Lær at lave Ginisang Munggo filippinsk Mung Bean Stew Opskrift
Ginisang Munggo opskrift kaldes også en "Mung Bean Stew" opskrift. I Filippinerne, et land, hvor vegetarisme ikke er populært, serveres Ginisang Munggo, når der kræves afholdenhed fra kød - det vil sige om fredagen.
Denne tradition bragte ginisang monggoen til spisebordet, der typisk er parret med stegt fisk som Fried Tilapia eller stegt Paksiw Galunggong.
Denne ginisang monggo opskrift har en jordnær og kødfuld smag.
Ginisang munggo eller Munggo guisado har chicharron eller svinekød, der tilføjer den salte smag af retten.
For en sundere version kan svinekødet knitre eller chicharron udelades, da det er lidt fedt og kan føre til en vis kolesterolopbygning.
mung bønner er kendt for at give forbrugerne af denne ret et højt niveau af urinsyre. Når du laver denne ginisang monggo-opskrift, skal du sørge for at købe og bruge frisktørrede mungbønner.
Mungbønnerne, der er gamle og for tørrede, er ikke smagfulde og bør ikke bruges til madlavning.
Hvis du kan lide ginisang, så prøv vores baguio bønner opskrift med det også
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Ginisang Munggo opskrift og forberedelse
Små rejer eller Hipon bruges til at give en velsmagende bouillon til denne Ginisang Munggo opskrift.
Rejerne koges, og hovederne pundes, så rejernes saft ekstraheres. Hvis du ikke bruger rejefond, kan du erstatte det med svinekød eller kyllingekød.
Brug ikke oksekødsfond til denne ginisang monggo -opskrift, da dette kan overvinde din mungbønnes smag.
Læs også: dette er en lækker ginisang upo kalebassoppskrift at prøve
Nem opskrift på Ginisang munggo (gryderet mungbønne)
Ingredienser
- 1½ kopper Mungbønner (gule eller grønne)
- 1 lb Svinekød eller oksekødsterninger
- 8 kopper Vand
- 2 spsk Olivenolie
- 5-6 nellike Hvidløg knust
- 2 medium Løg, hakket
- 5 tern Roma tomater
- 3 spsk let sojasovs
- 2 spsk Fiskesauce (valgfrit)
- Salt og peber, at smage
- 1 (10 oz) pose Spinat
Instruktioner
- Læg de tørrede mungbønner og kød på en tykbundet, stor og dyb pande (som en hollandsk ovn). Hæld vandet over. Bring det i kog, dæk til og lad det simre, indtil kødet er mørt (ca. 1 time mere eller mindre). Mungen burde være mør allerede på dette tidspunkt. Påfyld vandet efter behov. Hvis du bruger oksekød, som tager længere tid at tilberede, foreslår jeg at koge det først, indtil kødet er lidt mørt. Tilsæt mungbønnerne og lad det simre, indtil både bønner og oksekød er møre. Sluk for varmen.
- Opvarm olien i en anden stor stegepande. Svits hvidløg og løg i et par minutter. Tilsæt de hakkede tomater og kog i yderligere 5 minutter. Krydr let med salt og peber.
- Rør de kogte tomater i bønneblandingen. Smag til med sojasovs og fiskesauce, efter smag. Lad det simre i 3-5 minutter. Tilsæt spinaten og kog i yderligere 2 minutter eller indtil den er visnet. Hvis du vil have en tykkere suppesimre, indtil den ønskede konsistens er nået, eller hvis du ønsker en mere vandig, skal du blot tilføje mere vand. Juster krydderierne, hvis det er nødvendigt.
Ernæring
Den traditionelle måde at tilberede Ginisang Munggo på er at knuse mungbønnerne for mere dybde af smag og en jævnere konsistens af bouillon.
Dette kan opnås ved at lade mungbønnerne passere gennem en sigte eller ved hjælp af en blender. Andre kokke foretrækker deres mungbønner hele.
Ginisang monggo opskrift er en let ret, som du kan prøve at lave mad nu.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.