Una receta de salmón glaseado con miso deliciosa y fácil que a todos les encantará

Me encanta crear contenido gratuito lleno de consejos para mis lectores, como tú. No acepto patrocinios pagados, me gusta expresar mi opinión, pero si encuentra útiles mis recomendaciones y termina comprando algo que le guste a través de uno de mis enlaces, podría ganar una comisión sin costo adicional para usted. Más información

Salmón marinado en una sabrosa mezcla de miso, soja y sake, luego asado al horno. Suena delicioso, ¿verdad?

Si eres fanático de los sabores japoneses, te encantará esta receta rápida y fácil. Solo necesitas filetes de salmón fresco y solo unos pocos ingredientes para hacer este plato.

Es perfecto para una cena ligera entre semana y combina bien con arroz jazmín aromático o verduras asadas, así que, ¿a qué estamos esperando?

Receta de salmón glaseado con miso con arroz de sushi

Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina

Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.

Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:

leer gratis

Salmón glaseado con miso asado al horno

Ingredientes de salmón glaseado con miso
Salmón glaseado con miso con arroz

Salmón glaseado con miso asado al horno con arroz para sushi y verduras

joost nusselder
Este plato es perfecto para una cena ligera entre semana y combina bien con arroz jazmín aromático o verduras asadas.
Aún no hay calificaciones
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de coccion 15 minutos
escabeche 1 horas.
Tiempo total 1 horas. 20 minutos
Curso Plato Fuerte
Cocina Japonés
Porciones 2 personas
Calorías 887 kcal

Ingredientes
 
 

  • 14 onzas de salmón con piel, cortar el pescado en dos trozos iguales

escabeche

  • 2 Cucharadas grandes miso despierto una mezcla de miso blanco y rojo
  • 1 Cucharadas grandes crema de cacahuate
  • 1 Cucharadas grandes sake
  • 1 Cucharadas grandes salsa de soya
  • 1 Cucharadas grandes mirin (o azúcar si no tienes)
  • ½ Cucharadas grandes aceite de ajonjolí

Toppings

  • 1 cebolla verde
  • ½ Cucharadas grandes de semillas de ajonjolí tostado

Combina el salmón miso con arroz y verduras

  • 1 taza de arroz jazmín
  • ¼ calabaza kabocha Cortar en rodajas de 1/2 pulgada para asar fácilmente
  • 1 chica cebolla morada
  • 1 bok choy mantener las hojas enteras

Instrucciones
 

Preparando el salmón

  • Mezcle todos los ingredientes para la marinada en un tazón grande.
    Mezclar el glaseado de miso
  • Coge el filete de salmón y colócalo en la marinada sin piel. Con una cuchara, vierta un poco de la marinada sobre el pescado y cubra el recipiente con papel film transparente.
    Coloque la piel del salmón en la marinada de miso.
  • Coloque el recipiente en el refrigerador y déjelo marinar durante unos 30-60 minutos.
  • A continuación, prepare su bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque su filete de pescado encima. Asegúrate de escurrir el salmón para que no gotee la marinada.
  • Ase el salmón durante unos 12 minutos a fuego medio. Lea las recomendaciones para asar a la parrilla a continuación.
  • Cocina el arroz jazmín según las instrucciones.

Asar el salmón

  • Precalienta el horno asador.
  • Coloque la rejilla de cocción a unos 15 centímetros / 6 pulgadas de la parte superior del elemento calefactor.
  • Ase el pescado a fuego medio (500 F o 260 grados centígrados) durante unos 12 minutos o hasta que el pescado esté dorado por encima.
  • El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los filetes de salmón.
  • Puede usar un termómetro para carnes para verificar que la temperatura interna del salmón sea de 145 F o 63 grados Celsius.

Usar la marinada sobrante

  • Me gusta sofreír las verduras con la marinada sobrante en unos 10 minutos. Agrega un poco de aceite en un wok o sartén grande y agrega la calabaza, el bok choy y la cebolla roja junto con la marinada. Algunas personas prefieren las verduras a la parrilla, por lo que también puede hacerlo con solo un poco de aceite y luego agregar la marinada.
    Sofreír las verduras

Servicio

  • Picar la cebolla verde y decorar el pescado. Espolvorea las semillas de sésamo por encima.
    Espolvoree semillas de sésamo sobre el salmón.
  • Ahora tu plato está listo para servir en un plato con el arroz de salmón a un lado y las verduras con toda la salsa de miso al lado.
    Cortar el salmón glaseado con miso

Video

Nutrición

Calorías: 887kcalCarbohidratos: 109gProteína: 59gGrasa: 24gGrasa saturada: 4gColesterol: 109mgSodio: 1611mgPotasio: 2746mgFibra: 10gAzúcar: 14gVitamina A: 20459IUVitamina C: 208mgCalcio: 574mgHierro: 8mg
Palabra clave Miso, salmón
¿Probaste esta receta?Cuéntanos ¡cómo te fue!

Consejos de cocina

Es mejor si usa un awase miso para esto. Es una mezcla de miso blanco y rojo en las cantidades adecuadas para darle un toque especial sin abrumar tus platos. Mi marca favorita es Miko.

Receta de salmón glaseado con miso
Tarjeta de recetas de salmón glaseado con miso

Aquí están los principales diferencias entre el arroz jazmín y basmati para comenzar con el arroz perfecto para estos platos japoneses.

Después de que el miso se haya marinado con el pescado, debes asegurarte de que el salmón no esté empapado en la marinada antes de ponerlo en la bandeja para hornear, de lo contrario se quemará fácilmente.

¡Quieres evitar el sabor a miso quemado en tu comida!

El objetivo es que el salmón tenga un ligero glaseado, lo que se puede conseguir con un pincel de adobo sobre el filete.

Al asar el pescado en el horno, el glaseado se caramelizará e intensificará los deliciosos sabores.

Nota: Puede guardar el pescado en el frigorífico durante el día. Tiene que marinar al menos 30-60 minutos para obtener el mejor sabor, pero yPuede hacer esto tan pronto como llegue a casa del trabajo o hacerlo por la mañana antes de irse. Cocinar el plato no lleva tanto tiempo, pero será mucho más sabroso si dejas que el pescado se macere un poco.

Prepara el salmón glaseado con miso de antemano

Salmón a la parrilla

Puedes optar por hornear el salmón en el horno, pero te recomiendo que lo cocines en el horno.

Si tiene un horno eléctrico, es muy fácil de asar. Simplemente coloque el pescado en la rejilla superior cerca de la energía de calentamiento por infrarrojos.

Asar a la parrilla acelera el proceso de cocción y le da al salmón una capa marrón.

La clave para asar con éxito no se trata de establecer la temperatura perfecta en el horno.

En cambio, debe mantener la distancia correcta entre los alimentos y el elemento calefactor en la parte superior de su horno.

Método de cocción alternativo: hornear el salmón

Si no puede asar el filete de salmón, puede hornearlo en el horno y sabe casi igual.

Para hornear, precaliente el horno a 425 F / 218 Celsius.

Coloque el pescado en la bandeja para hornear y coloque la bandeja en la rejilla del medio del horno.

Deje que el salmón se hornee durante unos 10-13 minutos, dependiendo del grosor de los filetes.

¿Buscas más recetas con delicioso salmón? Mira estos Las 5 mejores recetas de salmón Teppanyaki para probar esta semana.

Miso en la cocina japonesa

En muchas recetas japonesas, el miso a menudo se combina con mariscos.

En caso de que no estés familiarizado con el miso, es una pasta de soja fermentada hecha con un iniciador de fermentación llamado koji y se deja fermentar durante meses.

Se utiliza como condimento aromatizante en muchos de los platos más populares de Japón. Probablemente ya hayas oído hablar de la sopa de miso porque es un plato saludable.

El miso está lleno de vitaminas, minerales y es excelente para la salud intestinal.

Entonces, ¿a qué sabe?

Bueno, es salado y sabroso, y cuando lo usas como adobo para el salmón, sabe mejor si lo mezclas con algo dulce como miel o mirin.

Si estas fuera de mirin, también puedes usar un poco de azúcar como edulcorante.

Leer más sobre el asombroso mundo de miso: ¿Cuáles son los diferentes tipos de miso? [guía completa de miso]

Información nutricional

El salmón es un pescado saludable porque es fuente de ácidos grasos omega-3.

Estos ácidos grasos saludables ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo y mejoran la capacidad de quemar grasa de su metabolismo. Por lo tanto, puede ayudarlo a perder peso.

También se sabe que el salmón ayuda a regular la presión arterial y el azúcar en sangre.

Una pieza de 4 onzas de salmón rojo contiene aproximadamente 16-170 calorías, de las cuales aproximadamente 70 calorías provienen de la grasa.

Además, el salmón contiene aproximadamente 26 gramos de proteína y 75 mg de colesterol.

1 onza de miso tiene alrededor de 56 calorías. Además, tiene 7 gramos de carbohidratos y 2 gramos de grasa. También es una buena fuente de vitamina B, vitamina K y cobre.

Es saludable porque el miso es un alimento fermentado que ayuda a la digestión y está lleno de bacterias intestinales buenas. Dado que el miso es un alimento fermentado, el cuerpo puede absorber los nutrientes de manera más eficiente.

Sin embargo, es fundamental tener en cuenta que el miso es muy salado, por lo que tiene un alto contenido de sodio.

Las personas con diabetes o enfermedades cardíacas deben tener mucho cuidado al comer miso.

Maridando el pescado

Si le encantan los mariscos y el salmón, puede preparar este plato fácil para el almuerzo y la cena junto con una porción de arroz jazmín o basmati.

El arroz combina bien con el salmón porque tiene un sabor sutil y no domina el sabor a pescado.

El arroz jazmín es ligeramente aromático, por lo que aporta una riqueza extra.

La mejor parte de esta receta es que es rápida y sencilla de hacer, y no necesitas muchos ingredientes.

¡Ya estás listo para disfrutar de este delicioso trozo de pescado!

Asegúrese de agregar el bok choy al final para que siga crujiente cuando lo muerdas.

Si amas el sabor del miso, deberías probar esta sopa de miso fácil de 20 minutos también

Haremos un dashi vegano de cerveza fría desde cero, es la forma más fácil de hacer dashi si nunca lo ha probado antes.

Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina

Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.

Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:

leer gratis

Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.