Puedes limpiar una parrilla plana con vinagre | Así es como

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Cómo limpiar una parrilla de superficie plana con vinagre

Esta es una imagen de superposición de texto de la obra original. Limpiar la parrilla por Matthew Keefe en Flickr bajo cc.

La parrilla de superficie plana es probablemente una de las parrillas más difíciles de limpiar y eso se debe a que está sujeta a un calor extremo. Los ingredientes que se cocinan en él y otras acumulaciones de grasa se acumulan con el tiempo y se vuelven difíciles de eliminar. Esto es especialmente cierto si la parrilla de superficie plana es una herramienta vital en un negocio de alimentos y bebidas como restaurantes, bares y parrillas, cadenas de comida rápida y otros. Pero si bien hay productos preparados químicamente diseñados para limpiar parrillas de superficie plana que dan un resultado final súper brillante, ¡puede usar ingredientes caseros como el vinagre para lograr resultados similares!

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Manchas de comida, escombros y acumulación de grasa.

Los ingredientes típicos que se preparan en la parrilla plana incluyen arroz frito, vegetales, huevos, carnes y mariscos. Condimentos como mirin, dashi, salsa de soya, sal, pimienta, hierbas y especias también se mezclan con los otros ingredientes principales. Sin mencionar que también se usan varios litros de aceite para freír la comida. Al chamuscar a fuego alto los ingredientes de los alimentos, al menos el 10 % de los alimentos se deshidrata y se desmenuza para convertirse en manchas y restos de comida. El aceite con el que se cocinan se vuelve muy viscoso con el tiempo debido a los restos de comida que se mezclan con él. También permanece en la superficie de la parrilla. El problema con estas manchas de comida, desechos y acumulación de grasa es que se endurecen y tienden a adherirse a la parrilla. Se vuelve bastante difícil de limpiar.

Limpieza y mantenimiento hecho a diario.

Para que su parrilla de superficie plana dure más allá de los años de servicio proyectados según lo establecido por el fabricante, deberá limpiarla y realizar trabajos de mantenimiento diariamente. Raspar los restos de comida y la acumulación de grasa de la superficie de la parrilla, quitar las cenizas y otros restos de carbón/pellets de madera de la bandeja colectora y poner aceite por toda la parrilla (para evitar la oxidación) prolongará la vida útil de la misma. Una parrilla plana que sigue siendo útil más allá de su vida útil indicada significará más ganancias y ahorros para su negocio de restaurante o bar y parrilla.
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Mire este video que Jessica Stach publicó en YouTube sobre cómo limpiar una parrilla plana:

Pasos para limpiar su parrilla usando solo vinagre

una botella de vinagre de manzana
Planchas y planchas planas son piezas increíbles de equipo de cocina comercial. Ya sea que sea un talentoso chef de teppanyaki que entretiene a los invitados con sus habilidades teatrales en la cocina, o simplemente un anciano que cocina para su familia y amigos, la verdadera estrella del espectáculo es la parrilla plana. Lo mejor de este caballo de batalla de la cocina es que no tiene que hacer mucho para limpiarlo y mantenerlo. Tener las herramientas adecuadas y el cuidado adecuado garantizará que tenga una vida útil prolongada y no tendrá que gastar miles de dólares en uno nuevo en el corto plazo. Sazonar (aplicar una capa de protección al hierro fundido, aluminio o acero cromado) una plancha una vez es inteligente y facilitará la limpieza. Sin embargo, si desea evitar que su plancha de hierro teppanyaki se oxide, necesitará un segundo condimento. El propósito del recubrimiento sazonado es evitar que los restos de comida y la grasa acumulada se adhieran a la superficie de la parrilla. Esto le ayuda a limpiarlo con facilidad después. Hay varias maneras de limpiar y sazonar su plancha. Pero para este artículo, me centraré en el vinagre como agente corrosivo antioxidante y el aceite de cocina como condimento para el metal. Algunos chefs hacen esto todos los días, mientras que otros solo lo hacen cuando es necesario.
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Estos son los pasos para limpiar su parrilla plana: Paso 1 Toma el 50 % de la mezcla y viértela en un balde con atomizador mientras viertes la otra mitad en un balde pequeño. Paso 2 Rocíe la superficie de la parrilla y las rejillas de cocción con la mezcla de agua y vinagre. Si está usando un quemador de gas para calentar su plancha, entonces puede quitar las rejillas de cocción y rociarlas con la mezcla de agua y vinagre lejos del quemador de gas para evitar que entre agua y escombros. Paso 3 Espere 5 minutos para que la mezcla de agua y vinagre se filtre en el carbón y los residuos de comida, luego frote las rejillas de cocción con un cepillo para parrilla para eliminarlo. Debería ser más fácil quitarlo ahora que se han ablandado. Paso 4 Remoje las rejillas de la parrilla y el protector del quemador en un recipiente grande de plástico lleno de agua caliente con jabón. Paso 5 Sumerja un trapo en el balde y escúrralo. Limpie bien el interior de la parrilla, incluidas las partes internas de la parte superior de la campana. Reemplace los trapos una vez a la semana para mantener la limpieza y no contaminar la parrilla con suciedad. Paso 6 Condimento: Vierta aceite de oliva en un trapo limpio y límpielo sobre las rejillas de la parrilla. El aceite actúa como un escudo contra los restos de comida carbonizados y la acumulación de grasa que se adhiere a las rejillas de la parrilla. Sazonar las rejillas de la parrilla con aceite de vez en cuando facilitará la limpieza, especialmente si limpia la parrilla a diario.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.