Beth yw Japaneaidd Steel “Hagane” (鋼)? Eich Canllaw i Ddeall Mathau ac Ansawdd

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Mai Diweddarwyd 18, 2023

Beth yw dur Japaneaidd? Mae'n adnabyddus am ei ansawdd uchel a'i galedwch, ac fe'i defnyddir mewn amrywiaeth o gynhyrchion o gyllyll a chleddyfau i geir a threnau.

Gadewch i ni edrych ar bopeth sy'n ei wneud mor arbennig.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Datgodio Hanfod Dur Japan

Fel rhywun sy'n frwd dros ddur, rydw i bob amser wedi cael fy swyno gan rinweddau unigryw dur Japan. Mae'n fyd lle mae technegau hynafol yn cwrdd ag arloesi modern, gan arwain at rai o'r offer a'r arfau gorau sy'n hysbys i ddynolryw. Ond beth yn union sy'n gosod dur Japan ar wahân i'w gymheiriaid Gorllewinol?

Dosbarthu'r Cydrannau: Carbon a Chrome

Er mwyn gwerthfawrogi celfyddyd dur Japan yn wirioneddol, rhaid inni ymchwilio i'w gydrannau craidd yn gyntaf. Y ddwy elfen sylfaenol sy'n diffinio nodweddion dur yw carbon a chrome. Dyma grynodeb cyflym o'u rolau ym myd dur:

• Carbon: Po uchaf yw'r cynnwys carbon, y anoddaf yw'r dur. Mae dur carbon Japan yn adnabyddus am ei galedwch eithriadol, sy'n golygu cadw ymyl uwch a gwydnwch offer ac arfau.
• Chrome: Mae'r elfen hon yn gyfrifol am ymwrthedd cyrydiad dur. Mae dur di-staen, er enghraifft, yn cynnwys canran uwch o grôm, gan ei gwneud yn llai tueddol o rydu a staenio.

Tamahagane: Tlys y Goron Dur Japaneaidd

Yn fy nhaith trwy fyd dur Japaneaidd, rydw i wedi dod ar draws term sy'n gyfystyr â'r safon a'r crefftwaith uchaf: Tamahagane. Mae'r gair "tama" yn golygu gwerthfawr, tra bod "hagane" yn cyfeirio at ddur. Fel y mae'r enw'n ei awgrymu, mae Tamahagane yn ffurf werthfawr iawn o ddur, a ddefnyddir i greu cleddyfau Japaneaidd, cyllyll ac offer eraill.

Gwneir tamahagane trwy broses draddodiadol sy'n cynnwys mwyndoddi tywod haearn a siarcol mewn ffwrnais glai o'r enw tatara. Mae'r dull llafurddwys hwn yn cynhyrchu dur gyda chynnwys carbon amrywiol, sydd wedyn yn cael ei ddewis yn ofalus a'i gyfuno gan ofaint medrus i greu'r cydbwysedd perffaith o galedwch a hyblygrwydd.

Anoddach, Gwell, Cryfach: Manteision Dur Japaneaidd

Felly, beth sy'n gwneud dur Japan mor arbennig? Yn fy mhrofiad i, mae yna sawl ffactor sy'n cyfrannu at ei ragoriaeth:

• Caledwch: Fel y soniwyd yn gynharach, mae dur Japan yn adnabyddus am ei gynnwys carbon uchel, sy'n arwain at ddeunydd anoddach. Mae hyn yn golygu y gall offer ac arfau sydd wedi'u gwneud o ddur Japaneaidd ddal ymyl hynod finiog ac yn llai tebygol o draul.
• Gwrthiant: Mae ychwanegu crôm mewn rhai mathau o ddur Japaneaidd, megis dur di-staen, yn darparu ymwrthedd cyrydiad rhagorol. Mae hyn yn gwneud yr offer a'r arfau hyn yn fwy gwydn a chynnal a chadw isel, yn enwedig mewn amgylcheddau llaith.
• Crefftwaith: Mae'r technegau a'r sgiliau canrifoedd oed a drosglwyddwyd trwy genedlaethau o ofaint o Japan yn sicrhau bod pob darn o ddur yn cael ei saernïo gyda'r manwl gywirdeb a'r sylw mwyaf i fanylion. Y canlyniad yw cynnyrch sydd nid yn unig yn ymarferol ond hefyd yn waith celf.

Datrys Celfyddyd Gofannu Dur Japan

Fy nghyfarfyddiad cyntaf â chelfyddyd hynafol gofannu dur Japan oedd yn ystod taith i Japan. Cefais fy swyno gan yr hanes cyfoethog a'r technegau rhyfeddol sydd wedi'u trosglwyddo o genhedlaeth i genhedlaeth. Mae'r Japaneaid wedi bod yn ffugio dur ers canrifoedd, gan gynhyrchu rhai o'r llafnau a'r offer gorau yn y byd. Mae'r broses yn dechrau gyda'r clai hanfodol, sy'n cael ei gyfuno â deunyddiau eraill i greu'r cyfuniad perffaith ar gyfer gofannu.

Yn yr hen amser, darganfu crefftwyr Japaneaidd fod ychwanegu gwahanol fathau o glai at y dur yn caniatáu iddynt greu llafnau arfer gyda phriodweddau unigryw. Trosglwyddwyd y wybodaeth hon trwy'r cenedlaethau, ac mae gwneuthurwyr llafnau Japaneaidd modern yn parhau i ddefnyddio'r technegau traddodiadol hyn. Maent hyd yn oed wedi datblygu dulliau datblygedig, megis defnyddio siarcol pinwydd i dynnu amhureddau o'r dur, gan sicrhau cynnyrch terfynol o'r ansawdd uchaf.

Curo'r Ods: Y Broses Gofannu Dro ar ôl tro

Un o'r agweddau mwyaf diddorol ar ffugio dur Japan yw curo a phlygu'r dur dro ar ôl tro. Credir bod y broses hon, a wneir gan grefftwyr medrus iawn, yn hanfodol i gynhyrchu'r llafnau gorau. Mae'r dur yn cael ei gynhesu ac yna'n cael ei forthwylio, gan ei blygu arno'i hun. Mae hyn yn cael ei ailadrodd sawl gwaith, weithiau hyd at 20 neu fwy, yn dibynnu ar ansawdd dymunol y llafn.

Mae gan y broses llafurddwys hon nifer o fanteision:

• Mae'n helpu i gael gwared ar unrhyw amhureddau sy'n weddill yn y dur.
• Mae'n creu dosbarthiad mwy unffurf o gynnwys carbon, gan wneud y llafn yn gryfach ac yn fwy gwydn.
• Mae'n cynhyrchu patrwm unigryw ar y llafn, a elwir yn "hada," sy'n cael ei werthfawrogi'n fawr gan gasglwyr a selogion.

Perffeithio'r Ymyl: Y Gelfyddyd o Beveling a Hogi

Nid creu llafn cryf, gwydn yn unig yw gofannu dur Japan. Mae hefyd yn ymwneud â chyflawni'r ymyl perffaith. Mae llafnau Japaneaidd yn enwog am eu hymylon miniog rasel, a gyflawnir trwy gyfuniad o beveling manwl gywir a hogi arbenigol.

Y befel yw rhan onglog y llafn sy'n tapio i lawr i'r ymyl torri. Yn aml mae gan lafnau Japan un befel, sy'n golygu mai dim ond un ochr i'r llafn sy'n ongl, tra bod y llall yn aros yn wastad. Mae hyn yn caniatáu ymyl mwy craff a pherfformiad torri gwell. Mae angen lefel uchel o sgil ar gyfer y broses beveling ac fe'i cyflawnir gan grefftwyr profiadol.

Unwaith y bydd y befel yn ei le, mae'r llafn yn cael ei hogi gan ddefnyddio cyfres o gerrig chwipio cynyddol gain. Mae'r broses hon yn cymryd llawer o amser ac mae angen llaw gyson, ond y canlyniad terfynol yw llafn gydag ymyl a all dorri trwy'r deunyddiau anoddaf yn rhwydd.

Archwilio Cymhlethdodau Dur Japaneaidd

Yn fy nghais i ddeall byd Cyllyll Japaneaidd, darganfyddais fod yna sawl math o ddur a ddefnyddir yn eu proses weithgynhyrchu. Un o'r rhai mwyaf enwog yw Dur Dur, a elwir hefyd yn Aogami. Mae'r deunydd hwn yn hynod o galed ac yn cynnig y eglurder gorau, gan ei wneud yn addas ar gyfer cogyddion proffesiynol a chogyddion cartref difrifol fel ei gilydd. Mae Blue Steel yn cynnwys cynnwys carbon uchel, sy'n golygu bod angen gofal a sylw arbennig arno i gynnal ei ymyl ac atal rhwd.

Dur Gwyn: Y Dewis Traddodiadol

Math poblogaidd arall o ddur Siapan yw Dur Gwyn, neu Shirogami. Defnyddir y deunydd hwn yn aml mewn cleddyfau a chyllyll Japaneaidd traddodiadol, diolch i'w eglurder rhagorol a rhwyddineb hogi. Mae White Steel wedi'i ddosbarthu i wahanol raddau, gyda'r radd uchaf yn cynnig y perfformiad torri gorau. Fodd bynnag, mae'n bwysig nodi nad yw Dur Gwyn mor gwrthsefyll sgraffiniad a gludiogrwydd â Blue Steel, sy'n golygu y gallai fod angen ei hogi'n amlach.

Dur Di-staen: Y Dewis Modern

I'r rhai y mae'n well ganddynt opsiwn llai cynnal a chadw, Japaneaidd dur di-staen mae cyllyll yn ddewis gwych. Yn gyffredinol, mae'r cyllyll hyn yn cynnwys cromiwm a molybdenwm, sy'n helpu i gynyddu eu gallu i wrthsefyll rhwd a chorydiad. Mae rhai mathau poblogaidd o ddur di-staen Japan yn cynnwys:

• Dur Damascus: Yn adnabyddus am ei batrwm tonnog nodedig, mae dur Damascus yn cynnig cydbwysedd o galedwch a hyblygrwydd, gan ei wneud yn ddewis poblogaidd ar gyfer cyllyll cegin.
• Dur Molybdenwm: Mae'r math hwn o ddur yn adnabyddus am ei broses driniaeth wres well, sy'n arwain at ymyl mwy parhaol a gwell ymwrthedd i wisgo.
• Dur Twngsten: Yn cynnwys twngsten, mae'r math hwn o ddur yn cynnig mwy o galedwch ac ymwrthedd crafiad, gan ei wneud yn addas ar gyfer tasgau torri dyletswydd trwm.

Dewis y Gyllell Gywir ar gyfer Eich Anghenion

O ran dewis y gyllell Japaneaidd berffaith ar gyfer eich cegin, mae'n hanfodol ystyried y tasgau penodol y byddwch chi'n eu perfformio. Er enghraifft, mae cyllell Santoku, gyda'i dyluniad amlbwrpas, yn ddelfrydol ar gyfer sleisio, deisio a thorri amrywiaeth o gynhwysion. Ar y llaw arall, mae cyllell Nakiri, gyda'i llafn syth, tenau, yn berffaith ar gyfer torri llysiau yn fanwl gywir.

Yn y diwedd, bydd y math o ddur a ddewiswch yn dibynnu ar eich dewisiadau personol a lefel y gwaith cynnal a chadw yr ydych yn fodlon ymrwymo iddo. P'un a ydych chi'n dewis swyn traddodiadol Dur Gwyn, galluoedd perfformiad uchel Blue Steel, neu ymarferoldeb dur gwrthstaen, gallwch fod yn dawel eich meddwl y bydd cyllell Japaneaidd yn dyrchafu'ch sgiliau coginio i uchelfannau newydd.

Dadorchuddio Cyfrinachau Dur Carbon Japaneaidd

Fel un sy'n hoff o grefftwaith Japaneaidd, rwyf bob amser wedi cael fy swyno gan y technegau traddodiadol a ddefnyddir i gynhyrchu cyllyll o ansawdd uchel. Mae medrusrwydd ac ymroddiad y crefftwyr hyn yn wirioneddol ryfeddol. Maent yn cymryd eu hamser i greu pob llafn â llaw, gan sicrhau bod pob cyllell yn waith celf. Y brif gydran sy'n gosod cyllyll Japan ar wahân yw'r defnydd o dur carbon, sydd wedi bod yn ddeunydd dewisol ers canrifoedd.

Dur Gwyn vs Dur Glas: Hanes Dau Fath

Ym myd dur carbon Japan, mae dau brif fath sy'n teyrnasu'n oruchaf: shirogami (dur gwyn) ac aogami (dur glas). Mae'r ddau yn cael eu dosbarthu yn seiliedig ar eu cydrannau a'u proses weithgynhyrchu, ond mae gan bob un ei fanteision unigryw ei hun.

• Shirogami (Dur Gwyn): Yn adnabyddus am ei eglurder eithafol a rhwyddineb hogi, mae dur gwyn yn cael ei ystyried yn gyffredinol fel y dewis gorau ar gyfer cyllyll cegin. Mae wedi'i wneud o ddur carbon o ansawdd uchel heb fawr o amhureddau, gan arwain at lafn sy'n anodd ond yn hawdd ei gynnal. Y radd uchaf o ddur gwyn, o'r enw shirogami #1, yw'r un y mae cogyddion a selogion cyllyll fel ei gilydd yn fwyaf poblogaidd amdani.
• Aogami (Dur Glas): Mae'r math hwn o ddur yn cael ei wneud trwy ychwanegu cromiwm a thwngsten i'r cymysgedd, gan arwain at lafn sy'n gallu gwrthsefyll crafiadau ac yn llai tueddol o ludiog. Mae dur glas hefyd yn adnabyddus am ei eglurder parhaol a chaledwch cynyddol, gan ei wneud yn addas ar gyfer tasgau torri dyletswydd trwm. Daw dur Aogami mewn tair gradd wahanol: dur glas #1, dur glas #2, a'r Aogami Super uchel ei barch.

Creu'r Llafn Perffaith: Y Broses y Tu ôl i'r Dur

Mae'r broses o greu cyllyll dur carbon Japaneaidd yn ymdrech llafurddwys sy'n cymryd llawer o amser. Mae crefftwyr medrus yn defnyddio technegau traddodiadol, tebyg i'r rhai a ddefnyddir wrth gynhyrchu cleddyfau samurai, i ffugio pob llafn â llaw. Mae'r broses fanwl hon yn sicrhau bod pob cyllell yn cael ei gwneud gyda'r gofal a'r manwl gywirdeb mwyaf, gan arwain at lafn sy'n gryf ac yn finiog.

Gyda chymaint o wahanol fathau o gyllyll dur di-staen Japaneaidd ar gael, gall fod yn anodd penderfynu pa un sydd orau ar gyfer eich anghenion. Dyma rai awgrymiadau i'ch helpu i wneud y dewis cywir:

• Ystyriwch y tasgau y byddwch chi'n defnyddio'r gyllell ar eu cyfer: Mae gwahanol gyllyll wedi'u cynllunio ar gyfer tasgau penodol, fel sleisio, deisio neu dorri. Dewiswch gyllell sy'n addas ar gyfer y tasgau rydych chi'n eu cyflawni amlaf yn eich cegin.
• Chwiliwch am ddolen gyfforddus: Dylai cyllell dda deimlo'n gyfforddus ac yn ddiogel yn eich llaw. Chwiliwch am gyllell gyda handlen wedi'i dylunio'n dda sy'n ffitio'ch gafael.
• Peidiwch â bod ofn buddsoddi mewn ansawdd: Gall cyllell ddur di-staen Japaneaidd o ansawdd uchel fod yn ddrutach na'i chymar Gorllewinol, ond mae manteision gwell eglurder, gwydnwch a rhwyddineb defnydd yn ei gwneud yn fuddsoddiad gwerth chweil.

Wrth i mi adael Japan, ni allwn wneud dim ond teimlo gwerthfawrogiad newydd o'r celf a'r crefftwaith sy'n rhan o greu'r cyllyll anhygoel hyn. Roeddwn i'n gwybod na fyddai fy nghegin byth yr un peth heb ychwanegu cyllell ddur di-staen Japaneaidd, ac ni allwn aros i ddefnyddio fy ngwybodaeth newydd i greu fy nghampweithiau coginiol fy hun.

Datgelu'r Labyrinth Dur: Beth i Edrych amdano mewn Mathau o Ddur Japaneaidd

O ran dur Japan, mae'r strwythur grawn yn chwarae rhan arwyddocaol wrth bennu perfformiad y llafn. Mae strwythur grawn mân yn hanfodol ar gyfer creu ymylon miniog, ac mae dur Japan yn adnabyddus am ei:

• Lefel uchel o eglurder
• Y gallu i gael ei hogi i ymyl mân
• Priodweddau ymyl-dal ardderchog

Fel cogydd, rwyf wedi rhoi cynnig ar wahanol fathau o gyllyll, a gallaf dystio bod llafnau Japan yn cynnig mwy o eglurder o'u cymharu â'u cymheiriaid gorllewinol. Mae'r technegau hynafol a ddefnyddir i wneud y cyllyll hyn yn creu offeryn torri cadarn a miniog sy'n hanfodol mewn unrhyw gegin.

Cynnwys Carbon: Asgwrn Cefn Perfformiad Dur

Mae'r cynnwys carbon mewn dur Japaneaidd fel arfer yn uwch nag mewn dur gorllewinol, sy'n cyfrannu at ei berfformiad trawiadol. Y cynnwys carbon uwch:

• Yn creu llafn cryfach a chaletach
• Yn gwella gallu'r gyllell i ddal ymyl miniog
• Yn caniatáu ar gyfer miniogi haws

Fodd bynnag, mae'n bwysig nodi y gall cynnwys carbon uwch hefyd wneud y llafn yn fwy agored i niwed neu dorri os na chaiff ei drin yn ofalus. Fel cogydd, mae'n hanfodol dewis y math cywir o ddur ar gyfer eich anghenion penodol a bod yn ymwybodol o briodweddau'r gyllell.

Dur Di-staen vs Dur Carbon: Y Ddadl Fawr

O ran penderfynu rhwng dur carbon Japan a dur di-staen, mae'r cyfan yn dibynnu ar eich dewisiadau a'ch anghenion. Dyma gymhariaeth gyflym i'ch helpu i benderfynu:

• Cyllyll dur carbon:

- Cynnig gwell eglurder a gallu dal ymyl
- Angen cynnal a chadw mwy gofalus i wrthsefyll rhwd a difrod
- Yn cael eu ffafrio gan lawer o gogyddion traddodiadol am eu perfformiad torri pur

• Cyllyll dur di-staen:

- Mae'n haws cynnal a gwrthsefyll rhwd ac elfennau eraill
– Yn nodweddiadol mae ganddynt lefel is o eglurder o gymharu â dur carbon
– Yn ddewis poblogaidd i gogyddion cartref a’r rhai sy’n ffafrio opsiwn cynnal a chadw isel

Fel cogydd, rwyf wedi defnyddio'r ddau fath o ddur a gallaf werthfawrogi'r manteision sydd gan bob un i'w gynnig. Yn y pen draw, mae'r dewis yn dibynnu ar eich dewisiadau personol a'r tasgau penodol y byddwch chi'n defnyddio'r gyllell ar eu cyfer.

Dewis y Dur Cywir: Taith Bersonol

O ran prynu cyllell Japaneaidd, ni ellir gorbwysleisio pwysigrwydd dewis y math cywir o ddur. Fel rhywun sydd wedi bod drwy'r broses, dyma rai awgrymiadau i'ch helpu i wneud y dewis cywir:

• Ymchwilio i wahanol fathau o ddur a'u priodweddau
• Ystyriwch y tasgau y byddwch chi'n defnyddio'r gyllell ar eu cyfer
• Penderfynwch ar eich lefel ddewisol o gynhaliaeth
• Ymgynghorwch â chogyddion profiadol neu selogion cyllyll
• Profwch wahanol gyllyll i ddod o hyd i'r un sy'n teimlo orau yn eich llaw

Cofiwch, mae'r gyllell berffaith yn ddewis personol, ac mae dod o hyd i'r un iawn yn daith gyffrous a fydd yn y pen draw yn arwain at brofiad coginio gwell a mwy pleserus.

Y Ddadl Fawr: Dur Japan yn erbyn Dur Gorllewinol yn y Gegin

Fel un sy'n frwd dros goginio, rwyf bob amser wedi cael fy swyno gan fyd y cyllyll, yn enwedig y ddadl barhaus rhwng dur Japaneaidd a Gorllewinol. Yn fy mhrofiad i, mae cyllyll Japaneaidd yn arbennig o dda iddynt, gyda'u hymylon miniog razor a phwysau ysgafnach. Mae hyn oherwydd y cynnwys carbon uwch mewn dur Japaneaidd, sy'n caniatáu ar gyfer blaengarwch manylach, mwy manwl gywir. Rwyf wedi darganfod bod y lefel hon o eglurder yn fy ngalluogi i dorri trwy gynhwysion cain yn ddiymdrech fel pysgod gradd sashimi a llysiau tenau papur.

Pwysau a Chydbwysedd: Dyletswydd Trwm yn erbyn Golau Plu

O ran pwysau, mae cyllyll y Gorllewin yn gyffredinol yn drymach na'u cymheiriaid yn Japan. Mae hyn oherwydd bod dur y Gorllewin fel arfer yn cynnwys llai o garbon ac felly'n feddalach, sy'n gofyn am lafn mwy trwchus i gynnal ei ymyl. Er y gall rhai ddadlau bod cyllell drymach yn cynnig mwy o reolaeth, mae'n well gennyf yn bersonol naws ysgafnach cyllyll Japaneaidd. Maent yn caniatáu ar gyfer symudiadau cyflymach, mwy ystwyth, sy'n hanfodol wrth baratoi prydau cymhleth.

• Cyllyll Japaneaidd: ysgafnach, mwy ystwyth
• Cyllyll gorllewinol: trymach, cadarnach

Dyluniad Llafn: Hanes Dwy Dechneg

Mae'r gwahaniaethau mewn dur Japaneaidd a Gorllewinol yn ymestyn y tu hwnt i'w cyfansoddiad ac i union ddyluniad y llafnau eu hunain. Mae cyllyll Japaneaidd fel arfer yn cael eu malu ar ongl fwy serth, gan arwain at ymyl manach sy'n berffaith ar gyfer toriadau manwl gywir. Ar y llaw arall, mae cyllyll gorllewinol fel arfer yn cael eu malu ar ongl ehangach, sy'n eu gwneud yn fwy gwydn ac yn fwy addas ar gyfer tasgau trwm fel torri trwy doriadau trwchus o gig.

• Cyllyll Japaneaidd: ongl serthach, ymyl finach
• Cyllyll gorllewinol: ongl ehangach, ymyl mwy gwydn

Cynnal a Chadw a Gwydnwch: Y Gelfyddyd o Gadw Ymyl

Fel rhywun sy'n ymfalchïo mewn cynnal a chadw fy nghyllyll, rwyf wedi sylwi bod angen hogi cyllyll Japan yn amlach oherwydd eu dur caletach, mwy brau. Er y gallai hyn ymddangos fel anfantais, rwyf wedi darganfod bod y broses o hogi cyllell Japaneaidd mewn gwirionedd yn eithaf pleserus a myfyriol. Hefyd, mae'r cynnwys carbon uwch yn caniatáu i'r llafn ddal ei ymyl yn hirach rhwng sesiynau hogi.

Mewn cyferbyniad, mae cyllyll gorllewinol yn cael eu gwneud o ddur meddalach, sy'n golygu efallai na fyddant yn dal eu hymyl mor hir ond yn llai tebygol o naddu neu dorri. Mae hyn yn eu gwneud yn fwy maddeugar i'r rhai nad oes ganddynt efallai yr amser na'r sgil i gynnal eu cyllyll yr un mor ddiwyd.

• Cyllyll Japaneaidd: mae angen eu hogi'n amlach, daliwch yr ymyl yn hirach
• Cyllyll gorllewinol: miniogi llai aml, yn fwy gwydn

Casgliad

Felly, mae dur Japaneaidd yn fath unigryw o ddur gyda phroses gyfansoddiad a gweithgynhyrchu arbennig sy'n ei gwneud hi'n llawer anoddach a mwy craff na'r rhan fwyaf o ddur. 

Mae'n wych ar gyfer gwneud offer ac arfau, ac mae ganddo hanes hir o gael ei ddefnyddio yn niwylliant Japan. Felly, os ydych chi'n chwilio am ddur newydd ar gyfer eich prosiect nesaf, efallai mai dur Japan yw'r dewis iawn i chi.

Hefyd darllenwch: mae'r rhain i gyd yn egluro'r gwahaniaethau rhwng aogami a shirogami

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.