¿Por qué mirin es tan caro? Considere el suministro, la calidad y los impuestos de importación

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Cocinando con mirin es una cosa típica que hacer en Japón.

La mayoría de los platos japoneses usan este condimento de licor para agregar una sutil dulzura al plato. También puede dar un nuevo nivel de umami a las salsas.

Desafortunadamente para los cocineros fuera de Japón, el mirin es bastante difícil de encontrar y puede ser muy caro.

¿Por qué mirin es tan caro? Considere el suministro, la calidad y los impuestos de importación

Mirin, especialmente hon mirin, necesita un poco de tiempo para fermentarse y embotellarse para su uso. Además, estos productos son licores, que están sujetos al impuesto sobre el alcohol, lo que los encarece.

Tenga cuidado con los condimentos tipo mirin porque algunos vendedores pueden venderlos como "hon mirin" debido al gusto similar.

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Mirin como condimento

Aunque el mirin es una bebida alcohólica, se utiliza principalmente como condimento para realzar el sabor de los alimentos. no beber.

Puede usarlo para mejorar los caldos, hacer una excelente salsa para mojar e incluso úsalo en arroz de sushi.

Puedes encontrar una botella de mirin y sustituto similar a mirin en tiendas de comestibles asiáticas o en tiendas de comestibles internacionales en línea.

Hon mirin, ¿por qué es tan caro?

Hon mirin, o el verdadero mirin importado de Japón, está hecho de arroz glutinoso fermentado, molde de arroz kojiy shochu. Estos ingredientes son bastante difíciles de encontrar fuera de Japón.

Además, Hon mirin tarda de 40 a 60 días en fermentar correctamente. Si encuentra el verdadero negocio, considérese muy afortunado.

Conseguir una auténtica botella de hon mirin en Japón es bastante sencillo, ya que puedes encontrar estas botellas en todas partes. Sin embargo, este licor es un artículo raro fuera del país.

Puede encontrar una botella real de hon mirin en las tiendas de comestibles, pero prepárese para gastar más de diez dólares la botella. El hon mirin importado suele oscilar entre $ 14 y $ 20, o incluso más para las importaciones de buena calidad.

Por supuesto, su rareza y el largo tiempo de procesamiento hacen que el precio final sea mayor. Sin embargo, el principal culpable del alto precio del hon mirin es el impuesto al alcohol.

Una botella habitual de hon mirin tiene un contenido de alcohol del 14%. Lo mismo ocurre con el vino sin fortificar y muy parecido a las bebidas de malta.

Aunque el mirin se usa generalmente como condimento, importarlo de Japón significa también gravar el impuesto al alcohol. Esta es la razón principal por la que el hon mirin tiene un alto precio para un condimento.

¿Qué es mirin barato?

Algunas imitaciones de mirin son disponible en el mercado. Es posible que estas botellas no sean lo mismo, pero son más baratas y pueden hacer el mismo trabajo.

Dado que este mirin tiene un contenido de alcohol más bajo (o ninguno), los vendedores pudieron venderlo a bajo precio.

Tenga cuidado con los vendedores que afirman vender auténtica hon mirin a un precio muy bajo. Algunas de estas estafas hon mirin se comercializan a sí mismas como proveedores de alternativas mirin más baratas.

Dado que identificar hon mirin a partir de alternativas de mirin de menor calidad puede ser difícil para un principiante, debe buscar la lista de ingredientes en su lugar. Busque cuatro ingredientes importantes: arroz glutinoso, arroz, moho koji y shochu.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.