Hvad er en omakase-middag? En uforglemmelig oplevelse!
Har du hørt om omakase? Måske at det er dyrt, men ikke fordi det i sig selv er luksusspisning.
Omakase er et japansk ord, der betyder "at overlade en anden til at vælge, hvad der er bedst." I Japan er omakase en metodisk udformet middag, som en sushi kok forbereder. Det er ofte dyrt, fordi du finder det på fine restauranter.
Der er så mange grunde til, at du kan hygge dig hos omakase, så jeg glæder mig til at dele mere om dette, og hvad der gør det specielt. Læs videre!
Der er én ting, der gør omakase helt anderledes. I modsætning til andre restauranter kan du sidde i sushibaren og få mulighed for at interagere med sushi-kokken.
Det kan være en uforglemmelig oplevelse at se sushi-kokken vise deres færdigheder!
Ris-omformningen, glatte knivfærdigheder såvel som blæselampe-færdigheder skaber en majestætisk madlavningspræsentation.
Udover dette deler kokkene også interessante anbefalinger og historier, som gør madoplevelsen mere spændende.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Tillid er afgørende, når det kommer til omakase
Det er vigtigt at bemærke, at når det kommer til omakase-middag, er det væsentlige tillid. At udtrykke din tillid betyder dog ikke, at du er ligeglad med, hvad sushi-kokken giver dig.
Det fortæller snarere kokken, at du stoler på deres dømmekraft om de opskrifter, de vil bruge, hvad kokken ved om din smag og de bedste retter, de vil give dig i øjeblikket.
Kan du lide at være mere i kontrol selv? måske en af disse yakitori grill er perfekt til dig at begynde at lave japansk mad selv.
Hvad er det vigtigste ved omakase-middagen?
Generelt er der ingen specifik menu, når det kommer til omakase-middag. Selvom kokken måske har en idé om de ingredienser, han vil bruge, og hvad der smager godt, når de kombineres, får du aldrig en bestemt liste.
Hvert omakase-måltid er personligt for at gøre det specielt og uforglemmeligt.
Hvis sushi-kokken kender dig godt, kan din omakase-menu være en blanding af nye retter og dine gamle favoritter. Din kok skal dog have tro på, at du vil nyde dit måltid.
Hvis du lige har mødt kokken for første gang, så er det en mulighed for kokken at vise deres talent og evner frem. Desuden giver dette også kokken mulighed for at give dig en unik oplevelse af, hvad de tilbyder!
Komplimentere din kok
Nogle mennesker elsker at sidde stille omkring sushibaren, mens de venter på, at kokken leverer forskellige måltider. Sådan skal det dog aldrig være.
Hvis du stoler på din kok, bør du engagere dem i en samtale, mens de forbereder din omakase-middag. Dette giver kokken mulighed for at lære mere om dig.
Jo mere kokken kender dig, jo mere personlig kan de lave dine måltider.
Når du kommer til slutningen af din omakase-middag, så glem ikke at give din kok en hjertelig “tak“—de vil altid sætte pris på det.
Derudover kan du vælge at dele en kop sake med din sushikok. Din kok vil sætte mere pris på dette end at give et tip.
Hvad er de vigtige ting, du skal vide, før du prøver en omakase-middag?
Der er 6 ting, du skal forstå, før du besøger det Restaurant. Disse ting omfatter:
- Det virker ikke alle steder – Ikke alle restauranter vil få dig til at nyde en omakase-middag. Det er vigtigt at bemærke, at omakase vil fungere bedst på en restaurant med et udbud af friske ingredienser hver dag. Enhver restaurant med sæsongrøntsager eller frisk fisk vil sandsynligvis tilbyde en fremragende omakase-spiseoplevelse. Derudover kan din omakase-oplevelse være god, især hvis restauranten praktiserer masser af kreativitet i sin daglige menu. Desuden skal du bemærke, at omakase aldrig vil fungere godt i store restauranter, restauranter med få ingredienser eller kæderestauranter.
- Sørg for at sidde tæt på kokken – Hvis du vil have den ultimative omakase-spiseoplevelse, så sørg for at vælge en lille restaurant med et synligt køkken og siddepladser til sushiborde. Kulturen med omakase-spisning kom ud af sådanne små og intime restauranter.
- Forstå sproget – Du skal have et godt socialt samspil med din kok, hvis du vil have din omakase-middag til at være mindeværdig. Så at have muligheden for at nævne nogle vage japanske ord som "omakase" vil få din kok til at vide, at du er til den japanske kultur, hvilket vil forbedre din madoplevelse.
- Overvåg altid luften - Som fremhævet tidligere, vil omakase-middag kræve, at du giver mere opmærksomhed til kokken. Til tider vil din kok forklare dig hver omakase-ret. I sådanne scenarier er det en god ting at forblive venlig og undgå at stille personlige spørgsmål. Spørg altid (brug "sumimasen" for at afbryde), før du tager et billede inde i restauranten. Det er dog ikke forkert at tage et billede af din mad. Det er absolut vigtigt at "læse luften". Nogle restaurantejere og kokke vil være mere end villige til at diskutere personlige forhold med deres kunder, mens andre vil have en udfordring i at gøre det.
- Få en billet og nyd din middag – Nå, omakase er for de eventyrlystne og modige. Det er måske ikke ideelt for nogen med diætrestriktioner, som sandsynligvis vil dukke op. Du kan ikke give din kok restriktioner med hensyn til de ingredienser, de vil bruge. Du kan ikke spørge, hvad du får i slutningen af dagen. At spise de retter, som din kok tilbyder, er en gestus af høflighed. Du bør undgå omakase, hvis du er kræsen med, hvad du spiser.
- Du bør være klar til at betale en ukendt pris – du modtager en ikke-specificeret regning ved slutningen af dit måltid. Du får ikke andet end et lille stykke papir med det samlede beløb, du har brugt. I nogle scenarier vil drikkevarerne heller ikke blive specificeret. I sådanne scenarier bør du undgå at bede om en detaljeret regning. Du bør forstå, at en ikke-detaljeret regning ikke kan udgiftsføres.
Mange mennesker anser omakase for at være et vidunderligt måltid med mindeværdige oplevelser. Så hvis du vil spare penge under middagen, så er omakase ikke den ideelle vej at gå.
Du bør dog forstå, at du får god værdi for pengene her.
Hver omakase-kok forstår, at deres kunder har tillid til dem, og de vil sikre, at de giver dig værdi for det, du betaler for. Omakase er et spil, der vil betale sig!
Hvad er reglerne for omakase -middag?
Der er noget, du skal forstå, hvis det er første gang, du prøver omakase-middag: Hvis du roder, så er du ikke den første, der gør det.
Det er dog vigtigt at gøre en stor indsats for at "gøre, som romerne gør", eller i dette tilfælde, hvad japanerne gør. Nogle ting bør dog ikke ske under en omakase-middag. Disse ting er:
- Sushirisene må ikke komme i kontakt med sojasovsen – Hvis du har brug for et stænk sojasovs til din sushi, så lad det aldrig komme i kontakt med dine ris. Du skal være opmærksom på, at ris kan opsuge en masse sojasovs, og nogle kokke kan anse dette for at være fornærmende for deres ret. Hvis stykket er tilberedt professionelt, behøver det ikke sojasovs.
- Du kan bruge fingrene til at spise sushi, men du bør aldrig spise sashimi med fingrene – Hvis din kok serverer en toro i fint tern eller en anden portion uden ris, kan det anbefales at bruge spisepinde. Men hvis du får serveret sushi, kan du bruge fingrene. Da sushi er lidt sart, er det meget nemmere at bruge fingrene frem for spisepinde.
- Brug altid ingefær til at friske ganen op mellem retterne, men tilføj det aldrig til din sushi – Du bør aldrig tilføje ingefær til et måltid, du har fået at spise. Ellers kan det se ud, som om du ikke har nogen påskønnelse af den smag, din kok har dedikeret tid til at skabe.
- Bland ikke wasabi og sojasovs – Professionelle kokke vil sætte den nødvendige mængde wasabi på hvert stykke. Tilføjelse af noget mere wasabi ville få dig til at ligne en klovn.
- Spørg altid om tilladelse, før du tager billeder – Nogle kokke vil være ok med, at du tager fotos (her kan du tage de bedste madbilleder) af dem eller deres arbejde. Det er dog altid en god ting at bede om deres tilladelse, før du tager disse fotos.
- Tag aldrig mere end en bid for et sushistykke – Selvom du måske ser andre få serveret lidt mindre eller større sushi-stykker, skal du bare vide, at din er designet til at være den ideelle bit for dig.
Hvor meget koster en omakase -middag?
Prisen for en omakase-middag af høj kvalitet i Japan starter ved omkring 10,000 japanske yen, hvilket svarer til omkring $90.
Omakase er ikke et billigt måltid, og denne pris inkluderer ikke skyld, vin eller enhver anden drik, som kan få prisen til at stige en smule.
Det er ikke en overraskelse at bruge op til 30,000 japanske yen eller $270 per person på en omakase-middag. Så hvis du planlægger den ultimative omakase-oplevelse, bør du være klar til at betale de store penge!
Få en fantastisk kulinarisk oplevelse med omakase
En omakase-middag giver dig mulighed for at nyde sushi og prøve nye ting, hvoraf nogle sikkert har overset i dit liv.
Du skal dog bemærke, at dette måske ikke er dit foretrukne måltid, hvis du ikke kan lide at prøve nye ting.
Men det kan lysne din oplevelse, især hvis du kan lide at lære mere om kulturen fra kokkens historier.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
