Sådan laver du friturestegte filippinske crablets: den bedste sprøde krabbeopskrift
Leder du efter en perfekt forret til cocktailfester?
Så er denne sprøde crablet-opskrift lige hvad du har brug for! Det er nemt at tilberede og tilberedes hurtigt.
Krabletterne sælges normalt langs flodbredderne i Filippinerne. Det er ikke underligt, hvorfor friturestegte sprøde babykrabber er en populær forret.
Serveret med en krydret eddikesauce sammen med øl eller en anden forfriskende drink, nydes de bedst, mens de er varme og sprøde.
Hemmeligheden bag at lave den lækreste sprøde krabletter er at bruge noget gin eller sherry til at fjerne den fiskeagtige sumpede lugt fra krabberne.
Men bare rolig, jeg vil forklare alt, hvad du behøver at vide om, hvordan man forbereder unge krabber til stegning!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Filippinsk sprøde crablets opskrift
Ingredienser
- 2 lbs krabletter gjort rent
- 4 spsk gin eller sherry (Valgfrit)
- 1 kop majsstivelse
- ½ spsk salt
- 2 tsk jordet sort peber
- 3 kopper madolie
Instruktioner
- Læg kablerne i en skål og hæld derefter gin eller sherry i. Bland forsigtigt.
- Drys salt og kværnet sort peber og bland det godt.
- Varm en stegepande eller gryde op og hæld madolie i.
- Dryp krablerne i majsstivelse, og steg derefter, indtil konsistensen bliver sprød.
- Tag af panden og læg på en tallerken beklædt med køkkenrulle.
- Når overskydende olie drypper helt af, placeres på en tallerken og serveres med krydret eddikedip.
- Del og nyd!
Ernæring
Også tjek denne store rellenong alimango fyldte krabbe opskrift
Tjek YouTube-brugeren Panlasang Pinoys video om at lave sprøde crablets:
Sådan rengøres og forberedes krablet til stegning
Den første ting du skal gøre er at fjerne "den døde mands fingre." Det er lange, tynde, snorlige ting, der stikker ud fra krabbens ben.
Mange babykrabber har ikke noget, du skal fjerne, og du kan bare stege dem, som de er.
Efter at have fjernet "død mands fingre", skal du rense krablerne.
For at gøre dette skal du lægge krabberne i en stor skål og dække dem med vand. Tilsæt 1/4 kop salt for hver gallon vand.
Lad krabberne trække i saltvandet i cirka 20 minutter. Dette vil hjælpe med at fjerne sand eller snavs, der sidder fast på dem.
Efter iblødsætning skylles krabberne godt med rent vand.
Nu er de klar til at blive tilberedt. På dette tidspunkt kan du tilføje sherry eller gin for at fjerne eventuelle lugte.
Madlavningstips
Til denne sprøde crablet-opskrift kan du bruge de krabber du kan finde, både friske og frosne. Frisk er bedre end frosne crablets.
Men både de friskfangede og frosne har nogle fiskeagtige og ubehagelige lugte. Men hvis du tilfældigvis køber friske eller frosne crablets og finder ud af, at deres duft er lidt dårlig, er hemmeligheden at presse noget gin, tør sherry eller citronsaft i for at fjerne fiskelugten.
For at sikre, at dine crablets er sprøde, skal du belægge dem med majsstivelse, der er krydret med paprika, salt og peber. Majsstivelsen gør krablerne sprøde og sprøde, når de frituresteges, i modsætning til mel, hvilket gør krablerne en smule gennemblødte.
For at slippe af med overskydende oliedryp skal du placere de stegte krablet på en tallerken foret med køkkenrulle, som vil absorbere og dræne overskydende olie.
Udskiftninger og variationer
De sprøde crablets ingredienser i denne opskrift er ret basale. Faktisk er retten enkel, så du behøver ikke at lave meget erstatning!
Som med enhver forretter kan du blande og matche de krydderier, der er tilsat belægningsblandingen. Jeg foreslår, at du prøver at tilføje nogle gurkemeje pulver til majsstivelsen. Dette vil også tilføje en gullig-orange nuance til crablets.
De saucer, der bruges til at dyppe, varierer også. Du kan bruge din favorit hot sauce eller enhver dipsauce, som du kan lide.
Den bedste belægning er majsstivelse, fordi den gør krablerne ekstra sprøde. Men hvis du vil bruge mel, så sørg for at blande melet med en smule majsmel for at få det ønskede knas.
Jeg kan også godt lide at pynte mine sprøde crablets med koriander eller grønne løg for ekstra smag og tekstur.
Hvordan man serverer og spiser
Det gode er, at denne sprøde krabbeopskrift er en fantastisk ølsammensætning (pulutan)!
Sprøde crablets er også bedst parret med og dyppet i en række forskellige saucer og dippinger.
Den mest populære dip til denne sprøde crablet-opskrift er eddike-chili-dip, også kaldet krydret eddikedip. Dette er lavet ved at blande kvalitetseddike, salt, sorte peberkorn, hakket hvidløg, hakkede løg og snittet fugleøje chili.
En anden dipping sauce, som du kan parre med sprøde crablets, er aioli sauce, også kendt som mayonnaise-hvidløg sauce. Du kan lave dette ved at blande en kop mayonnaise med 2 spsk hakket hvidløg, en teskefuld dijonsennep og et skvæt Worcestershire sovs.
Du kan også servere denne sprøde crablet -opskrift med bladselleri, gulerødder og majroer.
Til et komplet måltid serveres de gyldenbrune sprøde krabletter med en side af ris og alkoholiske drikke.
Dette spises bedst lige efter det er kogt. Din gæst vil helt sikkert elske denne sprøde crablet-opskrift!
Lignende retter
Hvis du kan lide denne sprøde crablet-opskrift, så vil du også elske disse lignende retter:
- Pangat na isda: Fisk stuvet i eddike
- Sprødstegt tilapia
- Paksiw na isda: Fisk syet i eddike og ingefær
- Sinigang med hipon: Rejer i sur suppe
Men hvis du er ivrig efter friturestegte filippinske madopskrifter, anbefaler jeg at prøve disse:
- Sprødstegt kylling
- Svinekød lumpia: Filippinske forårsruller
- Calamares: Stegte blæksprutteringe
Ofte Stillede Spørgsmål
Hvordan spiser du stegte minikrabber?
Det er ret simpelt, egentlig; bare læg dem i munden og tyg.
Da disse væsner er små, behøver du ikke gøre noget ekstra arbejde for at fjerne kødet fra skallen. Bare læg dem i munden og nyd!
Du kan servere med spicy eddikedip og mayonnaise-hvidløgsdip ved siden af.
Hvordan smager crablets af?
Krabber har en mildere krabbesmag og er mere møre end modne krabber. De er også sødere og har en blødere tekstur.
Når de er friturestegt, bliver de endnu mere møre og har en let, flaget tekstur indeni. Men de er super sprøde udenpå!
Kan du bruge panko til denne sprøde crablet-opskrift?
Teknisk set ja, men jeg anbefaler ikke at bruge en paneringsblanding som panko eller brødkrummer, fordi det vil gøre crablets for sprøde.
Jeg foretrækker at bruge en let belægning af majsstivelse eller mel, fordi det giver en sprødere og lettere belægning.
Er sprøde krabletter sunde?
Denne ret er stegt, så det er ikke den sundeste mulighed.
Du kan dog gøre det sundere ved at bruge mindre olie eller ved at bage i stedet for at stege.
En anden måde at gøre denne ret sundere på er at bruge større krabber, så du reducerer mængden af brugt olie.
Hvad er forskellen mellem en krabbe og en krabbe?
Krabletter er små, umodne krabber, der er mindre end 2 tommer i bredden. De kaldes også mikrokrabber, babykrabber eller dværgkrabber.
Krabber er på den anden side fuldt udvoksede og modne. De er normalt 4 til 6 tommer i bredden.
Den største forskel mellem de 2 er størrelsen.
Hvordan opbevarer du sprøde krabletter?
Du spekulerer sandsynligvis på, om du kan gemme de sprøde krabletter til senere.
Og svaret er ja, det kan du! Men vær opmærksom på, at de ikke længere vil være så sprøde og lækre, som da de var frisklavede.
For at opbevare skal du blot placere resterne i en lufttæt beholder og stille dem på køl i op til 2 dage.
Når du er klar til at spise, skal du blot genopvarme i ovnen eller i en pande ved middel varme. Og det er det!
Steg sprøde krabletter til et velsmagende måltid
Jeg håber, du nyder denne friturestegte filippinske opskrift lige så meget, som jeg gør. Hvis du elsker fisk og skaldyr, vil du helt sikkert elske denne ret.
Når olien drypper helt af, og konsistensen bliver sprød, er du klar til at nyde dine lækre friturestegte filippinske krabletter!
Server med en krydret eddikedipsauce og del med dine venner. Du kan lave dette til en snack, forret eller endda et hovedmåltid, når du har lyst til nogle sprøde krabber!
Også tjek disse store ginataang alimasag krabber i kokosmælk
Hvis du vil lære mere om sprøde crablets, så læs denne artikel.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.