Du hast keine Rinderbrühe oder möchtest vegetarisch werden? Hier sind 8 Ersatzspieler
Du bist gerade dabei, eine leckere Suppe zu kochen, aber du hast keine Rindfleisch Brühe. Es gibt eine Sache, ohne die niemand in seiner Küche leben kann, und das ist eine gute Brühe!
Was sollst du tun? Ausgehen und etwas im Laden kaufen? Das wäre ein Riesenaufwand!
Was also tun, wenn Sie Lust auf den leckeren, herzhaften Geschmack von Rinderbrühe für Ihr nächstes Gericht haben, aber ohne das Fleisch selbst?
Die Lösung ist einfach: Verwenden Sie stattdessen einfach unseren Rinderbrühen-Ersatz! Diese Alternativen lassen Ihr Essen nicht fad oder geschmacklos zurück.
Viele unserer vegan, Vegetarier und sogar fleischliebende Leser haben um einen Beitrag zum Thema Rinderbrühe-Ersatz gebeten. Zum Glück können Sie Rinderbrühe leicht durch eine fleischlose Alternative für eine schmackhafte Mahlzeit ersetzen.
Mein liebster Rinderbrühe-Ersatz ist Pilzbrühe. Es ist eine köstliche, vegetarisch-sichere Option voller Geschmack. Das beste was ich gefunden habe ist diese Better Than Bouillon Basis:
Darüber hinaus gibt es andere Arten von Brühen, die Sie verwenden können, um die gleichen Ergebnisse zu erzielen, die Sie mit Rinderbrühe hätten erzielen können.
Hier sind einige der besten Ersatzprodukte:
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 Die Top 8 Rinderbrühen-Ersatz auf einen Blick
- 2 Wie man Rinderbrühe durch Rinderbrühe ersetzt
- 3 8 beste Ersatzstoffe für Rinderbrühe
- 4 Vegane Pilzbrühe Rindfleisch beide ersetzen
- 5 Kann ich Hühnerbrühe anstelle von Rinderbrühe verwenden?
- 6 Kann ich statt Rinderbrühe auch Wasser verwenden?
- 7 Tipps zur Verwendung von Rinderbrühe-Ersatzstoffen
- 8 Wie kann ich meine Brühe besser schmecken lassen?
- 9 Was ist der beste Ersatz für Rinderbrühe in Stroganoff?
- 10 Was ist der beste Ersatz für Rinderbrühe?
- 11 Wie kann man eine Brühe durch eine andere ersetzen?
- 12 Ist Rinderbrühe gesund?
- 13 Probieren Sie diesen Rinderbrühen-Ersatz aus
Die Top 8 Rinderbrühen-Ersatz auf einen Blick
- Bullenmast -bestands-
- Hähnchen Brühe
- Gemüse Brühe
- Mushroom Brühe
- Bier oder Wein
- Sojasauce & Steaksoße
- Bouillongranulat
- Flüssige Aminosäuren
Sehen Sie sich mein Video an, warum dies großartige Ersatzstoffe sind und wie Sie sie in Ihren Gerichten verwenden können:
Viele Leute sind verwirrt über den Unterschied zwischen Rinderbrühe und Rinderbrühe.
Also, was sind die Unterschiede zwischen diesen beiden?
Rinderbrühe ist etwas wässriger und hat nicht so viel Geschmack wie Rinderbrühe.
Der erste Unterschied zwischen Rinderbrühe und Brühe besteht darin, wie sie hergestellt werden.
Lagerbestand wird durch langes Köcheln von Rinderknochen hergestellt und ergibt eine abgerundete, würzige Flüssigkeit.
Brühe wird hergestellt, indem das Rindfleisch selbst und nicht die Knochen gekocht werden. Dies führt zu einer dünneren Flüssigkeit mit tonnenweise Geschmack.
Der zweite Unterschied zwischen diesen beiden liegt in der Würze. Rinderbrühe wird im Gegensatz zu Rinderbrühe nicht mit Gewürzen oder Salz gewürzt.
Wie kann man Rinderbrühe in Rinderbrühe verwandeln?
- Etwas Rotwein, getrocknete oder frische Kräuter und Salz zur Rinderbrühe geben.
- Erhöhen Sie die Hitze bis zum Kochen und lassen Sie es dann etwa 10 bis 30 Minuten kochen. Lassen Sie die Brühe nach Möglichkeit die ganzen 30 Minuten kochen. Dieser wichtige Schritt extrahiert alle Aromen der Gewürze.
- Mit einem Sieb die Brühe vorsichtig abseihen, um alle Gewürze zu entfernen.
Wie man Rinderbrühe durch Rinderbrühe ersetzt
Consommé ist kein wirklicher Ersatz für Rinderbrühe. Es ist eigentlich der Begriff für gereinigte Brühe oder Brühe. Dennoch werden viele Fragen zu Consommé als Brühenersatz gestellt.
Sie erhalten Comsommé, indem Sie Ihre trübe Brühe oder Brühe köcheln lassen, bis sie eine klare Flüssigkeit ist. Es ist reicher im Geschmack und dicker in der Konsistenz, was es eher zu einem Upgrade von Rinderbrühe als zu einem Ersatz macht.
Um die perfekte Brühe zu erhalten, köcheln Sie normale Brühe mit Eiweiß und Hackfleisch. Beim Dämpfen steigt das Eiweiß an die Spitze der Brühe, wo Sie es dann aufschöpfen können.
8 beste Ersatzstoffe für Rinderbrühe
Ok, eine haben wir schon gemacht: Rinderbrühe. Werfen wir nun einen Blick auf die verbleibenden 7 Optionen, die Ihnen zur Verfügung stehen.
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1. Hühnerbrühwürfel
Brühwürfel sind neben Hühnerbrühe in flüssiger Form eine weitere tolle Möglichkeit Brühe zu kochen.
Sowohl Huhn als auch Rindfleisch Brühe Würfel verleihen jedem Gericht eine herzhafte und fleischige Note. Sie sind so praktisch, dass Sie ständig nach diesen Würfeln greifen werden.
Was ist ein Brühwürfel?
Bouillonwürfel sind beliebte Gewürzwürfel, die auf der ganzen Welt zu finden sind. Diese kompakten Quadrate konzentrierter Brühe werden aus getrockneten Gewürzen hergestellt.
Brühwürfel sind der Inbegriff von Convenience in der Küche. Lösen Sie einfach 1 Würfel in 1 Tasse heißem Wasser auf, fügen Sie es Ihrem Essen hinzu und kochen Sie es.
Wenn Sie es beispielsweise in einem Suppe, einfach einen Würfel zusammen mit allen anderen Zutaten hinzufügen und aufkochen lassen.
Bouillongranulat
Wenn Sie Brühwürfel nicht mögen, gibt es viele verschiedene Brühgranulate in verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Die beliebtesten Arten sind Hühnergranulate. Geben Sie einfach einen Teelöffel direkt in Ihr Essen, um Ihr Gericht mit unglaublichen Hühnchenaromen zu verfeinern.
Es gibt auch einen leckeren Rindfleischgeschmack, der in regulären und natriumfreien Versionen erhältlich ist.
2. Gemüsebrühe
Gemüsebrühe ist einer der beliebtesten und besten Ersatz für Rinderbrühe. Da es sich bereits um eine Brühe handelt, enthält es durch seine Würze viele der gleichen Aromen.
Fügen Sie übrig gebliebenes Gemüse wie Knoblauch, Karotten, Zwiebeln und Pilze hinzu, um den Geschmack Ihrer siedenden Gemüsebrühe zu verstärken. Sie können auch einige italienische Gewürze, Rosmarin, Lorbeerblätter, Thymian oder Pfeffer hinzufügen, während Sie das Gemüse anbraten.
Wenn Sie Gemüsebrühe als Ersatz verwenden, ersetzen Sie jede Tasse Rinderbrühe durch Ihre Gemüsebrühe im Verhältnis 1: 1.
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3. Vegane Brühwürfel
Diese köstlichen, glutenfreien, veganen Würfel sind ein hervorragender Ersatz für Rinderbrühwürfel oder jede andere Brühe auf Fleischbasis.
Der resultierende Geschmack ist eine extra-herzhafte Gemüsebrühe, die laut Kundenbewertungen voller leckerer Aromen ist!
Überprüfen Sie sie hier:
4. Vegane Pilzbrühe
Vegane Pilzbrühe Rindfleisch beide ersetzen
Zutaten
- 1 Karotte
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 Tasse verschiedene Pilze
- 2 Reisig Thymian
- Salz nach Geschmack
- 2 Zweige Petersilie
- 4 Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Gallone Wasser
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
Anweisungen
- Champignons, Karotte und Zwiebel in Scheiben schneiden und auf dem Boden eines großen Suppentopfs mit dem Pflanzenöl etwa 4 Minuten leicht anschwitzen.
- Fügen Sie das Wasser und die restlichen Gewürze hinzu und lassen Sie die Mischung aufkochen. Dann bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es reduziert ist.
- Sie wissen, dass die Brühe fertig ist, wenn das gesamte Gemüse weich ist und Ihre Brühe etwas Pilzgeschmack hat. Sie müssen sich jedoch etwas gedulden, da dies bis zu 1 Stunde dauern kann.
- Nachdem die Brühe Geschmack hat und das Gemüse weich ist, können Sie die Zutaten abseihen und übrig bleibt eine köstliche vegane Pilzbrühe.
Notizen
Sie können Champignons verwenden, um verschiedene Pilze zu ersetzen. Sie können auch einen Spritzer Sojasauce und einen Schuss Rotwein hinzufügen, während Sie das Gemüse anbraten, um der Brühe zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Fügen Sie ein bisschen hinzu Miso-Paste wenn Sie etwas Interessanteres (und Asiatisches, was fantastisch ist!) ausprobieren möchten.
5. Bier oder Wein
Ja, Sie haben richtig gehört! Bier oder Wein sind ein geschmackvoller Ersatz für Rinderbrühe.
Sie müssen jedoch genaue Messungen vornehmen. Stellen Sie sicher, dass alles im Verhältnis 1:1 ist, was bedeutet, dass Sie für jede Portion Wein oder Bier, die Sie verwenden, die gleiche Menge Wasser verwenden müssen, um es zu verdünnen.
Darüber hinaus müssen Sie möglicherweise dem Rezept eine zusätzliche Garzeit hinzufügen, damit alle Flüssigkeiten vollständig verdampfen können.
Wenn Sie keinen Alkohol verwenden möchten, können Sie als Ersatz auch alkoholfreies Bier verwenden.
6. Sojasauce, Steaksauce und Worchestershire-Sauce
Sojasauce ist ein ausgezeichneter Ersatz für den salzigen Geschmack von Rinderbrühe. Fügen Sie es zusammen mit Gemüsebrühe für einen extra herzhaften Ersatz hinzu.
Du kannst auch 1 Tasse Wasser und 1 Teelöffel Sojasauce und Steaksauce verwenden. Gut umrühren.
Worchestershire-Sauce ist eine weitere schmackhafte Option, die Ihr Gericht mit einem ausgezeichneten bereichern kann umami Geschmack.
Mit diesen Mengen können Sie diese 1 Tasse Sojasaucenlösung durch 1 Tasse Rinderbrühe ersetzen.
7. Veganer Ersatz: Flüssige Aminosäuren
Flüssige Aminos sind ein großartiger veganer Ersatz, ähnlich wie Sojasauce. Es besteht aus einer Mischung aus fermentiertem Kokosnusssaft, Salz, Wasser und Sojabohnen, was zu einem ähnlichen salzigen Geschmack wie Sojasauce führt.
Die Aminosäuren sind von Natur aus vegan und glutenfrei. Außerdem fügen sie Tonnen von herzhaftem Geschmack hinzu!
Kann ich Hühnerbrühe anstelle von Rinderbrühe verwenden?
Viele Leute sagen, dass Sie diese 2 Brühen austauschen und eine durch die andere ersetzen können.
Beachten Sie jedoch, dass die Geschmäcker sehr unterschiedlich sind. Rinderbrühe hat einen stärkeren Geschmack, während Hühnerbrühe einen milderen, weniger intensiven Geschmack hat.
Sie können Hühnerbrühe verwenden, wenn das Rezept Rinderbrühe erfordert, aber Sie könnten etwas Geschmack verlieren. Auf der anderen Seite, wenn Sie Rinderbrühe durch Hühnerbrühe ersetzen, kann es das Gericht überwältigen.
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Kann ich statt Rinderbrühe auch Wasser verwenden?
Während Sie Wasser anstelle von Rinderbrühe verwenden können, verlieren Sie alle zusätzlichen Aromen aus der Brühe.
Es ist jedoch etwas einfacher, Hühnerbrühe aufgrund ihres leichteren Geschmacks durch Wasser zu ersetzen.
Tipps zur Verwendung von Rinderbrühe-Ersatzstoffen
Wenn Sie bestimmen, welcher Rinderbrühenersatz ideal für Ihr Rezept wäre, stellen Sie sicher, dass Sie verstehen, was eine Brühe, nun ja, eine Brühe ausmacht!
Brühe wird aus kochendem Fleisch und Gemüse mit zusätzlichen Gewürzen hergestellt.
Wenn Sie Sojasauce als Ersatz für Rinderbrühe verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie etwas Pfefferkörner, Knoblauch, Lorbeerblätter, Petersilie oder andere Gewürze, um den Ersatz überzeugender zu machen.
Stellen Sie sicher, dass Sie diese Gewürze in kleinen Mengen hinzufügen, insbesondere wenn Sie zum ersten Mal mit Gewürzen experimentieren. Probieren Sie dann Ihre Brühe, bevor Sie weitere Anpassungen vornehmen.
Wenn Sie zu viel Gewürz hinzufügen oder der Ersatz nicht wie gewünscht schmeckt, können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen und den gesamten Prozess des Probierens und Hinzufügens erneut starten.
Wie kann ich meine Brühe besser schmecken lassen?
Wenn Sie etwas Besseres als eine normale Brühe wünschen, können Sie jederzeit weitere Zutaten hinzufügen, um den Geschmack auf die nächste Stufe zu heben.
Hier ist eine Liste mit Dingen, die deine Brühe schmackhafter machen:
- Fügen Sie Gewürze wie Pfefferkörner hinzu, Koriander, Nelken usw.
- Fügen Sie andere aromatische Gemüse wie Karotten, Ingwer, Knoblauch und Sellerie hinzu.
- Verzichten Sie nicht auf frische, fein gehackte Kräuter. Versuchen Sie Petersilie, Thymian, Lorbeerblätter, Salbei, Zitronengras, Rosmarin usw.
- Fügen Sie etwas Parmesan oder Camembertkäserinde für einen reichen Geschmack hinzu.
- Die Brühe mit Zitronen- oder Limettenschalen köcheln lassen, um der Brühe einen zitronigen und leicht säuerlichen Geschmack zu verleihen.
- Fügen Sie etwas Misopaste hinzu.
- MIT DER INTELLIGENTEN SCHADENKALKULATION VON Fischsoße oder scharfe Chilisauce für einen einzigartigen Geschmack.
- Fügen Sie eine Prise geräuchertes Salz hinzu.
- Fügen Sie einen Teelöffel Essig hinzu, wenn Sie eine saure Brühe wünschen.
Was ist der beste Ersatz für Rinderbrühe in Stroganoff?
Wenn Sie keine Rinderbrühe haben, können Sie mit getrockneten Shiitake-Pilzen einen ähnlichen Geschmack hinzufügen. Fügen Sie auch etwas von dem Wasser hinzu, das Sie erhalten, wenn Sie Ihre Pilze rehydrieren.
Die Kombination aus Sojasauce und Steaksauce funktioniert auch gut mit Stroganoff.
Was ist der beste Ersatz für Rinderbrühe?
Wenn Sie keine Rinderbrühe haben, können Sie sie durch eine andere Brühe ersetzen. Gemüsebrühe funktioniert am besten, besonders mit vielen Pilzen, die unter anderem auch Knoblauch, Karotten, Zwiebeln enthalten sollten.
Wie kann man eine Brühe durch eine andere ersetzen?
Hühnerbrühe ist ein weiterer praktischer Ersatz für Rinderbrühe. Es könnte ein paar geringfügige Änderungen im Geschmack und in der Farbe des Gerichts geben, aber es wird immer noch einen großartigen Geschmack haben!
Es ist wichtig zu beachten, dass einige Brühen leichter ersetzt werden können als andere.
Zum Beispiel ist Gemüsebrühe aufgrund des Fettgehalts in Brühen auf Fleischbasis kein so guter Ersatz für Rind- oder Hühnerbrühe wie Rindfleisch für Hühnchen und umgekehrt.
Ist Rinderbrühe gesund?
Jetzt, wo du alle Alternativen gesehen hast, fragst du dich wahrscheinlich, ob Rinderbrühe gesund für dich ist.
Nun, wenn Sie Zeit haben, die Brühe zu Hause von Grund auf neu zuzubereiten, dann ja!
Alkohol Es hat sich gezeigt, dass Rinderknochenbrühe Ihren Gelenken und Ihrem Verdauungssystem zugute kommt. Rindfleisch enthält mehrere essentielle Vitamine und Mineralstoffe, wodurch es sich hervorragend für Ihre allgemeine Gesundheit eignet.
Nährwert von Rinderbrühe
100 Gramm hausgemachter Rinderfond, Brühe oder Consomme hat den folgenden Nährwert:
- Energie: 7 kcal
- Protein: 1.14 Gramm
- Fett: 0.22 Gramm
- Fettsäuren: 0.11 Gramm
- 30-80 Kalorien
Rinderbrühe ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium, Eisen, Kalium, Mineralien, Vitamin B und mehr.
Probieren Sie diesen Rinderbrühen-Ersatz aus
Es gibt viele Optionen für Brühenersatz. Ob Rinderbrühe, Hühnerbrühe oder ein veganer Ersatz, diese Alternativen sind hervorragende gesunde Optionen für alle Ihre Gerichte!
Außerdem ist das Experimentieren mit den Zutaten das Spannendste beim Kochen. Ihre Fähigkeiten werden definitiv auf die Probe gestellt, wenn Sie das, was Sie herumliegen, für ein Rezept verwenden.
Es ist jedoch ein fantastisches Gefühl, das Essen zu genießen und zu wissen, dass sich all Ihre Bemühungen gelohnt haben!
Wenn Sie neue Rezepte ausprobieren, können selbst die kleinsten Änderungen (wie das Ersetzen einer Zutat) einen großen Unterschied machen. Probieren Sie also mehrere dieser Rinderbrühen-Ersatzprodukte aus, bis Sie Ihren Favoriten gefunden haben!
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
