Er Yakitori glutenfri? Ikke alle, pas på saucerne!
I disse dage ser det ud til, at mange mennesker har kostrestriktioner. Nogle er veganske, nogle er vegetariske, nogle er keto, nogle er laktoseintolerante og nogle er glutenfri.
Dem, der er glutenfri, følger en kost uden hvede. De gør normalt dette for at undgå sundhedsproblemer forårsaget af at spise hvede.
For at besvare spørgsmålet, hvis Yakitori er glutenfri, skal du først vide, hvilken type yakitori du spiser, så svaret er ikke så ligetil, men det du skal vide er:
Der er to typer yakitori, og den første, salt yakitori indeholder grillet kylling og er derfor glutenfri. Den anden type er salt-sød ved at tilføje tarasovs, som ikke er glutenfri.
Når du rejser, kan det være svært at holde sig til en glutenfri diæt.
Du kommer i kontakt med mange udenlandske fødevarer, og du ved måske ikke engang, hvad de er meget mindre, uanset om de indeholder gluten eller ej.
Selvom vi måske ikke er i stand til at løbe ned på alle udenlandske retter for at fortælle dig, om den er glutenfri eller ej, kan vi tale om den japanske skål yakitori.
Læs videre for at finde ud af, om det er sikkert for glutenfrie mennesker at spise.
* Hvis du kan lide asiatisk mad, har jeg lavet nogle gode videoer med opskrifter og ingrediensforklaring på Youtube, du sandsynligvis vil nyde:
Abonner på Youtube
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisHvad er Yakitori?
Yakitori er en slags kyllingespyd. Kødet spydes på en pind, der normalt er lavet af bambus eller stål.
Det er derefter krydret med tarrasovs eller salt afhængigt af din personlige smag.
Når der bruges tarrasovs, giver den en smag, der kan beskrives som salt-sød.
Tara er lavet af mirin, sojasovs, sake og sukker, så du kan se, hvorfor det ville producere denne salt-søde smag.
Når der kun bruges salt, anses yakitori for at være salt frem for salt-sød.
Hvad vil det sige at være glutenfri?
Den glutenfri diæt blev oprindeligt skabt for at hjælpe mennesker med at håndtere cøliaki.
Dette er en autoimmun lidelse, der er forårsaget af gluten, der udløser immunsystemet og beskadiger slimhinden i tyndtarmen.
Folk kan også følge en glutenfri diæt, hvis de har glutenfølsomhed, hvedeallergi eller glutenataksi, som er en autoimmun tilstand, der påvirker nervevævet og muskelbevægelsen.
Nogle mennesker vælger at spise glutenfri, fordi de hævder, at det hjælper dem med at tabe sig, øger deres energi og øger deres helbred generelt.
Fødevarer, der indeholder hvede, byg, rug eller triticale, vil indeholde gluten, så dem, der følger en glutenfri diæt, vil sikre sig, at de ikke køber fødevarer, der har disse ingredienser i dem.
Heldigvis er de fleste glutenfri fødevarer mærket som sådan, og det gør det meget lettere for glutenfrie mennesker at holde sig til deres kost.
Er Yakitori glutenfri?
Nu, i det øjeblik vi har ventet på…. I dette afsnit vil vi besvare spørgsmålet om, hvorvidt yakitori er glutenfri eller ej.
Der er imidlertid ikke noget ligetil svar på det spørgsmål.
Her er sagen…
Yakitori, der er tilberedt som salt-sød, er ikke glutenfri. Det er fordi det bruger tare, der har sojasovs i, og sojasovs indeholder hvede.
Hvis du laver yakitori uden tara, og du ikke bruger saucer og krydderier, der indeholder hvede, vil det være glutenfrit.
Salt yakitori er for eksempel glutenfri. Der findes også glutenfri sojasovs på markedet.
Hvis du laver din egen tare og bruger glutenfri sojasovs og krydrer din yakitori med din hjemmelavede opskrift, er det en anden måde at nyde snackbaren uden at bekymre dig om glutenrelaterede bivirkninger.
Så hvis du skal til Japan på en japansk restaurant og er på en glutenfri diæt, skal du sørge for at bestille den salte yakitori.
På den måde ved du, at du vil være sikker, når du spiser dette spydkød. Det er måske heller ikke en dårlig idé at lære at sige glutenfri på japansk!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.