Miso Garnelen Yakitori (gegrillter Spieß) Rezept
Gegrillte Lebensmittel, auch bekannt als Yakiniku, sind in Japan sehr beliebt. Glasiertes Miso Garnele Spieße sind ein Publikumsmagnet in Kneipen und Restaurants.
Diese leckeren Grillspieße sind mit einer speziellen Miso-Glasur überzogen, die genau die richtige Menge an süßen und herzhaften Aromen hat. Sie sind perfekt für eine ungezwungene Party oder einfach als schnelles und einfaches Abendessen unter der Woche.
Um diese lecker zu machen Miso Garnelenspieße, müssen Sie Gewürze und Gewürze kombinieren und dann Ihre Garnelen auf einem grillen kleiner japanischer Tischgrill, bekannt als Konro.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
So grillen Sie Yakitori-Spieße zu Hause
In diesem Beitrag teile ich mein einfaches 30-Minuten-Rezept für gegrillte Garnelenspieße und zeige Ihnen, wie man es zubereitet.
Traditionelle Yakitori erfordert ein spezielles Grillgerät namens Konro- oder Yakiniku-Grill. Aber Sie können immer noch einen normalen Grill verwenden, um das Gericht zuzubereiten.
Mach dir keine Sorgen; Sie können die Garnelen auf jedem Grill grillen, den Sie haben ein japanischer Tischgrill ist keine Notwendigkeit, obwohl es für ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis sorgt.
Miso-Garnelen-Spieße (Yakitori)
Ausrüstung
- Bambusstöcke für den Spieß
Zutaten
- 1 lb Riesen-Garnele geschält
- ½ Tasse Wasser
- ¼ Tassen Mirin
- 3 Esslöffel Miso-Paste Weiß
- ⅓ Tassen Reisessig
- ¼ Tassen brauner Zucker
- ¼ Tassen Sake
- ½ Teelöffel Ingwer Puder
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
Anweisungen
- Die Bambusspieße vor dem Grillen 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht anbrennen.
- Alle Zutaten für die Glasur mischen und bei mittlerer Hitze kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Glasur köcheln, bis sie eindickt. Zum Abkühlen beiseite stellen. Garnelen mit der Glasur marinieren und 15 Minuten ziehen lassen.
- Spieße die Garnelen auf einen Spieß, während du den Grill vorheizt.
- Die Garnelen 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite grillen. Streichen Sie mehr Glasur auf den Spieß und wenden Sie ihn gelegentlich, wenn die Garnelen trocken erscheinen.
Notizen
Tipps zum Grillen
Yakitori wird normalerweise auf einem Grillgerät namens Konro- oder Yakiniku-Grill zubereitet.
Dies sind traditionelle japanische Tischgrills aus Keramik oder Stahl, und sie werden normalerweise verwendet Binchotan Holzkohle als Wärmequelle.
Sie können sich ein authentischer japanischer Konro-Grill Yakiniku zu Hause auf Amazon zu machen.
Sie können das Gericht jedoch auch problemlos auf einem normalen Grill zubereiten.
Achten Sie beim Grillen des Garnelen-Yakitori auf hohe Hitze und vermeiden Sie ein Überkochen.
Die Garnelen können auch auf einem elektrischen Innengrill oder einem Außengrill zubereitet werden.
Stellen Sie nur sicher, dass Sie den Grill vorheizen, bevor Sie Ihre Spieße hinzufügen, und grillen Sie sie 2-3 Minuten auf jeder Seite, wenden Sie sie vorsichtig und bestreichen Sie sie nach Bedarf mit zusätzlicher Glasur.
Kochtipps
Wichtig: Bevor Sie die marinierten Garnelen auf Bambusspieße stecken, tauchen Sie die Spieße für mindestens 30 Minuten in warmes Wasser.
Dies verhindert, dass sie sich auf Ihrem Grill oder unter dem heißen Grill verfangen.
Bei der Verwendung von Metallspießen ist dies kein Problem. Ich habe einen Beitrag von das beste Zubehör, um Yakitori zu Hause zuzubereiten mit meiner Lieblingsempfehlung für Bambus- und Metallspieße.
- Sie können versuchen, verschiedene Arten von Reiswein in der Marinade zu verwenden, wie trockenen Sake oder Nigori-Sake.
- Anstelle von Riesengarnelen können Sie auch kleinere Garnelen verwenden, um Kosten zu sparen. Sie können dann mehr Garnelen in jeden Spieß geben, um den Unterschied auszugleichen.
- Für eine dickere Glasur 1 Teelöffel Maisstärke mit 2 EL Wasser mischen und während des Kochens langsam unter die Mischung rühren. Dies hilft dabei, überschüssige Flüssigkeit zu reduzieren, nachdem die Glasur aufgetragen wurde.
- Fügen Sie Paprika, Zwiebeln oder anderes Gemüse zum Spieß hinzu, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu erhalten. Machen Sie eine größere Menge Yakitori-Sauce, um später Zeit zu sparen. Sie können es in einem Einmachglas aufbewahren und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
- Shishito-Paprika sind eine großartige Option, wenn Sie einen heißeren und würzigeren Geschmack wünschen. Um sie zuzubereiten, grillen Sie einfach die Paprika mit den Garnelen, bis sie weich sind, und nehmen Sie sie dann von der Hitze.
Ersatz und Variationen
Anstelle von Garnelen können Sie für dieses Gericht auch Hühnchen oder Rindfleisch verwenden. Shrimp Yakitori ist jedoch perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Vorspeise vor Ihrer Hauptmahlzeit.
Jumbo-Garnelen sind fleischig, saftig und voller Geschmack, daher sind sie die perfekte Wahl für dieses Yakitori-Rezept.
Sie können jedoch auch mit verschiedenen Arten von Garnelen oder sogar anderen Meeresfrüchten wie Tintenfisch und Jakobsmuscheln experimentieren.
Wenn Sie kein Mirin zur Hand haben, ersetzen Sie es durch Weißwein oder Apfelessig.
Sake ist eine wichtige Geschmackszutat, aber du kannst stattdessen jeden Reiswein, Sherry oder trockenen Wermut verwenden.
Üblicherweise wird für dieses Rezept weiße Misopaste verwendet, aber Sie können auch rote Misopaste oder gelbe Misopaste probieren, wenn Sie einen salzigeren und stärkeren (scharferen) Geschmack bevorzugen.
Wenn Sie nach einem intensiveren Geschmack suchen, versuchen Sie, der Marinade etwas geriebenen Knoblauch hinzuzufügen. Sie können auch Cayennepfeffer oder rote Chiliflocken für einen würzigeren Kick hinzufügen.
Für einen zusätzlichen Crunch streuen Sie vor dem Servieren etwas gerösteten Sesam oder gehackte Frühlingszwiebeln über die Garnelen.
Wie man serviert und isst
Servieren Sie das Garnelen-Yakitori mit weißem Reis oder grünem Salat für eine komplette Mahlzeit.
Beliebte Salate, die gut zu diesem Gericht passen, sind Ingwer-Karotten-Salat, Marinierter Gurkensalat (Sunomono), und Buttersalat.
Sie können die Yakitori-Spieße auch zusammen mit anderen japanischen Gerichten servieren, z Miso-Suppe, Gemüse-Gyoza oder Hühner-Katsu.
Versuchen Sie für eine unterhaltsame Vorspeise, sie mit Gemüse-Tempura oder knusprigem Tofu zu servieren. Vergessen Sie nicht, eine Schüssel mit eingelegtem Gemüse oder scharfer Dip-Sauce an der Seite hinzuzufügen.
Versuchen etwas Yakitori-Sauce beträufeln darüber für zusätzlichen Geschmack. Die Sake- und Miso-Glasur der Garnelen ist würzig genug, aber ein bisschen Soße kann die Mahlzeit wirklich aufwerten.
In Izakayas oder japanischen Tapas-Restaurants können Sie das Yakitori auch mit kaltem Bier oder Sake kombinieren, um ein unterhaltsames und ungezwungenes kulinarisches Erlebnis zu erzielen.
Wie man Reste aufbewahrt und aufwärmt
Dies ist eines dieser Gerichte, die am besten heiß serviert werden. Wenn Sie jedoch Reste haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter auf und bewahren Sie sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf.
Erhitzen Sie die Garnelen-Yakitori auf dem Herd oder im Ofen bei 350 Grad, bis sie warm und knusprig sind. Möglicherweise müssen Sie ein oder zwei Esslöffel Wasser hinzufügen, wenn die Glasur zu klebrig oder dick geworden ist.
Um ein Austrocknen der Garnelen zu vermeiden, versuchen Sie, ihnen etwas zusätzliche Marinade hinzuzufügen, bevor Sie sie wieder erhitzen.
Wenn Sie möchten, können Sie das Yakitori auch kalt servieren, anstatt es aufzuwärmen. Achten Sie nur darauf, es mit etwas zusätzlicher Sauce oder Glasur zu beträufeln, um es feucht zu halten
Ähnliche Gerichte
Eines der besten Dinge an Yakitori ist seine Vielseitigkeit.
Es gibt so viele verschiedene Toppings und Gewürze, die Sie verwenden können, je nach Ihren Geschmackspräferenzen.
Einige beliebte Variationen sind Hähnchen-Teriyaki-Yakitori, Rindfleisch-Yakitori, Yakiton (Schweinefleischspieß), Lachs-Yakitori und Tofu-Yakitori.
Wenn Sie abenteuerlustig sind, können Sie sogar versuchen, mit verschiedenen Arten von Meeresfrüchten wie Tintenfisch oder Jakobsmuscheln zu experimentieren.
Andere beliebte japanische Spieße sind Kushikatsu (frittierte Spieße), Yakitori-Tacos und Kushiyaki (gegrilltes Fleisch oder Gemüse).
Shioyaki ist gesalzener und aufgespießter Fisch, während Yakidofu gegrillter Tofu ist.
Nicht alle Chicken Yakitori sind gleich, Lernen Sie die 16 verschiedenen Arten von Yakitori kennen!
Fazit
Wenn Sie auf der Suche nach einem leckeren und sättigenden Gericht sind, das schnell und einfach zuzubereiten ist, dann ist Yakitori mit Garnelen die perfekte Wahl.
Mit seiner reichhaltigen, herzhaften Glasur und den zarten, saftigen Garnelen ist dieses Gericht vollgepackt mit köstlichen Aromen, die Ihren Gaumen erfreuen werden.
Das Geheimnis ist die Miso-Paste und Sake-Glasur, die eine kraftvolle Wirkung verleiht Umami-Geschmack zu den marinierten Garnelen.
Warum also warten? Probieren Sie dieses köstliche Rezept noch heute aus und erleben Sie eines der beliebtesten gegrillten Garnelengerichte Japans.
Wenn Sie ein Garnelenfan sind (wie ich), sollten Sie Probieren Sie auf jeden Fall auch dieses Nilasing na Hipon (oder Drunken Shrimp!) Rezept
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.