Onigiri vs onigirazu | Sut maen nhw'n wahanol a pham rydych chi am roi cynnig ar y ddau ohonyn nhw
Onigiri (a elwir hefyd yn omusubi, nigirishimi neu bêl reis Japaneaidd plaen yn unig) a onigirazu yn cyflawni dibenion tebyg ond ychydig yn wahanol.
Mae Onigiri yn belen trionglog neu gron o reis gwyn wedi'i lapio mewn gwymon nori. Mae Onigirazu yn reis wedi'i lapio nori, ond yn debycach i swshi, a elwir yn aml yn “brechdan sushi.” Mae'r ddau fwyd hyn yn cael eu coginio'n wahanol, yn cynnwys cynhwysion gwahanol, ac yn dod mewn gwahanol ffurfiau ond mae'r ddau wedi'u bwriadu fel byrbryd wrth fynd.
Byddaf yn dweud wrthych yr union wahaniaethau a sut y gallwch chi fwynhau'r creadigaethau tebyg i swshi hyn.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Onigiri
Gan fod onigiri yn fwyd poblogaidd iawn, yn duedd hyd yn oed, yn Japan, mae'n gellir ei brynu o bron bob siop gyfleustra.
Yn ogystal, mae rhai bwytai yn darparu onigiri fel dewis i'w gymryd allan (mewn blychau bento), gan ei fod yn hawdd ei fwyta ar y ffordd. Fel arfer mae'n fforddiadwy iawn.
Gan gymryd i ystyriaeth nad yw'r reis yn cael ei goginio yn yr un ffordd ag y mae'r reis yn cael ei goginio ar gyfer swshi, mae onigiri yn hawdd iawn ei gadw am gryn amser (ychydig ddyddiau).
Hanes
Mae'n eithaf diddorol sut, pan ddyfeisiwyd onigiri (tua'r 17eg ganrif), roedd angen dod o hyd i ffordd i ddiogelu'r bwyd hwn (nid oedd oergelloedd).
Felly, defnyddiwyd cadwolion naturiol fel halen neu finegr i gadw'r reis mewn ffurf gryno a'i gadw.
Mae ymddangosiadau cyntaf y bwyd hwn yn ystod yr 17eg ganrif. Enwir y bwyd hwn mewn gwirionedd yn tonjiki mewn dyddiaduron sy'n dyddio hyd yn oed yn gynharach na'r 17eg ganrif.
Gwelir y bwyd hwn mewn picnics, hyd yn oed adeg rhyfel. Mae'n hysbys bod milwyr yn mynd â pheli trionglog bach neu reis gyda nhw fel byrbrydau cyflym cyn y rhyfel.
Nid yw'n glir pryd y cafodd onigiri ei ddyfeisio mewn gwirionedd, ond roedd yn Japan a dechreuodd ymddangos yn ystod cyfnod Kamakura neu Edo.
Onigirazu
Onigirazu, a elwir hefyd yn y “frechdan swshi”, yn fwyd eithaf unigryw oherwydd ei fod yn cyfuno elfennau bwyd y Gorllewin (rhyngosod) ag elfennau Japaneaidd (reis wedi'i stemio, gwymon, ac amrywiaeth o bysgod).
Er mwyn paratoi'r frechdan hon, mae angen halltu'r reis heb ei sesno o reidrwydd. Gan ei fod yn fwy na'r onigiri, mae angen mwy o lenwadau, pysgod neu gig, a mwy o wymon arnoch hefyd.
Lle mai dim ond ychydig bach o lenwad sydd gan onigiri yng nghanol y bêl reis, mae gan onigirazu y llenwad drwyddo draw, yn debycach i dopins ar frechdan.
Mae Onigirazu yn opsiwn mwy modern ac fe'i hystyrir yn fersiwn ddatblygedig o onigiri.
Felly, mae'n cyfuno elfennau traddodiadol (onigiri) ac elfennau modern (cysyniad y frechdan).
Yn gyffredinol, mae onigirazu yn fwy cymhleth nag onigiri. Cymerwch i ystyriaeth bod pob cynhwysyn a llenwad wedi'u lapio mewn gwymon felly mae'n rhaid i bopeth fod mewn dognau eithaf bach a gyda blas cytbwys.
Mae'n eithaf diddorol sut y daeth onigirazu i fodolaeth. Fe'i gwelwyd gyntaf yn ystod yr 1980au yn y gyfres manga oedolion “Cooking Papa”.
Modelwyd Onigirazu ar ôl y brechdanau a wnaeth gwraig yr awdur, ac yn fuan daethant yn boblogaidd iawn ar ôl i ychydig o safleoedd ryseitiau mawr yn Japan ei godi o'r llyfrau manga, a'i droi'n rysáit go iawn.
Onigiri vs onigirazu: coginio, llenwadau, a chynhwysion
Gadewch i ni edrych ar fanylion penodol sy'n gwahaniaethu onigiri oddi wrth onigirazu.
Paratoi'r reis
Y gwahaniaeth mwyaf sylfaenol yw paratoi a choginio'r reis.
Mae reis Onigiri wedi'i goginio'n blaen heb unrhyw sesnin tra bod y reis ar gyfer onigirazu wedi'i goginio â halen, ac weithiau gyda finegr a / neu siwgr, fel reis swshi.
Llenwi
Yn ail, gan fod onigirazu yn frechdan, mae yna fwy o opsiynau o ran y llenwadau. Gallwch chi lenwi eich onigirazu gyda:
- cig (mae sbam yn opsiwn poblogaidd)
- bysgota
- wyau
- llysiau
- nwdls
- ystod eang o sawsiau
Mae Onigiri yn tueddu i fod yn fwy syml gyda llenwadau, yn rhannol oherwydd ei faint cymharol fach. Y llenwadau a grybwyllir isod yw'r rhai a ddefnyddir yn amlach wrth greu onigiri:
- eog
- roe penfras
- naddion bonito
- eirin wedi'i biclo
- a thiwna a mayo yw fy ffefryn
Mwyaf poblogaidd
Yn drydydd oll, mae onigirazu yn gyffredinol yn fwy ffafriol nag onigiri. Er mai onigiri yw'r un traddodiadol a gwreiddiol, onigirazu yw'r dewis modern, mae hynny hefyd yn well fel dysgl.
Felly, gall pobl ei fwyta i ginio, brunch, cinio ac ati. Mae Onigiri fel arfer yn appetizer neu'n a rhan o ddysgl.
Gwymon
Yn olaf ond nid lleiaf, mae'n bwysig sôn bod y gwymon a ddefnyddir ar gyfer y ddau fwyd yn gyfoethog iawn o fwynau. Os caiff ei yfed mewn symiau mawr (gormod o onigirazus), gallai gynhyrfu ein stumog, oherwydd ei swm mawr o ïodin.
O'r safbwynt hwn, mae onigiri yn fwy diogel i bobl sydd â hyperthyroidiaeth.
Casgliad
Er y gellir ystyried y ddau fwyd hyn yr un peth weithiau, mae llawer o wahaniaethau yn eu gosod ar wahân.
Serch hynny, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n rhoi cynnig ar y dewis symlach (onigiri) a'r dewis mwy cymhleth (onigirazu)!
Dyma rysáit ar gyfer Yaki onigiri, y byrbryd pêl reis perffaith wedi'i grilio o Japan ar gyfer diodydd
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
