Ramen vs nwdls pasta: Gwahaniaethau o ran defnydd, maeth, a mwy
Ramen ac mae llawer yn caru pasta. Er eu bod yn ddau fath o nwdls, byddwch yn synnu o wybod y gwahaniaethau aruthrol rhyngddynt.
Mae gan y ddau nwdls eu straeon tarddiad a heddiw, byddaf yn rhannu hynny i gyd yn fanwl gyda chi.
Mae'r ddau wedi'u gwneud o flawd gwenith, ond mae pasta wedi'i wneud o ddurwm anystwythach tra bod ramen yn ychwanegu dŵr alcalïaidd kansui, gan roi gwead cnoi meddalach iddo gyda mwy o halen. Er y gall ramen fod yn nwdls tonnog neu syth hir, gall pasta gael pob math o siapiau, fel penne a fusili.
Maen nhw hefyd yn cael eu bwyta'n wahanol ond gadewch i ni edrych ar y toes arbennig hwnnw mae ramen wedi'i wneud ohono.
Dyma pam mae ramen mor wahanol: mae ramen wedi'i wneud o flawd gwenith, halen, dŵr, a dŵr mwynol arbennig o'r enw kansui. Gelwir hyn hefyd yn “lludw soda,” ac mae ganddo liw melyn cyfoethog.
Mae rhai yn dweud ei fod beth sy'n gwneud ramen mor flasus a bron yn gaethiwus.
Mae gwneud pasta yn debyg i wneud ramen, ond fel arfer mae'n cynnwys wyau.
Felly mae'r lliw melyn mewn pasta yn dod o'r wyau, mewn ramen, mae'n dod o'r dŵr alcalïaidd.
Mae pasta a nid yw ramen yn rhydd o glwten. Felly os ydych chi ar ddeiet heb glwten, chwiliwch amdano amnewidion ramen (dwi wedi eu rhestru yma).
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Gwahaniaethau allweddol rhwng ramen a nwdls pasta
Dyma rai o'r gwahaniaethau arwyddocaol rhwng ramen a nwdls pasta:
Cawl vs saws
Yn gyntaf ac yn bennaf, y gwahaniaeth rhwng y 2 yw eu cawl a'u sawsiau. Mae'r ddau yn cael eu gweini gyda sylfaen wahanol i ategu arddull a blas y bwyd.
Yn nodweddiadol, mae ramen yn ddysgl cawl sy'n cynnwys 2 gydran allweddol: y cawl a'r saws. Mae'r cawl naill ai'n seiliedig ar gig (cyw iâr, cig eidion, pysgod) neu'n seiliedig ar lysiau gyda dashi yn aml fel blas umami.
Gallwch ddewis rhwng gwahanol broffiliau blas yn y saws miso, shio, to shoyu.
Mae pasta yn cael ei gymeriad a'i flas trwy amrywiaeth o sawsiau, a sawsiau gwyn a choch yw'r 2 ddewis gorau ar gyfer pasta ledled y byd. Hefyd, mae yna opsiynau eraill sy'n cael eu blasu'n gyffredinol trwy olewau a seiliau eraill fel pesto.
Cynhwysion
Mae gan ramen a phasta'r cynhwysyn allweddol mewn blawd. Fodd bynnag, yr hyn sy'n gosod pasta ar wahân yw ei fod wedi'i wneud o wenith caled.
Mae'r gwenith Môr y Canoldir hwn yn gwneud nwdls mwy bras a llymach, sy'n gwneud pasta yn wahanol i'r nwdls ramen llyfn a llithrig.
Gwneir Ramen gydag ychwanegiad unigryw o kansui. Mae hwn yn ddŵr alcalïaidd sy'n gwneud y nwdls yn cnoi ac ychydig yn hallt.
Mae hefyd yn ychwanegu'r arlliw melyn adnabyddus hwnnw. Mae'r dŵr alcalïaidd hallt wedi dod yn sylfaen ar gyfer y blas ychydig yn hallt mewn nwdls ramen plaen.
Siapiau a meintiau
Daw nwdls Ramen mewn 2 brif siâp: syth a sbageti a'r nwdls cyrliog adnabyddus sy'n dod mewn pecynnau.
Fodd bynnag, daw pasta mewn gwahanol feintiau a siapiau, ac mae pob un yn amrywio o ran ei fandylledd a'i wead.
Daw pasta mewn dros 350 o arddulliau, o ravioli i benne i fettuccine; mae'r rhestr yn mynd ymlaen! Mae'r math o basta sydd ei angen arnoch yn cael ei bennu gan y saws a ddefnyddir i wneud y pasta yn unig.
Theori "al dente"
O ran ramen, does dim cysyniad coginio nes bod y nwdls yn “al dente.” Fodd bynnag, mae rhai eithriadau, megis y ramen a geir yn Hakata a Nagahama.
Yn achos pasta, mae coginio nes bod y nwdls yn “al dente” yn hanfodol i lwyddiant y ddysgl basta. Pwrpas coginio'r pasta “al dente” yw ei goginio 80% yn y broses ferwi ac yna gorffen y coginio gyda'r saws ei hun.
Fel hyn, nid yw'r pasta'n mynd yn stwnsh neu'n or-goginio wrth ei gymysgu â'r saws.
Gwerth maeth
Mae ramen a phasta ill dau yn garbohydradau cymhleth iawn. Mae hyn yn golygu bod eich corff yn cymryd ei amser yn prosesu ac yn torri i lawr y cynnwys maethol yn hytrach na rhoi ymchwydd sydyn yn eich lefelau egni.
Yn llawn haearn, gall y nwdls hyn ddarparu ynni mwy cynaliadwy yn hytrach na chael lefel uchel o siwgr yn syth a chwalu yn syth ar ôl hynny.
Dyma pam mae nwdls a phrydau pasta yn cael eu bwydo'n drwm i redwyr marathon cyn eu rasys. Mae'r dadansoddiad parhaus o ynni yn eich cadw i fynd am amser hir.
Tarddiad ramen a phasta
Stop cyntaf, eu tarddiad. Er bod llawer o ddiwylliannau a gwledydd wedi ceisio cyhoeddi bod pasta yn tarddu o'u hardaloedd mewn gwirionedd, gellir dweud bod pob cymuned wedi dod â'i barn ei hun ar y seigiau nwdls.
Mae Ramen yn tarddu o gawl nwdls Tsieineaidd. Mae diwylliannau Tsieineaidd, Japaneaidd a Corea yn cymeradwyo ramen yn gryf fel eu dewis o brydau diwylliannol.
Roedd y nwdls cyflym-i'w-goginio hyn yn wreiddiol o Tsieina ond, ers hynny, maent wedi dod yn arwyddlun ar gyfer diwylliant Japaneaidd trwy ogoneddu ramen yn eu hanimes.
Dyfeisiwyd Ramen i fod yn bryd cysurus a oedd yn hygyrch i bobl o bob dosbarth.
Mae hyn yn bwyd stryd (fel rhai o'r bwydydd stryd Japaneaidd hyn) oedd y grym rhwymol rhwng y cyfoethog a'r tlawd, felly gellir dweud bod ramen yn dwyn arwyddocâd diwylliannol helaeth.
Roedd Pasta, ar y llaw arall, yn danteithfwyd Eidalaidd i fod i'w fwynhau mewn profiad bwyta gwych.
Ers hynny, mae sbageti wedi dod yn symbol answyddogol o ddiwylliant Eidalaidd, gyda gwahanol wledydd yn ei gynnwys yn eu ffordd o fyw.
Hefyd darllenwch: Dyma'r gwahaniaethau rhwng ramen a ramyun neu ramyeon
Ym mha fathau o fwydydd y mae'r ddau yn cael eu defnyddio?
Fel y soniwyd, mae'r nwdls hyn yn cael eu defnyddio'n amlwg mewn bwydydd Eidalaidd ac Asiaidd. Mae'r duedd nwdls ramen (a welir yn bennaf mewn diwylliannau Tsieineaidd, Japaneaidd a Corea) yn stwffwl o goginio Asiaidd.
Gall y profiad amrywio o bowlen dda a chynnes o ramen oddi ar ochr stryd i gampwaith o danteithfwyd ramen wedi’i weini ag wyau a gwymon mewn rhai bwytai pen uchel.
Yn achos pasta, mae gan yr Eidal fersiynau lluosog o'i dysgl annwyl.
O'r pasta saws gwyn chwyldroadol Alfredo i'r spaghetti bolognese clasurol, mae pob math o basta yn cael eu coleddu a'u cynnwys yn galonnog mewn gwahanol fwydydd Eidalaidd.
Mwynhewch ramen a phasta
Gyda hynny, rydym yn cloi ein taith dadansoddi nwdls. Gobeithiwn eich bod wedi cael golwg fwy craff ar y 2 amrywiad nwdls hyn a nawr gallwch wahaniaethu rhyngddynt yn seiliedig ar eu hymddangosiad yn unig.
Mae gwybod mwy am y nwdls rydych chi'n eu bwyta yn gwneud eich pryd yn fwy blasus!
Hefyd darllenwch: Dyma'r gwahanol fathau o ramen y gallwch eu harchebu
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
