Miks peaksite selle lohutava Okayu retsepti tegema, et kõht lahendada
Jaapani riisipudru nimi on Okayu (お 粥) ja see on soe, soolane ja maitsekas riisiroog, mis sobib ideaalselt nendel külmadel päevadel või siis, kui tunnete end pisut halvasti.
Võib tunduda, et teie kõht vajab lohutavat roogi, mis on valmistatud minimaalsete koostisosadega, et aidata leevendada külma, gripi ja seedehäirete sümptomeid.
Kui teil pole traditsioonilise pudru tuju, siis teile meeldib see lihtne riisi retsept, mida saate hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks!
Okayu on lihtsalt lihtne ja kerge eine, mida on nii lihtne valmistada ja igaüks saab sellega hakkama.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Kuidas teha lohutav okei
Võtame kõigepealt kõik koostisosad:
Okayu lõhe ja marineeritud ploomi retsept
Koostis
- ½ tass lühiteraline valge riis kuumtöötlemata
- 17 oz vesi
- 2 roheline sibul/sibulad tükeldatud
- 6 umeboshi marineeritud ploomid
- 4 viilud soolatud lõhe (nimega shiojake) või võite kasutada suitsulõhet
- 1 käputäis nori merevetikad ribad või tükid
- 1 tsp valged seesamiseemned röstitud
Juhised
- Selles retseptis järgime riisi ja vee suhet 1:5. Seetõttu on puder täiusliku paksu konsistentsiga. Nii et see on 17 untsi vett 1/2 tassi riisi kohta, kuid kõigepealt…
- Loputage riisi paar korda jooksva vee all, kuni vesi on selge, ja tühjendage.
- Haara oma pott ja leota riisi umbes 30 kuni 35 minutit.
- Pärast riisi leotamist tühjendage see hästi.
- Nüüd lisage oma riisiga potti 17 untsi vett ja keetke kõrgel kuumusel.
- Keemise ajal keerake kuumus madalale kuumusele. Eemaldage kaas ja segage riisi veidi, et veenduda, et see pole kokku kleepunud.
- Kata pott kaanega ja lase riisil umbes 30 minutit podiseda. Ligikaudu 15 minuti pärast sega korralikult läbi ja veendu, et potis oleks piisavalt vett. Kui riis on liiga paks, lisage veidi.
- Pärast riisi keetmist lülitage kuumus välja ja laske veel 10 minutit aurustuda, kuni riis muutub paksuks, kuid on siiski pehme tekstuuriga.
- Aseta kaussidesse ja kaunista iga kausi jaoks 2-3 marineeritud ploomi, 2 viilu lõhet ja pool peotäit nori.
- Seejärel puista ühtlaselt seesamiseemned ja hakitud roheline sibul. Nüüd olete valmis seda kuumalt serveerima!
Video
märkused
Toitumine
Need on minu lemmikud umeboshi ploomid Eedeni toidud:
Okayu on populaarne roog, mille valmistamiseks hautatakse riisi vees, kuni segu hakkab lagunema ja muutub pudruks. Okayu tegemiseks peate kasutama kindlat 1:5 riis vette suhe, mida nimetatakse zen-gayuks (全粥), et anda riisile paks pudrulaadne konsistents.
Pidage meeles, et Okayu on pole päris sama mis Zosui, mis on palju lahjem riisisupp.
See roog sarnaneb Hiina riisipudruga, mida nimetatakse congee'ks, kuid maitse osas on see mahe ja mahe.
Selle põhjuseks on asjaolu, et Okayu roll on olla seedesüsteemile kerge ja see peaks aitama kehal paraneda, nii et jaapanlased ei lisa sellele tegelikult ühtegi olulist valgu- ega vürtsiallikat ning eelistavad soolaseid, kuid tervislikke lisandeid nagu Nori. merevetikad) ja marineeritud ploomid.
Mis on korras
Nagu ma eespool selgitasin, on okei paks ja pehme maitsega riisipuder, mida jaapanlased tavaliselt söövad, kui neil on külm, gripp või seedimisprobleemid.
Seetõttu on see lihtne mugavusretsept ja seda reklaamitakse tervendava toiduna. Paljud inimesed teevad seda putru ka imikutele ja imikutele, sest seda on lihtne närida ja seedida.
Selle roa lihtne versioon on peaaegu paks paks riis, mis on keedetud 1: 5 riisi ja vee suhtega ning kaunistatud soolaste koostisosadega.
Seda nimetatakse shirogayuks ja see on lihtsalt riis, mille lisandiks on umeboshi marineeritud ploom. See näeb välja selline:
Kuid selle roa maitse lisamiseks eelistab enamik jaapanlasi lisada soolaseid lisandeid, näiteks merevetikaid, seesamiseemneid, marineeritud ploome ja isegi natuke tervislikke omega soolalõhe kujul.
Kuidas seda küpsetatakse: Donabe (savinõud)
Traditsiooniliselt valmistati okeat savinõudega, mida kutsuti donabe nagu need:
Inimesed armastavad seda köögitarbeid kasutada seetõttu, et see pott on valmistatud keskkonnasõbralikest materjalidest, mis on tervislikud toiduvalmistamiseks. Samuti säilitavad savinõud soojust hästi ja aitavad riisil ühtlaselt küpseda.
Minu 23 hädavajaliku Jaapani kokaraamatu nimekirja sellel on Donabe retseptidele pühendatud raamat, nii et vaadake seda, kui soovite rohkem teada saada.
Kuid tänapäeval saate riisi lihtsalt pliidiplaadil tavalises potis küpsetada; lihtsalt segage, et vältida kokkukleepumist.
Okei päritolu
Enamik inimesi nõustub, et okeu pärineb Hiinast ja see on laenatud ja muudetud koogiretsept.
Jaapanis pärineb okeu tarbimine umbes 1,000 aastat. Inimesed laenasid Hiina pudruretsepti, kuid muutsid selle tervislikumaks, muutes selle kõhule leebemaks ja rahustavaks.
Sellest sai tõesti pigem tervendav toit kui maitsekas söögiidee. Samuti on okeu palju paksem kui koonus, mille riisi ja vee suhe on 1:12. Seega on koonjas palju supisem ja õhem.
Siin näete kõrvuti jaapani okei vs hiina koonust:
Tegelikult, kui inimesed hakkasid Jaapanis esimest korda okeud valmistama, tegid nad selle ka õhemaks kui praegu. Edo perioodil (17.-19. Sajand) muutus retsept järjest paksemaks, kuni jõudis riisi ja vee suhtele 1: 5 (zen-gayu).
Seda peetakse nüüd selle riisiroa ideaalseks paksuseks.
Kui sa kasutage riisipliiti, laske riisil umbes 30 minutit keeda.
Loe rohkem: Jaapani supid | Supikultuur ja erinevad supid
Okei: toitumisalane teave
Iga portsjon okuu sisaldab umbes 174 kalorit (ilma lisanditeta) ja koos selle retsepti täiendavate koostisosadega on see umbes 300 kalorit.
Mida see retsept veel sisaldab:
- 50 grammi süsivesikuid
- 22 grammi valku
- 5 grammi suhkrut
- 1.800 mg naatriumi
Seetõttu on okeu tervislik madala kalorsusega roog, mis sobib dieediks ja kehakaalu langetamiseks. See on kerge ja tervislik toit, mida kõik saavad nautida.
Lõhe on suurepärane oomega tervislike rasvade allikas, nori lisab täiendavaid toitaineid nagu kaltsium, vask, raud ja magneesium.
Riis on peamine süsivesikute ja rasvade allikas, kuid ühe portsjoniga annab see söögikord teile täiskõhutunde kuni järgmise toidukorrani.
Okei retsepti variatsioonid
Okayu on üks neist mugavatest toitudest, mida saate tõesti varieerida. Selle roa maitsvamaks muutmiseks võite asendada koostisosi või lisada rohkem.
Maitseained ja põhimaitsed
Lisaks veele saate kasutada puljongit või puljongikuubikut, dashit, sojakastet, kalakastet ja isegi miso pasta, et muuta see roog maitsvamaks.
Siin on mõned koostisosad ja lisandid, mida saate oma okeile lisada:
- Spinat
- Mitsuba (Jaapani petersell)
- Porgandid
- kanaliha
- Sealiha
- Krevetid
- Kala / mereannid
- Magus kartul
- Muna
- Vürtsikas pipar
- Roheline pipar
- Ginger
- Miso
- Sojakaste
- Marineeritud ploomid
- Kimchi
- Marineeritud köögiviljad
- Kapsas
- Tofu
- Gochujang (punane tšillipasta)
- Taimeõli või oliiviõli
- punased oad
- Maitsetaimed
Riisi alternatiivid
Lühiteralise valge riisi asemel võite kasutada pruuni riisi.
Enamik inimesi soovitab pruuni riisi segada arborio riisiga, sest saate parema riisi tekstuuri.
Ka pikateraline riis ja jasmiiniriis toimivad, kuigi küpsetusaegu tuleb muuta.
Loe ka: Parim riisi asendaja | Otsige neid riisi alternatiive
Vegan
Kui soovite muuta selle retsepti veganiks, jätke lõhe vahele. Selle asemel võite selle asendada tofutükkide või rohkemate köögiviljadega, näiteks hakitud shiitakega seened.
Kuid veelgi maitse saamiseks küpseta riis köögiviljapuljongis, lisa sibul, kõrvits, küüslauk, ingver ja värske spinat. See muudab okuu palju maitsvamaks, kuid sellel on küüslaugust ja ingverist veelgi rohkem tervendavaid omadusi.
Samuti tundub see lihtsa pudru asemel riisipraadina.
Kallis okei
Kas teadsite, et okei pole tingimata soolane toit? Saate selle magusaks teha, nii et see sobib ideaalselt magustoiduks või hommikusöögiks.
Lisage oma riisile küpsemise ajal 1 tl vaniljeekstrakti. Seejärel lisage paar supilusikatäit suhkrut, vahtrasiirupit, mett või mõnda steviat.
See muudab teie riisi magusaks ja suhkrurikkaks ning seejärel puista peale kaneeli. Teile meeldivad klassikalised pudrumaitsed ja olen kindel, et see meeldib ka lastele!
Kuidas serveerida okei
Okei serveerimine on väga lihtne. Võtke riis kaussi, kuni see on veel kuum, ja lisage seejärel lisandid.
Lisamaitse saamiseks võite lisada veidi soola, kuid soola saab lisada iga söögikoht.
Millega okei siduda
Tavaliselt on inimestel lihtsalt kauss okei, koos marineeritud ploomide, nori merevetikate, kammkarpide ja soolalõhega. Kuid loomulikult saate sellest valmistada täieliku toidukorra, lisades rohkem lisandeid.
- Saate lisada kaussi marineeritud köögivilju igasse kaussi.
- Kõrvale lase soolatud pardimuna.
- Alustage sööki a Miso supp ja siis sööge okei.
- Lisage veidi liha ja röstitud köögivilju, et see oleks täielik söök.
Järgmine kord, kui tunned, et tahad kerget einet, kuid sul pole päris suppi, siis proovi seda okei retsepti ja ära karda katsetada lisanditega, et muuta see veelgi maitsvamaks.
Kontrollige kindlasti see maitsev kana Sotanghoni supiretsept järgmiseks!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.