Sushi gegen Kimbap | Unterschiede in Geschmack, Zubereitung, Sorten
Selbst diejenigen von uns, die sich noch nie wirklich mit der japanischen Küche beschäftigt haben, sind damit vertraut Sushi. Dieser Snack ist so in die amerikanische Kultur integriert, dass wir ihn als ethnisches Essen betrachten können!
Aber es besteht eine gute Chance, dass Leute, die mit Sushi vertraut sind, keine Ahnung haben, was Kimbap ist.
Ja, es ist Sushi sehr ähnlich. Tatsächlich halten viele es für koreanisches Sushi!
Die wichtigsten Unterschiede zwischen Sushi und Kimbap sind die Zubereitung des Reises (mit Essig für Sushi und Sesamöl für Kimbap) und die Zutaten, wobei Sushi meistens rohe Zutaten enthält und Kimbap konservierte.
Lesen Sie weiter, um mehr über Kimbap und die Unterschiede zu Sushi zu erfahren. Finden Sie auch heraus, was Sie erwarten können, wenn Sie sich entscheiden, es zu bestellen!
Um einen schnellen Überblick über die 2 zu bekommen, schau dir das Video von sweetandtastyTV an:
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Was ist Kimbap?
Wie Sushi hat Kimbap zwei Hauptzutaten.
Der erste ist gekochter Reis oder „Bap“. Das zweite ist ein getrocknetes Algenblatt oder „Kim“, daher der Name „Kimbap“.
Die Menschen in Korea genießen Kimbap als leichtes Mittagessen. Es wird oft mit einem gelb eingelegten Rettich namens Danmuji serviert.
Seine geringe Größe macht es tragbar. Es ist also eine hervorragende Mahlzeit für zu Hause oder zum Mitnehmen.
Japanisches Sushi vs. Kimbap: Unterschiede
Bisher klingt Kimbap ziemlich ähnlich wie Sushi, aber es gibt einige wesentliche Unterschiede.
Anderer Reis
Der erste liegt in der Zubereitung des Reises.
Sushi verwendet mit Essig gewürzten Reis, während Kimbap mit Sesamöl gemischten Reis verwendet. Dies führt zu einem süßer schmeckenden Reis.
Kimbap kann auch schwarzen oder braunen Reis verwenden, während der in Sushi verwendete Reis fast immer weiß ist.
Verschiedene Füllungen
Die Füllungen unterscheiden auch Kimbap und Sushi.
Während Sushi verwendet hauptsächlich rohen Fisch, Kimbap verwendet konservierte Zutaten. Thunfisch in Dosen, gegrillter Bulgogi, Schinken und Käse sowie Kimchi sind einige der häufig verwendeten Füllungen.
Der soziale Status von Kimbap und Sushi unterscheidet sie ebenfalls.
Während beide mit Stäbchen gegessen werden, wird Kimbap oft auch mit den Händen gegessen. Daher wird Sushi oft als Luxusessen angesehen, das formellen Anlässen vorbehalten ist, während Kimbap eher lässiger Natur ist.
Erfahren Sie mehr darüber, wie sich die japanische Küche von der koreanischen unterscheidet: Der Unterschied zwischen japanischem und koreanischem Essen | Verwendung von Gewürzen.
Sushi vs. Kimbap: Zubereitung
Die Art und Weise, wie Sie Kimbap und Sushi zubereiten, ist ebenfalls unterschiedlich. Hier ist ein Überblick darüber, wie jeder gemacht wird!
Wie kimbap gemacht wird
Ein Gerät, das als Gimbal bezeichnet wird, wird verwendet, um den Kimbap einzuwickeln.
Zunächst werden die Algenblätter bei schwacher Hitze geröstet. Dann werden die gewünschten Zutaten hinzugefügt.
Typischerweise wird zuerst eine dünne Schicht Reis hinzugefügt, gefolgt von Fleisch und Gemüse. Dann wird das Gimbal verwendet, um das Essen in eine zylindrische Form zu rollen.
Wie Sushi gemacht wird
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Sushi zu rollen, aber normalerweise wird ein Seetangblatt auf eine Bambusmatte namens Makisu gelegt.
Die Zutaten werden darauf geschichtet und das Blatt wird gerollt, um das Sushi zu einer abgerundeten Figur zu komprimieren.
Sushi vs. Kimbap: Ursprung
Einer der offensichtlichsten Unterschiede zwischen Sushi und Kimbap ist, dass Sushi aus Japan stammt, während Kimbap aus Korea stammt. Niemand ist sich sicher, wie Kimbap entstanden ist.
Einige sagen, dass es aus einer alten Tradition der Koreaner stammt, die gekochten Reis in Algen gewickelt essen. Andere sagen, es sei ein Spin-off einer bestimmten Art von japanischem Sushi namens Norimaki.
Sushi entstand in Südostasien, als die Menschen begannen, Fisch in fermentierten Reis zu legen, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Die Leute erkannten, dass dies einen angenehmen Geschmack hervorrief und es zu einem eigenständigen Gericht wurde.
Lesen Sie auch bitte: So unterscheidet sich Kimbap von Onigiri
Verschiedene Kimbap-Sorten
Kimbap wird mit einer Vielzahl von Füllungen geliefert, aber es gibt 3 Hauptarten des Gerichts:
- Chungmu-Kimbap: Dies beinhaltet dünnere Brötchen und nur eine Füllung aus Reis. Es wird normalerweise mit Tintenfischsalat und Rettich-Kimchi serviert.
- Mayak-Kimbap: Diese sind kleiner als andere Arten von Kimbap. Füllungen umfassen Karotten, Spinat und Radieschen. Das Brötchen wird normalerweise mit Sesam belegt und zum Eintauchen mit scharfem Senf und Sojasauce serviert.
- Samgak-Kimbap: Diese Art von Sushi hat eine dreieckige Form und ähnelt dem japanischen Onigiri. Es ist ein üblicher Snack in koreanischen Haushalten. Seine Hauptfüllungen sind Reis und Thunfisch.
Verschiedene Sushi-Sorten
Es gibt viele Arten von Sushi, aber hier sind einige der häufigsten:
- Nigiri: Nigiri ist Sushi-Reis mit rohem Fisch, statt darin eingewickelt.
- Maki: Maki hat ein rohes Fischzentrum, das von Reis umgeben und in Algen gerollt ist.
- uramaki: Fast das Gegenteil von Maki, Uramaki hat einen in Algen gewickelten Fischkern mit Reis an der Außenseite.
- Temaki: Dies ist handgerolltes Sushi, das in Kegelform serviert wird.
- Sashimi: Sashimi ist roher Fisch, der nicht mit Reis oder Algen kombiniert wird. Obwohl Sashimi ist technisch gesehen kein Sushi, es wird in Sushi-Restaurants serviert und gilt als eine ähnliche Küche.
Kimbap vs Sushi: Beide sind köstlich
Kimbap und Sushi sind köstliche asiatische Gerichte, die sich sehr ähneln, aber wenn Sie eines oder beide noch nicht probiert haben, verpassen Sie es vielleicht!
Werden Sie es zur Priorität machen, Kimbap zu essen, wenn Sie sich das nächste Mal für asiatische Küche entscheiden?
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.