Wie man Sushi ohne Algen macht | Rezept, Tipps & Ideen
Algen, bekannt als Nori auf Japanisch, ist eine der beliebtesten Sushi Zutaten rollen. Jedoch, Algen ist ein erworbener Geschmack, das heißt, es ist nicht jedermanns Sache.
Benötigen Sie Algen zu machen Sushi? Nein. Können wir zu Hause eine Sushi-Rolle ohne Algen finden oder zubereiten? Na sicher!
Es gibt viele Sushi-Rollen ohne Algen, und sie sind super lecker. Wenn Sie Nori nicht mögen, können Sie zum Einwickeln der Brötchen Ersatzzutaten wie Gurke, dünnes Omelett, Reispapier, Tofuhaut und Sojablätter verwenden. Oder wenn Sie auch auf die Ersatzstoffe verzichten möchten, können Sie dies jederzeit tun und sich für eine Sushi-Reisrolle ohne Wrapper entscheiden.
Heute teile ich die Ersatz- und Nori-freien Sushi-Optionen mit Ihnen zusammen mit meinem Lieblingsrezept für Sushi ohne Algen, das köstliche Krabben und Avocado enthält.
Lieber haben Sushi ohne Fisch oder Meeresfrüchte? Hier findest du leckeres Tofu-Rezept & weitere Füllungen!
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Warum Sushi ohne Algen probieren?
Wenn Sie in ein japanisches Restaurant gehen und Sushi ohne Nori bestellen, ernten Sie vielleicht ein paar neugierige Blicke, denn Nori wird traditionell mit Sushi-Rollen in Verbindung gebracht. Die meisten japanischen Gäste können sich dieses Essen ohne es nicht vorstellen.
Aber nur weil eine Zutat traditionell ist, heißt das nicht, dass Sie nicht ohne sie kochen können. Sie können Sushi nur mit Essigreis und Füllungen ohne einen internen oder externen Nori-Wrap zubereiten.
Möglicherweise möchten Sie Algen aus mehreren Gründen ersetzen. Algen sind möglicherweise nicht Ihr Lieblingsgeschmack oder in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft nicht leicht erhältlich. In diesem Fall können Sie nach Alternativen suchen.
Manche Leute mögen Sushi, mögen aber die Idee, all das Gute in Nori-Blättern zu verpacken, wegen der Textur und Farbe nicht.
Was auch immer der Grund ist, es gibt großartige hausgemachte Rezepte für Sushi ohne Algen.
Du könntest sein Interesse an Sushi mit anderen Wrap-Optionen, die nicht so stark sind.
Diese Optionen machen Sushi vielleicht nicht traditionell, aber sie werden trotzdem köstlich sein. Diese Algen-Alternativen für Sushi finden Sie in Ihrer Küche oder in einem nahegelegenen Lebensmittelgeschäft.
Leckeres Sushi ohne Algen-Rezept: Krabben-Avocado-Rolle
Ausrüstung
- Sushi-Matte
- Plastikfolie (Klarsichtfolie)
- Reiskocher
Zutaten
Für den Sushi-Reis
- 1.5 Tassen Sushi-Reis wie Nishiki
- 2 Tassen Wasser
- ¼ Tasse gewürzter Reisessig
Für die Füllung
- 8.4 oz Krabbenfleisch in Dosen
- 18 Stücke Avocado ca. 2-3 Avocados in Scheiben geschnitten
- Sesam zum Bestreuen
Anweisungen
- Zuerst müssen Sie den Sushi-Reis im Reiskocher zubereiten. Waschen Sie den Reis vor dem Kochen.
- Kochen Sie den Reis wie jeden weißen Reis im Kocher (ca. 20-25 Minuten).
- Nach dem Kochen den gewürzten Reisessig über den Reis gießen. Vorsichtig schwenken, um Essig und Reis zu vermischen, aber pass auf, dass du ihn nicht zerdrückst.
- Beginnen Sie damit, ein Stück Plastikfolie auf Ihre Theke oder Ihren Tisch zu legen. Dann schöpfen Sie 1/6 Ihres Reis aus und verteilen ihn gleichmäßig zu einem Rechteck auf der Plastikfolie.
- Achte darauf, dass du den Reis ziemlich fest andrückst, damit er gut haftet, denn ohne die Algen muss er in Form gebracht werden.
- In die Mitte des Reis einen langen Streifen Krabbenfleisch (1/6 der Menge) legen.
- Nun 3 Scheiben Avocado auf die Krabben legen. Achten Sie darauf, dass die Füllungen genau in der Mitte in einer geraden Linie liegen, damit sie sich leicht rollen lassen.
- Um zu rollen, legen Sie Ihre Daumen unter die Plastikfolie und drücken Sie mit den Fingern auf die Zutaten im Inneren und beginnen Sie zu rollen. Rollen Sie weiter, bis das Ende des Reises auf den Reis auf der anderen Seite trifft und drücken Sie ihn fest.
- Der Kunststoff sollte jetzt die ganze Rolle bedecken. Wenn sich das Plastik im Reis verfängt, ziehen Sie es heraus und geben Sie ihm eine weitere Rolle.
- Der Teil, an dem sich der Reis trifft, sollte jetzt unter der Rolle sein. Fixieren Sie die Form an den Seiten und stellen Sie sicher, dass sie schön und einheitlich aussieht.
- Jetzt ist es an der Zeit, die Plastikfolie zu entfernen, indem Sie sie vorsichtig abrollen, um den Reis nicht zu beschädigen.
- Streuen Sie einige Sesamkörner auf jeder Seite über die Rolle, indem Sie den Reis langsam rollen.
- Legen Sie ein neues Stück Frischhaltefolie auf die Rolle und legen Sie dann die Sushi-Rollbambusmatte darauf.
- Üben Sie Druck auf das Bambus-Makisu aus und formen Sie damit die Sushi-Rollen. Üben Sie entlang der Kanten und am Boden viel Druck aus, um sicherzustellen, dass sich die Rolle beim Schneiden nicht auflöst.
- Bewegen Sie die Matte weiter und klopfen Sie dann auf die Seiten der Rolle, um sie zu „fixieren“. Schließlich möchten Sie, dass Ihre Sushi-Rollen genauso gut aussehen wie die im Restaurant.
- Entferne die Matte und die Plastikfolie und schneide die Rolle dann in 6 gleiche Stücke. Genießen Sie!
Sie haben keinen Reiskocher? Finden Sie die Die besten Reiskocher hier im Test oder lernen Wie man Sushi-Reis ohne Reiskocher kocht
Sushi ohne Algen Rezeptideen
Es gibt endlose Möglichkeiten für hausgemachtes Sushi. Grundsätzlich fügen Sie anstelle von Krabbenfleisch eines Ihrer Lieblingsfleisch-, Meeresfrüchte- oder Gemüsefüllungen hinzu und Avocado.
Lachs ist wahrscheinlich die beliebteste Füllungsoption und es ist auch viel billiger, Lachsröllchen zu Hause zu machen, als im Restaurant zu bestellen.
Wenn Sie das echte kalifornische Brötchenerlebnis wünschen, vergessen Sie nicht den Rogen und die Gurken. Oder, wenn Sie es etwas knuspriger mögen, probieren Sie Shrimps oder knuspriges Hühnchen.
Die in Gurken verpackten veganen Brötchen sind eine weitere großartige Option und Sie können die Krabbe weglassen und sie gegen Paprika, Tofu, Gurke und Avocado für eine gesunde Sushi-Rolle austauschen.
Eine weitere algenfreie Sushi-Option ist Nigiri So können Sie einfach einige Ihrer rohen Lieblingsfische wie Lachs auf Essig-Sushi-Reis legen.
Dies ist der perfekte Weg, um die Umami-Aromen von Sushi zu genießen, wenn Sie ein Fan von . sind roher Fisch.
Sushi-Arten ohne Algen
Es gibt verschiedene Sushi-Arten maki und auch andere Arten von Sushi die keine Algen enthalten. Sie fragen sich wahrscheinlich, wie heißt Sushi ohne Algen? Gibt es einen bestimmten Namen für diese Art von Sushi?
Es gibt keinen spezifischen Namen für Sushi ohne Algen. Sashimi und Nigiri sind jedoch zwei Arten von Sushi (keine Brötchen), die ohne Nori hergestellt werden.
Sashimi bezieht sich auf Fisch oder Schalentiere, die allein ohne Reis oder Nori serviert werden und normalerweise roh sind.
Nigiri bezieht sich auf mit Essig zubereiteten Sushi-Reis, der mit einem Belag aus Fisch (normalerweise roh) serviert wird.
Beste Nori-Ersatzstoffe
Wenn Sie den Geschmack des Sushi-Reis ohne etwas Crunch nicht mögen, gibt es einige sehr leckere Nori-Ersatzstoffe, die Sie verwenden können. Sieh sie dir hier an!
Gurken
Gurke ist so eine großartige gesunde Option, weil sie keinen überwältigenden Geschmack hat. Es ist leicht, gesund und erschwinglich, außerdem ist es nahrhaft, wenn auch überhaupt nicht wie Algen.
Sie müssen eine lange frische Gurke für die Aufgabe bekommen. Nehmen Sie zuerst eine Gemüseschäler (wie eine dieser Top-Optionen) und die Haut entfernen. Nun die Gurke kalt waschen und die Enden entfernen.
Legen Sie die Gurke beim Schneiden auf eine feste Unterlage, um ein Verrutschen zu vermeiden. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer eine sehr dünne Schicht ab, indem Sie in die Gurke gleiten.
Stecken Sie Ihr Messer ¼ Zoll in die Gurke und schieben Sie es langsam entlang und schneiden Sie dünne Schichten ab. Schneiden Sie diese Schichten weiter, bis Sie den mittleren Teil erreichen, in dem sich die Samen befinden.
Werfen Sie diese weg und verwenden Sie sie nicht, um das Sushi zu rollen. Sie müssen jedes Sushi-Stück separat in einer Gurkenschicht rollen, und es hat eine schöne grüne Außenseite.
Reis Papier
Eine andere gute Verpackung anstelle von Nori ist Reispapier. Es ist ein geschmackloses Essen und verleiht normalem Sushi eine vietnamesische Note.
Diese alternativen Sushi-Wraps sind in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich oder Sie können finde sie hier bei Amazon. Sie können es einfacher rollen als Nori, da es weicher ist, sodass Sie keine Bambusmatte verwenden müssen.
Zuerst musst du das Reispapier in lauwarmes Wasser tauchen, damit es weich wird, dann lässt es sich leicht rollen. Nur kurz einweichen (30 Minuten).
Am besten eignet sich Reispapier aus reinem Reis oder einer Kombination aus Reis und Tapioka. Vermeiden Sie jedoch nur Reispapier aus Tapioka, da es eine schlechte Textur zum Rollen hat.
Soja-Wrapper (Mamenori)
Wenn Sie den Geruch von Algen, Meeresfrüchten und diesen klassischen Meeresgeruch wirklich hassen, werden Sie froh sein, dass Sie ihn verwenden können Soja-Wrapper statt Nori.
Der Sojawickel ist eine gesunde und glutenfreie Option für Ihre Brötchen. Wenn Sie vegane Brötchen herstellen, können Sie diese auch verwenden.
Die Wraps haben eine weiße oder cremefarbene Farbe und können bereits Sesamsamen enthalten, aber es hängt davon ab, wo Sie sie kaufen. Glücklicherweise ist die Textur Nori sehr ähnlich und lässt sich leicht zerreißen und kauen.
Auch die Japaner verwenden diese Papiersorte für die Herstellung von Kawaii-Sushi. Es ist dünn, sehr flexibel und ziemlich geschmacklos.
Der Hauptvorteil ist jedoch, dass die Soja-Wrapper kalorienarm, aber reich an Proteinen und sehr nahrhaft sind, ähnlich wie Algen.
Tofuhaut (Yuba)
Magst du den Geschmack von Tofu? Dann wirst du diesen Knusper genießen Tofu-Haut Wrapper für Ihre Sushi-Rollen.
In Japan wird diese Art von Sushi als Inari-Sushi bezeichnet. Es wird in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften verkauft und Sie können es normalerweise gefroren oder frisch finden.
Der Yuba wird aus Tofu hergestellt und obwohl es kein echter Tofu ist, sind der Geschmack und die Textur ziemlich ähnlich.
Um es für Sushi-Wraps zu verwenden, müssen Sie den Sushi-Reis mit feuchten Händen zu kleinen Kugeln formen und dann in den Tofu-Beutel legen. Es handelt sich also nicht wirklich um eine Sushi-Rolle, sondern um eine mit Sushi gefüllte Tofu-Tasche.
Das nennt man Inari-Sushi.
Ei (Omelette)
Dies wird Fukusa-Sushi-Omelett genannt. Es bezieht sich auf Sushi, das in ein dünnes Omelett gewickelt ist und wie ein kleines Päckchen aussieht.
Es ist eine großartige Alternative zu Algen für Leute, die Eier wirklich mögen. Es ist eine Kombination aus Frühstücksnahrung und köstlichem Meeresfrüchte-Sushi, da Sie jede Art von Sushi-Füllung verwenden können, die Sie mögen.
Die beliebteste Sorte sind Sushi-Rollen mit Gemüse und Fisch, die dann in eine hauchdünne Omelettschicht gewickelt werden.
Machen Sie einfach ein paar Omeletts und schneiden Sie diese dann in Viertel oder Hälften (je nachdem, wie groß das Sushi sein soll). Wickeln Sie dann die Stücke um Ihre Sushi-Rollen.
Zusammenfassung
Da Sushi eines der beliebtesten japanischen Lebensmittel ist, gibt es viele Sorten für jeden Geschmack.
Wie Sie wahrscheinlich bemerkt haben, ist die Zubereitung von Sushi ohne Algen wirklich einfach und Sie können das Rezept leicht ändern, um Ihre Lieblingsfüllungen hinzuzufügen.
Und wenn Sie abenteuerlustig sind, können Sie immer die Nori-Alternativen probieren, die eine mildere und oft knusprigere Außenverpackung bieten, und vertrauen Sie mir, sie sind unglaublich lecker!
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.