Receta Sinangag (arroz frito con ajo) Desayuno filipino de arroz sobrante
Sinangag o arroz frito es un plato de arroz similar al arroz frito Yang Chow de los chinos. Los filipinos son muy ahorrativos y usan el arroz sobrante de la cena y lo cocinan para el desayuno al día siguiente.
A esta receta de Sinangag la llaman arroz reciclado. Sinangag se prepara mejor con las sobras de arroz cocido al vapor que se ha dejado reposar dentro del refrigerador durante la noche.
La razón de esto es que el arroz al vapor recién cocido tiende a estar demasiado húmedo y cuando se cocina Sinangag con este arroz, quedará muy blando y pegajoso.
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Consejos de recetas de Sinangag
Use el tipo de arroz que no esté demasiado pegajoso cuando esté cocido. Evite el uso de arroz pegajoso japonés, use los granos de arroz que se sueltan fácilmente cuando se cocina.
El ajo es el ingrediente principal en esta receta de sinangag además del arroz. El ajo frito le da un aroma irresistible y un sabor distintivo.
Consejo: estas son prensas de ajo imprescindibles que te ahorran MUCHO tiempo
Sinangag se combina mejor con huevos fritos y curado Ternera o Tapa. De ahí el nombre Tapsilog o Tapa, Sinangag y Huevo (arroz frito).
Opciones de guarniciones para Sinangag
Los acrónimos conocen todas las combinaciones.
- Tosilog o Tocino, Sinangag e Itlog. El tocino es un cerdo curado dulce.
- Longsilog es Longganisa, Sinangag e Itlog
- Bangsilog es Bangus, Sinangag e Itlog.
Receta Sinangag (arroz frito con ajo)
Ingredientes
- 4 tazas de arroz blanco cocido frío
- ½ taza de aceite
- 1 cabeza Ajo pelado y picado
- Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- En un bol, rompa el arroz frío para separar los granos.
- En una sartén pequeña a fuego lento, caliente el aceite. Agregue el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 a 15 minutos o hasta que se doren. Con una espumadera, retirar de la sartén y escurrir sobre toallas de papel. El ajo se volverá crujiente cuando se enfríe.
- En un wok o una sartén ancha de fondo grueso a fuego alto, caliente 2 cucharadas de aceite hasta que esté muy caliente. Agregue el arroz y cocine, esparciendo el arroz en toda la superficie de cocción de la sartén durante unos 45 segundos o hasta que los granos comiencen a chisporrotear y luego revuelva para redistribuir. Repita varias veces hasta que el arroz esté bien caliente. Agregue los trozos de ajo y revuelva para combinar. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Notas
Nutrición
El secreto de un buen Sinangag es cubrirse las manos con sal y aflojar manualmente el arroz antes de sofreír. También puede agregar algunas virutas de ajo fritas como guarnición a su sinangag.
Sinangag no solo se sirve como desayuno en Filipinas, sino que también puede pedir este arroz frito en algunos restaurantes incluso durante el almuerzo o incluso la cena.
Esta receta de Sinangag se guarda en su caja de recetas en caso de que tenga arroz sobrantey decidió aprovechar las sobras. Salamat!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
