Plej bona Kiritsuke kuiristotranĉilo | Supraj 3 recenzitaj: tradicia, moderna aŭ buĝeto?
La kiritsuke estas multflanka tranĉilo por havi, sed ĉi tio ankaŭ donas al ĝi multe da loko por malsamaj opcioj kaj stiloj.
Mia plej ŝatata tradicia stilo japana kiritsuke tranĉilo estas la 8″ Shun Classic. La klingo kun Damaska tavolaĵo estas bela kaj ekstere de la skatolo pli akra ol ajna tranĉilo, kiun vi povas akiri. La ekvilibra grandeco igas ĝin perfekta por ajna apliko, tranĉante tra legomoj, viando, kaj fiŝoj kiel tra butero.
En ĉi tiu aĉeta gvidilo mi diskutos pri tenilo-formo, unuopaj aŭ duoblaj bevelitaj randoj kaj finaj detaloj. Ĉio esenca por fari la plej bonan elekton laŭ viaj bezonoj.
La tradicia stilo eble ne estas via afero ekzemple. Aŭ eble vi havas iom malpli por elspezi.
Do ni rigardu ĉiujn eblojn, kiujn vi havas. Post tio, mi revizios ilin pli detale.
| Tranĉila tipo | bildoj |
| Plej bona tradicia japana kiritsuke tranĉilo: Shun Klasika 8-cola |  (vidi pli da bildoj) |
| Plej bona moderna konstrua kiritsuke tranĉilo: Yoshihiro VG-10 Hammered Damascus |  (vidi pli da bildoj) |
| Plej bona buĝeta japana kiritsuke tranĉilo: TUO 8.5″ Falcon-Serio |  (vidi pli da bildoj) |
Nun ni eniru la malgrandajn detalojn kaj eksciu, kio efektive estas la kiritsuke-tranĉilo, kelkajn el la detalaj trajtoj, kiuj apartigas ĝin, kaj kion vi devus serĉi en la plej bona kiritsuke-tranĉilo.
Krome, estas ankaŭ kelkaj bonegaj opcioj, kiujn mi recenzis, el kiuj vi povas elekti fine!
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Kiritsuke aĉeta gvidilo
Antaŭ ol elekti la ĝustan tranĉilon por vi mem, koni ĉiujn bazajn mumbo-jumbon estas esenca.
Fidu min, transsalti ion ajn faros la sperton multe pli komplika ol ĝi jam estas!
Konsiderante ĉi tion, jen kelkaj el la ĉefaj aferoj, kiujn vi devus serĉi en Kiritsuke-tranĉilo.
grandeco
La unua kaj plej grava afero, kiun vi certe ne volas preteratenti kiam vi elektas vian tranĉilon, estas la grandeco de la klingo.
Ĝenerale, longaj tranĉiloj estas esence malfacilaj por manipuli.
Kaj se ni parolas specife pri fifame malfacile manipuleblaj tranĉiloj kiel kiritsuke, tio estas tute nova dimensio.
La ekstra grandeco kaj longo, kombinitaj kun la relative pli rekta kurbo kaj ununura bevelo (en tradicia tranĉilo), simple fariĝas tro multe por averaĝa uzanto, kiu volas tranĉi kelkajn fiŝojn aŭ tranĉi ŝiajn legomojn por salato.
Vi kutime vidos kiritsuke-tranĉilojn en diversaj varioj de 240 mm ĝis 330 mm.
Nun tro mallonga de tranĉilo praktike ruinigos la tutan celon de kiritsuke: ili estas intencitaj esti longaj.
Sed aliflanke, la ekstra-longa grandeco fariĝos ekstreme malfacile uzebla.
Tiel, kion vi devas fari estas trovi mezan vojon inter ambaŭ. Dirite, vi ideale ŝatus ion, kio kuŝas en la 200mm-260mm gamo.
La avantaĝo ĉi tie estas, ke vi ne nur faros precizajn kaj longajn desegnajn fiŝtranĉojn kiel tiuj kun yanagi sed ankaŭ faros bonan hakadon, tranĉadon, tranĉaĵon kaj simplan tranĉadon, kiel la gyuto.
Ankaŭ, se vi trovas konfuze identigi kiritsuke-tranĉilon, serĉu tranĉilon, kiu plejparte aspektas kiel a yanagiba sed kun klara inversa tanto kaj pli larĝa profilo.
Ĝenerala profilo
Aŭtentika kiritsuke tranĉilo havas glavsimilan formon, kiu konsistas el plata klingo kaj la subskriba inversa tanto kaj tre akra pinto.
Kaj unuopa kaj duoble-bevelita kiritsuke aspektas preskaŭ la sama kiel regula yanagiba tranĉilo sed havas entute pli larĝan profilon.
Alia afero, kiu distingas la kiritsuke-tranĉilon de yanagiba, estas la kalkanformo, kiu havas tre proksiman virtualan similecon kun an usuba, kun praktike la samaj uzoj.
Tia unika profilo faras kiritsuke ideala por puŝo, tiro kaj precizeca tranĉado.
rando
Tradiciaj kiritsuke tranĉiloj aŭ kiritsuke gyuto tranĉiloj havas akran, unu-bevelita randon kun iomete konkava formo sur la alia flanko.
Ĉi tio donas al ĉi tiuj tranĉiloj unikajn ne-gluajn ecojn, kiuj faras la tranĉadon nekredeble pli facila.
Alia avantaĝo de la konkava ne-klinga flanko estas ke nur la klingo tuŝos la manĝaĵon.
Tiel, viaj tranĉoj restas perfekte sendifektaj, kun la natura teksturo, freŝeco kaj gusto de la manĝaĵo konservitaj.
Kiel mi menciis kelkajn fojojn, la ununura bevelo kaj la kroma pezo bezonos iom da tempo por alkutimiĝi.
Ĉar unu-bevelaj klingoj ofte eltiras ĉe la kontraŭa flanko pro la eta angulo ĉe la rando, vi devas havi multe da sperto kun aliaj unu-bevelitaj klingoj por manipuli kiritsuke.
Ĉi tio estas precipe vera kiam ni konsideras la kroman pezon de kiritsuke, kiu unuflanke helpas fari iujn super-akrajn tranĉojn, ĝi ankaŭ kontribuas al la eltira faktoro.
Tiel, igante ĝin tre malfacila.
Ankaŭ, nepre elektu la ĝustan tranĉilon por via mano. Nur por ke vi sciu, maldekstramanaj tranĉiloj havas bevelon sur la dekstra flanko, dum dekstramanaj tranĉiloj havas bevelon sur la maldekstra flanko.
Parolante pri la okcidenta kiritsuke tranĉilo, aŭ kiritsuke yanagiba, ekzemple, ĝi estas duoble bevelita kaj estas relative pli facile majstri.
Krome, ĝi estas multe pli diverstalenta ol sia unu-bevelita ekvivalento.
Nur memoru, ke la angulo devas esti en la intervalo de 10-16 gradoj por ĉiu flanko de la klingo. Ĉi tiu gamo donas la perfektan ekvilibron inter akreco, kontrolo kaj funkcieco
Kromnomo
Ĝuste kiel bunka kaj santoku tranĉiloj, kiritsuke ankaŭ havas du specojn de teniloj.
Unu estas la tradicia japana tenilo, ankaŭ konata kiel la "Wa tenilo", dum la alia estas okcidentstila tenilo.
Vi povas demandi, kio estas la diferenco inter ambaŭ?
Nu, la Wa-Handle havas pli malpezan kaj malstreĉan senton, kun bonega antaŭa ekvilibro, kiu kompensas por ideala hakado kaj precizeca tranĉado.
Plie, Wa-Handles estas tre facile prizorgi kaj anstataŭigi. Kiel la tang estas kutime 3/4 de la longo de la tenilo, ĝi estas pli facile forigi ol plen-tangaj teniloj.
Wa-teniloj venas en diversaj formoj taŭgaj por malsamaj celoj. La plej oftaj Wa-teniloj estas aŭ D-formaj, ovalaj aŭ okangulaj.
Ĝenerale, la D-forma tenilo estas plej ŝatata inter kuiristoj pro sia ergonomia dezajno. Sed denove, ĉio dependas de individuaj bezonoj kaj preferoj.
Aliflanke, la okcidentaj teniloj ĝenerale havas plenan tang, kun relative pli plata profilo kaj proksimume tri nitoj sur ĉiu flanko por fiksi ĝin.
Male al la Wa-Teniloj, okcidentaj teniloj estas pli pezaj kaj pli ekvilibraj.
Tiel, farante la tranĉan procezon relative pli facila, kun pli bona klingo-tenila pezekvilibro ol Wa-teniloj. Tio estas unu el la kialoj por kiuj novuloj amas ĝin.
La plej bonaj kiritsuke kuiristotranĉiloj recenzitaj
Nun kiam vi scias ĉiujn bazaĵojn pri tipa kiritsuke tranĉilo, sube reviziitaj estas kelkaj el la plej bonaj Kiritsuke-modeloj, kiujn vi devas provi nun!
Plej bona ĝenerala kiritsuke tranĉilo: Shun Classic 8-cola
Se vi serĉas veran multcelan tranĉilon, vi devus havi Shun Classic 8-Col Kiritsuke Tranĉilon ĉe la supro de via listo.
- Nur tradicia japana universala tranĉilo
- VG-MAX tranĉanta kerno & Damaska neoksidebla ŝtalo konstruo
- Super akra
- D-forma Ebon-finita pakkawood tenilo
- Manfarita
- Farita en Japanio
Kiel atendite de majstroj de la metio, la Shun Classic 8″ daŭrigas la japanan markan heredaĵon de produktado de altnivelaj kuirejaj iloj.
Speciforme, ĉi tiu klasika tranĉilo havas entute 8-colan longon, 16-gradan angulon sur la duobla bevelita klingo, kaj simplisma aspekto kompletigita per la ergonomia, D-forma ligna tenilo.
Ŝajnas kiel la rakonto de ajna alia japana tranĉilo, ne? Nu, mi diru al vi ion. Ĉi tiu tranĉilo estas besto en la kuirejo.
La klasika Shun 8″ estas tre diverstalenta kaj faros preskaŭ ĉion por vi.
La akra, duoble bevelita klingo de ĉi tiu klasika modelo de Shun povas tranĉi julianon, ĵetkubojn, brunigi ĉiujn legomojn, kiujn vi ŝatas. Sen mencii ĝian plejbonecon en precizeca tranĉado.
Danke al la proprieta ŝtalo VG-MAX de Shun kaj la 68 tavoloj de Damaska rustorezista ŝtalo konstruo, la produkto poentas 61 laŭ la malmoleco-skalo de Rockwell.
Ĉi tio signifas, ke la tranĉilo estas pli facile akrebla, pli fortika kaj imuna kontraŭ makulo, kiel vi atendus.
Uzantoj ankaŭ multe kompletigas ĝian tenilon.
Estante proksimume tradicia tranĉilo (krom la duoblaj beveloj), la tenilo estas sufiĉe malpeza, kun pli da peza koncentriĝo en la klingo, kio donos al vi grandegan kontrolon pri kiel vi faras la tranĉojn.
Vidu ĝin en ago ĉi tie:
Krome, la tranĉilo Shun Classic 8″ estas sufiĉe ergonomia, kaj ambaŭ maldekstramanaj kaj dekstraj homoj povas uzi ĝin senprobleme.
Ĉio tio, kun konsiderata rezerva subteno de Shun, inkluzive de registrado de via aĉeto, senpaga tranĉilakrigo dum la tuta vivo, kaj produktaj plendoj, faras ĉi tiun tranĉilon unu el milionoj.
Vi ne povas erari kun ĉi tiu japana Masterchef tranĉilo!
Kontrolu la prezon kaj haveblecon ĉi tie
Plej bona moderna konstrua kiritsuke tranĉilo: Yoshihiro VG-10 Hammered Damascus
Nu, Shun-tranĉiloj estas bonegaj. Sed se temas pri la moderna merkato de tranĉiloj de kiritsuke, Yoshihiro estas alia granda ludanto.
Kaj kun ĉi tiu produkto, ili simple pruvas kial!
- VG-10 Damaska neoksidebla ŝtalo
- Duoble bevelita, larĝa klingo
- Okangula tenilo
- Makulo-imuna
- Farita en Japanio
Kombinante la tenilon de okcidentaj tranĉiloj kaj la klingon de Japanaj tranĉiloj, Yoshihiro VG-10 8.5 coloj estas moderna plurcela kuireja ilo ĉefverko kiu aces ĉe ĉio, kion vi atendus de Kiritsuke tranĉilo.
La tranĉilo havas 16-tavolojn VG-10 ŝtalo forĝita kaj martelita per la Damaska tradicio, farante ĝin esence malmola kaj daŭrema.
Ĉi tio signifas, ke vi povas konservi la akran randon multe pli longe ol la plej multaj klingoj disponeblaj sur la merkato.
La okcidenta tenilo de la tranĉilo, kiel diskutite, estas plena tang kaj iom pli peza ol la tradicia japana tranĉila tenilo.
Tiel, donante al ĝi la perfektan ekvilibron necesan por plenumi iujn seriozajn pezajn taskojn sen perdi kontrolon.
La rando estas iom pli larĝa kaj pli rekta ol aŭtentika japana tranĉilo. Tamen, la akreco proksime de la pinto kompensas ĝin kaj oportune trapasos vin tra delikataj taskoj.
Vi povas uzi la larĝan randon por taskoj kiel haki kaj tranĉi legomojn, kaj la akran pinton por precizaj laboroj kaj delikataj tranĉi kaj fari maldikajn tranĉaĵojn de fiŝo kaj viando.
Mia sola zorgo pri ĉi tiu tranĉilo estus la HRC-poentaro de 60, kiu iel lasas sian konstruon sur la fragila flanko de la skalo.
Tamen, tio povus esti venkita per ekstra-zorgemaj akrigi- kaj hontigaj metodoj, kiel ekzemple la uzo de nur kaj nur akvaj ŝtonoj.
Ankaŭ, neniam metu ĝin en telerlavujon. Nur purigu ĝin per viaj manoj kaj enmetu ĝin a saya kovrilo por certigi kroman sekurecon.
Kontrolu la plej novajn prezojn kaj haveblecon ĉi tie
Plej bona buĝeta japana kiritsuke tranĉilo: TUO 8.5″ Falcon Series
Kvankam la supraj elektoj jam estas pli malmultekostaj kompare kun la industria normo, se ili ankoraŭ ne taŭgas en la buĝeto, vi eble ŝatus konsideri la tranĉilon TUO Kiritsuke.
- Alta karbona neoksidebla ŝtalo
- Tenilo de Pakkawood
- Duoble bevelita
- Ergonomia dezajno
Nun mi ne diros, ke ĝi estas io eksterordinara aŭ eĉ komparebla al Kiritsuke tranĉilo de $300.
Tamen, ĝi certe estas multekosta se vi nur volas normalan kuirejan funkcion kaj sufiĉe precizan tranĉadon.
Pluirante al la trajtoj de ĉi tiu tranĉilo, la klingo estas farita el germana HC-ŝtalo, kiu estas konata pro sia fortikeco kaj malmoleco, proksimume 61 sur la Rockwell-skalo.
Tio estas 1 poento pli alta ol eĉ la Shun Classic 8-cola.
Plie, la tranĉilo TUO Kiritsuke ankaŭ estas imuna al makuloj kaj korodo, certigante, ke vi havas puran, rustigitan kaj akran tranĉilon pli longe.
La randangulo ĉe ĉiu klingoflanko estas inter 8-12, kio estas konsiderita la dolĉa punkto en ekvilibro de la precizeco kaj rezisto.
Vi ankaŭ ricevas tre ergonomian pakkawood-tenilon, kiu ne estas tro malpeza nek tro peza, kiu havas perfektan ekvilibron inter funkcieco, komforto kaj kontrolo.
Krome, ĉiu TUO-tranĉilo havas dumvivan garantion, kio estas sufiĉe malofta por buĝetaj markoj, ĉar ilia kvalito ofte estas dubinda.
Kiel ĉiu Kiritsuke-tranĉilo, vi povas uzi la TUO-8.5-colan tranĉilon por diversaj kuirartaj agadoj, inkluzive de tranĉi kaj tranĉi legomojn kaj fruktojn kaj tranĉi viandon kaj fiŝon.
Krome, vi ankaŭ ricevas TUO tranĉilo por senŝeligi legomojn en la pakaĵo por faciligi viajn taskojn.
Entute, deca tranĉilo por tio, kion ĝi valoras. Ĝi simple sufiĉos por bazaj kuirejoj kaj hazardaj kuiristoj. Je altnivelaj niveloj, vi ŝatus iom pligrandigi vian buĝeton!
Kontrolu la plej novajn prezojn kaj haveblecon ĉi tie
Legu pli: ĉi tiuj estas la plej bonaj aĉetotranĉiloj de Hibachi-kuiristoj
konkludo
Kiritsuke tranĉilo estas unu el la plej ŝatataj inter kuiristoj por prizorgi siajn legomojn kaj viandojn.
Ĉu vi havos la samajn sentojn? Ĉi tio tre dependas de via lerteco kiel kuiristo aŭ kuiristo kaj via elekto.
Se vi iras por kiritsuke gyuto, mi imagas, ke vi havas tion, kion ĝi postulas; finfina kapablo kaj majstra-nivela sperto kun unu-bevelita tranĉilo.
Alie, vi malfacile regas ĝin kaj eble eĉ vundos vin dum la lernado.
Aliflanke, se vi iras por la okcidenta versio, la kiritsuke yanagiba, ĝi plej taŭgas por ĉiuj, de komencantoj ĝis progresintaj kuiristoj kaj iu ajn intere.
Krome, ĝi estas multe pli diverstalenta kaj senpene en uzo.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
