Oshi sushi retsept | Kuulus karbisushi seletas + kuidas ise teha
Olen kindel, et sulle meeldib sushi rullides, aga kas sa oled kunagi proovinud üht Jaapani vanimat sushivormi nimega oshi sushi?
Oshi sushi on pressitud sushi tüüp, mis pärineb Jaapanist Osakast. See ei ole nagu tavalised rullid, mida olete harjunud sööma, kuna sellel on ristkülikukujuline kuju ja see on valmistatud puidust vormis valmistatud koostisosadest, nagu lõhe, makrell, riis ja köögiviljad.
Kui otsid uut ja ainulaadset sushielamust, siis tasuks kindlasti proovida oshi sushit.
Need, kellele Nori ei meeldi, naudivad sellest ajast peale oshi sushit see ei kasuta merevetikaid ühe selle koostisosana.
Oshi sushi kohandamiseks on palju võimalusi. Näiteks võite maitse muutmiseks lisada kastmeid või lisandeid. Kõige populaarsem viis oshi sushit süüa on sojakastme ja wasabiga.
Kas olete valmis oshi sushit kodus proovima? Tutvu allpool oleva retseptiga!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Valmista oshi sushit kodus spetsiaalse sushivormiga
Selle retsepti jaoks peab teil olema pressitud sushivorm, mida nimetatakse ka oshibakoks. See ristkülikukujuline puidust vorm aitab teil suruda sushiriisi ristkülikuteks.
Seetõttu haarake enne alustamist oshibako vorm.
mulle meeldib Jaapan Soodne puidust Oshizushi press sest see on odav ja valmistatud tugevast puidust, mida saab kasutada aastaid.
Suitsulõhe avokaado ja kurgiga Oshi sushi retsept
Koostis
- 2 karikad sushiriisist lühiteraline Jaapani riis pese tärklise eemaldamiseks ja nõruta hästi
- 20 ml riisiäädikas
- ½ supilusikatäis granuleeritud valge suhkur
- 150 g suitsulõhe
- 1 väike kurk
- 1 õhukesteks viiludeks lõigatud avokaado
- 1 supilusikatäis Jaapani kewpie mayo
- serveerimiseks sojakaste
- marineeritud ingver serveerimiseks valikuline
- wasabipasta serveerimiseks valikuline
Juhised
Esimene samm: valmistage sushiriis
- Riisi valmistamisel on oluline ettevalmistus.
- Asetage sushiriis riisikeetjasse pärast seda, kui see on pestud ja nõrutatud.
- Lisage nii palju vett, et koostisosad oleksid täielikult vee all kuni 2 tassi märgini.
- Küpsetamiseks pange lihtsalt potile kaas ja vajutage taimeri nuppu.
- Valmistage riisiäädika ja suhkru lahus ning segage sushi-riisiäädikas ja suhkur väikeses kastrulis.
- Kuumuta kuni suhkur on lahustunud keskmisel kuumusel. Tõsta tulelt.
- Niipea, kui riis on keetmise lõpetanud, nirista ettevaatlikult ja tuuluta sushiäädika seguga.
- Segage riis ja äädikas koos riisilabida abil, kuni need on hästi segunenud.
Teine samm: pange sushi kokku
- Võtke veidi riisiäädikat ja tehke sellega sõrmed ja puitvorm märjaks, et riis ei kleepuks.
- Pange kast kokku nii, et alumine põhi ja küljed on püsti ning kasti ülemine osa on täielikult avatud. (See näeb välja nagu kaaneta kast).
- Lõika lõhe, avokaado ja kurk õhukesteks ribadeks.
- Alusta suitsulõhe lisamist karbi põhja.
- Seejärel lisa kiht viilutatud avokaadot.
- Järgmisena lisa kiht viilutatud kurki.
- Pärast kattekihtide kihistamist peate need katma ja täitma kasti sushiriisiga vahetult serva all.
- Aja riis ühtlaselt laiali ja täida nurgad.
- Kasutades oshibako pealmist tükki (kolmas tükk), suruge riis tugevalt alla.
- Kui mõned alad on hõredad või ebaühtlased, levitage riisi ühtlaselt. Jätkake tugevalt alla vajutamist.
- Pärast vajutamist libistage karbi külgmist osa üles. Pressi ülaosale tuleks ikkagi survet avaldada.
- Tulemuseks on kihiline sushi. Pöörake sushikarp suurel taldrikul ümber ja seejärel viilutage sushi väikesteks ristkülikukujulisteks suusuurusteks tükkideks.
- Nirista kewpie majoneesi igale tükile.
- Serveeri sojakastme, marineeritud ingveri ja wasabipastaga.
Toiduvalmistamise näpunäited
Seda oshi sushi retsepti on võimalik teha ka ilma puitvormita, kuid selleks tuleb teha täpsed lõiked ja vormida sushi käte ja muude vahenditega.
Tehke ristkülik, eemaldades ettevaatlikult umbes 1 tassi kuuma riisi ja asetades see puhtale tööpinnale.
Kujundi loomiseks töötage kiiresti, kuid hoolikalt. Selle asemel võid suruda oma sushi vastu küpsetusplaati.
Peate kõigepealt asetama avokaado- ja kurgikihid, seejärel suitsulõhe ja lõpuks riisi. Peate sushi tugevalt kokku suruma, muidu laguneb see laiali.
Väikesed tükid saab teha hea sakilise noa või a spetsiaalne aukudega yanagiba sushi nuga.
Kleepumise vähendamiseks soovitan noa lõigete vahel kasta sooja vette. Riis kipub kleepuma ja siis võib karbikujuline sushi oma kuju kaotada.
Asendused ja variatsioonid
Retsepti juures on oluline sushi kuju, mitte niivõrd katte koostisosad.
Sushiriis valmistatakse enamasti valgest sushiriisist kuid võite kasutada pruuni riisi, et muuta see tervislikumaks.
Võite kasutada värsket toorest lõhet, makrelli, krabi, krevette, krabi imitatsiooni (surimi), tuunikala ja keedetud angerjas (unagi).
See on sinu otsustada, mida kala või mereannid kasutate selle retsepti valmistamiseks, veenduge, et tükid oleksid väikesed, et neid saaks kindlalt alla suruda.
Kurk ja avokaado on ühed lemmikköögiviljad, mida kasutada, kuid olen näinud retsepte rapiini brokkoli ja vürtsika jalapeno paprikaga.
. kewpie majonees võib asendada tavalise majoneesiga või täielikult ära jätta.
Soovi korral võid lisada ka kihi marineeritud ingver või wasabipasta lõhele, avokaadole ja kurgile.
Kui sul sushiäädikat käepärast pole, siis saad kasutage selle asemel risiveini äädikat. Suhe on 1:1, kuid soovitan alustada vähemaga, sest see võib olla üsna hapukas.
Suhkru kogust saab ka maitse järgi reguleerida. Mulle meeldib mu sushiriis veidi magusa poole pealt, kuid võite eelistada seda ilma magususeta.
See retsept on nii mitmekülgne, et saate sellele lisada mis tahes oma lemmikkoostisosi. Nautige sellega ja tehke see enda omaks!
Mis on oshi sushi?
Oshi sushi või oshizushi on pressitud sushi tüüp, mis on valmistatud mitmesugustest koostisosadest, nagu lõhe, makrell, riis ja köögiviljad.
Seda tüüpi sushi pärineb Jaapanist Osakast ja on ristkülikukujuline, nii et see ei ole nagu sushirullid, mida oled harjunud sööma.
Oshizushit serveeritakse sageli karbikujulises anumas ja seda saab kohandada vastavalt inimese maitsele.
Oshi sushi valmistatakse puidust vormist, mida nimetatakse oshibakoks. Need vormid on traditsiooniliselt valmistatud küpressist või seedripuust, nagu ka sushi-riisi segamisvannid.
Koduseks kasutamiseks on ka mõned odavamad valikud, mis on valmistatud männist, mis sobib sama hästi pressitud sushi vormimiseks.
Makrelliga pressitud sushi on Jaapanis üks populaarsemaid oshi-sushi liike ja seda müüakse tavaliselt lennujaamades, kaasavõetud restoranides ja väiksemates sushiettevõtetes kõikjal Jaapanis, mitte ainult Kansai piirkonnas.
Niisiis, mis teeb oshi sushi ainulaadseks?
Üks asi, mis teeb oshi sushi ainulaadseks, on selle esitlus. Tavaliselt serveeritakse seda ruudu- või ristkülikukujulises anumas, mistõttu nimetatakse seda mõnikord ka "kastisushiks".
Seda tüüpi sushit saab kohandada vastavalt inimese maitsele, nii et saate valida oma lemmikkoostisained.
Kuidas oshi sushit serveerida ja süüa
Seda tüüpi sushit kohandatakse sageli vastavalt inimese maitsele, nii et saate valida oma lemmikkoostisained.
Oshizushit serveeritakse tavaliselt ruudu- või ristkülikukujulises anumas ja seda saab süüa käte või söögipulkadega.
Söömiseks murra lihtsalt sushitükk ära ja kasta see enne söömist sojakastmesse. Oshizushit kaunistatakse tavaliselt marineeritud ingveri ja natukese wasabipastaga, et muuta see vürtsikamaks ja tõeliselt umamiks.
Sarnased toidud
Muidugi on oshi sushi väga sarnane klassikalistele makirullidele. Peamine erinevus on nende ristkülikukujuliste sushitükkide kuju. Mõned inimesed ütlevad, et neid on palju lihtsam süüa kui ümmargusi rulle.
Võib öelda, et oshizushi on üsna sarnane nigirisid. Seda tüüpi sushit valmistatakse ka ristkülikukujulise või ovaalse riisitükiga, kuid riisi peale pannakse ainult sashimi-klassi toores kala.
Sasazushi on teine sarnane Jaapani sushi tüüp. Selle valmistamiseks kasutatakse õhukest viilu toorest kalast, mis asetatakse äädikas riisi peale ja mähitakse marineeritud kurgi naha sisse.
Kuigi koostisained võivad erineda, on kõigil kolmel sushitüübil üks ühine nimetaja: need kõik on maitsvad! Proovige oshizushit juba täna!
Mis on oshibako (oshi sushivorm)?
. oshibako on puidust vorm kasutatakse oshi sushi valmistamiseks.
Ristkülikukujuline kast koosneb kolmest osast: külgedest, alumisest ja ülemisest osast.
Ideaalis tuleks kast enne esmakordset kasutamist "maitsestada", sukeldades selle 1–4 osasse riisiäädika ja vee segusse ning lasta sellel vähemalt 24 tundi leotada.
Järgmisel päeval tuleks see panna nõuderiiulisse ja lasta korralikult kuivada.
Et riis tulevikus oshibako külge ei kleepuks, leotage oshibakot enne iga kasutamist 20-30 minutit vees või vooderdage see kilega.
Plastist vormid on nüüd kergemini kättesaadavad ja neid on ka lihtsam puhastada.
Kasutades Oshibakot, asetatakse sushiriis, maitseained ja muud lisandid üksteise peale ning seejärel surutakse iga kihi vahele puidust pealispinnaga kokku.
Pärast viimase kattekihi pealekandmist surutakse sushiplokk kokku ja seejärel viilutatakse karbi külgedelt nähtavate soonte abil.
Pärast seda lükatakse sushi vormist välja ja viilutatakse veel viimane ring, enne kui see on tarbimiseks valmis.
Oshi sushi ajalugu
Oshi sushi on üks populaarsemaid sushiliike ja sellel on pikk ajalugu. see on algselt Osakast Jaapani Kansai piirkonnas ja leiutati üle 400 aasta tagasi!
Sushi ristkülikukujuline kuju on tingitud sellest, et see on valmistatud puidust vormis, mis leiutati Osakas.
Kala soolati ja pandi riisi sisse, et seda kääritamise teel säilitada, nii saigi see maitsev roog alguse. Kala oli kohe söömiseks valmis, kui riis ära võeti.
15. sajandil toimus ebatavaline areng, mis võimaldas et sushist saaks populaarne suupiste riisi ja mereandide kombinatsiooni tõttu: see on paljudes majapidamistes põhiline.
Edo perioodil aastatel 1600–1867 hakati sushit valmistama ilma kääritamist kasutamata. Oshi sushi säilitas siiski oma populaarsuse, sest seda oli lihtne valmistada ja seda oli võimalik kohandada inimeste maitsele.
Oshi sushit müüakse tavaliselt lennujaamades, kaasavõetud restoranides ja väiksemates sushiettevõtetes üle kogu Jaapani. See on üks populaarsemaid sushiliike Jaapanis.
KKK
Kas oshi sushi on tervislik?
Jah, oshi sushi on tervislik. See on valmistatud mitmesugustest tervislikest koostisosadest, nagu mereannid, riis ja köögiviljad.
Üldiselt on traditsiooniline Jaapani sushi tervislikum kui selle lääne vastane, kuna see sisaldab sageli toorest või suitsukala, riisi, ühte või kahte köögivilja ja mitte palju rasvaseid kastmeid.
Oshi sushi on üks tervislikumaid sushitüüpe, kuna koostisaineid pole palju ja roog on madala kalorsusega.
Miks on oshi sushi nii populaarne?
Oshi sushi on tegelikult üks Jaapani vanimaid sushitüüpe.
See pakitud sushi on iidne kala säilitamise viis – kala riknemise vältimiseks pakiti see tihedalt kääritatud riisi täis karpidesse.
Oshi sushi on oma maitsete ja tekstuuride mitmekesisuse tõttu üks populaarsemaid sushiliike. See sobib suurepäraselt igale sushisõbrale, olenemata sellest, kas olete algaja või asjatundja.
Lisaks on see suurepärane võimalus proovida uusi asju, ilma et peaksite tellima hunnikut erinevaid roogasid.
Kust leida oshi sushit?
Oshi sushi on saadaval enamikus Jaapani restoranides. Kui otsite midagi unikaalsemat, proovige külastada spetsiaalset sushirestorani. Kindlasti leiate midagi, mis teile meeldib!
Sushi on üks mu lemmiktoite ja oshi sushi on üks mu lemmiktüüpe.
Take Away
Oshi sushit leiate enamikust Jaapani restoranidest või sushi eripakkumistest. See on oma ristkülikukujulise karbi kuju tõttu üks huvitavamaid Jaapani sushi liike.
Oshi sushi valmistamine erineb veidi tavapärastest makirullidest, sest koostisosade kokkupressimiseks on vaja puidust vormi. Kuid kui olete asja selgeks saanud, on seda tüüpi sushi valmistamine imelihtne.
See on maitsev sushi, mida proovida, kui teile meeldib lihtne sushi kala ja minimaalsete koostisosadega või kui teile ei meeldi Nori merevetikad.
Kas sulle ei meeldi kurk? Endiselt on palju sushivalikuid, mida saate tellida või kodus valmistada
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
