Maruya opskrift (bananfritter m/ sukker): Glem ikke DENNE ingrediens!
Maruya har altid været en fast bestanddel af mange filippineres barndom. Det spises normalt som et måltid for at afslutte morgenmaden og passer godt til bitter kaffe. Eller du kan spise det som en middag eller midt på eftermiddagen snack.
Det sælges normalt i spisesteder, boder eller endda fra ambulante forhandlere, der gør deres runder om eftermiddagen, men de kan lide at lave disse selv.
Og det er egentlig ikke så kompliceret, da du blot skal bruge et par simple ingredienser. Men hvad der kan gøre det virkelig lækkert er en lille smule vanilje! Lad os prøve det :)
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Banan maruya fritter med sukker
Ingredienser
- 7 pcs saba banan skåret i skiver eller i tern og moset (jeg kan lide det skåret i skiver!)
- 1 kop mel til alle formål
- ½ kop hvidt sukker
- 1 at klemme salt
- 1 kop mælk (Jeg bruger frisk mælk)
- 1 æg
- 1 tsk vanilje
- 2 spsk vegetabilsk olie til stegning
Instruktioner
- Bland først alle de tørre ingredienser (mel, sukker og salt).
- Tilsæt mælk, vanilje og æg.
- Bland godt, indtil det er meget glat.
- Vi skal lave denne her Bicolanos-stil, så jeg kan godt lide at skære bananerne i halve og bruge dem som hele stykker. Du kan selvfølgelig skære dem i mindre stykker og mose dem med bagsiden af din gaffel. Hvis du bruger modne bananer, burde det ikke være for meget arbejde.
- Dyp bananen i blandingen og sørg for at den er helt dækket. Du kan også placere bananen på en lille tallerken og læg lidt dej på den, mens den er der.
- Læg de overdækkede bananer i en opvarmet gryde med olie, og tilsæt lidt mere af dejen ovenpå, så det drypper ud over siderne.
- Steg på hver side ved middel varme, indtil de er gyldenbrune. Mmmm!
- Drys derefter med lidt sukker inden servering.
video
Ernæring
Tips til forberedelse af Maruya-opskrifter
Sørg for, at dejen faktisk har konsistensen til at dække hele mosen saging na saba. Du kan også mose bananen og dække den med meldejen eller skære den i skiver, som er den traditionelle Bicolanos-måde.
Hvis du vælger at skære bananerne i skiver, så arranger de skivede bananer sammen til en vifteform. Nogle vil sige, at det er nemmere at stege maruyaen, hvis bananerne er mosede. Alligevel, hvad end der flyder din båd og gør din mave glad, siger jeg!
Hvad angår ingredienserne, er det mel, mælk og æg, der gør dejen. Æggene fungerer som "cementen", om du vil. Det holder det hele sammen, mens du hælder den lækre søde dej på den sage na saba.
Til stegning af maruyaen kan du vælge, om du vil friturestege den eller dybstege den.
Friturestegning af maruyaen vil sikre, at hele blandingen er gennemstegt, men det vil få dejen til at absorbere olien.
Flade stegning af maruyaen vil resultere i, at der kommer mindre olie ind i dejen, men du bliver nødt til at stege den på to sider. Så der kommer lidt ekstra tilberedningstid.
Efter stegning kan du drysse den med hvidt eller brun farin. Server dem på en tallerken og kom sammen med kaffe eller en af dine yndlingssodavand.
Kan du lide denne opskrift? Så glem ikke at bedømme det!
Udskiftninger og variationer
Selvom maruya er en ganske almindelig ret med nemme ingredienser, hvis du stadig ikke kan finde de rigtige ingredienser eller bare vil fordreje din opskrift, er følgende varianter, du kan prøve derhjemme.
Maruya med dessertbananer
Du kan lave maruya med dessertbananer, hvis du ikke har sababananer til rådighed i din region.
Jeg vil dog anbefale at mose dem i stedet for at vifte eller skære dem i skiver. Da de er bløde, vil du ikke have svært ved at blande dem.
Kamote kangkling maruya
Kamote kalingking maruya er en anden lækker variant af retten, du kan prøve derhjemme. Den eneste forskel er, at den vigtigste ingrediens, du vil bruge her, er kartoffel i stedet for banan!
Oingredienserne forbliver nogenlunde de samme; du vil også finde smagen behageligt anderledes.
Sinapot Bicol
Sinapot Bicol spises almindeligvis i Bicol-regionen på Filippinerne.
Selvom de primære ingredienser i retten forbliver de samme, er bananerne ikke nødvendigvis viftede i denne variation. De bruges som en hel eller skåret på langs til hver fritter.
Jampok
Jampok er en anden almindelig ret variation i de muslimske regioner i Filippinerne. To ting gør retten anderledes.
For det første bruger den latundan-bananer i stedet for saba-bananer. For det andet bruger denne kun mosede bananer.
Med hensyn til smagen er den simpelthen lækker!
Hvad er maruya bananfritter?
Maruya bananfritter er en almindelig filippinsk ret lavet med saba-bananer.
Bananerne skæres eller blæses i tynde skiver, og skiverne overtrækkes med dej og steges. Når de er gennemstegte, drysses fritterne med eller rulles i hvidt sukker og serveres.
Når du rejser rundt i Filippinerne, vil du finde forskellige variationer af retten med lidt forskellige ingredienser. For eksempel, i de muslimske regioner, vil du finde latunda-bananer, der bruges i stedet for saba-bananer.
I andre regioner bruger folk kartofler og dessertbananer i stedet for pisang. For ikke at nævne, vil du høre forskellige navne for hver ret variation.
Det eneste, der forbliver det samme blandt alle, er serveringsmetoden. Maruya serveres traditionelt alene, uden tilbehør. Men hvis du vil gå lidt ud af boksen og gøre oplevelsen mere behagelig, så prøv at ledsage fritterne med is eller sirupskonserveret jackfruit.
Maruya-fritter serveres og spises ved en masse forskellige lejligheder. Nogle kan lide at spise det for at dræbe deres sult ved 10 om morgenen, mens andre spiser det som en lille snack på deres pendling. Du kan også anmode sælgerne om at skære maruyaen i forskellige former, hvis du vil.
Oprindelse
Selvom maruya-fritter siges at være fra Filippinerne, er det svært at gå glip af deres ligheder med bananretter, der stammer fra Latinamerika og Caribien. Det er også meget sandsynligt, at dette filippinske gadenavn måske slet ikke er "helt" filippinsk, og måske kan være inspireret af en spansk ret.
To ting leder vores tanker på den måde. For det første var begge regioner nævnt ovenfor spanske kolonier sammen med Filippinerne. Desuden har begge regioner (sammen med Filippinerne) fødevarer, der er dybt påvirket af det spanske køkken.
I dette tilfælde bliver det især tydeligt, når vi ser på retter som tostones, en frittereret med samme tilberedningsmetode, men anderledes og mere krydrede ingredienser. For at konkludere, er det muligt, at maruya-fritter er påvirket af tostones og højst sandsynligt er en sød spinoff af retten opfundet af lokalbefolkningen.
Men da vi har meget lidt registreret historie om retten, er det meget svært at sige, hvor præcis den kom fra. Men det er sikkert at sige, at det har filippinsk oprindelse.
Hvordan man serverer og spiser
Ligesom mange filippinske retter er servering af maruya-fritter så simpelt som det bliver.
Når fritterne er perfekt stegt, rul dem i hvidt sukker, læg dem på en tallerken og server. Sådan gøres det på den traditionelle måde; ingen mumbo jumbo!
Men hvis du vil gå med noget interessant, så prøv at side dem med is. Det vil gøre oplevelsen meget mere behagelig.
Lignende retter
Hvis du elsker maruya, er følgende nogle andre søde filippinske retter du skal prøve.
Pritong saging
Pritong saging er en sød filippinsk ret lavet af modne saba-bananer. Ligesom i de fleste varianter af maruya skæres bananerne på langs og friturestegt i olie, men uden dej. Da de modne bananer allerede har meget sukker og er karamelliseret med det samme, tilsættes der ikke ekstra sukker.
Når de er kogt, serveres bananerne derefter med muscovado eller kokos karamel. Selvom det ikke er så populært som maruya-fritter på gaden, har det et godt ry for at være en del af merienda.
Banankø
Banankø er et andet filippinsk gadeprodukt, du finder overalt i landet. Opskriften på denne ret er ret simpel.
Du køber blot en pakke saba-bananer, skræller dem og lægger dem i varm olie til friturestegning. Beklæd dem bagefter med karameliseret brun farin, sæt de overtrukne bananer på spyd og server. Let peasy, ikke?
Bunwelos og saging
Bunwelos er en interessant delikatesse, der almindeligvis spises i latinamerikanske og sydasiatiske lande. Det er en dejbaseret snack, hvor dejen blandes med moset banan, steges i olie og derefter rulles over eller drysses med kanelsukker.
Selvom det spises ved særlige lejligheder som jul og fødselsdage, kan du også spise det som en snack.
Banan lumpia
Banan lumpia er en almindelig sød delikatesse, der spises på Filippinerne.
Den indeholder også banan som en vigtig ingrediens, som er ledsaget af et par skiver jackfruit. Det er dækket af en lumpia-indpakning og derefter stegt. Retten toppes derefter med karamelsauce for at forstærke smagen.
Det spises almindeligvis som en merienda.
Ofte Stillede Spørgsmål
Hvorfor falder mine fritter fra hinanden?
Fritter falder normalt fra hinanden, når de sidder fast på panden. Det kan der være forskellige årsager til.
Måske steger du ved for høj temperatur. Eller måske bruger du ikke nok olie.
Hvis du har mistanke om, at det er en af disse grunde, så prøv at bruge en slip-let pande, tilsæt nok olie og kog kun ved lav til medium varme. Dette burde løse problemet.
Skal du hvile frittedej?
Hvis frittedejen hviler et stykke tid før tilberedning, får glutenet nok tid til at slappe af, hvilket resulterer i en ret god konsistens.
Men hvis du ikke vil, er det også ok. Jeg mener, hvem bekymrer sig, så længe det smager godt? ;)
Hvordan undgår du, at fritter bliver bløde?
Det afhænger virkelig af dejens konsistens. Hvis konsistensen af dejen er flydende, vil fritterne sandsynligvis være gennemblødte.
For at undgå at det sker, tilsæt lidt ekstra mel til dejen, indtil den er tyk.
Hvad gør en fritter sprød?
For at lave den sprødeste dej, prøv at blande majsstivelse eller rismel i dejen. Prøv også at bruge den optimale mængde dej, da for meget af den kan blive ret blød.
Kan du fryse din dej?
Hvis du har lavet nok maruya-fritter til at dræbe din sult, kan du lægge den resterende dej i en lufttæt beholder og fryse den. Du kan bruge den i op til 3 måneder.
Steg nogle lækre bananfritter
Når klokken er 10 om morgenen, og du ikke kan finde noget, der kan slå din sult ihjel, er det altid dejligt med en snack. Heldigvis mangler det filippinske køkken ikke, da det har en masse lette og velsmagende opskrifter til at tilfredsstille din mave og smagsløg.
En af de gode opskrifter er maruya, en sød, lækker og ret nem at lave opskrift, som du kan spise når som helst og hvor som helst.
I denne artikel forsøgte jeg at dække alt om den specifikke ret, samtidig med at jeg delte en god opskrift, du kan prøve derhjemme. Jeg håber, du har alt, hvad du har brug for nu for at lave maruya-fritter selv, og tjek også disse lækre filippinske søde opskrifter.
Indtil næste gang!
Flere slik? Prøve denne lækre ris snack suman malagkit midt på eftermiddagen
For at finde ud af mere om maruya, læs denne artikel.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
