Bedste erstatning for kokosmel | Top 14 muligheder for at udskifte
Der er mange lækre opskrifter med kokosmel, herunder søde pandekager og muffins.
Kokosmel er et populært glutenfrit bagemel, der er lavet af tørret og malet kokos-"kød".
Men hvad sker der, hvis du mangler kokosmel og skal lave en opskrift, der kræver det?
Du spekulerer sandsynligvis på, hvad der gør en god erstatning for kokosmel, og hvor man kan finde den?
Mandelmel er den bedste kokosmel-erstatning, fordi det også er glutenfrit, sundt og har samme tekstur, så det ændrer ikke konsistensen af dine bagværk.
I denne guide deler jeg alle de erstatninger, du kan bruge, når du bager, og chancerne er, at de har dem i din lokale købmand, eller du kan bestille dem online.
Tjek først tabellen over alle vikarerne og læs derefter mere information om dem nedenfor:
| Bedste erstatning for kokosmel | Billeder |
|---|---|
| Mandelmel | 
|
| Mandelmåltid | 
|
| Kikærtemel | 
|
| Arrowroot pulver | 
|
| Kartoffelmel | 
|
| Hvidt rismel | 
|
| Brun rismel | 
|
| Solsikkekernemel | 
|
| Cassava mel | 
|
| Sojamel | 
|
| Hasselnøddemel | 
|
| Tapioca mel | 
|
| Speltmel | 
|
| Hørfrø måltid | 
|
Vidste du, at der i Japan findes mange forskellige typer mel? Find alle de forskellige navne (komugiko, chûrikiko, hakurikiko) forklaret her
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Bedste kokosmel erstatninger
Her er nogle gode erstatninger for kokosmel, som du kan bruge i en knivspids.
Mandelmel: den foretrukne kokosmel-erstatning
Mandelmel er en god erstatning for kokosmel, fordi det har en lignende tekstur og tæthed.
Det er også højt i protein og fiber, hvilket gør det til et godt valg til glutenfri bagning og paleo-diæten.
Mandelmel er lavet af fint malede mandler, og det er en god kilde til sunde fedtstoffer, fibre, vitaminer, proteiner og mineraler.
Når du erstatter kokosmel med mandelmel, kan du bruge et forhold på 1:1.
Du skal dog vide, at mandelmel ikke kan absorbere så meget væske som kokosmel, så du skal muligvis tilføje mindre væske til din opskrift.
Hvis du synes, at din dej er for tæt, kan du tilføje et ekstra æg eller to for at lette den.
Det, jeg godt kan lide ved mandelmel, er, at det har en lignende let og neutral smag som kokossmagen. Derfor overdøver det ikke din mad.
Det minder ret meget om universalmel, og du kan bruge det på alle de samme måder, så det er et af de bedste kokosmelalternativer i verden.
Du kan også bruge ublancheret mandelmel som erstatning, men det har en mørkere brunlig farve.
Blue Diamond Mandelmel er et af de mest populære mandelmel på markedet på grund af dets fine maling og neutrale smag.
Mandelmåltid
Mandelmåltid er en grovere version af mandelmel, så det er måske ikke det bedste valg, hvis du leder efter en nøjagtig erstatning for kokosmel.
Det kan dog stadig bruges i opskrifter, der kræver kokosmel, og det vil tilføje en nøddeagtig smag til din ret.
Mandelmel fungerer ret godt til mange kokosmelopskrifter, fordi smagen ligner almindelig mandelmel.
Mandelmel kan bruges i opskrifter som pandekager, vafler, muffins, kager og småkager. Som udgangspunkt, hvis du ikke har noget imod en grovere konsistens, kan du altid bare bruge mandelmel.
Du kan endda bruge fint malede mandler i stedet for mandelmel, men du skal muligvis eksperimentere lidt med målingerne.
Kikærtemel
Kikærtemel er en anden god erstatning for kokosmel. Den er lavet af malede kikærter, så den er høj i protein og fiber plus den er også glutenfri!
Dette mel kaldes også garbanzo mel eller besan, fordi det er lavet af garbanzo bønner (kikærter).
Kikærtemel har en let nøddeagtig smag, og det er en god kilde til vitaminer, fibre, mineraler og antioxidanter. Faktisk er det en af de mest nærende kokosmel-erstatninger, da det er lavere i kalorier.
Det har en lidt anderledes tekstur end kokosmel, men det fungerer godt i de fleste opskrifter, især stegte salte retter.
Selv farven er en lignende gullig hvid.
Det er bedst at bruge lidt mere kikærtemel end kokosmel. Du kan således bruge 1/2 kop kikærtemel for hver 1/4 kop kokos.
Arrowroot pulver
Arrowroot pulver er en stivelse, der kan bruges som erstatning for kokosmel. Det er teknisk set et fortykningsmiddel, men det kan bruges i glutenfri bagning for at tilføje struktur og tæthed til opskrifter.
Det er ikke så højt i protein og fiber som kokosmel, men det fungerer godt i opskrifter, der ikke kræver meget hævning, såsom småkager.
Hvis du laver noget som brød eller boller, er arrowroot-pulver måske ikke den bedste erstatning for kokosmel.
Arrowroot-pulver kan erstattes i forholdet 1:1, og du ender med en lignende tekstur.
Det er også et godt valg, hvis du leder efter et kokosmel-alternativ, der er glutenfrit.
Det gode ved arrowroot-pulver er, at det ikke ændrer smagen af din opskrift, så det er perfekt, hvis du leder efter en melerstatning med neutral smag.
Arrowroot-pulver og arrowroot-mel er faktisk de samme ting, så bliv ikke forvirret, når du handler efter denne ingrediens.
Kartoffelmel
Kartoffelmel er lavet af malede kartofler og er en god erstatning for kokosmel.
Den er lavet af kartoflen, inklusive skind, så den har et højt fiberindhold og er desuden glutenfri. Det er ikke så fiberrigt som kokosmel, men det har et lignende proteinindhold.
Kartoffelmel bruges generelt, når man bager brød og hæver kager eller bagværk, fordi kartoffelmelet holder godt på vandet, så det fungerer godt sammen med gær.
Også kartoffelmel er et godt fortykningsmiddel og bindemiddel, så du kan bruge det i alle opskrifter. Dens neutrale smag ændrer ikke smagen af din ret. Du kan endda bruge kartoffelmel til at tykne supper og gryderetter!
Du kan bruge kartoffelmel i forholdet 1:1 til at erstatte kokosmel i en opskrift.
Rismel
Hvidt rismel er en god erstatning for kokosmel, hvis du leder efter noget, der er glutenfrit. Rismel indeholder også mange antioxidanter og er et low-carb mel.
Det er et godt valg, hvis du ønsker mel med neutral smag, fordi det ikke har en kraftig smag.
Den er lavet af malet ris og har en tekstur, der ligner kokosmel, og selv farven ligner meget.
Konsistensen er en smule anderledes, fordi rismel er blødere end kokosmel. Du skal således bruge mere af det som erstatning for kokosmel.
Du kan bruge hvidt rismel i forholdet 3:1 til at erstatte kokosmel i en opskrift.
Det er ikke så højt i protein eller fiber, men det fungerer godt i opskrifter, der ikke kræver meget hævning.
Rismel er et godt valg til opskrifter som småkager, kager og hurtigt brød.
Brun rismel
Du kan også erstatte kokosmel med brunt rismel, som ligner almindeligt hvidt rismel.
Den største forskel er, at brunt rismel er lavet af fuldkornsris, så det er højere i fiber og anses for at være sundere.
Ligesom almindeligt rismel er det ikke så proteinrigt som kokosmel, men det fungerer godt i opskrifter, der ikke kræver ret meget hævning.
Brunt rismel er en god erstatning for kokosmel, fordi det har en lignende tekstur og mild smag, der ikke ændrer smagen af din opskrift.
Dette mel er fremragende at lave nudler og mad som pandekager.
Du kan bruge brunt rismel som en 3:1 erstatning for kokosmel i opskrifter.
Solsikkekernemel
Solsikkekernemel er en god erstatning for kokosmel, hvis du leder efter noget med højt protein- og fiberindhold.
Den er lavet af rå solsikkefrø, der er fintmalet til mel med en tekstur, der ligner kokosmelets.
Du kan få en masse E-vitamin, B-vitamin og andre antioxidanter fra solsikkefrømel.
Det har dog en lidt anderledes smag, som nogle mennesker måske ikke kan lide. Den har en let, men lidt sød og nøddeagtig smag.
Det er bedst brugt til at bage søde fødevarer, men det er kun meget mildt sødt, så det fungerer også i søde retter.
Når du erstatter solsikkefrømel med kokosmel, skal du bruge et forhold på 1:1, men det kan afhænge af opskriften.
Så hvis en opskrift kræver 1 kop kokosmel, skal du bruge 1 kop solsikkefrømel.
Cassava mel
Cassava mel er en anden god glutenfri melerstatning for kokosmel. Maniokmel er lavet af roden af maniokplanten og har en lignende tekstur som kokosmel.
Den malede maniokrod er meget stivelsesholdig, så den er et godt fortykningsmiddel og bindemiddel.
Den har en neutral smag, der gør den perfekt til bagning, fordi den ikke ændrer smagen af din opskrift.
Det er ikke så højt i protein eller fiber, men det fungerer godt i opskrifter, der ikke kræver meget hævning, som crepes og pandekager.
Et potentielt problem med at bruge maniokmel er, at det i modsætning til kokosmel er meget højt i kulhydrater. Det betyder, at det ikke har et lavt glykæmisk indeks.
For at erstatte det, skal du bruge meget mere kassavamel. Forholdet mellem cassava og kokosmel er 4:1.
Også tjek denne nemme, cremede og osteagtige lækre kassava-kageopskrift
Sojabønnemel
Sojamel er en god erstatning for kokosmel, hvis du leder efter noget med højt proteinindhold og lavt kulhydratindhold.
Den er lavet af malede sojabønner og har en tekstur, der ligner kokosmel.
Sojabønnemel er også en god kilde til fiber, jern og calcium.
Det har dog en stærk smag, som nogle mennesker måske ikke kan lide. Smagen er meget tydelig og kan være ret jordagtig i forhold til den milde smag af kokosmel.
Sojamel kan erstattes af kokosmel i både bagværk og salte retter.
Sojabønnemelet er lavet af samme plante som tofu og tempeh. Sojamel er meget populært i det asiatiske køkken, fordi det har et lavt glykæmisk indeks og er overkommeligt.
For at erstatte, skal du bruge et forhold på 2:1 mellem sojamel og kokosmel. Det betyder, at du skal fordoble mængden af sojabønnemel.
Hasselnøddemel
Hasselnøddemel er en dyrere erstatning for kokosmel, men fantastisk, hvis du leder efter noget, der er højt i protein og fiber, men som har flere kalorier.
Det er dog lidt dyrere, så husk det, hvis du har et budget. Du vil sandsynligvis ikke finde hasselnøddemel i din lokale købmand, da det ikke er så populært som andet mel.
Smagen af hasselnøddemel ligner mandelmel, men med en mere intens smag.
Den er perfekt til bagning, fordi den giver dine bagværk en nøddeagtig smag uden at være overvældende.
Du kan bruge hasselnøddemel som en 1:1 erstatning for kokosmel. Det betyder, at hvis en opskrift kræver 1 kop kokosmel, vil du bruge 1 kop hasselnøddemel.
Tapioca mel
Tapioca mel er en anden god glutenfri erstatning for kokosmel. Den er lavet af kassavaplantens rod og har en lignende tekstur som kokosmel.
I modsætning til cassava-mel er det kun lavet af den stivelsesholdige del af roden, så det har ikke det samme høje kulhydratindhold.
Tapiokamel er også uden smag, så det ændrer ikke smagen af din opskrift. Det har også færre kalorier sammenlignet med kokosmel.
Farven på tapiokamel er hvid, og det er et godt fortykningsmiddel og bindemiddel. Både kokosmel og tapiokamel kan bruges på samme måde.
For at erstatte, brug et forhold på 1:1 mellem tapiokamel og kokosmel.
Speltmel
Speltmel er en god erstatning for kokosmel, hvis du leder efter noget med højt protein- og fiberindhold.
Spelt er lavet af en slags hvede, så den er ikke glutenfri. Det har dog en lignende tekstur som kokosmel.
Spelt er faktisk et meget gammelt korn, der engang var en fast bestanddel i mange kulturers kostvaner. Det er på vej tilbage nu, da folk leder efter alternativer til hvede.
Smagen af speltmel er nøddeagtig og let sødlig. Den er perfekt til bagning, fordi den giver dine bagværk en smag, der ligner fuld hvede uden at være for tæt.
Speltmel kan bruges som 1:1 erstatning for kokosmel. Det betyder, at hvis en opskrift kræver 1 kop kokosmel, vil du bruge 1 kop speltmel.
Hørfrø måltid
Hørfrø måltid er en god erstatning for kokosmel, hvis du leder efter noget med et højt fiberindhold.
Hørmel er lavet af malede hørfrø og har en tekstur, der ligner kokosmel. Hørmåltidet vil også tilføje nogle omega-3 fedtsyrer til din opskrift.
Det har dog en lidt anderledes smag, som nogle mennesker måske ikke kan lide.
Problemet med hørmel sammenlignet med andre meltyper er, at det ikke kan erstattes uden at tilføje noget mandelmel også.
I sig selv er hørmel for tykt og fedtet. Det kan også erstatte kokosmel og æg.
Derfor anbefaler jeg, at du bruger 1 del hørmel og 1 del mandelmel til at erstatte 1 kop kokosmel.
Hvad er kokosmel?
Kokosmel er et populært glutenfrit bagemel. Det er lavet af tørret kokoskød, der er blevet malet til et fint pulver, og det er højt i fiber og protein.
Det er faktisk et biprodukt af kokosmælkfremstillingsprocessen. Det tørrede kokoskød males til et fint pulver og sigtes derefter for at fjerne eventuelle store stykker.
Tilbage er et let, luftigt mel, der er perfekt til bagning.
Kokosmel bruges ofte i glutenfri og kornfri opskrifter, fordi det er en god måde at tilføje både protein og fibre.
Den har også en mild kokossmag, der passer godt til mange forskellige opskrifter.
Teksturen af kokosmel ligner andre glutenfri meltyper, så den kan bruges som en 1:1 erstatning i de fleste opskrifter. Ligesom hvedemel har kokosmel en lys råhvid farve og lignende tekstur.
Du undrer dig måske: er kokosmel sødt?
Svaret er nej, kokosmel er ikke sødt. Faktisk har den en meget mild kokossmag, der er perfekt til bagning.
Derfor bruges det i både søde og salte opskrifter og alle slags glutenfri opskrifter.
Kokosmel er et godt valg til bagning, fordi det er:
- Højt fiberindhold
- Højt på protein
- Gluten-fri
- Kornfri
- Mildt smag
- 1:1 erstatning for hvedemel i de fleste opskrifter.
Kan du bruge hvedemel til at erstatte kokosmel?
Ja og nej. Hvedemel indeholder gluten, og mange mennesker, der vælger at bage med kokosmel, gør det, fordi de leder efter en glutenfri mulighed.
Mange mennesker har glutenintolerance, og derfor foretrækker de kokosmel.
Men hvis du har det fint med at indtage gluten, kan du selvfølgelig bruge hvedemel til madlavning og bagning, men det er ikke lige så sundt som kokosmel.
Du kan bruge fuldkornshvedemel, som stadig har nogle sundhedsmæssige fordele, men ikke så mange som kokosmel.
Tag væk
Nu hvor du ved, at mandelmel er den bedste erstatning for kokosmel, kan du begynde at bage!
Du kan bruge mandel og alle de andre kokosmel-erstatninger til alle dine yndlings søde og salte retter.
Nøglen til at vælge det perfekte erstatningsmel er at kigge efter lignende teksturer, men du er altid nødt til at kontrollere substitutionsforholdene, da disse kan variere.
Sørg for at eksperimentere med forskellige opskrifter for at finde den perfekte til dine behov. Og glem ikke at have det sjovt i køkkenet!
Check derefter ud min anmeldelse af de bedste melsigte til fejlfri bagning
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.