Sushi gegen Nigiri: Nigiri ist Sushi, aber Sushi ist nicht immer Nigiri
Wenn Sie die Liebe Sushi, Sie haben wahrscheinlich Nigiri gegessen.
Nigiri wird oft in Sushi-Restaurants serviert und wird sogar als eine Art Sushi angesehen. Es hat jedoch Eigenschaften, die es auszeichnen.
Was ist Nigiri und wie unterscheidet es sich von Sushi?
Wie Sushi, Nigiri besteht aus Sushireis und rohem Fisch. Eigentlich ist Nigiri eine der Arten von Sushi. Sushi wird jedoch am häufigsten als Fisch und Reis bezeichnet, der in eine Algenverpackung gerollt wird, die „Maki“-Rolle (Das hier ist Sushi vs Maki erklärt). Nigiri ist also Sushi, aber Sushi ist nicht immer Nigiri.
Nigiri besteht aus zusammengepresstem Reis, der normalerweise eine rechteckige Form hat. Roher Fisch wird normalerweise oben hinzugefügt, obwohl auch Gemüse verwendet werden kann.
Dieser Artikel befasst sich mit Sushi und Nigiri, damit Sie die Ähnlichkeiten und Unterschiede kennen.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Was ist Sushi?
Sushi ist ein traditionelles japanisches Gericht, das aus Essigreis, normalerweise Zucker und Salz, und einer Vielzahl von Zutaten hergestellt wird, darunter rohe Meeresfrüchte und verschiedene Gemüsesorten.
Typischerweise wird mittelkörniger weißer Reis verwendet, kann es aber auch sein gemacht mit braunem Reis oder kurzkörniger Reis.
Fisch, der häufig in Sushi verwendet wird Dazu gehören
- Thunfisch (mein Favorit!)
- Aal (mit köstlicher Nitsume Aalsauce)
- Tintenfisch
- einige Gelbschwanzfische
- und Nachahmung von Krabbenfleisch
Es gibt aber auch viele vegetarische Sushi-Sorten, die Zutaten wie Spinat, Karotten, Avocado und mehr enthalten.
Viele Leute essen es gerne mit etwas nebenbei, in den meisten Fällen werden Sie sehen Gari eingelegter Ingwer, eine Untertasse mit Sojasauce und etwas Wasabi neben Ihrem Teller.
Es gibt auch einige Beilagen, die Sie häufig auf dem Sushi selbst finden, wo Daikon-Radieschen (oft eingelegtes Daikon) am häufigsten verwendet werden.
Obwohl viele Arten von Sushi in Algen eingewickelt sind, ist dies nicht immer der Fall.
Was ist Nigiri?
Nigiri ist eine Sushi-Art, die die charakteristischen Zutaten von Essigreis und rohem Fisch oder Gemüse kombiniert.
Es wird jedoch nicht gerollt. Vielmehr wird der Reis zusammengepresst und mit einer Vielzahl von Belägen belegt.
Oft wird eine Schicht Wasabi zwischen Belag und Reis gelegt, aber manchmal wird stattdessen Seetang oder Nori verwendet.
Der Fisch, der auf Nigiri verwendet wird, ähnelt dem, der auf jeder Art von Sushi verwendet wird. Roter Riff, Thunfischlachs, Makrele und Tintenfisch sind einige Fanfavoriten.
Wenn Sie einen vegetarischen Nigiri bevorzugen, sind Pilze und Paprika übliche Beläge.
Es gibt gemischte Informationen darüber, wie Nigiri zu seinem Namen kam.
Einige sagen, das Wort Nigiri bedeutet "zwei Finger" und bezieht sich auf die Größe des Reiswürfels. Andere sagen, es bedeutet "begreifen" und bezieht sich auf die Art und Weise, wie Köche es zusammenpressen, um ihm Form zu geben.
Sushi vs. Nigiri: Vorbereitung
Nigiri und Sushi unterscheiden sich in ihren Zubereitungsmethoden.
Sushi wird normalerweise auf einer Sushi-Matte hergestellt.
Alle Zutaten werden nach Ihren Wünschen hinzugefügt.
Sie können beispielsweise mit einer Algenbasis beginnen und dann eine Schicht Reis und dann eine Schicht Fisch hinzufügen. Oder gehen Sie für eine vegetarische Sushi-Füllung.
Verwenden Sie die Matte, um alle Zutaten zusammen zu rollen.
Wenn Sie Nigiri machen, nehmen Sie den gekochten Reis und drücken ihn mit Ihren Fingern zusammen.
Die Form sollte unten flach und oben leicht gerundet sein. Der flache Boden hilft ihm, auf dem Teller zu sitzen.
Ihr Belag (Fisch oder Gemüse) muss sehr dünn geschnitten werden, ungefähr 1 cm. dick. Es sollte auch die Höhe und Breite haben, um den Reis zu bedecken, ohne über die Ränder zu fallen.
Dann etwas Wasabi über den Reis geben. Dies hilft dem Topping Stick und es wird auch ein hinzugefügt einzigartiger würziger Geschmack.
Sushi gegen Nigiri: Herkunft
Sushi stammt ursprünglich aus Japan.
Das Gericht wurde aus der Tradition abgeleitet, Fisch in fermentiertem Reis zu halten, um ihn zu konservieren. Schließlich wurde Essig hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern.
Der zur Konservierung des Fisches verwendete Reis wurde verworfen, aber der Fisch selbst wurde als Gericht mit Reis und Nori serviert. Erst im frühen 1800. Jahrhundert begannen die Köche, das Gericht auf moderne Weise zuzubereiten.
Nigiri Sushi wurde nur kurze Zeit später gemacht. Der Legende nach heißt es ein Sushi-Händler Hanaya yohei erfand es, um Sushi schnell in die Massen zu bringen.
Er stellte fest, dass die Notwendigkeit, das Sushi nicht rollen zu müssen, die Produktionszeit verkürzte, damit er die Menge schneller bedienen konnte.
Das Gericht hat sich durchgesetzt und der Rest ist Geschichte.
Sushi vs. Nigiri: Ernährung
Sushi gilt allgemein als gesundes Lebensmittel.
Obwohl der Reis nicht viel Nährwert hat, kann die Verwendung von braunem oder schwarzem Reis den Gesundheitsfaktor erhöhen.
Hinzugefügte Zutaten wie Seetang, roher Fisch und Gemüse sind dagegen reich an Nährstoffen.
Wenn man die Ernährung von Nigiri und Sushi vergleicht, kann man nicht sagen, welche gesünder ist, wenn man nicht weiß, welche Zutaten verwendet werden.
Sushi enthält jedoch eher eine Vielzahl von Fisch und Gemüse, was es zur nahrhafteren Wahl macht.
Wenn Sie Sushi lieben, ist es wahrscheinlich, dass Sie Nigiri probiert haben.
Eine abgespeckte Alternative, eine leckere Sorte, die manche vielleicht sogar bevorzugen.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
