Miso nikomi udon rezept | Die perfekte herzhafte und herzhafte japanische Nudelsuppe
Wenn Sie nach einem köstlichen Suppenrezept suchen, das Sie von innen heraus wärmt, müssen Sie es versuchen Miso Nikomi Udon.
Dieses Miso-Nikomi-Udon-Rezept ist eine Nudelsuppe, die aus gekochtem Hähnchen, Fischfrikadellen und Udon-Nudeln in einer Miso-Dashi-Brühe hergestellt wird. Ich zeige dir meine Lieblingsmethode, um es mit etwas Shichimi-Togarashi-Gewürz herzhaft und herzhaft zu machen.
Wenn Sie Miso Nikomi Udon in Ihre wöchentliche Rotation aufnehmen möchten, zeige ich Ihnen einige großartige Ideen für die Zubereitung.
Es ist in der japanischen Region Nagoya beheimatet, wo Hatcho Miso sehr beliebt ist.
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Miso Nikomi Udon Zutaten
Wir werden gleich zum Miso-Nikomi-Udon-Rezept kommen, aber lassen Sie uns zunächst über die Vielfalt der Zutaten sprechen, die Sie verwenden können.
Udon-Nudeln
Udon-Nudeln sind eine der Zutaten, die Sie wirklich nicht ersetzen können. Was ist Miso Nikomi Udon ohne das Udon?
Nutze einfach das Kaufen Sie Udon-Nudeln im Laden, aber Sie können Ihr Gericht erhöhen, indem Sie es zu Hause machen.
Sie enthalten drei einfache Zutaten: Mehl, Wasser und Salz. Also, wenn Sie sich auskennen selbst japanische Nudeln machenEs könnte nicht zu schwer sein.
Dashi
Dashi ist eine japanische Brühe und eine weitere Zutat, auf die Sie nicht verzichten möchten. Allerdings gibt es verschiedene Arten von Dashi Sie können verwenden, um die Dinge ein wenig zu ändern.
Kombu DashiZum Beispiel ist es vegan und wenn Sie es verwenden, erhalten Sie ein vollständig vegan-freundliches Gericht.
Sie können auch Katsuo dashi Das ist aus Katsuobushi und getrocknetem und fermentiertem Bonito hergestellt.
Awasi dashi ist eine andere Wahl. Es enthält Kombu und Katsuo.
Proteine
Zu den häufig verwendeten Proteinen gehören Hühnchen und Ei.
Wenn Sie jedoch Vegetarier sind, sollten Sie Gemüse wie Pilze und Tofu verwenden. Lauch, Frühlingszwiebeln und Frühlingszwiebeln tragen zum Geschmack bei.
Fischkuchen
Das Japanischer Fischkuchen, der in der Suppe verwendet wird, kann schwer zu finden sein. Fühlen Sie sich frei, es durch chinesische und koreanische Sorten zu ersetzen.
Lesen Sie auch bitte: das sind jakoten japanische Fischfrikadellen
Miso
Miso ist ein weiterer wesentlicher Bestandteil von Miso Nikomi Udon.
Die Suppe wird normalerweise mit Mame Miso zubereitet, das zu 100% aus Sojabohnen-Miso besteht. Dies ist die beste Art von Miso in der Suppe zu verwenden, da es beim Köcheln nicht viel Geschmack verliert.
Sie können aber gerne experimentieren, um die Option zu finden, die Sie bevorzugen.
Miso Nikomi Udon Rezept
Inhaltsstoffe
- 3 Tassen Dashi
- 4 Shiitake Pilze ca. 2.3 oz.
- ½ Shimeji-Pilze verpacken ca. 1.8 oz
- 1 Negi lange grüne Zwiebel- ca. 4 Unzen.
- 1/3 Kamaboko Fischkuchen
- 2 Portionen Udon Nudeln ca. 6.3 oz.
- 1 Stück Aburaage frittierter Tofu-Beutel
- 2 große Eier
- 1 Hühnerschenkel ca. 7 oz.
- Shichimi Togarashi Japanische sieben Gewürze
- 3 Esslöffel. Mirin
- 4 Esslöffel. Miso
Anleitungen
- Bereiten Sie das Dashi für drei Tassen vor. Dies kann auf verschiedene Arten geschehen. Der Einfachheit halber empfehlen wir jedoch, ein Dashi-Paket in Wasser zu verwenden.
- Das Ende der Shimeji-Pilze abschneiden und in Stücke schneiden.
- Die Stiele von den Shiitake-Pilzen abschneiden und halbieren.
- Den Fischkuchen in vier Scheiben schneiden.
- Schneiden Sie das Negi in einem diagonalen Winkel und trennen Sie die grünen und weißen Stücke.
- Gießen Sie heißes Wasser über die Aburaage, um die ölige Beschichtung zu reduzieren, falls gewünscht.
- Schneiden Sie das Huhn in mundgerechte Stücke.
- Kochen Sie einen Topf Wasser, fügen Sie Udon-Nudeln hinzu und lösen Sie sie mit Stäbchen. Sobald sie gelöst sind (ca. 30 Sekunden), lassen Sie sie in ein Sieb abtropfen und legen Sie sie beiseite. (Wenn Sie trockene Nudeln verwenden, bereiten Sie diese gemäß den Anweisungen in der Packung vor.)
- Eier in eine kleine Schüssel geben.
- Fügen Sie Huhn, Dashi und weißen Teil von Negi zu einem großen Topf oder Donabe hinzu.
- Abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Die Außenseite des Huhns ist nicht mehr rosa, obwohl die Innenseite möglicherweise noch rosa ist.
- Dann die Hitze zum Kochen bringen und mit einem Abschäumer das Fett und den Schaum entfernen.
- Fügen Sie 3 EL und 3 EL hinzu. Miso hält einen Esslöffel. für später. Legen Sie Miso in eine Kelle und verwenden Sie Essstäbchen, um es aufzulösen, bevor Sie es in das Dashi geben. Dadurch wird sichergestellt, dass keine Miso-Chunks im Rezept verbleiben.
- Fügen Sie Udon-Nudeln, alle Pilze, Aburaage und den grünen Teil des Negi hinzu.
- Die Hitze auf mittel stellen, abdecken und fünf Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen die Hitze herunterdrehen, um zu köcheln. Überprüfen Sie das Gericht von Zeit zu Zeit mit Stäbchen, um sicherzustellen, dass keine Zutaten am Boden des Topfes haften bleiben. Entfernen Sie Fett und Schaum mit einem Abschäumer.
- Verwenden Sie eine Kelle, um die restlichen 1 EL Miso in die Suppe fallen zu lassen. Die Kelle verhindert, dass Sie das Miso verlieren.
- Fügen Sie Fischfrikadellen hinzu und lassen Sie die Eier vorsichtig in die Mitte fallen. Unbedeckt 2-3 Minuten kochen lassen.
- Am Tisch im Topf mit einzelnen Schüsseln zum Servieren servieren. Mit Shichimi Tgarashi bestreuen, um einen Hauch von Würze hinzuzufügen.
Vegetarisches Miso Nikomi Udon Rezept
Inhaltsstoffe
- 1 rote Chili
- 3 cm Ingwer ½ gerieben und ½ fein gehackt
- 1 Esslöffel. Tamari
- 1 Esslöffel. Sesam
- 3 Zehen Knoblauch
- 120 g Udon-Nudeln
- 200 g gemischte Pilze
- 800 ml Gekochtes Wasser
- 1 Esslöffel. weißer Pilz
- 1 geriebene Karotte
- 1 Kalk
- 1 Esslöffel. Sesamsamen
- 3 Frühlingszwiebeln
Anleitungen
- Sesamöl und Tamari in einer tiefen Pfanne mischen und auf mittlerer Stufe erhitzen. Dann fein gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen. 3 Minuten braten.
- Knoblauch 2 weitere Minuten braten.
- Pilze hinzufügen. 6 Minuten auf hoher Stufe braten.
- Wasser, Misopaste und Nudeln hinzufügen. Drei weitere Minuten erhitzen.
- Mit geriebener Karotte, einer Prise Limette, Sesam und fein gehackten Zwiebeln garnieren.
Notizen
- Der fein gehackte Ingwer wird der Sesam-Tamari-Mischung hinzugefügt, während der geriebene Teil der Brühe hinzugefügt werden kann.
- Die Pilze in Knoblauch, Chili und Ingwer bei mittlerer Hitze braten. Dadurch werden sie schön knusprig. Dann einen Löffel beiseite stellen, um sie vor dem Servieren auf die Suppe zu legen.
- Fügen Sie am Ende des Rezepts Miso hinzu, um den Geschmack zu erhalten.
- Das Hinzufügen von zusätzlicher Limette verleiht dem Miso einen hervorragenden Geschmacksakzent.
- Blanchieren Sie die Karotte in der Suppe, nachdem Sie sie 1 bis 2 Minuten lang darauf gegeben haben. Dadurch wird es leicht aufgeweicht, um eine kongruente Textur zu erhalten.
Was kann ich mit Miso Nikomi Udon servieren?
Weil Miso Nikomi Udon so herzhaft ist, wird es normalerweise als Hauptgericht serviert. Wenn Sie jedoch eine kleinere Portion haben, können Sie diese mit einem der folgenden Produkte essen.
Ein Sandwich
Suppe und Sandwich machen eine tolle Kombination. Da Sie eine Suppe nach japanischer Art essen, können Sie sie auch kombinieren ein japanisches Sandwich?
Hier sind ein paar Ideen:
- Japanisches Eiersandwich: Dieses Ei-Mayo-Sandwich ist eine großartige Variation des klassischen Eiersalats.
- Japanisches Fruchtsandwich: Dieses ungewöhnliche Rezept verlangt nach saisonalen Früchten, eingebettet in Schlagsahne, serviert auf weißem Milchbrot. (hé, warum sehe ich in japanischen Gerichten nicht so oft Obst?)
- Katsuo Sando: Knusprige Schweinefilets auf weißem Milchbrot… ja bitte.
- Wanpaku-Sandwich: Für die Herstellung dieses Sandwichs müssen Gemüse und andere Zutaten geschichtet werden. Es ist eine großartige Möglichkeit, Reste zu verwenden.
- Hühnchen-Katsu-Sandwich: Dieses Brathähnchen-Sandwich schmeckt perfekt zu Tomaten-, Salat-, Gurken- und Knoblauchsauce.
- Menchi-Katsu-Sandwich: Dieses Sandwich beginnt mit a gebratenes Fleischkotelett. Dünn zerkleinerter Kohl und Remoulade werden hinzugefügt, um das perfekte Aroma zu erzielen.
- Spam-Onigirazu: Dieser hawaiianische Klassiker besteht aus Spam, Spiegeleiern und süßem Sushi-Reis, eingewickelt in einen knusprigen Nori-Wrap.
- Teriyaki Lachs Onigirazu: Onigirazu ist ein japanisches Reissandwich. Dieser verwendet Teriyaki-Lachs, um die Herzlichkeit zu erhöhen.
- Bulgogi Onigirazu: Diese Onigirazu-Variante verwendet koreanisches Grillfleisch, Gemüse, Eier und Nori. Fügen Sie Gochujang-Sauce hinzu, um es wirklich köstlich zu machen.
- Ingwer Schweinefleisch Onigirazu: Dünne Schweinefleischscheiben, ein Hauch Ingwer und Schichten Reis und Nori machen dieses Sandwich zu einem Genuss.
Überprüfen Sie auch dieses Shogayaki-Ingwer-Schweinefleisch-Rezept für ein einfaches Abendessen
Geflügeloptionen
Eine andere Möglichkeit ist, die Suppe mit einem Geflügelfilet zu servieren. Hier sind einige zu beachten:
- Huhn Katsu: Dies ist eine Hähnchenbrust ohne Knochen, gewürzt mit Panko-Semmelbröseln.
- Wagyu Filet Mignon: Filet Mignon ist immer lecker, aber die Wagyu-Sorte hat weniger Marmorierung, was sie zarter und geschmackvoller macht.
- Teriyaki-Lachs: Lachs ist ein leichtes und gesundes Hauptgericht. Das Teriyaki wird es authentisch schmecken lassen. Hier ist ein gutes Teriyaki-Lachsrezept.
Was ist der Ursprung von Miso Nikomi Udon?
Miso nikomi udon stammt ursprünglich aus der japanischen Region Nagoya, wird aber im ganzen Land genossen.
Verschiedene Arten von Miso werden in Übereinstimmung mit dem verwendet, was in der Region beliebt ist.
Wie wird Miso Nikomi Udon serviert?
Die Suppe wird normalerweise in einem Tontopf serviert, der als Donabe bezeichnet wird. Ich habe ein Kochbuch, das dem Donabe in gewidmet ist meine 23 besten japanischen Kochbücher.
Ein Donabe ist ein großartiges Kochgerät für Flüssigkeiten, die ein langsames und niedriges Kochen erfordern. Es hält Wärme außergewöhnlich gut.
Der Donabe wird an den Tisch gebracht, damit die Gäste ihre Suppenportionen extrahieren können.
Wenn Sie kein Donabe haben, kann stattdessen eine andere Art von Topf verwendet werden. Stellen Sie einfach sicher, dass es groß genug ist, um alle Zutaten aufzunehmen. Dies hängt davon ab, wie viel Suppe Sie zubereiten möchten.
Miso nikomi udon ist großartig, um an einem kalten Wintertag Wärme und Komfort zu bieten.
Mit so viel Potenzial, das Rezept zu ändern, können Sie es immer wieder servieren und werden sich nie langweilen. Welche dieser Vorbereitungen bevorzugen Sie?
Lesen Sie auch bitte: Japanische Suppen | Suppenkultur und die verschiedenen Arten von Suppen
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.