu ac maen nhw'n eithaf unigryw eu golwg gyda'u ffrwythau coch a'u hadau.
Gelwir y goeden hefyd yn goeden minlliw oherwydd defnyddir y pigment coch o'r hadau mewn colur.
Gelwir y powdr weithiau'n bowdr atsuete neu'n bowdr achiote yn dibynnu ar amrywiadau lleol.
Mewn gwirionedd, mae tua 70% o'r lliwiau bwyd naturiol a ddefnyddir ar gyfer coginio yn deillio o'r goeden benodol hon.
Mae ganddo flas ychydig yn felys a phupur a dyna pam y caiff ei ddefnyddio'n aml fel sesnin mewn prydau fel arroz caldo (uwd reis) ac pancit (nwdls wedi'u tro-ffrio).
Mae'n well gan rai pobl ddefnyddio past annatto wrth goginio oherwydd ei bod yn haws rheoli faint o liw y mae'n ei ychwanegu at y ddysgl.
Sut mae powdr annatto yn cael ei wneud?
Mae powdr annatto wedi'i wneud o hadau'r goeden achiote. Mae'r hadau'n cael eu malu'n bowdr mân ac yna'n cael eu defnyddio i liwio bwyd.
Sut beth yw blas powdr annatto?
Mae gan bowdr Annatto flas ychydig yn felys a phupur yn ogystal ag arogl blodeuog a chneuog.
Gan fod annatto yn sbeis go iawn, mae ei flas yn eithaf amlwg pan gaiff ei ychwanegu at ddysgl.
Ar gyfer beth mae powdr annatto yn cael ei ddefnyddio?
Mae powdr annatto yn gynhwysyn cyffredin ac yn asiant lliwio bwyd mewn bwyd Ffilipinaidd ac Asiaidd. Fe'i defnyddir i ychwanegu blas ac arogl i brydau oherwydd mae ganddo flas ychydig yn felys a phupur.
Mae Filipinos yn gwneud olew annatto sy'n gyfuniad o'r powdr oren hwn gydag olew olewydd, llysiau, canola, ac olew corn i wneud sylfaen sesnin ar gyfer bwyd. Mae'n rhoi lliw neis i'r seigiau ac arogl ychydig yn felys a phupur.
Defnyddir powdr Annatto hefyd yn Ne a Chanol America at ddibenion coginio, cosmetig a meddyginiaethol.
Cwestiynau Mwyaf Cyffredin
A oes gan bowdr annatto fanteision iechyd?
Mae gan bowdr annatto rai buddion iechyd.
Mae'n ffynhonnell dda o gwrthocsidyddion ac mae ganddo briodweddau gwrthlidiol. Gall powdr annatto hefyd helpu i ostwng colesterol a gwella iechyd y galon.
Mewn gwirionedd, mae llawer o bobl yn meddwl tybed a yw powdr annatto yn iach o'i gymharu â sbeisys eraill. Wel, yr ateb yw ei fod yn dibynnu ar faint rydych chi'n ei ddefnyddio.
Gall ychydig o bowdr annatto yn sicr ychwanegu blas a lliw i'ch dysgl heb unrhyw effeithiau negyddol ond os ydych chi'n defnyddio gormod, gall fod yn niweidiol mewn gwirionedd.
Felly, fel gydag unrhyw beth arall, defnyddiwch ef yn gymedrol.
A yw powdr annatto yr un peth â phowdr achiote?
Ydy, mae powdr annatto a phowdr achiote yr un peth. Mae'r ddau wedi'u gwneud o hadau'r goeden achiote ac mae ganddyn nhw flas a lliw tebyg.
Hefyd, mae'r ddau ohonyn nhw'n lliwio bwydydd ac yn cael eu defnyddio yn union yr un fath.
Yr unig wahaniaeth sydd yn yr enw. Mae powdr annatto yn cael ei ddefnyddio'n fwy cyffredin mewn bwyd Ffilipinaidd tra bod powdr achiote yn fwy cyffredin yn Ne a Chanol America.
Beth yw enw arall ar bowdr annatto?
Gelwir powdr annatto hefyd yn bowdr atsuete neu bowdr achiote. Mae'r rhain i gyd yn cyfeirio at yr un peth.
Sut i storio powdr annatto?
Dylid storio powdr annatto mewn cynhwysydd aerglos mewn lle oer, tywyll. Bydd yn para hyd at 6 mis.
Beth yw sgîl-effeithiau powdr annatto?
Yn gyffredinol, mae powdr annatto yn ddiogel i'w fwyta ond mae yna ychydig o sgîl-effeithiau posibl. Mae'r rhain yn cynnwys adweithiau alergaidd, gofid stumog, a chur pen.
Os ydych chi'n profi unrhyw un o'r sgîl-effeithiau hyn, rhowch y gorau i ddefnyddio powdr annatto a gweld meddyg.
Allwch chi ddefnyddio olew annatto yn lle powdr annatto?
Gallwch, gallwch ddefnyddio olew annatto yn lle powdr annatto.
Mae olew annatto yn gyfuniad o'r powdr oren hwn gydag olew olewydd, olew llysiau, olew canola, ac olew afocado neu olew corn i wneud sylfaen sesnin ar gyfer bwyd.
Mae'n rhoi lliw neis i'r seigiau ac arogl ychydig yn felys a phupur.
Efallai na fyddwch chi'n defnyddio'r un faint o olew â phowdr – ar gyfer rhai prydau, efallai y bydd angen i chi ddefnyddio mwy (hy potiau mawr o stiw) ond efallai y bydd angen i chi ddefnyddio llai mewn rhai prydau reis.
Gellir defnyddio'r hadau hefyd i wneud olew annatto:
A allaf ddefnyddio past annatto yn lle powdr?
Gallwch, gallwch ddefnyddio past annatto yn lle powdr. Mae past annatto yn bast oren trwchus sy'n cael ei wneud o hadau'r goeden achiote.
Gallwch ddefnyddio tua'r un faint o bast ag y byddech chi'n powdr.
Takeaway
Fel y gwelwch, mae yna lawer o amnewidion y gallwch eu defnyddio yn dibynnu ar y blas rydych chi'n edrych amdano.
Os ydych chi eisiau rhywbeth gyda blas melys ond priddlyd, yna paprika a thyrmerig yn eu lle.
Os ydych chi eisiau rhywbeth gydag ychydig o wres, yna mae pupur cayenne yn lle da.
Ac os ydych chi eisiau rhywbeth gyda blas myglyd, yna mae cwmin yn eilydd da.
Arbrofwch a gweld beth rydych chi'n ei hoffi orau!
Nesaf, darganfyddwch sut i wneud Lugaw yn felyn (y gyfrinach i'r Lugaw perffaith)
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
