8 forskellige typer japanske nudler (med opskrifter!)

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret februar 1, 2022

Også kendt som "mænd" på japansk, nudler er en basisfødevare i det japanske køkken, såvel som en integreret del af mange populære retter.

Mange mennesker ser nudler som bekvem komfortmad, og de forskellige varianter af nudler kan serveres med salater, som rørte fødevarer, i supper eller med dipsauce.

Du tænker måske: hvad er japanske nudler? Er det ramen?

Nå, der er ikke kun én japansk nudel; der er meget mere variation udover ramen. I denne artikel vil jeg diskutere de 8 typer populære japanske nudler og vil også dele populære opskrifter!

Her på "Spørg japansk" på YouTube diskuteres de bedste japanske nudler:

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

8 forskellige typer japanske nudler

Ramen

Alle kender de tynde gule nudler kendt som ramen. Men mange mennesker forveksler ramen med instant kop nudler.

Der er faktisk stor forskel på de to: traditionel japansk ramen er tynde, krøllede hvedenudler, der laves friske inden servering.

Instant cup nudler, på den anden side, er bare varianter af massefremstillede nudler, der kommer med en krydderi pakke og klar til opvarmning emballage.

Ramen er den mest populære type nudler og nydes for det meste i en velkrydret bouillon (en typisk ramen-ret) med svinekød, svampe, majs og et æg.

Find også ud af det Hvilken Ramen Bouillon er bedst til begyndere

Alle i Japan elsker ramennudler. Ud af de forskellige varianter af japanske nudler er ramen nudler de mest populære.

En bemærkelsesværdig ting ved disse nudler er, at de er meget tynde og for det meste bølgede eller krøllede og er lidt gule i farven.

Hvad er ramen lavet af?

Ramen nudler er lavet af hvedemel, vand, salt og kansui eller en type alkalisk vand. Ingredienserne æltes sammen og danner en klistret og elastisk dej.

Det menes, at ramen nudler blev importeret fra Kina for over 800 år siden, og er også kendt som chuka soba.

Er ramen nudler sunde?

Ramen anses generelt ikke for at være en sund type nudler, selvom den giver noget jern, mangan og B-vitamin.

Selve nudlen laves frisk hver dag på de fleste restauranter.

Men grunden til det overvejes mindre sundt end udonfor eksempel er, at ramen normalt bruges i usunde fødevarer såsom ramensuppe, som er høj i natrium, sukker og fedt.

Generelt nydes ramenudler i kyllingesuppe, svinekød, shiitake -svampe, løg, niboshi, kombu og katsuobushi.

Her er de typer ramen-retter, du finder:

• Tonkotsu suppe – Denne suppe har en uklar hvid farve, og det er en tyk bouillon, der er lavet af svineknogler.
• Shio ramen – Denne gullige suppe er en smule lysere, når det kommer til dens farve, og den er lavet med bouillon og salt. Det har en lettere smag, og det er det bedste tilbehør til lige nudler i stedet for de krøllede.
• Shoyu ramen – Dette er en simpel suppe, som indeholder klar brun bouillon. Suppen er lavet med meget sojasovs og fond. De mest almindeligt anvendte toppings inkluderer marinerede bambusskud eller menma, kamaboko, grønne løg, bønnespirer og kogte æg.
• Miso ramen – Denne ret er meget populær, især i Hokkaido. Til at forberede det bruger japanske kokke majs, smør, sesamfrø, kål og hvidløg.

Se også denne video om, hvordan man laver ramen:

Vidste du, at ramennudler altid er tynde? Mange mennesker tror, ​​at der er en tyk ramen nudel-variant, men de nudler hedder faktisk udon.

2.Udon

Udon nudler har en tyk tekstur samt en bleg hvid farve, i modsætning til de andre typer japanske nudler. Udon-nudler er lavet af hvedemel, og de serveres for det meste sammen med en grundlæggende bouillon eller suppe.

De har en neutral smag, hvilket gør denne type japanske nudler meget alsidige, da det giver dig uendelige muligheder for at gøre retten interessant.

Udon nudler serveres normalt med japansk stegt kylling (karaage), kogte æg og tempura.

Interessant nok er udon nudler de billigste blandt alle andre typer japanske nudler.

Er udon nudler sunde?

Ja. Sammenlignet med andre nudelsorter (såsom ramen) er udon en sundere mulighed. Dette skyldes til dels dets lavere natriumindhold. Disse nudler indeholder 0 MSG, hvilket gør dem til et fremragende valg for diætister og dem med hjertesygdomme.

En portion udonnudler indeholder en sund dosis kulhydrater og fibre, når de indtages med måde.

Nogle af de mest almindelige udon -retter omfatter:

• Kitsune udon (også kendt som fox udon) – Dette er en grundlæggende udon-ret, der serveres sammen med abura-age, som er en tynd skive friturestegt bønnemasse. Så hvorfor rævens navn? Navnet er mærkeligt, men disse nudler har intet at gøre med ræve. I stedet anses abura-alderen for at være ræves yndlingsføde, deraf navnet.
• Karry udon – Det er udonnudler, der blandes med japansk karry. De er lækre og serveres for det meste i vinterhalvåret.
• Tsukimi udon (også kendt som måneudon) – Et råt æg (månen) bruges som topping til disse udonnudler.
• Kashimen bouillon – Dette er en ret, der er hjemmehørende i Aichi-præfekturet. Den ene ting, der gør denne ret speciel, er nudlernes tynde og flade form.
• Tempura udon – Ligesom navnet antyder, er dette måltid lavet med udonnudler, der er toppet med tempura og serveret sammen med en bouillon.
• Yaki udon – Nudlerne er stegt i en sauce lavet af sojasovs. De er tilberedt ligesom yakisoba.

Det er vigtigt at bemærke, at udon nudler ofte bruges i forskellige nabe -retter.

I den japanske Nagoya-region ulmede disse nudler i en misosuppe, når de lavede miso-nikomi udon.

Hoto udon er den tykkeste blandt alle andre typer udonnudler og er almindelig i Yamanashi. Hoto laves ved at stuve grøntsager og tykke og flade nudler i misosuppe.

Steg kylling og grøntsager med udon nudler opskrift

Ingredienser

• 1 tsk jordnøddeolie (plus mere efter behov)
• 1 udbenet og skindfrit kyllingelår (tynde skiver)
• 3 teskefulde sojasovs
• 3 spidskål (hvide og grønne dele adskilt skåret på skrå)
• 2 fed hvidløg (knust og finthakket)
• 1-tommer stykke frisk ingefær (skrællet og fint revet)
• 1/2 jalapeno (frøet og skåret i brunoise)
• 2 mellemstore gulerødder (2 julienerede)
• 4 oz shiitake-svampe (stilkede og skåret i skiver)
• 3 spsk risvinseddike
• 1 kop Napa-kål (chiffonade)
• 1/2 kop edamame
• Kosher salt
• 1 lb friske udon nudler
• Sesamolie (til dryp)
• 1/4 kop jordnødder (groft hakkede)
• Koriander (til pynt)

Rutevejledning

1. Beklæd en stor sauterpande med jordnøddeolie, og smid derefter din kylling i og tilsæt 1 spsk sojasauce. Kog kyllingen til den er gennemstegt, fjern den og stil den til side til senere brug. Sørg for, at varmen er på medium indstilling.
2. Tilføj nu de hvide spidskålsstykker, ingefær, jalapenos og ingefær. Tilsæt lidt mere olie og kog derefter i 1-2 minutter ved middel varme.
3. Smid derefter gulerødderne i, og kog derefter, indtil de er bløde. Dette bør tage omkring 2 minutter.
4. Når gulerødderne er klar, smid champignonerne i og kog indtil de er bløde. Dette bør tage omkring 2-3 minutter.
5. Tilsæt derefter den resterende sojasovs og eddike, og tilsæt derefter edamame, kål og kylling. Kog i 1 – 2 minutter, og drys derefter spidskålene i.
6. Kog saltvand i en stor gryde og kom nudler i. Sving dem rundt med en tang, så de ikke klistrer sammen. Kog i cirka 30 sekunder, indtil de bliver bløde.
7. Tilføj nu de kogte nudler til panden, rør for at blande ingredienserne og kog, indtil dine nudler er varme og godt belagte. Tilsæt lidt sesamolie, og server den, når den er varm. Drys med koriander og jordnødder.

3. Soba

Også kendt som boghvede nudler, soba er tynde nudler lavet af boghvede mel og ligner spaghetti. Der er også nogle soba-varianter lavet af en kombination af hvede- og boghvedemel.

Soba indeholder 8 essentielle aminosyrer og betragtes som en sund nudelmulighed.

Folk med tilstande som cøliaki rådes til at søge efter 100 % boghvede nudler, da de er de eneste japanske nudler, de kan spise.

Der er forskellige variationer af soba nudler, ligesom udon. De spænder fra kølede nudler til nudler serveret i en suppe.

Zaru soba er en form for soba-nudler, som afkøles og derefter serveres på en bambusbakke med nogle grønne løg og tang. Disse nudler dyppes derefter i tsuyu.

Når du er færdig med at spise nudlerne, kan du nyde en sobayu-drik eller det vand, der blev brugt til at tilberede sobaen, som blandes med den resterende tsuyu.

Fælles toppings til kold soba omfatter tororo, revet daikon samt yamaimo-puré. Tempura, på den anden side, er en almindelig garniture til varm soba, ligesom and eller sansai (bjerggrøntsager).

Traditionelt spises soba i løbet af nytårsaften i Japan, og det er en tradition, der stadig praktiseres den dag i dag.

Denne praksis er kendt som toshikoshi soba. Det har flere betydninger, som bønner om et tyndt og langt liv.

Det er en speciel soba-suppe, der spises under festlighederne for at hjælpe med at smelte livets strabadser væk og indlede en ny begyndelse.

Er soba nudler sunde?

Da boghvede anses for at være sundt, kan du antage, at soba er en god mulighed for dem på diæt, veganere og dem på glutenfri diæter.

Boghvede er et kornlignende frø, der er sundt, fordi det indeholder essentielle næringsstoffer.

Vidste du, at soba er et meget bedre alternativ til hvidmelspasta? Soba-nudler indeholder halvdelen af ​​kalorierne og halvdelen af ​​mængden af ​​kulhydrater, som traditionel pasta gør!

Opskrift på sesam soba nudler

Ingredienser

• 10 oz HemisFares soba boghvede nudler (lufttørrede)
• 1/3 kop HemisFares sojasovs (dobbeltgæret)
• 2 spsk riseddike
• 3 spsk ristet sesamolie
• 1/4 tsk sort peber (friskmalet)
• 1 spsk sukker
• 1 spsk rapsolie
• 2 kopper grønne løg (hakket i ¼-tommer stykker)
• 1/2 kop grønne løg (hakket)
• 3 spsk ristede sesamfrø

Rutevejledning

1. Kog vand i en stor gryde og kog dine soba-nudler i omkring 4 til 5 minutter, eller indtil de er møre. Sørg for at røre nudlerne af og til, så de ikke klumper sig sammen. Dræn i et dørslag og skyl derefter godt under koldt vand. At smide nudlerne i koldt vand fjerner stivelsen.
2. Mens dine nudler koger, piskeris (her er nogle perfekte) sammen sesamolie, sojasovs, sukker, riseddike og sort peber i en mellemstor skål og sæt dem til side.
3. Tilsæt rapsolie i en stor stegepande og varm op, indtil den begynder at skinne. Tilføj nu dine hakkede grønne løg. Rør i omkring 15 til 30 sekunder, eller indtil du kan lugte aromaen. Varmeindstillingen skal være medium-høj.
4. Tilsæt nu din sesam- og olieblanding, og kog i omkring 30 sekunder. Tilsæt dine kogte soba-nudler og vend indtil de er godt opvarmede. Tilsæt de grønne løg og ½ af de ristede sesamfrø. Brug de resterende sesamfrø til at pynte, og servér derefter, mens de er varme.

4. Yakisoba

Selvom dette navn indeholder ordet "soba", er yakisoba nudler ikke lavet af boghvede nudler.

Det er almindeligt for folk at forveksle yakisoba og soba nudler, når de faktisk er forskellige.

Yakisoba er en stegt hvedemelsnudel mens traditionelle soba-nudler kun laves af boghvedemel. Disse nudler ligner ramennudler og er smagt til med krydderier, der ligner det, vi kender som Worchestershire sauce.

Yakisoba tilberedes normalt med kød (svinekød) og små stykker grøntsager som gulerødder, løg eller kål. Nudlerne er smagt til med peber, salt og yakisoba sauce.

Har du hørt om disse almindelige toppings? Folk foretrækker, at deres nudler bliver pyntet med grønt tangpulver (aonori), rød syltet ingefær (beni shoga), bonito flager (katsuobushi), såvel som mayonnaise (denne japanske, ikke amerikansk!).

Yakisoba nudler er meget almindelige og ses mest i Yatai og Matsuri i Japan.

Yakisoba (japanske stir-fry nudler) opskrift

Ingredienser

• 1/2 løg (julieneret)
• 1 gulerod (julieneret)
• 2 shiitakesvampe (skåret i små stykker)
• 2 grønne løg/spidskål (skåret i 2-tommers stykker)
• 4 kålblade (skåret i mundrette stykker)
• 340 g skivet svinemave (eller dit valg af kød og/eller skaldyr, skåret i 1-tommers stykker))
• 2 spsk olie med neutral smag (grøntsag, raps osv.)
• Sort peber (friskkværnet)
• 1 pakke yakisoba nudler
• 4-6 spsk yakisoba sauce

Yakisoba sauce (gør ½ kop eller 8 spsk)

• 2 tsk sukker (tilsæt mere sukker, hvis du ikke bruger japansk Bulldog Worcestershire sauce)
• 2 tsk sojasovs
• 4 tsk østerssauce
• 4 tsk ketchup
• 4 spsk Worcestershire sauce

Toppings (valgfrit)

• Aonori (tørret grøn tang)
• Syltet rød ingefær (beni shoga eller kizami beni shoga)

Rutevejledning

1. Pisk ingredienserne til yakisobasauce sammen og stil til side.
2. Opvarm nu olien i en wok eller stegepande ved middelhøj varme og kog dit kød, indtil det begynder at brune.
3. Tilsæt gulerod og løg, og kog derefter i cirka 1 til 2 minutter.
4. Tilsæt derefter din kål og kog den mør.
5. Tilsæt derefter shiitakesvampene og det grønne løg, og steg i ca. 1 minut mere. Smag til med friskkværnet peber.
6. Kom nu yakisoba nudlerne i en sigte, og kør derefter varmt vand over nudlerne. Brug dine hænder til at adskille dem.
7. Tilføj dine nudler til din wok eller stegepande, og reducer varmen til medium. Du kan bruge en tang til at blande yakisoba nudlerne med resten af ​​ingredienserne. Se dem, mens de koger, da de nemt kan klæbe til din wok eller stegepande.
8. Når nudlerne og ingredienserne er blandet sammen, tilsæt yakisoba saucen. Juster din saucesmag afhængigt af mængden af ​​ingredienser i wokken eller stegepanden. Brug en tang til at blande dem sammen. Når de er færdige, overføres nudlerne til en tallerken og pyntes derefter med syltet rød ingefær og tørret grøn tang. Server mens den er varm.

Læs også: hvordan man laver en lækker hibachi nudel ret

5.Nogle

Somen nudler er meget tynde hvide nudler, mindre end 1.3 mm i diameter. De er lavet af hvedemel og serveres for det meste, når de er kolde.

De spises almindeligvis, især om sommeren, og serveres til tider sammen med varm suppe (nyumen) om vinteren.

Somen nudler serveres typisk på en enkel måde, afkølet i is, når de er kogt og derefter dyppet i tsuyu, som er en sauce lavet af katsuobushi. Den har noget ingefær og løg.

Nudlerne har en mild, næsten intetsigende smag, der skal parres med en dypsauce.

Mange mennesker spekulerer på: hvordan spiser jeg nogle nudler? Det er faktisk meget enkelt!

Dyp dine tynde nudler direkte i saucen, ligesom du ville gøre soba-nudler. Spis noget med din yndlingssoja eller mirinsauce og nogle lækre krydderier.

Flydende somen eller nagashi somen er en sjov og interessant måde at servere somen om sommeren. Somenudler lægges først i en lang bambusrøg.

Hver spisende fanger nudlerne, efterhånden som de sendes videre, og dypper dem i tsuyu-saucen, før de nyder dem.

Somen nudler opskrift

Ingredienser

• 4 bundter tørrede somen nudler

toppings

• 1/2 tomme ingefær
• 1 grønt løg/spidskål
• Myoga ingefær (tyndt skiver, valgfri)
• Shiso blade (Ooba) (tynde skiver, valgfri)

Dypning af sauce

• ½-1 kop vand (kold is, hvis du bruger koncentreret mensuyu)
• ¼ kop mentsuyu (nudelsuppe)

Rutevejledning

1. Dette trin er valgfrit, men bruges i de fleste traditionelle japanske restauranter. Restauranterne binder nudlerne for at forbedre deres udseende. Så du kan binde kanten af ​​dine somen nudler ved hjælp af garn. Dette hjælper nudlerne med at blive i én retning, mens de koger. Men du kan springe dette trin over, når du laver mad derhjemme.
2. Kog vand i en stor gryde og tilsæt derefter nudlerne, når vandet er kogt. Brug spisepinde til at røre nudlerne, da det forhindrer dem i at hænge sammen. Følg nu instruktionerne på emballagen, mens du laver mad.
3. Når de er kogt, tømmes nudlerne i et dørslag og vaskes derefter med hænderne under rindende koldt vand.
4. Når nudlerne er kolde, finder du de knyttede dele, vælger dem, skærer kanten af ​​og kasserer dem. Hold bundtet sammen, og arranger det derefter pænt på et serveringssted. Du kan servere nudlerne med is, især når du vil holde dem kølige.
5. Til sidst skal du forberede dipsaucen. For at gøre dette skal du rive din ingefær, skære spidskålen fint og derefter lægge dem i fade. Tilsæt derefter menstuyu i små skåle og fortynd med koldt vand. Tilsæt en lille portion ingefær og spidskål i dipsaucen.

6. Hiyamugi

Hiyamugi-nudler er en smule tykkere end somen-nudler og er tyndere end udonnudler, men de ligner begge disse nudler.

Derudover er de et sted mellem udon og somen i forhold til deres størrelse. Vesterlændinge siger, at hiyamugi ligner tynd vermicelli-pasta.

Disse nudler serveres ligesom udon eller somen. Desuden er de til tider ikke kun hvide, men også blandet med grønne eller lyserøde nudler.

De kan bruges i flæng med andre tynde japanske nudelsorter.

Generelt vil du ikke opleve, at hiyamugi er lige så populær som andre nudler, selvom den i tekstur ligner andre hvedemelsvarianter.

Læs også: disse er de grundlæggende suppebouillon i det japanske køkken

Hiyamugi med sesam dipping sauce opskrift

Ingredienser

• 2 japanske eller taiwanske agurker (tyndt skåret i 4 tommer)
• En knivspids salt
• 2 spsk hvid sesampasta
• 1 dashi sojasauce (mentsuyu/soba tsuyu)
• 1 teskefulde sojasovs
• 1 kop vand
• 1 spsk mirin
• 1 spsk ristede hvide sesamfrø (valgfrit)
• 3 bundter hiyamugi nudler

Rutevejledning

1. Drys lidt salt over dine skivede agurker, giv dem en god blanding, og stil så til side.
2. Bland dashi-sojasovsen, sesampastaen, mirin, sojasovsen og ½ kop vand i en lille gryde, og lad det koge op. Du skal koge dette i omkring 3 minutter, mens du piskes forsigtigt for at lade sesampastaen blive inkorporeret i resten af ​​væsken.
3. Når det er gjort, hældes blandingen i en anden beholder, og derefter tilsættes den resterende ½ kop vand.
4. Skyl dine saltede agurker og sørg for at presse dem for at fjerne overskydende vand. Tilsæt agurkerne til sesamblandingen, og køl derefter i køleskabet i omkring 20 minutter.
5. For at koge nudlerne koges vand i en stor gryde (halvt fuld). Tilføj dine nudler på én gang, og kog derefter i henhold til pakkens anvisninger. Rør nudlerne af og til, så de ikke klumper sig sammen. Når du er færdig, skyl nudlerne under koldt rindende vand og lad dem dryppe godt af.
6. Anret på tallerkener og drys sesamfrø, hvis det ønskes.
7. Server med sesamdypningssauce på siden.

7. Shirataki

Også kendt som konnyaku nudler, disse sunde nudler har ikke kalorier, og dette har øget deres popularitet som vægttabsret.

Shirataki nudler er tynde og gennemsigtige og er lavet af konjac yam. De har et højt fiberindhold og lavt kulhydrat- og kalorietal.

Grunden til, at shirataki er sådan en nudel med lavt kalorieindhold, er, at den er lavet af glucomannan, som er en fiber fra konjacplanten.

På grund af dette faktum har disse nudler ingen smag, når de spises alene. Men de er meget alsidige, da de kan tilberedes i forskellige retter.

Shirataki-nudler er blevet meget populære i andre lande uden for Japan, især da de er annonceret som kostvenlige.

Hvorfor er shirataki nudler gode for dig?

Til at begynde med er de meget lave i kalorier sammenlignet med andre nudeltyper. Det betyder, at du kan spise flere af dem uden at føle dig fyldt eller for mæt.

De er kendt for at hjælpe med vægttab, fordi de hjælper med at regulere blodsukkeret og kolesterolniveauet i kroppen.

Selvom shirataki nudler tilberedes på samme måde som andre japanske nudler, bruges de traditionelt som nikujaga og sukiyaki, samt andre stuvede retter.

Omrørte rejer shirataki nudler

Ingredienser

• 16 oz shirataki nudler
• 1 spsk madolie
• 8 oz rejer
• 2 kopper strimlet kål
• 1/4 kop varmt vand
• 1 lille gulerod (skrællet og revet)

aromatiske

• 3 fed hvidløg (fint hakket)
• 1 stilk grønt løg (adskil grønt og hvidt, i tynde skiver)
• 1/2 tsk frisk ingefær (finhakket)

Krydderi

• 2 spsk sojasovs (tilsæt mere efter smag)
• 1 spsk østerssauce
• 1/2 tsk sukker

Rutevejledning

1. Kog dine nudler i en stor gryde. Sørg for at røre dem af og til. Når det er gjort, drænes vandet og skylles under koldt vand. Stil dem til side.
2. Forvarm derefter en stor eller mellemstor pande med lidt olie. Tilsæt hvidløg, ingefær og den hvide del af det grønne løg. Rør i omkring 1 minut, og tilsæt derefter den revne kål. Steg i ca. 2 minutter.
3. Hæld ¼ kop vand i og fortsæt med at koge, indtil kålen visner. Tilsæt nu gulerødderne og steg i yderligere 30 sekunder.
4. Tilsæt dine rejer og steg til de bliver lyserøde. Tilsæt derefter shirataki nudlerne, hæld dine krydderier i, og steg, indtil de er godt blandet.
5. Tilføj lidt ekstra sojasovs, hvis det er nødvendigt.
6. Pynt med den grønne del af de snittede løg.
7. Server straks.

8. Harusame

Også kendt som glasnudler, bør harusame ikke forveksles med risnudler, som har et lignende udseende.

Harusame er tynde, lange, gennemsigtige nudler lavet af en kombination af vand og stivelse fra kartofler, yam eller mungbønner.

Japanerne kaldte dem også "cellofannudler", fordi de er gennemsigtige og har en klæbrig tekstur, når de først er kogt.

Glasnudler betragtes som en sund nudelsort. De er veganske og glutenfri, hvilket gør dem velegnede til alle typer diætpræferencer. Disse nudler er også lave i kalorier.

Nudlerne sælges i tør form, og de har en hvid farve. Når de er kogt og rehydreret, bliver de gennemsigtige, deraf "glasset" i navnet.

Her er 2 almindelige måder at lave disse nudler på:

• Wakame harusame suppe – Denne type varm suppe er lavet af glasnudler, wakame, forårsløg og æg. Det er en suppe med få ingredienser, hvilket gør den hurtig og nem at tilberede.
• Friturestegt – For ekstra knas og smag kan harusame nudler frituresteges og bruges i salater eller som tilbehør.

Harusame bruges oftest i salater eller som en del af en okse- eller svinekødssteg. Det bruges i en populær salat kendt som "kinesisk salat" på grund af den kinesiske oprindelse af glasnudler.

Her er en lækker opskrift på glasnudelsalat.

Vegetarisk glas nudelsalat

Ingredienser

• 4 oz glasnudler
• 2 spsk wakame tang
• 1 agurk (tynde strimler)
• 1/2 gulerod (tynde strimler eller julieneret)
• 1 / 2 tsk salt
• 2 tsk sesamfrø (helst hvide)

Dressing

• 3 spsk riseddike
• 2 spsk sojasovs (brug lavt natriumindhold til en sundere salat)
• 1 spsk sukker
• 1 spsk sesamolie
• 1 spsk rapsolie
• Salt
• Jord peber

Rutevejledning

1. Kog nudler i henhold til pakningsinstruktioner (normalt omkring 5 minutter).
2. Læg wakame i vand og genfugt i cirka 15 minutter.
3. Dæk grøntsagerne i salt og lad dem stå i 5 minutter.
4. Bland alle dine dressingingredienser i en mellemstor skål og rør godt rundt.
5. Læg nudler i en stor skål og dryp dressingen på.
6. Stil salaten på køl i mindst en halv time før servering.

Læs mere: en dejlig og sund tang og nudel opskrift

Nyd de forskellige nudler fra Japan

Værsgo! Dette er de 8 mest populære japanske nudler, og du bør bestemt prøve i det mindste en af ​​disse opskrifter.

Der er tynde nudler, tykke nudler og kaloriefattige muligheder for alle præferencer, for hvem elsker ikke en velsmagende nudleret ?!

Læs også: lære at lave sushi selv med denne guide

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.