Los mejores sustitutos del achiote en polvo | 10 mejores especias en polvo para usar
Kwek-kwek es probablemente la comida callejera más popular en Filipinas. Es un huevo de codorniz frito en un rebozado de naranja hecho de achiote semillas.
El plato obtiene su color del polvo de annatto, que puede ser difícil de encontrar fuera de Filipinas.
Si quieres hacer este plato o algo similar en casa, necesitas usar este colorante natural para alimentos.
Pero si no puede conseguir achiote en polvo o se le acabó repentinamente, se preguntará cómo reemplazar el achiote en polvo en su receta.
Hay varias alternativas que puedes usar dependiendo del sabor que estés buscando.
El mejor sustituto del achiote en polvo es el pimentón en polvo porque tiene un sabor dulce y terroso similar y le da a la comida un color naranja intenso y rojizo.
Echemos un vistazo a los mejores sustitutos del polvo de annatto que puede usar si no puede encontrarlo. La mayoría de estos sustitutos están disponibles en muchos supermercados, por lo que no tiene que preocuparse por conseguirlos.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 ¿Qué puedo usar como sustituto del achiote en polvo?
- 2 Cómo reemplazar el polvo de achiote en su receta
- 3 ¿Qué es el polvo de achiote?
- 4 Preguntas Frecuentes
- 4.1 ¿El achiote en polvo tiene beneficios para la salud?
- 4.2 ¿El achiote en polvo es lo mismo que el achiote en polvo?
- 4.3 ¿Cuál es otro nombre para el polvo de achiote?
- 4.4 ¿Cómo almacenar achiote en polvo?
- 4.5 ¿Se puede usar aceite de achiote en lugar de polvo de achiote?
- 4.6 ¿Puedo usar pasta de annatto en lugar de polvo?
- 5 Lo que aprendiste
¿Qué puedo usar como sustituto del achiote en polvo?
Hay varios sustitutos que puedes usar dependiendo del sabor que estés buscando. Algunos buenos sustitutos del achiote en polvo son la cúrcuma, el pimentón y la pimienta de cayena.
Antes de comenzar, vale la pena mencionar que el polvo de annatto tiene un sabor levemente dulce, a nuez, floral y especiado y un color naranja brillante y rojizo. Por lo tanto, busque condimentos con características similares cuando haga sustituciones.
Pero echemos un vistazo a todos los sustitutos y te enviaré un enlace donde puedes encontrarlos en línea si están disponibles.
Polvo de pimentón
El pimentón es un buen sustituto del annatto porque también es un colorante alimentario natural y tiene un sabor ligeramente dulce que combina bien con muchos platos.
Mucha gente estará de acuerdo en que el pimentón es lo más parecido al achiote en polvo en términos de sabor y color. El pimentón le da a la comida el mismo tinte rojo que el achiote.
Puede sustituir el achiote en polvo con paprika para la mayoría de las recetas porque tiene un sabor terroso y una dulzura similares.
El pimentón está hecho de pimientos rojos secos y molidos y se usa en muchos platos para agregar sabor y color.
El polvo de pimiento rojo se parece bastante al polvo de achiote, pero tiene un sabor ligeramente diferente en comparación con las semillas de achiote.
Puede usar la misma proporción de pimentón que usaría con achiote en polvo. Entonces, si una receta requiere 1 cucharadita de achiote en polvo, use 1 cucharadita de paprika en su lugar.
Incluso me atrevería a decir que estas dos especias tienen el mismo sabor cuando cocinas con ellas; es difícil identificar cuál estás usando.
Recomiendo Pimentón en polvo al estilo húngaro si buscas una especia de alta calidad.
Pimenton ahumado
El pimentón ahumado está hecho de pimientos rojos secos y ahumados y tiene un sabor profundo y rico. Es de uso común en la cocina española y mexicana.
El sabor ahumado de este polvo puede realzar el sabor de muchos platos. Si está buscando un sustituto que agregue más sabor a su comida, entonces el pimentón ahumado es una buena opción.
El pimentón ahumado es un poco más suave que el pimentón normal pero aún tiene ese dulzor característico. Su plato tomará un tono marrón.
Nuez moscada en polvo
La nuez moscada es un buen sustituto si buscas algo con un poco de dulzura. Le dará al plato un color agradable, pero es más de un color marrón que el polvo de achiote más rojo.
Nuez de tierra no tiene el color vibrante del annatto pero sigue siendo muy similar.
Los arilos rojo carmesí del árbol de hoja perenne Myristica fragrans son la fuente de este condimento.
El sabor de la nuez moscada molida se describe mejor como a pino, a nuez, resinoso y ligeramente especiado con un toque de dulzura. Por lo tanto, la nuez moscada se parece un poco al annatto pero el sabor no es el mismo.
Puede usar la misma cantidad de nuez moscada que usaría con achiote en polvo.
Polvo de cúrcuma
Polvo de cúrcuma es un gran sustituto porque también es un colorante alimentario natural. Le dará al plato un color amarillo para que no sea tan anaranjado y rojo como el achiote en polvo.
Incluso el sabor es similar, excepto que la cúrcuma tiene un sabor terroso más rico y no es dulce. El sabor de la cúrcuma se puede describir como terroso, amargo y ligeramente astringente con toques de jengibre y pimienta.
La cúrcuma está hecha de la raíz de Curcuma Longa y se usa comúnmente en la cocina india.
Cuando se trata de sustituirlo por achiote, use la misma cantidad de cúrcuma que usaría con achiote en polvo.
Sin embargo, no espere el mismo tono rojizo audaz, prepárese para ver alimentos teñidos de amarillo.
Polvo de pimienta de cayena
Si no le importa el picante y le gusta la comida picante, puede sustituir el achiote por pimienta de cayena.
Por tanto, pimienta de cayena en polvo es un buen sustituto si está buscando algo con un poco de calor y quiere que su comida sea más sabrosa.
El polvo de pimienta de cayena está hecho de chiles secos y molidos y es similar a las hojuelas o el polvo de chile.
Le dará al plato un color rojo como el achiote en polvo y es similar al pimentón y al pimentón ahumado.
Cuando se trata de la proporción, use la misma cantidad de polvo de pimienta de cayena que usaría con achiote si le gustan las comidas picantes.
Pero, si quiere color, no especias, use la mitad de la cantidad de polvo de pimienta de cayena que usaría para el achiote.
Polvo de remolacha
El polvo de remolacha está hecho de remolacha seca y molida y le dará a tu comida un color rojizo. Se utiliza como colorante alimentario natural al igual que el achiote.
Polvo de remolacha es un buen sustituto si buscas algo con un poco de dulzura y quieres que tu comida sea más colorida.
El sabor de la remolacha en polvo se describe mejor como dulce, terroso y ligeramente a nuez.
Puede usar la misma cantidad de remolacha en polvo que usaría en polvo de achiote.
A muchas personas les gusta usar remolacha en polvo para hornear porque les da a los productos horneados un hermoso color rojizo. Por lo tanto, puede usarlo al preparar la masa para Kwek-Kwek y otros Platos filipinos.
Polvo de azafrán
El azafrán es otro gran sustituto porque también es un colorante alimentario natural. Le dará al plato un color amarillo similar al achiote en polvo.
Sin embargo, esta especia es bastante cara, por lo que no es la mejor opción si buscas un sustituto asequible.
Polvo de azafrán se elabora a partir de hebras de azafrán secas y molidas.
El sabor del azafrán se describe mejor como floral, aromático y ligeramente amargo, por lo que carece de la dulzura del achiote en polvo.
Cuando se trata de sustituirlo por achiote en polvo, no necesita usar tanto azafrán como lo haría con achiote. Un poco ayuda mucho con esta especia porque es muy potente.
Así, empieza con un cuarto de cucharadita y ve aumentando la cantidad a tu gusto.
Comino en polvo
El comino es un buen sustituto si buscas algo con sabor ahumado. Le dará al plato un color marrón, por lo que no será tan vibrante como el polvo de achiote, pero servirá.
comino molido en polvo está hecho de las semillas de la planta Cuminum Cyminum. Las semillas pequeñas y oblongas tienen una superficie rugosa y son de color marrón rojizo.
El comino en polvo tiene un sabor cálido y terroso con toques de limón y pimienta. Se utiliza comúnmente en la cocina india.
El sabor del comino es bastante fuerte, por lo que no necesita usar tanto como lo haría con el achiote en polvo. No use la misma proporción, use la mitad de comino que usaría achiote en polvo.
polvo de hibisco
El polvo de hibisco es un buen sustituto si buscas algo con sabor floral.
Le dará al plato un color rosado como el achiote en polvo. Es más un rosa vibrante que un rojo oscuro.
Aunque el color es un rojo más claro, sigue siendo un buen sustituto del achiote en polvo porque tiene un sabor dulce suave similar que no es demasiado abrumador en sus platos.
polvo de hibisco está hecho de la fruta del hibisco y no de las flores. La fruta de hibisco molida se seca y se vende en forma de polvo.
El polvo de hibisco tiene un sabor agrio similar al arándano con matices terrosos.
Esta planta crece en climas tropicales y es un poco difícil encontrar la forma de polvo en las tiendas.
Este polvo es un sustituto saludable porque contiene mucha vitamina C y antioxidantes.
Polvo de zanahoria
El polvo de zanahoria es otro sustituto adecuado porque es un colorante alimentario natural.
Le dará al plato un color naranja similar al polvo de achiote, pero es más un verdadero naranja en lugar de rojizo.
Polvo de zanahoria sabe ligeramente dulce y terroso.
Sin embargo, el sabor no se parece mucho al annatto y es mejor usarlo si solo está buscando un colorante natural para alimentos para platos como kwek-kwek.
Está hecho de zanahorias que se secan y se muelen en polvo.
Esta es una alternativa saludable porque es rica en vitaminas y antioxidantes.
Cómo reemplazar el polvo de achiote en su receta
Ahora que sabe cuáles son los mejores sustitutos del achiote en polvo, echemos un vistazo a cómo reemplazarlo en su receta.
La clave es usar la misma cantidad del sustituto que usarías del achiote en polvo.
Por ejemplo, si su receta requiere 1 cucharadita de achiote en polvo, usaría 1 cucharadita del sustituto.
Use pimentón como sustituto del achiote en polvo
El pimentón es probablemente el mejor sustituto del achiote en polvo porque tiene un sabor y un color similares.
Para reemplazar el achiote en polvo con pimentón, use la misma cantidad de pimentón que usaría de achiote en polvo.
Lo mismo ocurre con las demás especias sustitutas. Sin embargo, algunos dan más color que otros. Si desea un color más profundo, use un poco más de la especia.
Tenga cuidado con el sabor a nuez moscada, use el. Demasiado de cualquiera de estas especias puede hacer que el plato tenga un sabor desagradable.
¿Qué es el polvo de achiote?
Annatto se utiliza en Cocina filipina como colorante alimentario. Es un polvo fino que se hace del árbol de achiote y le da a la comida un color amarillo anaranjado.
Los árboles de achiote solo crecen en climas cálidos y tropicales y tienen un aspecto bastante único con sus frutos rojos y semillas.
El árbol también se conoce como el árbol del lápiz labial porque el pigmento rojo de las semillas se usa en cosméticos.
El polvo a veces se llama polvo de atsuete o polvo de achiote, según las variaciones locales.
De hecho, alrededor del 70 % del colorante alimentario natural utilizado para cocinar se deriva de este árbol en particular.
Tiene un sabor ligeramente dulce y picante, por lo que se suele utilizar como condimento en platos como arroz caldo y pancit (fideos salteados).
Algunas personas prefieren usar pasta de achiote al cocinar porque es más fácil controlar la cantidad de color que le da al plato.
¿Cómo se hace el polvo de achiote?
El polvo de Annatto está hecho de las semillas del árbol de achiote. Las semillas se muelen hasta obtener un polvo fino y luego se usan para dar color a los alimentos.
¿A qué sabe el polvo de annatto?
Annatto en polvo tiene un sabor ligeramente dulce y picante, así como un aroma floral y de nuez.
Dado que el annatto es una especia real, su sabor es bastante notable cuando se agrega a un plato.
¿Para qué se utiliza el polvo de achiote?
El polvo de annato es un ingrediente común y un agente colorante alimentario en la cocina filipina y asiática. Se utiliza para añadir sabor y aroma a los platos porque tiene un sabor ligeramente dulce y picante.
Los filipinos hacen aceite de achiote, que es una combinación de este polvo de naranja con aceite de oliva, vegetales, canola y maíz para hacer una base de condimento para los alimentos. Aporta a los platos un bonito color y un aroma ligeramente dulce y picante.
El polvo de Annatto también se usa en América del Sur y Central con fines culinarios, cosméticos y medicinales.
Preguntas Frecuentes
¿El achiote en polvo tiene beneficios para la salud?
El polvo de Annatto tiene algunos beneficios para la salud.
Es una buena fuente de antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias. El polvo de Annatto también puede ayudar a reducir el colesterol y mejorar la salud del corazón.
De hecho, muchas personas se preguntan si el achiote en polvo es saludable en comparación con otras especias. Bueno, la respuesta es que realmente depende de cuánto uses.
Un poco de achiote en polvo ciertamente puede agregar sabor y color a su plato sin efectos negativos, pero si usa demasiado, en realidad puede ser dañino.
Entonces, como con cualquier otra cosa, úsalo con moderación.
¿El achiote en polvo es lo mismo que el achiote en polvo?
Sí, el polvo de achiote y el polvo de achiote son lo mismo. Ambos están hechos de las semillas del árbol de achiote y tienen un sabor y color similar.
Además, ambos dan color a los alimentos y se usan de manera idéntica.
La única diferencia está en el nombre. El polvo de annato se usa más comúnmente en la cocina filipina, mientras que el polvo de achiote es más común en América del Sur y Central.
¿Cuál es otro nombre para el polvo de achiote?
El polvo de Annatto también se conoce como polvo de atsuete o polvo de achiote. Todos estos se refieren a lo mismo.
¿Cómo almacenar achiote en polvo?
El polvo de Annatto debe almacenarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Durará hasta 6 meses.
¿Cuáles son los efectos secundarios del polvo de achiote?
El polvo de Annatto generalmente es seguro para consumir, pero hay algunos efectos secundarios potenciales. Estos incluyen reacciones alérgicas, malestar estomacal y dolores de cabeza.
Si experimenta alguno de estos efectos secundarios, deje de usar achiote en polvo y consulte a un médico.
¿Se puede usar aceite de achiote en lugar de polvo de achiote?
Sí, puede usar aceite de achiote en lugar de polvo de achiote.
El aceite de annato es una combinación de este polvo de naranja con aceite de oliva, aceite vegetal, aceite de canola y aceite de aguacate o aceite de maíz para hacer una base de condimento para los alimentos.
Aporta a los platos un bonito color y un aroma ligeramente dulce y picante.
Es posible que no use la misma cantidad de aceite que de polvo: para algunos platos, es posible que deba usar más (es decir, ollas grandes de estofado), mientras que es posible que deba usar menos en algunos platos de arroz.
Las semillas también se pueden usar para hacer aceite de annatto:
¿Puedo usar pasta de annatto en lugar de polvo?
Sí, puedes usar pasta de annatto en lugar de polvo. La pasta de achiote es una pasta espesa de color naranja que se elabora con las semillas del árbol de achiote.
Puede usar aproximadamente la misma cantidad de pasta que usaría en polvo.
Lo que aprendiste
Como puedes ver, hay muchos sustitutos que puedes usar dependiendo del sabor que estés buscando.
Si quieres algo con un sabor dulce pero terroso, entonces sustituye el pimentón y la cúrcuma.
Si quieres algo con un poco de calor, la pimienta de cayena es un buen sustituto.
Y si quieres algo con sabor ahumado, el comino es un buen sustituto.
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A continuación, averigüe cómo hacer Lugaw amarillo (el secreto del Lugaw perfecto)
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
