Gomasio: Den subtile sesamsaltkrydderi til ris
Gomasio er en japaner krydderi fremstillet af sesamfrø og salt. Det bruges til at tilføje smag til mad, og kan findes i nogle japanske retter.
For at lave gomasio skal du bruge:
- 1/4 kop sesamfrø
- 1 tsk salt
Nøglen til den rigtige smag er at bruge uskallede sesamfrø til opskriften.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvad betyder "gomasio"?
Ordet "gomasio" er en kombination af de japanske ord for "uskallet sesam" (goma) og "salt" (shio).
Det staves også ofte som gomashio, men på grund af forkortelsen faldt "h"et væk. Gomasio og Gomashio er den samme ting og oversættes til "sesamsalt".
Hvordan smager gomasio?
Gomasio har en nøddeagtig og salt smag. Sesamfrøene tilføjer rigdom og dybde af smag til en ret.
Hvad er forskellen mellem gomasio og furikake?
Furikake er en japansk riskrydderi, der også er lavet med sesamfrø og salt. Furikake indeholder dog også andre ingredienser såsom tang, tørret fisk og krydderier. Dette giver den en mere kompleks smag end gomasio.
Hvad er forskellen mellem gomasio og togarashi?
Togarashi er en japansk chilipeberkrydderiblanding, der også indeholder sesamfrø. Togarashi er dog meget mere krydret end gomasio på grund af tilføjelsen af chilipeber.
Hvordan bruger du gomasio?
Gomasio kan bruges på mange forskellige måder. Det drysses ofte på ris, salater eller supper. Det kan også bruges som krydderi til grillet kød eller grøntsager og bruges ofte i retter som sekihan.
Er gomasio sundt?
Ja, gomasio er sundt! Sesamfrøene i gomasio er en god kilde til fibre, protein og sunde fedtstoffer. De indeholder også mineraler som calcium, jern og magnesium. Derudover kan saltet i gomasio hjælpe med at stimulere fordøjelsessystemet og hjælpe fordøjelsen.
Konklusion
Gomasio bruges på mange forskellige måder, meget godt for dig, og det er sådan en simpel blanding. Begynd at bruge lidt i din madlavning i dag, og du vil elske det, som jeg har gjort.
Læs også: har furikake en blyadvarsel? Hvorfor?
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.