Bedste erstatning for koriander | Erstatning af frisk koriander og korianderfrø
På trods af denne friske urts berømthedsstatus i foodieverdenen, er smagen og duften af koriander eller koriander ret polariserende.
Mens nogle mennesker elsker korianders lyse, citrusagtige og græsagtige smag, håner andre den. Nogle siger endda, at koriander smager og lugter som sæbe.
Under alle omstændigheder er det nødvendigt at have en erstatning ved hånden.
Den bedste erstatning for koriander (eller frisk koriander) er italiensk persille. Den har generelt den samme smagsprofil, men med en subtil bitterhed, der gør, at den smager endnu bedre. Hvis du ønsker at erstatte korianderfrø i en opskrift, er karrypulver en af dine bedste muligheder.
I denne artikel vil jeg lede dig gennem nogle af de grundlæggende ting, du har brug for at vide om koriander og de bedste erstatninger, du kan bruge.

Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvad er forskellen mellem koriander og koriander?
Koriander og koriander er grundlæggende de samme ting. Se, begge kommer fra samme plante: Coriandrum Sativum.
Hvordan du kalder denne plante afhænger dog af, hvor du bor.
I de fleste dele af Amerika kaldes bladene og stilken eller den friske del af planten koriander (et spansk ord for koriander). De tørrede frø kaldes koriander.
Men når vi bevæger os ud af det amerikanske kontinent, går både bladene og frøene under samme navn.
For eksempel kaldes stilken og bladene koriander, og frøene er simpelthen kendt som korianderfrø.
Anyways, på grund af den distinkte smag og anvendelse af begge, er de nu almindeligt kendt som koriander og koriander, ligesom de fleste vil vide, hvad du mener.
Frisk vs. tørret koriander
Nå, her er et sjovt faktum! Koriander bliver mildere, efterhånden som du tørrer den, helt modsat andre urter, der bliver mere potente efter tørring.
Tør koriander har ikke så frisk, citronagtig og pebret smag sammenlignet med frisk koriander. Derudover er lugten heller ikke så kraftig.
Dette er grunden til, at frisk koriander altid foretrækkes frem for tørret. Jeg vil varmt anbefale aldrig at bruge tørret koriander. Den "klikker" bare ikke!
Yum! Gå ikke glip af denne Carne Asada-opskrift (marineret bøf) med spidskommen og koriander
Bedste erstatninger for koriander (frisk koriander)
Uanset om du er i et had-kærlighedsforhold til koriander eller bare vil eksperimentere med dine opskrifter, er der en masse korianderstatninger til din rådighed.
Her er det vigtigt at nævne, at hver af erstatningerne har en forskellig smag og måske ikke engang passer perfekt til hver ret.
Men når først du kender den type smag og tekstur, du ønsker i din ret, bliver det så meget nemmere at vælge den ideelle urt.
Når det er sagt, er følgende nogle af de bedste koriandererstatninger, du måske vil prøve!
Frisk koriander har en robust, citrusagtig smag, der komplementerer næsten enhver ret, fra supper til grøntsager og alt derimellem.
Hvis du er løbet tør for frisk koriander eller ønsker at tilføje et godt twist til dine opskrifter, er følgende korianderstatninger, du kan prøve nu!
Italiensk persille (fladbladet persille)
Har du nogensinde forvekslet persille med koriander i supermarkedet? Nå, jeg er ikke overrasket, og du er ikke den eneste.
Ikke for sjov, italiensk persille og koriander ser næsten identiske ud. Desuden deler de relativt ens smag, med en pebret smag med antydninger af citrusagtige noter.
Det eneste, der adskiller persille fra koriander, er den lille bitterhed i dens samlede smag.
Det burde dog ikke bekymre dig. Det bringer stadig nogle af de bedste og mest aromatiske smage ud af hver ret, især grøntsager.
Desuden har du altid mulighed for at blande den med thaibasilikum og oregano for at få den til at smage endnu mere som frisk koriander.
Hvis du ikke har fladbladet persille, ville krøllet persille også fungere.
Italiensk persille passer normalt godt til ristede/grillede grøntsager, ristede kartofler, supper, gryderetter og pasta.
Desuden er persille også fantastisk for helbredet. Den er rig på C-vitamin og antioxidanter, der er gode for helbredet.
Alt i alt den bedste koriandererstatning i hver afdeling.
Thai basilikum
Thai basilikum har en lakridssmag, der er lidt sød, med et strejf af krydrethed, der gør den unik i forhold til andre krydderurter.
Denne unikhed er dog en af de mange faktorer, der gør basilikum til et godt alternativ til frisk koriander.
Udover den karakteristiske peberagtige smag, giver den også en fantastisk aroma til din mad, hvor de citron-agtige og urteagtige noter er ret iøjnefaldende.
Du kan bruge den som salatpynt eller topping til din yndlingspizza og pasta. Desuden er det en af de mest eftertragtede ingredienser til forskellige saucer.
Thai basilikum har også en masse medicinske fordele. Det indeholder en masse antioxidanter og har anti-kræft, anti-virale og antibakterielle egenskaber.
Samlet set kan en god korianderstatning, selvom den har en smag langt fra at ligne koriander, supplere flere måltider for at slukke din trang.
Mint
Du kan kalde mynte for korianders yngre bror. I de sydasiatiske lande bruges mynte til at erstatte koriander i mange opskrifter, uanset om det er den berygtede biryani, chaat papri eller bare en simpel karry.
Denne praksis er nu vidt udbredt over hele kloden, og mynte anses nu for at være en af de bedste korianderstatninger i mange retter.
Frisk mynte har en meget forfriskende smag og lugt, en subtil sød smag og en vedvarende kølig effekt og eftersmag. Højdepunktet er dog duften. Det får bare retten til at dufte så meget bedre.
Du kan tilføje frisk mynte til mange ting, herunder grøntsagssalater, pesto, salsaer, marinader og saucer.
Der er også mange sundhedsmæssige fordele ved mynte. Det er en rig kilde til næringsstoffer og hjælper med at forbedre irritabel tyktarm, hjernefunktion og genoplive indtagelse.
Dild
Den første ting at vide om dildblade? Det smager intet som koriander. Den anden ting? Uanset hvad det smager af, så smager det helt fantastisk.
Dild har en sød smag med et subtilt strejf af citrusagtige noter og græsagtighed. Disse smagsvarianter tilsammen giver nogle spændende smage til dine retter.
Vær dog lidt forsigtig med det. Den er meget mere skarp sammenlignet med koriander. Du vil således gerne være mindre generøs, mens du drysser det på din mad.
Det er også et fremragende forbrugsstof til at reducere LDL-kolesterol og forbedre hjertesundheden.
Papalo
Papalo har en smag et sted mellem koriander og agurk og er en af det mexicanske køkkens mest brugte urter.
Du kan bruge det i enhver mexicansk ret som en erstatning for koriander, inklusive tacos, guacamole og carnitas.
Du skal dog huske på, at smagen af papalo er ret intens og bør bruges forsigtigt.
Normalt, for hver ske koriander, vil du gerne bruge omkring 1/3 spiseskefuld papalo.
Som mange af de andre urter, der er nævnt på denne liste, har papalo også en masse sundhedsmæssige fordele, herunder at hjælpe med blodtryk, mavesygdomme og behandling af leverjusteringer.
oregano
Det være sig italiensk køkken, de fleste Asiatiske opskrifter, latinamerikanske retter eller endda mexicanske retter, alle har én ting til fælles! Og det er oregano.
Oregano har ikke den karakteristiske citrusagtig og pebret koriandersmag som dild. Men at blande det med yderligere friske krydderurter og en smule limejuice kan give det den friske smag, du har lyst til.
Ligesom frisk koriander er oregano også ret alsidig og passer godt til flere retter. Disse omfatter lam, kylling, skaldyr, auberginer og endda kartofler.
Derudover er det en vigtig ingrediens i tomatsauce og en erstatning for mange andre urter, inklusive basilikum osv. For ikke at nævne dens sundhedsmæssige fordele.
Frisk oregano er rig på antioxidanter og antibakterielle midler. Regelmæssig brug af oregano hjælper med at beskytte mod forskellige infektioner og hjælper med korrekt afføring.
Selleri blade
Det er bestemt ikke den ideelle erstatning for koriander på grund af dens helt anderledes smagsprofil. Men hey, som du måske har hørt, "en druknende mand vil gribe om et sugerør."
I dette tilfælde er det ikke halm, men en masse bladselleri. Selleriblade ligner nogenlunde en korianderplante bortset fra de tykke stilke, og bladselleri smager iøjnefaldende pebret og har en intens smag.
De passer godt til en masse madlavningsretter, herunder supper, gryderetter, kødretter og gryderet. Du kan også bruge det sammen med ristede grøntsager, men det bliver ikke ofte betragtet som den bedste kombination.
Estragon
Selvom det er mildt, smager estragon næsten som koriander, når det blandes med et par andre ingredienser som hvidløg, basilikum og fennikel.
Her er det også vigtigt at nævne, at brugen af estragon er begrænset til kun få opskrifter. Normalt passer det fremragende til stegte eller ristede grøntsager, kylling og lakseopskrifter.
Ikke desto mindre er estragon en meget sund korianderstatning. Det har beviste sundhedsmæssige fordele såsom blodsukkerreduktion og forbedring af søvn, appetit og hjertesundhed.
Bedste erstatninger for korianderfrø
Korianderfrø er en step-down version af frisk koriander, med en helt anden smag og mere potens.
Selvom dens anvendelser er relativt forskellige fra den friske urt, er den stadig en vigtig ingrediens i mange opskrifter.
Følgende er nogle af de bedste erstatninger for tørret koriander, som du måske vil have et kig på:
karry pulver
Karrypulver er en af de mange urte- og krydderiblandinger, der skal fyldes i for korianderfrø.
Den indeholder en blanding af gurkemeje, koriander, chili og ingefær. Alle disse urter og krydderier kombineret kan forbedre smagen af næsten enhver opskrift, der kræver koriander eller endda koriander.
En anden fordel ved at bruge karrypulver er dets alsidighed. Du kan bruge den til at smage en række retter, uanset om det er supper, grøntsager, -saucer, gryderetter, kød eller endda marinade.
Da karrypulver i bund og grund er en blanding af naturlige ingredienser, får du de kombinerede sundhedsmæssige fordele af alle. Karrypulver hjælper med kræftforebyggelse, fordøjelsessundhed og hjertefunktion.
Garam Masala
'Garam masala' er et urdu-ord, der oversættes som 'varme krydderier'. Og tro mig, når jeg siger dette, det er den ukronede konge af indiske krydderier. Det bruges i næsten alle retter, du kan finde i det indiske køkken.
Garam masala er en krydderiblanding, der indeholder mange potente ingredienser, herunder kanel, kardemomme, gurkemeje, peberkorn, sennepsfrø, nelliker, muskatnød og muskatnød.
Ligesom korianderfrø skal garam masala bruges som en af ingredienserne i tilberedningsprocessen.
Dette vil sikre, at krydderiblandingens varme og potente smag er færdigkogt og tilført retten. Utilberedt garam masala kunne bogstaveligt talt ødelægge en ret.
Bortset fra det er garam masala ret alsidig og kan bruges til mange retter. Jeg kan godt lide at bruge det, når jeg laver karryretter, grøntsagsretter, supper og gryderetter.
Af og til putter jeg også en knivspids af det, når jeg laver røre. Duften er bare et andet ord!
Spidskommen
Ah! En anden favorit hos mig, spidskommen, er en anden smagsgiver, du ikke kan gå glip af. Og det er ikke en overdrivelse, men en oplevelse.
Men før jeg fortæller dig noget mere om dette unikke krydderi, skal du vide, at dets smagsprofil er anderledes end korianderfrøs.
Spidskommen har en nøddeagtig og subtilt bitter smag, der tilføjer magisk læskende smag til dine retter.
Udover at være en berygtet erstatning for tørret korianderfrø, kan du også bruge den i stedet for oregano, korianderfrø, tørret persille og andre tørrede urter.
Selvom brugen af spidskommen er temmelig allestedsnærværende i det sydasiatiske køkken, er det også almindeligt brugt i nogle latinamerikanske og mexicanske retter, mest berømt i tacos.
Kommen
Nå, ikke min all-time favorit og bestemt ikke den superbedste anbefaling, kommenfrø ville stadig være tilstrækkeligt, hvis du mangler muligheder.
Smagen af kommen er anderledes end tørrede korianderblade eller frø. Den har en subtil antydning af sødme til sig med en relativt nøddeagtig smag.
Det bruges normalt i varme og sure fødevarer som gryderetter, kød og pickles, mens det også er en vigtig ingrediens i bagt mad.
Hvis du bruger det omhyggeligt, tilføjer du nogle anstændige smage til dine retter uden at påvirke deres virkelige smag drastisk.
Hvorfor du måske ikke kan lide koriander
Nå, to ting kan forklare din modvilje mod koriander. Den første er din generelle geografiske placering. Og for det andet, din biologi.
Kender du heller ikke til? Lad mig fortælle dig!
Din geografiske placering
Nu forstår jeg, hvor latterligt det lyder at forske i, om nogen i Sydasien kan lide koriander sammenlignet med en fra USA. Men så igen, forskere er nysgerrige mennesker.
Under alle omstændigheder fandt forskningen ud af, at antallet af mennesker med en modvilje mod koriander, selvom det er lille, utvivlsomt er der. Procentdelen af mennesker, der ikke kan lide, varierer dog betydeligt fra region til region.
Ifølge forskningsdata er 21% af mennesker, der ikke kan lide koriander, af østasiatisk afstamning, 17% af europæisk afstamning og 14% af afrikansk afstamning.
Tallet er markant lille, når vi flytter til regioner som Sydasien, Latinamerika og Mellemøsten, hvor det ligger på 7 %. Det skyldes, at de fleste af retterne på disse steder er ufuldstændige uden friske krydderurter.
Det er i dit blod
Igen, jeg ved, at det lyder latterligt, men det er, hvad det er! En genetisk undersøgelse udført i 2012 tyder på, at modviljen mod koriander kan skyldes tilstedeværelsen af ORA62-genet.
ORA62 er en variant af genet, der koder for lugtereceptoren, der opfanger lugten af aldehyder, et kemikalie, der almindeligvis og så generøst er indeholdt i koriander og sæbe.
Tilstedeværelsen af den førnævnte genvariant kan gøre nogen overfølsom over for tilstedeværelsen af aldehyder.
Dette er langt den mest solide grund til, at nogle mennesker ikke kan tåle koriander. Og måske er det også en god forklaring på, hvorfor de sammenligner frisk koriander med sæbe.
Så næste gang duften eller smagen af koriander får dig til at kaste op, kan du forbande dine forfædre. Problemet er ikke koriander, men dine gener.
Tag væk
Elsk det eller had det, du kan ikke ignorere det! Tal om ethvert køkken i verden, brugen af frisk koriander er næsten uundgåelig. Du vil opdage, at det komplementerer forskellige retter i forskellige former.
Det kan være et drys ovenpå chaat eller en blanding af chutney fra det indiske køkken, en sauceingrediens til din yndlingsribeye-steak fra det amerikanske køkken eller en primær ingrediens i tacos, enchiladas og gryderetter fra det mexicanske køkken.
Men hvis du ikke kan lide koriander, eller simpelthen ikke kan få fingrene i det, ville det være dejligt at vide, hvad du skal bruge i stedet for.
Koriander kan erstattes med forskellige krydderier, hver med sin egen unikke smagsprofil og sæt af fordele.
Uanset om du leder efter en lignende smag eller noget, der vil tilføje nye smage til din ret, er der helt sikkert en erstatning derude for dig.
I denne artikel diskuterede vi alle de mulige friske og tørrede krydderurter, som du kan bruge som et alternativ til koriander- og korianderfrø.
Næste gang du holder et middagsselskab, og en af dine gæster ikke kan tåle koriander, ved du lige, hvad du skal bruge i stedet.
læs også min fulde guide til, hvordan man erstatter citrongræs hvis du ikke kan finde det til din opskrift
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisJoost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.