Furikake til sushi: Hvilken slags bruger du?
furikake de bruger på sushi, hvad er det helt præcist? Og er der forskellige typer?
Lad os se på, hvordan man bruger det, og vi laver endda den bedste furikake til sushi i en kølig og frisk opskrift.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvad er furikake, og hvad gør det for sushi?
Furikake er et tørt japansk krydderi, der normalt drysses oven på risretter. Den består typisk af nori (tang), sesamfrø, salt, sukker og MSG.
Nogle gange vil furikake også omfatte tørret fisk, strimlet daikon radise eller andre ingredienser. På grund af saltheden passer den fantastisk til kedelig almindelig ris og til fisk.
Sushi er også en risret, der bruger meget fisk, så det er et ægteskab lavet i himlen.
Bedste typer furikake til sushi
Shiso Fume Furikake
Dette er den mest almindelige type, der bruges på sushi. Den har en tydelig rød og lilla farve og en stærk shiso smag.
Shiso er en aromatisk japansk urt, der har en unik og skarp smag. Nogle beskriver det som en krydsning mellem mynte og basilikum, mens andre siger, at den smager mere af koriander. Det bruges ofte i sushiruller og onigiri-riskugler.
Denne furikake indeholder også sesamfrø og tang for en nøddeagtig og krydret smag. Det er den perfekte topping til nigiri sushi, da den ikke overdøver den delikate fiskesmag.
Denne JFC shiso fume furikake er min favorit:
Wasabi furikake
En anden variant, der passer godt til sushi, er wasabi furikake. Som navnet antyder, indeholder den wasabi-pulver til et krydret kick.
Denne type furikake er perfekt til dem, der kan lide deres sushi med en lille smule varme. Den passer især godt til tun og laks nigiri, som man alligevel nogle gange putter wasabi på.
Med den rigtige blanding kan du tilføje den salte smag såvel som wasabi i et drys!
Denne Kinjirushi wasabi furikake har et fint lille kick:
Shiso Furikake til sushi
Ingredienser
- ¼ kop shiso blade (tørrede røde perillablade)
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
- ¼ kop bonito flager
- 3 spsk hvide sesamfrø ristet
- 1 spsk Nori tørret tang
Instruktioner
- Skær stilkene fra shiso-bladene og smuldr resten i små stykker.
- Bland alle ingredienserne (undtagen sukker og salt) sammen til en fin blanding. Sørg for, at norien er skåret meget fint op, og det er shiso-bladene også. Hvis dine sesamfrø ikke er ristet endnu, kan du riste dem i en stegepande med lidt olie i 1 minut.
- Tilsæt sukker og salt lidt ad gangen og smag til, om det er til din smag.
- Brug blandingen med det samme, eller overfør den til en lufttæt beholder og opbevar den i køleskabet i op til en måned.
Erstatninger og variationer
Hvis du ikke kan finde røde shiso-blade (det kan jeg ofte ikke, de har dem kun på det asiatiske marked langt fra hvor jeg bor), så vil tørrede grønne shiso-blade (perilla) også gøre det.
jeg kunne finde disse online så jeg køber dem, når jeg har brug for det:
Du kan også bruge yukari, som er en tørret rød shiso blad topping. Du vil sandsynligvis springe salt og sukker over i denne opskrift, hvis du tilføjer yukarien, fordi den allerede er salt og sød. Mishima er et godt mærke til dette:
Du mister meget af den farve og lysstyrke, der kommer fra de røde blade med disse muligheder. Det smager fantastisk, men det er bare lidt ærgerligt.
Konklusion
Sushi er en populær ret, der typisk består af fisk og ris. Selvom der er mange variationer, er en topping, der almindeligvis bruges, furikake.
Jeg håber, du har fundet nogle nyttige oplysninger her, som kan hjælpe dig med at lave en fantastisk ret.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisJoost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.