Filippinsk kyllingegrillopskrift med den bedste autentiske marinade
Denne kyllingegrillopskrift er en filippinsk version, der er på den sødere side i forhold til andre kyllingegrillopskrifter.
Filippinernes forkærlighed for at grille eller lave mad over varme kul er så tydelig. Du kan købe kyllingegrill langs gadehjørner og foran din nabos hus.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Marinering af kyllingen
Denne kyllingegrillopskrift har lignende ingredienser og fremstillingsmetoder som den Svinekød grill. Men deres smag er forskellige.
Kyllingegrillen kræver også en god marinade. Mariner din kylling i mindst 12 timer for at sikre maksimal smag, når den grilles.
Marinaden består af sojasovs, calamansi juice, bananketchup, salt, sukker, sort peber og Sprite eller 7-up. Bland marinaden godt og hæld over kyllingen.
De bedste kyllingedele til grillen er ben og lår, fordi de ikke tørrer op, når de grilles. Stik kyllingen med en gaffel for at lade kyllingekødet absorbere marinaden.
Sådan tilberedes kyllingegrill
At grille denne grillkylling er den sjoveste del. For at begynde at grille, tænd dine trækul og tænd flammen, indtil resten af kullene er blusset op.
Sprøjt lidt vand ind i kulene for at stoppe ilden og frembringe en aromatisk røg. Læg din kylling og vend dem en gang imellem for at forhindre dem i at brænde.
Pensl kyllingen med marinaden for at bevare kyllingens fugtighed. Ulempen ved at grille eller tilberede over varme kul er, at kødet har en tendens til at være tørt og gummiagtigt.
At lave grillsauce
- 1 stativ babyryg eller reserve ribben
- 1 kop sølv svane sojasovs
- 1 kop tomatketchup
- 1/2 kop terninger af rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 hel citron (presset al citronsaft ud i en beholder)
- 4 spsk sukker (hvid eller brun)
- 1 tsk. Olivenolie
- 3/4 kop tomatketchup
- 1 spsk sukker
- Bland alle ingredienserne godt, og marinér kødet i mindst 2 til 4 timer. Overnatning foretrækkes. Inden tilberedning af kød, fjernes det fra marinaden. Reducer marinaden ved at koge og brug som glasur på kødet under tilberedningen.
En anden metode til at lave grillsaucen
- Kog marinaden ved lav ild.
- Tilsæt en gylle, der er en spiseskefuld majsstivelse og ½ kop vand.
- Rør godt rundt og hæld over marinaden.
- Lad dette simre til det er tykt.
- Hæld kyllingegrillen over.
- Nyd med varm dampet ris.
Filippinsk kyllingegrillopskrift
Ingredienser
- 6 nellike hvidløg knust
- 1 tsk sort peber
- 2 spsk Limesaft
- 2 spsk Østers sovs
- 1 spsk soya sovs
- 2 tsk salt
- 1 bouillonterning
- 2 spsk brun sukker
- 2 lbs kyllingelår skæres i små stykker (ved læ holder de knoglen i)
Instruktioner
- Bland alle ingredienserne undtagen kylling for at lave en marinade.
- Mariner kyllingen i 3-4 timer.
- Start en kulgrill, og lad kullene blive meget varme. Du vil ryge, flammeløse kul.
- Træk kyllingestykkerne på træspyd og læg dem på en metalrist over kulene. Pensl med olie og grill, indtil kyllingen er gennemstegt, cirka 5 minutter.
- Fjern fra varmen og lad hvile et par minutter.
- Gentag grillprocessen med den kogte kylling, pensel med olie efter behov, indtil kyllingens yderside er en dyb gyldenbrun med et sprødt ydre.
- Dyp i en blanding af sojasovs og eddike med chili fra fugleperspektiv for lidt krydderi.
Ernæring
Bemærk: Du kan vælge mellem de 2 metoder øverst, når du laver kyllingegrill inklusive metoden til marinering / fremstilling af saucen.
Læs også: tjek denne opskrift og billeder til den perfekte kyllingegalantina
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.