Menchi Katsu: una chuleta de carne molida deliciosamente crujiente de Japón
El menchi katsu japonés es un carne molida chuleta que combina dos tipos de sabrosas carnes picadas: ternera molida y cerdo.
Esta hamburguesa japonesa es una delicia crujiente cuando se sirve con una salsa para acompañar.
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratis¿Qué es menchi katsu?
Menchi katsu es un plato japonés popular elaborado con carne de cerdo molida que se empaniza con panko y frito. A menudo se sirve con una salsa tonkatsu o una salsa a base de Worcestershire.
La razón por la que se llama chuleta es que tiene forma de chuletas de cerdo, pero este alimento es en realidad una chuleta de carne molida frita.
Es similar al hambagu, que es una hamburguesa al estilo japonés. Pero, las migas de pan panko escamosas y crujientes hacen que el menchi katsu sea muy especial.
Básicamente, menchi katsu (receta completa aquí) es una hamburguesa dorada y frita que es sabrosa y crujiente.
El nombre menchi katsu significa "picado" (menchi) y chuleta "katsu". En Kansai, este plato también se llama minchi katsu.
La razón por la que este plato de carne picada es diferente de otros es que también se fríe. Pero no es sorprendente ya que los japoneses amas los alimentos fritos.
Este plato no es comida tradicional japonesa. En realidad es un yoshoku, o comida japonesa al estilo occidental.
Natural
Hay varias teorías sobre la invención de menchi katsu. Por supuesto, el menchi katsu se originó en Japón, pero no está claro cuándo ni dónde.
Algunas personas dicen que este plato se creó a principios del período Showa en Osaka. Este fue un momento en que se estaban abriendo muchos nuevos restaurantes de estilo occidental.
Otra teoría es que se creó en la región de Kansai como una croqueta al estilo japonés.
Pero la teoría más probable es que fue creado hace más de 100 años en Asakusa, Taito Ward, Tokio en un restaurante de estilo occidental (yoshoku).
Sin embargo, se hizo muy popular en la región de Kansai y allí se cambió el nombre a minchi katsu.
El menchi o minchi se basa en la “albóndiga” occidental. El nombre menchi también es un juego de palabras con la palabra "picar" y suena un poco similar.
Otros platos asiáticos similares
Si te gusta el menchi katsu, también puedes disfrutar de otros platos asiáticos similares.
Uno de los platos más parecidos es curry katsu de Japón. Es un plato de arroz al curry que se elabora con tonkatsu, o chuleta de cerdo, como proteína principal.
chuletas de cerdo tonkatsu generalmente se empanizan y se fríen, por lo que tienen un sabor y una textura similares a los del menchi katsu.
Además, el pollo katsu es un plato popular en Hawái que se prepara con chuletas de pollo.
También está el korroke que es una croqueta japonesa. Se hace con patata y carne, a menudo carne molida.
Luego está el Hambagu al estilo americano, que es una hamburguesa que a menudo se sirve con salsa demi-glace.
Incluso hay una versión horneada de menchi katsu para las personas que no pueden o no comen alimentos fritos.
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
