Hibachi Steak vs Filet Mignon: Nola erabaki
Bi txuleta aukera goxoen artean geratu zara? Ezin erabaki horretara joan behar duzun ala ez hibachi txuleta edo filet mignon?
Ez kezkatu; estalita daukagu! Blogeko argitalpen honetan, hibachi txuleta eta filet mignon alderatuko ditut erabaki informatua har dezazun.
Hibachi txuleta japoniar txuleta mota bat da hibachi parrillan su bizian, filet mignon, berriz, su baxuagoan egositako solomoaren eremutik moztutako txahala da. Biak berez oso goxoak diren arren, filet mignon apur bat garestia da.
Hona hemen bien arteko konparaketa sakon samarra:
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
Zer da hibachi txuleta?
Hibachi txuleta japoniar txuleta mota bat da, hibachi parrillan egosten dena. Normalean, kalitate handiko behi ebakiekin egiten da, hala nola solomoa edo txuleta.
Normalean soja saltsan marinatu eta hainbat espeziekin ondu ohi da parrillan jarri aurretik.
Txuleta ikatz bero baten gainean egosten da, eta horrek zapore eta ehundura berezia ematen dio.
Arrozarekin eta hainbat barazkirekin zerbitzatzen da, hala nola, perretxikoak, tipulak eta piperrak, baita (normalean horia) saltsa batekin ere.
Hibachi txuleta samurtasun eta zaporeagatik ezaguna da. Bero handiko egosteak zukuak zigilatzen laguntzen du eta txuleta mamitsu eta zaporetsua sortzen laguntzen du.
Tradizionalki sinplea izan arren, gustuko ongailuekin ere egon daiteke zapore gehigarriak sortzeko.
Txuleta hainbat saltsarekin ere zerbitzatu daiteke, esaterako teriyaki or soja saltsa. Wasabi ponzu etxean probatu ditzakezun konbinazio ezagun batzuk ere badira.
Hibachi txuleta dena dauka hurrengo asteburuko gogokoena izateko!
Zer da filet mignon?
Filet mignon behi-solo batetik moztutako txuleta bat da.
Behi-mozketarik samurenetarikoa da eta normalean sarrera gisa zerbitzatzen da.
Normalean medailoietan ebakitzen da eta bere ahoan urtzen den ehundura gurinagatik ezaguna da. Gainera, txuleta mozketarik garestienetako bat da, bere samurtasunagatik eta zaporeagatik.
Filet mignon normalean azkar egosten da su bizian, plantxan, zartaginean edo erreta. Garrantzitsua da gehiegi ez egostea, gogorra eta lehorra gera daiteke eta.
Txuleta, normalean, saltsa batekin zerbitzatzen da, hala nola, bearnesa edo ardo beltz erredukzioarekin, bere zaporea hobetzeko. Baina berez oso zapore bikaina du!
Filet mignon ezaguna da okasio berezietarako, hala nola, urteurrenak eta urtebetetzeak.
Gainera, afarirako gonbidatuak txunditzeko ere ondo funtzionatzen du, itxura eta zapore ikusgarria duen platera baita.
Berez garestia den arren, Filet mignon-ek ez du bankua apurtuko, luxu handiko esperientzia eskaintzen dizun bitartean.
Hibachi txuleta vs. filet mignon: azken norgehiagoka
Bada, hibachi txuleta eta filet mignon haragizaleek berdin maite dituzten txuleta mamitsuak dira.
Hala ere, hori da haien arteko antzekotasun bakarra, alderatzen ditugun heinean elkarrengandik aldentzen jarraitzen baitute.
Erantzun laburrak gustatzen bazaizkizu, baliteke goiko deskribapena nahikoa izatea.
Baina hainbeste jakin nahi baduzu, haiek dastatu gabe bereiz ditzakezun, jarraitu irakurtzen. Gauzak pizten ari dira!
Hona hemen hibachi txuleta eta filet mignon arteko puntuz puntu alderaketa bat:
Haragi ebakia
Hibachi txuleta txuleta solomoa da normalean.
Solomo mozketa lirainagoa, zaporetsua eta mamitsua da. Aukera bikaina da beste txuleta errezeta askotarako, gisatuak barne.
Ribeye txuleta bezalako beste mozketen antzekoa da, argalagoa eta osasuntsuagoa dela izan ezik.
Onena da murrizketa garestien ligako kosturik duinenean datorrela dastamen-papilak hobe sentitzen diren bitartean.
Bestalde, filet mignon behiaren solomo eremutik lortzen da eta txuleta garestienetako bat da.
Arrazoia sinplea da, behiaren haragi osoaren % 1-2 baino ez du adierazten.
Bertatik lortzen den muskulua gutxitan erabiltzen da, inoiz dastatuko duzun haragi mamitsuena eta samurrena da.
Arraroa da solomoarekin alderatuta eta, beraz, garestiagoa.
Prestaketa metodoa
Hibachi txuleta parrilla beroan eta su zabalean egosi ohi da. Galdetuko zenuke zergatik ez dudan plantxa aipatu ordez?
Tira, Japonian, plater lauan prestatzea deitzen da teppanyaki estiloa, Ameriketan "hibachi" gisa ezaguna den "japoniar tradizional" sukaldaritza metodo desberdina.
Hibachi ikatza parrillan japoniar bertsioa da, eta hibachi txuleta parrilla oso bero batean prestatzen da parrillarekin.
Haragia askotan zaporea izaten da soja saltsan oinarritutako marinada (errezeta honetan bezala) eta ongarri batzuk parrillan jarri aurretik erretzeko.
Haragiarekin batera, barazki batzuk (gehienetan kalabazinak, tipulak eta perretxikoak) ere plantxan egiten dira, eta gero arrozarekin zerbitzatzen dira.
Txuleta dado txikitan moztu ohi da, jateko erraza eta atsegina izan dadin.
AEBetan bereziki ezaguna den teppanyaki jatetxe bat bisitatzen duzunean, askotan egingo duzu ikusi hibachi txuleta plantxan prestatua, espezia eta saltsa ezberdinekin zaporea zerbitzatu aurretik.
Honek berez hibachi txuleta tradizional gisa hartzen ez duen arren, platerari zapore interesgarriak gehitzen dizkio.
Gainera, beti egin dezakezu zartagin sinple batean etxean hibachi parrilarik ez baduzu.
Benetako hibachi txuleta egin nahi duzu etxean? Japoniako parrilla eramangarri polita gustatzen zait
Aldiz, filet mignon, berez ebaki dotorea bada ere, prestatzeko garaian ez du gustu handirik.
Beste edozein txuleta bezain erraza da egitea.
Egin behar duzun guztia zure gogoko ongailu batekin ondu besterik ez da (gatza eta piperra hobe), ipini burdinurtuzko zartagin oso bero batean oliba-olio batekin eta erretzea lurrazal ederra sortu arte.
Ondoren, berotu labean nahi duzun arraroa lortzeko, eta gero zerbitzatu!
Jakin dezazun, txuleta arraro ertaineko tenperatura aproposa 130-135°-koa da, txuleta ertaina 135-140°-koa da, eta ondo ertaina 145-155°-koa
Gustu
Hibachi txuletoak zapore nahiko konplexua eta bizia garatzen du marinatzean, eta are gehiago areagotu egiten da hibachi parrillatik ateratzen den ketze horrek.
Batez ere ikatza erabiltzen duzunean (hobe bintxotan!) zure hibachi parrilla pizteko.
Hibachi jatetxe ia guztiak (batez ere teppanyakiek) ongailu, saltsa eta marinada desberdinak erabiltzen dituzte txuleta egiteko, beraz, zaporearen profil orokorra desberdina izan daiteke leku batetik bestera.
Guztien artean ezaguna egingo zaizun gauza bakarra, ordea, txuleta gurin krematsua da, solomo mozketei dagokiena.
Laburtzeko, hibachi txuleta jatean, badakizu bizia izango dela.
Hala ere, inoiz ez dakizu zein izango den zapore-profil orokorra, eta horrek, nire ustez, askoz dibertigarriagoa egiten du!
Bestalde, filet mignon-ek haragi-mozketa samurra eta ahoan urtzen denetik espero zenukeena da: gurina, leuna eta, ondo, mamitsua.
Kontua da haragiaren zapore naturala esperimentatzea, espezie biziekin zikindu beharrean. Sinplea gustatzen zaion jendearentzat da, horrela esango nuke nik.
Hornitze
Inoiz ez duzu aurkituko hibachi txuleta bere kabuz zerbitzatuta. Beti behar du zerbait osatzeko eta leuntzeko bere zapore bizia.
Horregatik, arroz eta barazki frijituekin zerbitzatzen da, askotan hibachi saltsa horiarekin batera (zeure burua erraz egin dezakezula!) konplexutasun eta berezitasun gehiago emateko.
Filet mignon txuleta klasiko bat bezala zerbitzatzen da, bakarrik edo belar saltsarekin edo erradiarekin bere zaporea osatzeko.
Zenbait tokitan, gurina gehigarriarekin batera jartzen da bere zapore naturalak nabarmentzeko.
Benetan ez du beste ezer behar zapore gehiago emateko, pertsonalki saltsa pixka bat gustuko baduzu salbu.
Prezioa
Hibachi txuleta filet mignon baino merkeagoa izan ohi da haragiaren mozketa eta sukaldaritza metodoaren ondorioz.
Txuleta solomoa, oro har, solomoa baino merkeagoa da.
Gainera, AEBetan bizi bazara, litekeena da teppanyaki estiloko txuleta jatea, parrillan erretzearekin alderatuta modu merkeagoan egosten dena.
Edo benetako hibachi txuleta parrillan prestatzen baduzu ere, ia ez du hainbeste balioko!
Ondorioa
Orokorrean, argi dago hibachi txuleta eta filet mignon goxoak direla eta ezaugarri bereziak dituztela.
Azken finean, lehentasun pertsonalak eta aurrekontuak dira.
Hibachi txuleta da aukera merkeago baten bila bazabiltza.
Luxuzko esperientzia baten bila bazabiltza, filet mignon aukera hobea da.
Aukeratzen duzuna edozein dela ere, pozik egongo zara!
Sukaldaritza inspirazioren bat nahi duzu? Hona hemen Lehenago jakin nahi zenituzkeen 4 azken teppanyaki txuleta errezetak
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.
