Traddodiadau Cinio Asiaidd: Beth sydd ar y Fwydlen yn Tsieina, Japan, Korea a'r Philipinau?

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Awst 30, 2022

Cinio yw un o brydau pwysicaf y dydd. Mae'n amser i gymryd seibiant o'r gwaith a mwynhau brathiad cyflym gyda ffrindiau neu deulu. Ond sut mae hyn yn wahanol mewn diwylliant Asiaidd?

Gadewch i ni edrych ar y traddodiad cinio mewn diwylliant Asiaidd.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Y Traddodiad Cinio Cyflym a Fforddiadwy yn Asia

O ran cinio yn Asia, mae opsiynau cyflym a fforddiadwy bob amser ar gael. Mae bwytai lleol yn cynnig amrywiaeth o brydau sy'n gyflym i'w paratoi ac yn hawdd ar y waled. Mae'r seigiau hyn yn berffaith ar gyfer y rhai sydd ar y ffordd ac sydd angen pryd o fwyd cyflym yn ystod eu diwrnod prysur.

Offer ac Ochrau

Mae'r rhan fwyaf o'r bwytai lleol hyn yn gweini eu bwyd ar sgiwerau metel, gan ei gwneud hi'n hawdd ei fwyta wrth symud. Mae ochrau fel reis a llysiau hefyd yn cael eu gweini mewn dognau bach, gan ei wneud yn bryd syml ond llawn.

Trefnwyd am Werth

Mae'r bwyd wedi'i drefnu mewn ffordd sy'n cynnig y gwerth gorau am y gost. Mae'r bwytai lleol hyn yn deall bod eu cwsmeriaid eisiau llawer o fwyd am bris isel, ac maen nhw'n darparu'n union hynny.

Bwydydd Ffres Arbennig

Mae rhai o'r bwytai hyn hefyd yn cynnig seigiau arbennig sy'n cael eu gwneud â chynhwysion ffres. Gall y seigiau hyn gostio ychydig yn fwy, ond maent yn werth y gost ychwanegol.

Bwyta Syml

Y rhan orau am yr opsiynau cinio cyflym a fforddiadwy hyn yw eu bod yn syml i'w bwyta. Nid oes angen unrhyw offer ffansi na llawer o amser i'w mwynhau. Cydio mewn sgiwer a dechrau bwyta!

Y Gwrthdaro Diwylliant Cinio: Dwyreiniol yn erbyn Gorllewin

O ran cinio, mae diwylliannau Tsieineaidd a Gorllewinol yn wahanol mewn gwahanol ffyrdd. Dyma rai o'r gwahaniaethau allweddol:

• **Seigiau Bwyd:** Mae prydau cinio Tsieineaidd yn seiliedig ar lysiau a soia yn bennaf, tra bod prydau Gorllewinol yn seiliedig ar gig.
• **Maint Dogn:** Mae dognau cinio gorllewinol yn fwy na dognau cinio Tsieineaidd.
• **Defnydd Cyllell:** Mae pobl Tsieineaidd fel arfer yn defnyddio chopsticks i fwyta, tra bod Gorllewinwyr yn defnyddio cyllyll a ffyrc.
• **Cyflym vs. Araf:** Mae cinio Tsieineaidd fel arfer yn gyflym ac yn gyfleus, tra bod cinio Gorllewinol yn fwy o bryd eistedd i lawr.
• **Melys vs. Sbeislyd:** Mae prydau cinio Tsieineaidd yn aml yn felys, tra bod prydau Gorllewinol yn aml yn sbeislyd.
• **Defnydd Saws:** Mae prydau cinio Tsieineaidd yn cael eu gweini gyda digon o saws, tra bod gan brydau Gorllewinol saws ar yr ochr fel arfer.
• **Ffresnioldeb:** Mae prydau cinio Tsieineaidd fel arfer yn ffres, tra gall seigiau Gorllewinol gael eu tunio neu eu rhewi.

Pwysigrwydd Cinio yn Niwylliant y Dwyrain a'r Gorllewin

Mae cinio yn rhan bwysig o ddiwylliant y Dwyrain a'r Gorllewin, ond mae'r rhesymau a'r nodweddion yn amrywio. Dyma rai o'r gwahaniaethau allweddol:

• ** Mewnol vs Allanol: ** Mae cinio Tsieineaidd yn ymwneud yn bennaf ag iechyd mewnol, tra bod cinio'r Gorllewin yn ymwneud yn bennaf ag ymddangosiad allanol.
• **Amrywiaeth:** Mae prydau cinio Tsieineaidd yn cynnig amrywiaeth eang o flasau a gweadau, tra bod prydau Gorllewinol fel arfer yn glynu at un math o fwyd.
• **Adeiledd:** Mae prydau cinio Tsieineaidd wedi'u hadeiladu ar strwythur o brif brydau ac ochrau, tra bod prydau Gorllewinol yn aml yn un pryd.
• **Rheswm dros Fwyta:** Mae pobl Tsieineaidd yn credu bod cinio yn dod ag egni anhygoel i'r corff, tra bod Gorllewinwyr yn aml yn bwyta cinio allan o gyfleustra.
• **Pwysigrwydd Techneg:** Mae prydau cinio Tsieineaidd yn cael eu gwerthfawrogi'n fawr am eu techneg, tra bod prydau Gorllewinol yn aml yn cael eu gwerthfawrogi am eu rysáit a'u cynhwysion.

Darganfod y Traddodiadau Cinio Unigryw a Chyfoethog yn Tsieina

Mae prydau cinio Tsieineaidd yn cael eu stemio, eu berwi, neu eu tro-ffrio, ac mae'r bwyd yn boblogaidd oherwydd ei arddull coginio, amrywiaeth ac elfennau. Mae pobl yn Tsieina yn credu bod cinio yn amser hanfodol i dorri o'r gwaith a natur, gan ganiatáu i'r corff i gynnal diet cytbwys a naturiol. Mae cinio yn achlysur hynod bwysig yn Tsieina, ac mae pobl yn ei gymryd o ddifrif. Dyma rai enghreifftiau o sut olwg sydd ar ginio arferol yn Tsieina:

• Pryd penodol mewn bwyty: Mae bwytai Tsieineaidd yn cynnig amrywiaeth fawr o setiau cinio y gall cwsmeriaid ddewis ohonynt, yn dibynnu ar eu chwaeth a'u cyllideb. Mae'r setiau hyn yn fforddiadwy, yn gyflym ac yn gyfleus i bobl sy'n gweithio yn y ddinas. Maent fel arfer yn dod gyda phrif ddysgl, reis, a chawl melys neu ffrwythau.
• Bwyd stryd lleol: Yn Tsieina, mae yna lawer o stondinau bwyd stryd lleol sy'n cynnig ystod eang o opsiynau cinio. Mae'r stondinau hyn yn gyfleus i bobl sydd am gael brathiad cyflym yn ystod eu hamser cinio. Mae rhai o'r prydau bwyd stryd mwyaf poblogaidd yn cynnwys Jianbing (crepe Tsieineaidd), Roujiamo (brechdan Tsieineaidd), a Xiaolongbao (twmplenni stêm).
• Prydau Tsieineaidd Traddodiadol: Mae pobl Tsieineaidd wrth eu bodd yn bwyta prydau traddodiadol ar gyfer cinio, fel Cyw Iâr Kung Pao, Mapo Tofu, a Hot Pot. Mae'r prydau hyn yn gyfoethog mewn blas ac yn llawn cig a llysiau. Maent fel arfer yn cael eu gweini â reis ac maent yn berffaith ar gyfer rhannu gyda ffrindiau a theulu.
• Prydau llysieuol: Mae llysieuaeth yn dod yn fwy poblogaidd yn Tsieina, ac mae llawer o fwytai bellach yn cynnig opsiynau cinio llysieuol. Mae rhai o'r prydau llysieuol mwyaf poblogaidd yn cynnwys Tofu Braised, Llysiau wedi'u Tro-ffrio, a Buddha's Delight. Mae'r prydau hyn yn cael eu paratoi gyda chynhwysion ffres ac iach ac maent yn berffaith ar gyfer pobl sydd am gynnal diet iach.

Beth yw'r gwahaniaethau rhwng arferion cinio Tsieineaidd a gwledydd Asiaidd eraill?

Mae arferion cinio Tsieineaidd yn debyg i wledydd Asiaidd eraill o ran y mathau o seigiau a thechnegau coginio a ddefnyddir. Fodd bynnag, mae rhai gwahaniaethau:

• Mae prydau cinio Tsieineaidd fel arfer yn sbeislyd ac yn cael eu dylanwadu gan arddull coginio Sichuan, sy'n adnabyddus am ei ddefnydd o bupurau chili a grawn pupur Sichuan.
• Mae prydau cinio Tsieineaidd yn aml yn cael eu paratoi gan ddefnyddio technegau coginio hynafol, megis stemio a berwi, sy'n helpu i gynnal blasau a maetholion naturiol y cynhwysion.
• Mae prydau cinio Tsieineaidd yn aml yn cael eu gweini mewn dognau mawr, sy'n adlewyrchiad o ddiwylliant Tsieineaidd o rannu bwyd ag eraill.
• Mae te yn aml yn cyd-fynd â phrydau cinio Tsieineaidd, sy'n cael ei ystyried yn rhan bwysig o'r pryd ac yn helpu i gynorthwyo treuliad.

Beth yw rhai o'r prydau cinio Tsieineaidd enwocaf?

Mae gan Tsieina amrywiaeth eang o brydau cinio i ddewis ohonynt, ond mae rhai o'r rhai mwyaf enwog yn cynnwys:

• Cyw Iâr Kung Pao: Mae hwn yn ddysgl tro-ffrio sbeislyd wedi'i gwneud â chyw iâr, cnau daear a llysiau.
• Mapo Tofu: Mae hwn yn ddysgl Sichuan sbeislyd wedi'i gwneud â tofu, briwgig, a phast ffa chili.
• Hot Pot: Mae hwn yn bryd cymunedol lle mae pobl yn coginio cig amrwd, llysiau, a nwdls mewn pot berwi o gawl.
• Xiaolongbao: Mae'r rhain yn dwmplenni wedi'u stemio wedi'u llenwi â chig a chawl.
• Reis wedi'i Ffrio: Mae hwn yn ddysgl syml wedi'i wneud gyda reis, wyau a llysiau.

Beth yw rhai o elfennau hanfodol diwylliant cinio Tsieineaidd?

Mae diwylliant cinio Tsieineaidd yn gyfoethog ac amrywiol, ond mae rhai o'r elfennau hanfodol yn cynnwys:

• Rhannu: Mae pobl Tsieineaidd wrth eu bodd yn rhannu bwyd ag eraill, ac mae cinio yn amser perffaith i wneud hynny.
• Cydbwysedd: Mae prydau cinio Tsieineaidd yn aml wedi'u cynllunio i ddarparu diet cytbwys ac iach.
• Cyfleustra: Mae prydau cinio Tsieineaidd yn aml yn gyflym ac yn hawdd i'w paratoi, gan eu gwneud yn berffaith ar gyfer pobl sy'n gweithio neu sydd ag amserlenni prysur.
• Traddodiad: Mae prydau cinio Tsieineaidd yn aml yn cael eu paratoi gan ddefnyddio technegau a chynhwysion coginio traddodiadol, sy'n adlewyrchu hanes a diwylliant cyfoethog Tsieina.
• Deunydd: Mae'r deunydd a ddefnyddir mewn diwylliant cinio Tsieineaidd yn aml yn syml ac yn fforddiadwy, gan ei gwneud yn hygyrch i ystod eang o bobl.

Archwilio Traddodiad Cinio Japaneaidd Creadigol a Maethlon

Yn Japan, gelwir cinio arferol yn teishoku, sy'n golygu pryd gosod. Mae'n cael ei weini'n boeth ac fel arfer mae'n cynnwys cawl miso, reis, prif ddysgl, a rhai ochrau llysiau. Gall y prif ddysgl fod yn gig eidion, pysgod, neu gyw iâr wedi'i ffrio, ac mae'n aml yn cael ei rostio neu ei weini mewn saws cyri. Gellir gweini'r ochrau llysiau yn oer neu'n boeth, ac maent bob amser yn ddigon.

Opsiynau Iach a Chydbwysedd Maeth

Mae bwydlenni cinio Japaneaidd wedi'u cynllunio i ddarparu pryd cytbwys ac iach. Mae maethegwyr yn gweithio gydag ysgolion a bwytai i greu bwydlenni sy'n cynnwys amrywiaeth o grwpiau bwyd a llysiau tymhorol. Salad a llysiau gwyrdd yn gyffredin, a dogn bach o gig neu bysgod yn cael eu cynnwys ar gyfer protein.

Bwydlenni Creadigol a Thymhorol

Mae bwydlenni cinio Japaneaidd yn newid gyda'r tymhorau, ac mae cogyddion yn aml yn dod yn greadigol gyda'u seigiau. Yn y gwanwyn, er enghraifft, mae peli reis blodau ceirios yn opsiwn poblogaidd. Yn yr haf, oer nwdls ac mae cawliau oer yn gyffredin. Yn y cwymp, gweinir llysiau rhost a stiwiau swmpus.

Opsiynau Cinio i Fyfyrwyr

Yn Japan, mae cinio ysgol yn fargen fawr. Mae myfyrwyr yn bwyta gyda'i gilydd yn eu dosbarthiadau, a chaiff y prydau eu paratoi gan dîm o gogyddion. Mae'r cinio wedi'i gynllunio i fod yn iach a maethlon, ond hefyd yn apelio at blant. Mae llaeth yn cael ei weini mewn gwydr bach, ac mae'r prydau yn aml yn cael eu gweini mewn blychau bento gyda chynlluniau ciwt.

Yn gyffredinol, mae traddodiad cinio Japan yn canolbwyntio ar ddarparu pryd iach a chytbwys sydd hefyd yn flasus ac yn greadigol. Gydag amrywiaeth o opsiynau a ffocws ar gynhwysion tymhorol a ffres, nid yw'n syndod bod y Japaneaid yn adnabyddus am eu cinio maethlon a boddhaus.

Y Traddodiad Cinio Corea: Canllaw i'r Prif Seigiau Argraffiadol ac Unigryw

Mae bwyd yn chwarae rhan arwyddocaol yn niwylliant Corea, ac nid yw cinio yn eithriad. Mae Koreans yn ymfalchïo yn eu prydau lleol a thraddodiadol, sydd wedi'u cynllunio'n aml i gyflwyno amrywiaeth eang o flasau a chynhwysion. Mae'r traddodiad cinio yng Nghorea yn adlewyrchiad o hanes, daearyddiaeth a phobl y wlad.

Y Prif Seigiau

Mae cinio Corea fel arfer yn fater syml, gydag un prif ddysgl a sawl pryd ochr. Math o gig wedi'i grilio neu wedi'i bigo yw'r brif saig fel arfer, a chig eidion yw'r dewis mwyaf poblogaidd. Mae Koreans yn caru eu cig eidion, ac mae'r toriadau sydd ar gael yn eang ac yn drawiadol. Mae rhai o'r prydau cig eidion Corea mwyaf eiconig yn cynnwys bulgogi, galbi, a samgyeopsal.

Llysiau a Reis

Mae llysiau hefyd yn chwarae rhan arwyddocaol yn nhraddodiad cinio Corea. Mae gwahanol fathau o lysiau ar gael yn dibynnu ar y tymor a'r rhanbarth, gan arwain at amrywiaeth eang o brydau. Mae rhai o'r prydau llysiau mwyaf poblogaidd yn cynnwys kimchi, japchae, a banchan. Mae reis hefyd yn rhan hanfodol o'r cinio Corea, ac mae'n aml yn cael ei storio mewn ffermydd reis traddodiadol.

Dylanwad Cuisine Tsieineaidd

Mae traddodiad cinio Corea wedi cael ei ddylanwadu gan fwyd Tsieineaidd, gan arwain at arddulliau a seigiau unigryw. Er enghraifft, mae jajangmyeon yn ddysgl Corea-Tsieineaidd boblogaidd wedi'i gwneud â du ffa saws a nwdls.

Y Canllaw Dail Poeth

Un nodwedd unigryw o draddodiad cinio Corea yw'r canllaw dail poeth. Deilen yw hon sydd wedi'i chynllunio i helpu pobl i fwyta bwydydd poeth heb losgi eu cegau. Rhoddir y ddeilen ar y tafod, ac mae'n helpu i oeri'r bwyd cyn ei lyncu.

Y Cariad at Traddodiad

Mae Koreans yn ymfalchïo yn eu traddodiad cinio, ac mae llawer o bobl wedi ceisio ei gadw trwy greu prydau traddodiadol gan ddefnyddio deunyddiau lleol. Mae'r traddodiad cinio yng Nghorea yn brofiad cyfan, i fod i gael ei flasu a'i fwynhau gyda theulu a ffrindiau.

Y Traddodiad Cinio Ffilipinaidd: Carwriaeth Faethlon a Blasus

Mae cinio Ffilipinaidd yn brofiad amrywiol a blasus sy'n cynnwys amrywiaeth o seigiau wedi'u gweini â reis, y bwyd stwffwl o'r wlad. Mae cinio nodweddiadol yn Ynysoedd y Philipinau fel arfer yn cynnwys cymysgedd o gig, pysgod a llysiau, i gyd wedi'u coginio gyda gwahanol gynhwysion a sawsiau. Rhai o'r seigiau enwocaf a weinir yn ystod amser cinio yw:

• Adobo: cymysgedd o saws soi, finegr, garlleg, a phupur du, gydag wy wedi'i ferwi ar ei ben a'i weini â reis
• Sinigang: cawl sur wedi'i wneud â tamarind neu calamansi, pysgod, cig, neu borc, a llysiau
• Lumpia: fersiwn Ffilipinaidd o roliau gwanwyn, wedi'i llenwi â chig neu lysiau a'i weini â saws melys a sur
• Pancit: dysgl nwdls wedi'i dro-ffrio gyda llysiau, cig neu fwyd môr
• Cyw iâr neu borc wedi'i rostio: wedi'i weini â reis a saws arbennig wedi'i wneud â saws soi, siwgr, a calamansi
• Ube: iam porffor sy'n cael ei gynhyrchu'n eang yn Ynysoedd y Philipinau a'i ddefnyddio mewn amrywiol bwdinau a theisennau

Y Cynhwysion a'r Cynnyrch Unigryw

Gwlad amaethyddol yw Ynysoedd y Philipinau yn bennaf, sy'n golygu bod llawer o'r cynhwysion a ddefnyddir mewn bwyd Ffilipinaidd yn cael eu cynhyrchu'n lleol. Mae rhai o'r cynhwysion unigryw a ddefnyddir mewn prydau cinio Ffilipinaidd yn cynnwys:

• Calamansi: ffrwyth sitrws bach a ddefnyddir fel cyfrwng suro mewn llawer o brydau
• Reis gludiog: math o reis sydd wedi'i stemio ac sydd â gwead gludiog, a ddefnyddir yn aml mewn pwdinau a byrbrydau
• Gwyrddion gwyrddlas a llysiau: mae Ynysoedd y Philipinau yn adnabyddus am ei gynnyrch gwyrddlas, gan gynnwys gwahanol fathau o lysiau a llysiau gwyrdd deiliog sy'n cyfrannu at agwedd faethlon cinio Ffilipinaidd
• Cig eidion a phorc: mae'r cigoedd hyn yn cael eu defnyddio'n gyffredin mewn prydau cinio Ffilipinaidd, yn aml wedi'u marineiddio a'u coginio gyda saws soi a sbeisys eraill i ychwanegu blas

Y Gwahanol Adnodau a Chyflwyniadau Neillduol

Daw prydau cinio Ffilipinaidd mewn gwahanol fersiynau a chyflwyniadau arbennig, yn dibynnu ar yr achlysur a'r bwyty. Mae rhai o’r cyflwyniadau arbennig yn cynnwys:

• Blychau Bento: bocs cinio wedi'i ysbrydoli gan Japan sy'n cynnwys reis, cig a llysiau, yn aml yn cael ei weini mewn dognau bach
• Hanner plât: maint gweini sy'n llai na phlât llawn, sy'n aml yn cael ei ffafrio gan y rhai sydd am roi cynnig ar wahanol brydau
• Atgofion amhrisiadwy: Nid yw cinio Ffilipinaidd yn ymwneud â'r bwyd yn unig, ond hefyd yr atgofion a'r profiadau a rennir gyda theulu a ffrindiau

Y Cyfraniad at Ddiwylliant ac Iechyd Ffilipinaidd

Nid yw traddodiad cinio Ffilipinaidd heb ei ddadleuon, gan ei fod wedi cael ei feio am gyfrannu at yr achosion gordewdra ymhlith y boblogaeth oedrannus. Fodd bynnag, mae mireinio'r traddodiad cinio i'w wneud yn fwy maethlon a chytbwys yn ymdrech barhaus. Mae prydau cinio Ffilipinaidd nid yn unig yn flasus ond hefyd yn faethlon, gan eu bod yn cynnwys amrywiaeth o lysiau, pysgod a chig heb lawer o fraster. Ar ben hynny, mae traddodiad cinio Ffilipinaidd yn ffordd o gadw diwylliant a threftadaeth unigryw'r wlad, gan ei gwneud yn hygyrch i bawb waeth beth fo'u statws cymdeithasol.

Casgliad

Felly dyna sut mae cinio yn rhan fawr o ddiwylliant llawer o wledydd Asia. Mae'n ffordd gyflym a hawdd i gael rhywfaint o egni i mewn i'ch corff. Gallwch ei fwynhau gyda ffrindiau a theulu, ac mae'n ffordd wych o ymlacio o ddiwrnod hir. Felly peidiwch ag ofni rhoi cynnig ar brydau newydd! Efallai y byddwch chi'n darganfod eich hoff fwyd newydd!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.