Bistek Tagalog Receta Filete de res filipino
Bistek Tagalog Recipe o simplemente "Bistek" no es realmente una estafa del popular plato occidental de carne de res. Se prepara y se cocina de forma diferente.
De hecho, no necesariamente utiliza carne de res como ingrediente principal. El solomillo de cerdo, además de la carne de res, también es una opción popular entre los filipinos para preparar este plato.
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Ingredientes principales de la receta bistek tagalog
Utiliza cuatro ingredientes simples: cerdo o res, aros de cebolla, calamansi jugo, y salsa de soya.
La acidez del jugo de calamansi y la salinidad de la salsa de soja hacen la combinación perfecta de sabores para el bistek.
Las rodajas de carne se machacan con un mazo de cerdo o con el dorso de un cuchillo.
El machacado ayuda a ablandar las rebanadas de cerdo o ternera y también ayuda a la absorción del sabor y ayuda a cocinar la carne más rápido.
Uno de los elementos clave de este plato son las rodajas de aros de cebolla. Se utilizan cebollas blancas grandes y no chalotas rojas.
Las rodajas de cebolla blanca son más suaves en comparación con las chalotas rojas que tienen un sabor más picante y picante. Las cebollas en bistek agregan un aroma distintivo y un sabor más dulce a este plato.
Receta y preparación de bistek tagalog
La carne de res o cerdo debe cocinarse en lotes más pequeños en una sartén caliente humeante para evitar que los jugos de la carne se salgan de la carne.
Algunos marinarían las rodajas de carne durante al menos una hora en la mezcla de salsa de soja y jugo de calamansi.
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Receta de bistek tagalog (filete de ternera filipino)
Ingredientes
- 1 lb Solomillo de ternera o cerdo en rodajas finas
- ¼ taza de salsa de soya
- 1 limón o 3 piezas de calamansi
- ½ cucharaditas pimienta negra molida
- 3 Dientes Ajo aplastada
- 1 large Cebolla cortado en anillos
- 3 Cucharadas grandes aceite de cocina
- Sal al gusto
Instrucciones
- Marine la carne de res o cerdo en salsa de soya, limón (o calamansi) y pimienta negra molida durante al menos 1 hora
- Caliente el aceite de cocina en una sartén y luego sofría los aros de cebolla hasta que la textura se vuelva suave.
- Aparta
- En la misma sartén donde se frieron las cebollas, sofreír la Ternera o Cerdo marinado (sin el adobo) hasta que se torne de color marrón. Dejar de lado
- Ponga el ajo y saltee durante unos minutos.
- Vierta la marinada y deje hervir.
- Ponga la carne frita y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que la carne esté tierna.
- Agregue agua según sea necesario.
- Agrega las cebollas salteadas y un poco de sal al gusto.
Nutrición
Hay otras versiones de bistek en las que se añaden ajo picado frito encima del bistek cocido.
Los aros de cebolla poco cocidos también se usan como guarnición para bistek, y la textura crujiente agrega profundidad de sabor.
Para espesar la salsa del bistek, simplemente deje que la salsa se reduzca en la sartén sin tapar.
La receta bistek tagalo también se come mejor con arroz al vapor caliente o Sinangag y puede durar de 2 a 3 días dentro del enfriador.
Salamat.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
