Bedste erstatning for kokosmælk | Top 10 alternativer til hver ret
Kokosmælk er en favoritingrediens i det asiatiske køkken.
På grund af den cremede tekstur, behagelige smag og adskillige sundhedsmæssige fordele ved kokosmælk, bruges den i mange desserter, karryretter og saucer.
Faktisk er mange retter næsten ufuldstændige uden dem.
Hvis du er ved at prøve en af disse retter for at tage en pause fra dine daglige kulinariske hjulspor, men glemte at købe en flaske eller dåse kokosmælk, så fortvivl ikke!
Der er mange gode erstatninger, du kan prøve for behageligt at snyde dine smagsløg.
En af de bedste erstatninger for kokosmælk er sojamælk. Med en meget mild og cremet smag og et meget lavere fedtindhold vil sojamælk nemt udfylde hullet og give din ret den signatursmag, den normalt får fra kokosmælk.
Når det er sagt, så lad os gennemgå en detaljeret liste over alternativer, du kan prøve, med nogle godbidder undervejs!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvad skal du kigge efter i en kokosmælkserstatning
Okay! Inden vi kommer ind på det sarte af kokosmælkserstatninger, vil jeg gerne gøre én ting klart.
De erstatningsmuligheder for kokosmælk, jeg er ved at diskutere nedenfor, passer ikke nødvendigvis til enhver kokosmælksopskrift.
Når du laver en bestemt ret, vil du først gerne bekræfte den type smag og tekstur, du ønsker at opnå.
Bagefter kan du finde alternativer, der passer bedst til din ret, og bruge den efter opskriften.
Mange mennesker vælger bare "hvad som helst" fra en online blog, køber det og hælder det i deres fad ... for så at fortryde det senere.
Når det er sagt, lad os springe ind i nogle af de bedste erstatninger for kokosmælk, du gerne vil bruge i dine opskrifter:
Bedste mælkefri erstatninger for kokosmælk
Hvis du er laktoseintolerant eller blot en af vores veganske venner, vil du måske gerne erstatte kokosmælk med noget naturligt, mælkefrit og smagfuldt.
Følgende er nogle af de muligheder, du kan tjekke ud:
Sojamælk
Sundere, mere cremet og alsidig, sojamælk er en af de sundeste kokosmælkserstatninger, der findes. Faktisk slår den endda kokosmælk på næsten alle måder.
Sojamælk er en traditionel plantebaseret væske udvundet af hele sojabønner.
Sammenlignet med kokosmælks søde, blomsteragtige og nøddeagtige smag, har sojamælk en relativt mild og cremet smag. Producenter tilføjer ofte sødestoffer til sojamælk for at gøre det mere smagfuldt.
Desuden har sojamælk et højere proteinindhold end kokosmælk, hvilket gør det til et meget sundere valg og den nærmeste plantebaserede væske til komælk i næringsværdi.
Bare så du ved det, indeholder en kop sojamælk omkring 9 gram protein sammenlignet med et næsten ubetydeligt protein, der findes i en kop kokosmælk.
På grund af dens cremede konsistens og sædvanligvis søde smag, er den bedst brugt i milkshakes, is og cremecreme.
Men er du mere til at lave saucer og karryretter, vil du gerne have den usødede udgave.
Du kan finde sojamælk i ethvert supermarked i nærheden af dig, da det er en ret almindelig diætdrik!
Mandelmælk
Skønt mandelmælk har ikke den super cremede tekstur af kokosmælk og har en forholdsvis tyndere konsistens, tæller den stadig som en fantastisk kokosmælkserstatning.
Mange mennesker foretrækker mandelmælk på grund af dens neutrale smag, der endda er raffineret, når den suppleres med et subtilt strejf af nødde, ligesom kokosmælk.
Når du bruger mandelmælk, vil du gerne tilsætte mindst en enkelt spiseskefuld af kokosmel til hver 240 ml mandelmælk for at gøre det tykkere og tilføje lidt ekstra smag.
Hvis kokosmel af en eller anden grund ikke er tilgængeligt, kan du også bruge citronsaft i stedet for, i samme mængde.
Jeg vil dog ikke varmt anbefale denne metode, hvis du primært bruger mælk til bagning.
Mandelolie har også en meget høj ernæringsprofil med rigelige proteiner og meget lavt fedtindhold pr. portion.
Plus, det er en fremragende kilde til vitamin E og D, som hjælper med at holde dine knogler, hud og hår sunde.
Ligesom sojamælk er mandelmælk også tilgængelig i to varianter, sødet og ikke-sødet.
Hvis du planlægger at bruge det i karryretter, så gå efter den ikke-sødede mælk. Hvis det ikke er tilfældet, kan du også bruge den sødede variant.
Cashew mælk
Leder du efter et alternativ til at tykne disse saucer, supper eller smoothies? Cashew mælk er en af de bedste derude!
Cashewmælk er lavet af udblødte cashewnødder, og den har en meget cremet og subtil sød smag, ligesom komælk, med næsten samme glathed og konsistens.
Derudover er kalorieindtaget forbundet med cashewmælk også ret afbalanceret.
En enkelt kop ren cashewmælk indeholder omkring 9 gram kulhydrater, 5 gram proteiner og 14 gram fedt, lidt højere end kokosmælk.
Med hensyn til ernæringsindtaget er cashewmælk rig på fibre, calcium og jern, hvilket bidrager til at opretholde blodtrykket, forbedre hjertesundheden og booste immunsystemet.
Sørg dog for at indtage det i en normal mængde. Et højt indtag af cashewmælk er forbundet med forstoppelse, vægttab og oppustethed. For slet ikke at tale om reaktionen, hvis du er allergisk over for nødder.
Havremælk
Vil du prøve nogle opskrifter med høj varme? Havremælk er dit ideelle valg. Det smager ligesom komælk men med en smule sødme.
Den havrelignende eftersmag gør den endnu bedre. Desuden kan du også bekvemt drikke det om morgenen.
Du kan bytte havremælk i 1:1 med kokosmælk.
Nogle favoritopskrifter, som folk elsker at bruge havremælk, omfatter bagt pasta, gryderetter og saucer.
Havremælk indeholder en masse sunde næringsstoffer, herunder vitamin B2 og B12, sammen med højt proteinindhold og fiber.
For ikke at nævne dens rolle i at sænke LDL-kolesterol, som hjælper med at reducere hjerte-relaterede sygdomme.
Alt i alt en sund og velsmagende erstatning for kokosmælk.
Vid, at havregryn er ret lavt fedtindhold, hvilket det opvejer i kulhydrater.
Så hvis du leder efter mere cremethed i din opskrift, så forstærk havremælken med noget kokosolie for at få samme effekt.
Rismælk
Selvom den tyndeste og mindst alsidige erstatning for kokosmælk til ikke-mejerimælk, rismælk står stadig som den mindst allergiske, mindre fedtholdige og sundere mulighed end enhver nøddemælk.
Da den er for tynd, kan du bestemt ikke bruge den i karryopskrifter. Det fungerer dog fantastisk i smoothies, desserter og havregrød.
Det har heller ingen allergener, så du kan indtage det dagligt som nøddemælk eller en almindelig mælkeerstatning for at klare dine laktose- og nøddeallergier.
Desuden er det en god kilde til vitamin A, vitamin D og calcium, tre af de mest essentielle kropsnæringsstoffer til at udvikle stærke knogler.
Bare husk én ting! Under forarbejdningen nedbrydes kulhydraterne i rismælk til sukker, hvilket giver den en sød smag og øger dens kalorieindtag pr. portion.
Så du ønsker ikke at overforbruge det.
Silketofu
Silketofu er en koaguleret form for sojamælk opnået fra hvide sojabønner, med en vaklende, mør tekstur, ligesom tofus i japansk stil.
Den fås i fire varianter, inklusive ekstra fast, fast, blød og frisk.
Til opskrifter, hvor du vil bruge det som erstatning for kokosmælk, vil jeg anbefale at gå efter blød eller frisk silketofu.
Bland det med sojamælk, indtil det blander sig perfekt og giver mælken en blød, cremet konsistens. Du kan blot bruge den som erstatning for kokosmælk i forholdet 1:1.
Med hensyn til smagen har silketofu en meget mild smag med et subtilt strejf af fedme, der perfekt komplementerer smagen.
Desuden indeholder det ingen kolesterol og er en fremragende kilde til jern og calcium.
En klassisk opskrift, der kræver kokosmælk er Ginataang mais (majs og risengrød)
Mejeri-erstatninger til kokosmælk
Hvis du ikke har noget imod at bruge en mejeri-kokosmælkserstatning, er følgende nogle af de bedste muligheder, der kan tage din opskrift til næste niveau.
Kondenseret mælk
Hvis din opskrift kræver noget cremet, men du ikke har mulighed for at bruge kokosmælk, så fortvivl ikke!
Så længe du ikke er laktoseintolerant, er der et utal af muligheder, du kan vælge imellem. En af dem er inddampet mælk.
Kondenseret mælk fås ved at opvarme en komælk til den grænse, at den mister omkring 60 % af sit samlede vandindhold.
Tilbage er dog ren mælk med al dens cremede godhed, en lidt tyk og karamelliseret konsistens og en "værd at smage" smag.
Du kan bruge den som kokosmælkserstatning i næsten enhver opskrift i forholdet 1:1. Intet passer dog bedre til det end supper, karryretter og andre cremede retter.
Fordampet mælk er også rig på vitaminer, calcium og proteiner, tre af de mest essentielle næringsstoffer for kroppen.
Husk dog! Hvis du er en af dem, der forsøger at tabe dig, er de ekstra kalorier, der findes i fordampet mælk, muligvis ikke gode for dig.
Se også godt på etiketten for at scanne for tilsat sukker. Dette kan gøre din ret for sød.
Græsk yoghurt
En anden god erstatning for kokosmælk, du gerne vil prøve, er Græsk yoghurt.
Selvom den har en tyk og cremet konsistens, er en optimal mængde græsk yoghurt, hvad din karry har brug for for at få den mere cremede tekstur og ultimative smag.
Normalt vil du for hver kop kokosmælk gerne bruge en kop græsk yoghurt blandet med 1 spsk vand for at give den en lidt flydende konsistens at blande i.
Også, hvis du er stor fan af kokossmag, kan du enten blande lidt kokosmælk i yoghurten eller blot købe den græsk yoghurt med kokossmag.
Dette anbefales især, når du laver en smoothie, hvor du gerne vil have minimal syrlighed.
Hvad angår næringsværdien, indeholder almindelig græsk yoghurt en optimal mængde mættet og umættet fedt og er en fremragende kilde til calcium og protein.
Det er en af grundene til, at det er valg nr. 1 blandt folk, der ønsker at tabe sig. Desuden er det også yderst nyttigt til at opretholde blodtrykket.
De eneste mennesker, der ikke bør tage græsk yoghurt, er dem med laktoseintolerance.
Kraftig fløde
Kraftig fløde fremstilles ved at skumme fedtlaget fra frisk mælk.
Selvom naturlig tung fløde for det meste er højt i fedt, indeholder industrifremstillet tung fløde vitaminer, stabilisatorer, fortykningsmidler og mono- og diglycerider.
Du kan bruge den til at erstatte kokosmælk i de fleste opskrifter i forholdet 1:1. Bare brug det med forsigtighed. For når jeg siger “det er højt i fedt”, mener jeg super-super højt!
Nogle fantastiske opskrifter til at erstatte kokosmælk med tung fløde omfatter smoothies, is og supper.
Sødmælk
Godt, Sødmælk er en anden god erstatning til at erstatte kokosmælk. For hvorfor ikke? Den har fået al den rigdom og cremede af kokosmælk.
Den eneste forskel mellem begge er konsistensen. Sødmælk kan komme som en smule mere vandig end kokosmælk på grund af dets høje vandindhold.
En anden ting du skal vide er, at sødmælk har en relativt mildere smag sammenlignet med kokosmælk. Det betyder, at du gerne vil tilføje noget kokosolie for at give den den unikke smag, der er velegnet til karryretter.
Creme fraiche
Creme fraiche anses for bedst til krydrede retter, især til karryretter.
Den smager næsten det samme som græsk yoghurt; cremet, syrlig og lidt overvældende. Men gæt hvad, denne styrke er måske lige det, der kan gøre din ret hver bid værd.
Brug den i forholdet 1:1 med kokosmælk for at få det bedste ud af det.
Og åh! Du kan også fortynde det, så det passer bedst til din opskrift, hvis det virker for tykt, så længe det ikke påvirker cremens naturlige smag.
Her er det værd at nævne, at autentisk creme fraiche er lavet af komælk.
Så hvis du ikke er stor fan af mejeriprodukter, kan du godt tænke dig at bruge versionerne lavet af cashewmælk eller havremælk.
Selvom de virker lidt nøddeagtige, er smagen ikke mindre end fantastisk!
Konklusion
Kokosmælk er en af de vigtigste og måske bedste ting ved visse opskrifter.
Men som alt andet, vil du enten løbe tør for det, eller også vil du bare gerne prøve noget nyt for at forbedre din opskrift.
I ethvert af de ovennævnte tilfælde har jeg samlet nogle af de bedste erstatninger for kokosolie til dig, som du kan prøve i stort set enhver opskrift, da de supplerer rettens overordnede smag.
De omfatter både plante- og mejeri-erstatninger. Imidlertid foretrækkes planteerstatninger ofte på grund af deres høje næringsværdi og lave kalorieværdi.
Find også ud af det de bedste måder at erstatte sesamolie på i dine retter
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
