Dashi til misopasta-forhold: Hvor meget bruger du?
Den PERFEKTE andel af dashi til miso pasta er afgørende for at lave miso-suppe, der kan drikkes.
Det perfekte forhold mellem dashi og misopasta er 4 teskefulde dashi-granulat til 3 spiseskefulde misopasta med 4 kopper vand, nok miso-suppe til 2 personer. Hvis du har dashi-væske, skal du bruge 4 kopper dashi uden ekstra granulat til 3 spiseskefulde miso.
Dashi er selvfølgelig tilgængelig i forskellige former, ligesom miso. Dashi-fond kan laves ved at blande kogt tørret tang (kombu) og tørret bonito eller ved at bruge dashi-granulat, så jeg forklarer begge veje.
Og der er også forskellige typer miso tilgængelige, der har forskellige smagsprofiler. Hvor rød miso er stærk og salt, er hvid miso cremet og sød.
Så jeg vil komme ind på alle disse, men det nemmeste er at bruge hvide miso- og dashi-granulat:
Forholdet mellem dashi-pulver og vand er 1 tsk pr. kop vand for de fleste granulat. Nogle mærker er lidt stærkere, men det er en god generel regel.
En god balance mellem misopasta er at bruge 3 spsk pr. 4 kopper vand; det er omkring 3 spiseskefulde misopasta til 2 personer.
Når du laver miso-suppe til 2, skal du bruge cirka 4 kopper vand, så det er 3 spiseskefulde misopasta og 4 tsk dashi-granulat.
Eller hvis du allerede har lavet dashi, er det endnu nemmere, bare brug 3 spiseskefulde miso med 4 kopper dashi.
Mørkere miso som rød eller brunlig pasta har en meget stærkere smag, så hvis du bruger den i stedet for hvid shiro miso eller gul awase misopasta, skal du kun bruge halvdelen: 4 teskefulde dashi granulat og 1 1/2 spsk rød aka miso pasta med 4 kopper vand.
Læs også om forhold mellem vand og misopasta her
Det hjælper med at opdage det perfekte forhold for dig selv for at sikre, at smagene synger hver gang du prøver en dashi og miso pasta fad!
God appetit!
Læs også: dette er de bedste toppings at sætte på din ramen i år
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisJoost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.