Biscocho (Biskotso): En filippinsk snackopskrift lånt fra Spanien
Som navnet allerede antyder, biscocho er åbenbart endnu en af de spansk-påvirkede snacks, som filippinere har taget til sig og absorberet.
Biscocho-opskriften har sine modstykker i de latinamerikanske og latinamerikanske lande, med varierende ligheder med min opskrift. Det ligner også italiensk biscotti.
Brød er hovedingrediensen i denne sprøde eftermiddagssnack. Det er dybest set en bagt skive brød med en smør-sukkerblanding, der dækker det tyndt.
Afhængigt af, hvem der tilbereder biskotsoen, eller hvor meget bekvemmelighed du ønsker, kan brødet bages hjemme eller medbringes fra supermarkedet. Eller du kan altid snuppe brødrester fra gårsdagens merienda!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Biscocho opskrift (filippinsk biskotso)
Ingredienser
- ½ kop usaltet smør
- ½ kop hvidt sukker
- 12 pcs gammelt eller frisk skivebrød (hvidt fuldkorn)
Instruktioner
- Sæt ovnrist midt i ovnen. Forvarm ved 325 F.
- Kom smørret i en skål til mikroovn og smelt.
- Spray bageplade og arranger det snittede brød.
- Pensl brød med smør på hver side og drys med sukker.
- Bag brød i en forvarmet ovn i 10 til 15 minutter på hver side, indtil brødet er sprødt. Jeg har en anden ovn, så det kan være en længere bagetid for dig. Vær opmærksom på brødet, det brænder hurtigt på!
Se YouTube-brugeren Judith Trickeys video om at lave biscocho:
Madlavningstips
Denne biscocho-opskrift er nem at tilberede, da der næsten ikke er nogen rigtig madlavning, der foregår.
Du skal bare smøre smør eller margarine og sukker på brødet (du kan justere mængden af sukker afhængigt af hvor sødt eller diskret du vil have sukkeret) og rist det i en brødrister.
Hvis du dog ikke har en brødrister, kan du smøre et meget tyndt lag smør let på en bageplade og riste brødet ovenpå din bagerist.
Forvarm ovnen inden du begynder at bage brødet. Ovnen skal være dejlig varm for at sikre, at brødet bliver rigtig sprødt.
For den perfekte konsistens skal du skære hver rulle, så den er 1/2 tomme tyk. Dette sikrer, at du ikke har en overdreven tilberedningstid, og at biscochoen bliver perfekt sprød.
Nogle mennesker dobbeltbager brødet for at gøre det ekstra sprødt. Men én gang er nok, hvis du bruger høj varme.
Hvis du vil have din skorpe til at være mere sprød, skal du ikke bruge smeltet smør og i stedet vælge blødgjort smør.
Det er op til dig, om du vil trimme dit brøds kanter eller ej.
Udskiftninger og variationer
Når det kommer til brødtyper, kan du bruge daggammelt brød eller endda frisk, hvis du ikke har gammelt brød.
Du kan bruge alle typer brød, fra den almindelige pan de sal eller ensaymada til mere specialiserede som monay, pandesal de mani og så videre. Baliwag er ideel til denne opskrift, fordi den har en rigere smag.
Du kan også eksperimentere med forskellige typer sukker, fra almindeligt hvidt sukker til brun farin, muscovadosukker og kanelsukker.
Hvis du kan lide sød mad, så kom smør med noget vaniljeekstrakt i en lille skål og gnid det derefter over brødet. Top derefter med lidt citronskal. Dette vil tilføje mere smag til din snack!
Du kan også bruge chokoladechips, hakkede nødder eller endda revet ost oven på biscochoen.
Nogle mennesker ønsker, at biscochoen skal være mere som en svampekage på indersiden og sprød på ydersiden, så de overtrækker brødet i en melblanding med kondenseret mælk.
Alternativt kan de, der kan lide krydret smag, kombinere hvidløg og smør og også røre lidt salt i.
I slutningen af dagen er der ingen reel grænse for, hvad du ellers kan tilføje til dit belagte brød. Vær kreativ og hav det sjovt med det!
Hvordan man serverer og spiser
Denne biscocho-opskrift vil helt sikkert være en go-to-opskrift til dine merienda- eller morgenmadsmåltider.
Som morgenmadspris kan dette spises sammen med andre fødevarer eller alene. Til merienda både middag og midt på eftermiddagen serveres dette altid som en selvstændig ret.
Biscocho er også meget populær i feriesæsonen, hvor den serveres som dessert eller snack. Det er også en glimrende måde at bruge daggammelt brød på efter fester og sammenkomster.
Serveres bedst med varm kaffe eller chokolade, dette vil helt sikkert kilde dine smagsløg om morgenen og friske op i maven under din middags- eller eftermiddagsmerienda!
Lignende retter
Der findes forskellige typer biscochos. De mest almindelige er den smurte biscocho, den crinkle-top biscocho og den filippinske ensaymada.
Den smurte biscocho er et populært valg, fordi det er meget nemt at lave. Alt du behøver er noget smør, sukker og gammelt brød.
Den crinkle-top biscocho laves ved at tilføje et æg til dejen. Dette gør biscochos fugtigere og giver dem en krøllet top.
Den filippinske ensaymada er en type sød brioche, der ofte serveres som morgenmad eller dessert. Det er lavet med mel, mælk, sukker, æg, smør og gær. Herefter rulles dejen i revet ost og bages til den er gyldenbrun.
Andre lignende filippinske retter omfatter pissed off og pandesal.
Puto er en dampet riskage, der ofte serveres som snack eller dessert. Den er lavet med mel, sukker, bagepulver og vand.
Pandesal er en type filippinsk rundstykke, der er lavet med mel, salt, gær og vand. Det serveres ofte som morgenmad eller merienda.
Ofte Stillede Spørgsmål
Er biscocho sundt?
Biscocho anses ikke for at være en sund snack på grund af dets høje indhold af sukker og mættet fedt. Det kan dog være en del af en afbalanceret kost, hvis det indtages med måde.
Hvordan opbevarer du biscocho?
Biscocho kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 uger.
Du kan også fryse dem i op til 6 måneder.
Kan du genopvarme biscocho?
Ja, du kan genopvarme biscocho i ovnen eller i mikrobølgeovnen i cirka et minut eller to.
Hvor stammer ordet "biscocho" fra?
Ordet "biscocho" er af spansk oprindelse og betyder "kiks".
Kan du lave biscocho med frisk brød?
Ja, du kan lave biscocho med frisk brød. Det anbefales dog ikke, fordi brødet ikke bliver så tørt og sprødt.
Lav biscocho og få en nem, velsmagende snack inden for få minutter
Denne biscocho-opskrift er en lækker og nem at lave snack, der er perfekt til ethvert tidspunkt af dagen. Lavet med nogle få enkle ingredienser, vil denne opskrift helt sikkert blive en familiefavorit.
Derudover kan du bruge alt gammelt brød, du har derhjemme, og reducere madspild. Med sødt sukker og smør vil denne sprøde godbid helt sikkert tilfredsstille munchies.
Prøv det i dag og nyd den unikke smag af denne spansk-inspirerede filippinske snack!
For at lære mere om biscocho, læs denne artikel.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.