Chukabocho: Y Cleaver Cig Tsieineaidd Yn Japan
Mae'r Chukabocho yn Tsieineaidd traddodiadol holltwr yn adnabyddus am ei brydferthwch. Ond, mae'n boblogaidd yn Japan hefyd oherwydd ei fod yn hollt amlbwrpas a phob pwrpas gyda llafn llydan.
Chuka yn golygu Tsieineaidd a bocho yn golygu cyllell.
Gellir defnyddio'r llafn gyfan ar gyfer paratoi bwyd a thorri cig, ffrwythau, llysiau, a hyd yn oed perlysiau.
Mewn gwirionedd, y chukabocho yw'r holltwr cig gorau ar gyfer chwarteru, torri a thorri dofednod, porc ac eidion.
Ond, nid yw'r holltwr Japaneaidd i fod i dorri trwy gigoedd asgwrn neu baratoi esgyrn, gan nad yw mor bwerus â holltwr cig mawr.
Pan gaiff ei ddefnyddio i dorri asgwrn, gall ymyl mân chukabocho dorri neu dorri.
Fodd bynnag, gyda'r holltwr cig hwn, rydych chi'n sicr o wneud toriadau rasel-finiog a manwl gywir. Gallwch hyd yn oed hacio darnau mawr o gig gyda holltwr cig da, felly os ydych chi'n hoff o gig, mae angen y gyllell chukabocho arnoch chi yn eich cegin.
Ond, peidiwch ag anghofio bod yr holltwr hwn yn torri unrhyw beth fel y gall ddisodli llawer iawn o Orllewinol arall neu Cyllyll Japaneaidd.
Hefyd darllenwch fy Canllaw i stêc Sukiyaki: rysáit, techneg torri a blasau
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Cwestiynau Cyffredin chukbocho Japan
Beth yw enw holltwr yn Japaneaidd?
Er bod y Chukabocho yn holltwr Tsieineaidd, defnyddir yr un enw yn Japan. Felly, a gelwir cleaver cig yn chukabocho yn Japaneaidd.
Pam mae cogyddion Japan yn defnyddio holltwyr?
Y peth am holltwyr yw nad ydyn nhw'n gytbwys fel cyllyll cegin eraill. Offeryn torri trwchus yw holltwr ond mae'n hawdd ac yn gyfleus i'w ddefnyddio.
Mae rhai cogyddion yn honni bod yna foddhad enfawr wrth ddefnyddio holltwr i dorri, torri, sleisio a dis cig a llysiau oherwydd ei fod yn gyflym ac yn hawdd.
Ond budd ychwanegol yw y gallwch chi gipio'r bwyd yn uniongyrchol o'r bwrdd torri gydag ymyl llafn eich holltwr.
Hefyd, does dim byd yn cymharu â phŵer holltwr pan rydych chi eisiau rhannu asennau byr cig eidion, ar gyfer pochero cig eidion er enghraifft. Mae hefyd yn fwy diogel na cheisio ei wneud gyda math arall o gyllell.
Sut ydych chi'n golchi a gofalu am chukabocho?
Mae'r rhan fwyaf o chukabocho wedi'u gwneud o ddur gwrthstaen cryf iawn ac maent yn gwrthsefyll traul coginio a pharatoi prydau bwyd. Mae chukabocho wedi'i gynllunio i bara am oes a chydag ychydig o ofal, mae'n bendant yn gallu.
Y ffordd orau i lanhau'r holltwr yw ei olchi dwylo. Ceisiwch osgoi ei roi yn y peiriant golchi llestri gan fod hyn yn difetha'r handlen a'r llafn.
Mae dod i gysylltiad â llawer o ddŵr yn achosi i'r llafn rydu yn gynamserol. Felly, ar ôl golchi dwylo, gwnewch yn siŵr eich bod yn sychu'r holltwr gyda thywel papur neu frethyn ar unwaith.
O bryd i'w gilydd, mae angen hogi'r cleaver ac rwy'n argymell mynd at arbenigwr ond gallwch chi wneud swydd iawn gyda charreg wen hefyd.
Dyma fideo yn esbonio'r broses yn glir:
A yw chukabocho yn holltwr cig?
Yr ateb yw ydy a na. Nid holltwr cig penodol sy'n torri trwy asgwrn. Mae'r un hwn ar gyfer torri trwy gig heb esgyrn yn unig.
Hefyd, mae gan yr holltwr Tsieineaidd ymyl teneuach a miniog na llafn trwchus a mwy meddal yr holltwr cig clasurol.
Defnyddir y chukabocho hefyd ar gyfer torri a sleisio llysiau, ffrwythau, bara, perlysiau a sbeisys - pethau nad ydych chi'n eu gwneud gyda holltwr cig.
Mae'n fath o ddisodli cyllell y cogydd ond mae'n fwy gwydn wedi'i wneud o'r dur carbon o'r ansawdd uchaf. Felly, gallwch chi dorri bron unrhyw beth cyn belled nad yw'n esgyrn.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
