Bedste okonomiyaki-opskrifter: prøv disse forskellige typer i dag!
okonomiyaki kan laves på mange forskellige måder med forskellige typer toppings og dej.
Her er vores samling af de mest populære og velsmagende okonomiyaki-opskrifter!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Okonomiyaki madlavningstips
Det burde ikke være så svært at lave en perfekt okonomiyaki, men der er et par nøglepunkter, du skal være opmærksom på:
Hvor tyk skal okonomiyaki-dejen være?
Okonomiyaki-dejen må ikke være for tyk. Brug 1 flydende oz vand (eller dashi) til hver 1 oz mel. Gør dejen luftig ved at stille den på køl i 2 timer før brug, og fordel dejen ud over panden, så pandekagerne bliver omkring 0.8 centimeter tykke.
Hvad er okonomiyaki-dejen lavet af?
Okonomiyaki-dejen er traditionelt lavet af en kombination af mel, vand, æg og revet yam. Der er dog mange variationer på denne grundopskrift. Ofte bruges dashi, en velsmagende fond, der giver umami til japanske retter i stedet for vand.
Hvordan brænder man ikke okonomiyaki?
Tricket til ikke at brænde din okonomiyaki er at grille ved medium varme, så bunden bliver sprød, men flyt den derefter til lav varme for at lade den koge ingredienserne ovenpå. Okonomiyaki serveres på teppan-grillen i nærheden af gæsten, det er der varmen er lavest, og den holder stadig på varmen, men du skal spise den med det samme.
Hvorfor falder min okonomiyaki fra hinanden?
Hvis du har problemer med at okonomiyaki falder fra hinanden, er det på grund af kålen i dejen. Det kan hjælpe at have en lidt tykkere dej, eller skære kålen op i mindre stykker, så der er mere af dejen omkring hvert stykke.
Hvordan holder du okonomiyaki varm?
På en restaurant serveres okonomiyaki på teppan-grillen, så den holder sig varm, mens du spiser den varm af tallerkenen. Derhjemme kan du servere den på en tallerken, hvis du skal spise den med det samme, eller lægge den på en tallerken oven på en lille el- eller stearinlysvarmer, så den holder varmen.
Hvordan ved du, hvornår okonomiyaki er kogt?
De udvendige kanter af okonomiyaki skal være faste, det er når du ved, at du kan vende den om for at tilberede den anden side. De nederste kanter skal også blive faste efter et par minutters grillning på den anden side. Vend det igen og tjek om dit kød er gennemstegt. Så skal den koges.
Læs også: sådan laver du okonomiyaki sauce
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.